Տակո ուտելու լավագույն վայրերը Լոս Անջելեսում

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:01

Ինչպես Guerrilla Tacos-ի սալիկապատ խճանկարը հայտարարում է, Լոս Անջելեսը չեն խաղում: Հատկապես ոչ, երբ խոսքը վերաբերում է tacos-ին: Ո՛չ, փողոցային սննդի ստաբիլը, սննդամթերքի ամենասիրվածը և մեքսիկական խոհարարության հիմնաքարը լուրջ բիզնես է այս մասերում, և ոչ մի այցելություն Լոս Անջելես ամբողջական չէ առանց գոնե մեկ թակո ուտելու: Անկախ նրանից, թե դուք նախաճաշ եք փնտրում, թե բիրիա, բուսակեր, թե մսով թանձր, խրթխրթան թե փափուկ, Լոս Անջելեսի լավագույն թակոյի վայրերը դուք ծածկված եք:

Պարտիզանական Tacos

Ոչ շատ խոհարարներ են անցել փողոցային սայլի սպասարկումից մինչև Michelin-ի տեսուչների գովասանքի խոսքերը, բայց յոթ տարի, սննդի մեքենան, Arts District ռեստորանը և մոտ մեկ միլիոն տակո ավելի ուշ, այդ պարծենալու իրավունքները պատկանում են Ուեսին: Ավիլա. Նրա անկյունային որջում ամեն ինչ շքեղ է, այդ թվում՝ բարձր մեքսիկական խոհանոցը, երաժշտությունը, տնական ագուա ֆրեսկան, գրաֆիտիներից ոգեշնչված դիզայնը (սեղանի համարները ձևավորված են ներկերի լակի բանկաներից), անձնակազմը և նույնիսկ հաճախորդները:

Պատվիրեք վաճառասեղանին, ապահովեք նստատեղերը, այնուհետև հյուրասիրեք առասպելական տակոներով (և կարտոֆիլի տակիտոներով), որոնք հավասարապես ոգեշնչված են քաղաքից, սեզոնից և նրա ժառանգությունից: Եթե դժվարանում եք ընտրել կարագի դդմի միջև (հետհալումի, թուզ և շողոքորթ պեկան), սաագ կարրի սմբուկ, թուր ձուկ միուն կարագով կամ խոզի/ջիլի/հավի լյարդի մուսս, ընտրեք 95 դոլար արժողությամբ ոմակասե տարբերակը:

Mariscos Jalisco

Օլիմպիական խաղերում ավելի քան մեկ տասնամյակ կայանած այս շարժական հաստատությունը և նրա ղեկավար Ռաուլ Օրտեգան միշտ բարձր գովասանքի են արժանացել սննդի սիրված քննադատ Ջոնաթան Գոլդից և հաճախ սահում է դեպի վերև փողոցային սննդի մրցույթներում իր ֆիրմային տակոներով: dorados de camaron (տապակած tacos ծովախեցգետիններով): Դրանք դրսից խրթխրթան են, իսկ ներսից՝ տաք ու հյութալի։ Սալսան ավելացնում է համեմունք և ջերմություն, լայմը կտրատում է թթվայնությունը, իսկ ավոկադոյի կտորը մի քիչ յուղալի է: Ալկոհոլ չի մատուցվում, և կանխիկ գումարը պարտադիր է։

Tallula's

Այս հայտնի մարդկանց մագնիսն այնքան զով է և պատահական, որ սովորական է տեսնել, թե ինչպես է կիսավարտիքով հագած Քրիստիան Բեյլին մի գավաթ գուակ կամ մի կտոր Tres Leches տորթ կիսում ընկերների հետ: Հիմնականում մեքսիկական ճաշացանկը բարձրացված է համաասիական նրբություններով: Մտածեք տանդուրի հավի ֆաջիտա, կոկոսի կարրի միդիա, սամոսա էմպանադա և խրթխրթան բիրմայական տոֆու թամարինդ սոուսով: Չորս տեսակի tacos միշտ հասանելի են և մատուցվում են զույգերով՝ կարմիր միս, ծովամթերք (Յուկատան չիլի ծովախեցգետին serrano aioli-ով և թթու սոխով), հավի միս և վեգան (խելքից փչող տապակած նռնաքարային մածուկ քաղցր և կծու գետնանուշ սոուսում): Սովորաբար կա նաև ամենօրյա թակոյի ստեղծում, ինչպիսին է տապակած հավի սենդվիչ տաքոն: Բոլորը մատուցվում են ըստ պատվերիտորտիլաներ, որոնք օգտագործում են զանգված, որը պատրաստված է պատասխանատու կերպով ստացված Oaxacan ժառանգության եգիպտացորենից: Զգուշացում. Rustic Canyon ընտանիքի այս անդամի գինը Westside դրամապանակներով է:

Սոնորաթաուն

2016-ին սպասարկման ոլորտի վետերաններ Ջենիֆեր Ֆելթհեմը և Թեոդորո Դիաս-Ռոդրիգեսն ինքնուրույն ձեռնամուխ եղան՝ ստեղծելու քաղաքի կենտրոնում գտնվող հյուրընկալ թակերիա, որը հարգում էր Հյուսիսային Մեքսիկայի սահմանամերձ քաղաքի տակո ոճերը, որտեղ մեծացել է Թեոն: Այդ շրջանը հայտնի է կարնե ասադայով, որը եփում են մսեղենու փայտի կրակի վրա, որը մատուցվում է ալյուրի տորտիլիաներում (FYI vegans. դրանք պատրաստվում են խոզի ճարպով): Նրանք շատ արագ դարձան Fashion District-ի ճաշի ընդմիջումների և տակո շրջագայությունների հիմնական առարկան: Լրացման տարբերակները ներառում են՝ սթեյք, հավի միս, chorizo, բոված poblano chile/pinto լոբի և խրթխրթան խրճիթ: Ավելացրեք մեծ ջերմություն չիլտեպին սալսայով, լվացեք այս ամենը լայմի վարունգի ագուա ֆրեսկայի հետ և համբերատար եղեք, նստատեղերը երբեք չեն հերիքում:

Gilbert's El Indio

Քաղաքում, որը հաճախ փոխվում է, բեյսբոլի թիմերի դեղնավուն նկարներն ու տասնամյակների վաղեմության լուսանկարները, որոնք ամրացված են այս 45-ամյա ընտանիքի կողմից կառավարվող այս հանգույցի յուրաքանչյուր հարթ սանտիմետրի վրա, նույնքան մխիթարական են դառնում, որքան նրանց համեստ ուղեվարձը: ծառայել. Խրթխրթան կճեպով տակոները և փափուկ կեղևով պատրաստված թակերը կարելի է պատվիրել a la carte կամ լրացուցիչ տորտիլյաների, տապակած լոբի և բրնձի հետ միասին: Այն մատչելի է, սովորաբար առաջացնում է մնացորդներ և ներառում է չիպսեր և սալսա, ինչպես նաև առանց հատակի համեղ թթու գազար: ԱյնՍանտա Մոնիկա գոհարը միայն կանխիկով է սիրում տեղացիները և լի է ընտանիքներով:

Teddy's Red Tacos

Լոս Անջելեսում կոշտ մրցակցությունը լավագույն բիրիայի համար (Խալիսկոյի ոճով շոգեխաշած միս՝ համեմված բազմակի չիլի սոուսով) կարող է լարված ռեալիթի շոու ստեղծել: Հավակնորդներից մեկը կլինի Թեդի Վասկեսն իր Slauson Avenue բեռնատարով և ավելի նոր Վենետիկի աղյուսների և շաղախների խանութը, որը ընդամենը մի քանի քայլ հեռավորության վրա է գտնվում ավազից: Նա մասնագիտացած է եփած տավարի մսով լցնելու մեջ, որը հայտնի է որպես birria de res: Տիտղոսային վառ կարմիր կոնսոմեն իսկապես գեղեցկություն է և, հավանաբար, պատճառն այն է, որ տակոներն այդքան կախվածություն են առաջացնում: Լցնել բողկի կտորները՝ ավելացնելու ճռճռանը և հանգստացնելու ջերմությունը:

Madre

Մեզկալ երկուշաբթիներն անցկացնելու համար քաղաքում չկա ավելի լավ տեղ, քան Մադրեի երկու վայրերից որևէ մեկը (Palms և Torrance)՝ շնորհիվ Mezcal-ի և տեկիլայի (խոսքը 300 տեսակների) և բարմենների շատ խորը ախոռի: ովքեր գիտեն, թե ինչպես օգտագործել դրանք կոկտեյլներում: Ըմպելիքները լավ համակցված են Օաքսակայան խոհանոցի հետ, որը մասնագիտացած է այծի բարբակոայի, վեց տեսակի խլուրդի, բանանի տերևներով փաթաթված տամալեների, հավի տաքիտոյի, լեզվի կանաչ սոուսի մեջ և խրթխրթան ծղրիդների մեջ՝ կեսո որմնանկարով: Եթե դուք մեծ խմբի հետ եք, կամ պարզապես դժվարանում եք որոշել, թե որ սպիտակուցը փորձեք, նմուշառման ափսեը գալիս է բազմաթիվ միսերով և բոլոր ամրացումներով: Հաճախորդներին իսկական փորձառություն հաղորդելու համար սեփականատերը պանիր, համեմունքներ և չիլի է ներմուծում իր հայրենիքից և հաճախ օգտագործում է տորտիլայի ավելի խիտ տարբերակը, որը հայտնի է որպես մեմելա:

Փեթի Քեշ

Շեֆ-խոհարար-քաղաքի մասին Վալտեր Մանզկեն (Republique) մեծացել է Սան Դիեգոյում և լավ տիրապետում է ագարակից սեղան ապրելակերպին և Տիխուանա թակոյի ճամփորդություններին: Նա միավորեց այդ տարրերը հայտնի խոհանոցներում ձեռք բերված հմտությունների և երաժշտության իր մոլուցքի հետ (անունը վկայակոչում է Թոմ Փեթի և Ջոնի Քեշ)՝ ստեղծելով իր ինքնահռչակ «կիսավատնական» թակերիան: Միջին քաղաքի սիրելին պարուրված է վառ փողոցային արվեստով և ամբոխը նույնքան աշխույժ է, որը թունդ մարգարիտների և կեղտոտ հորչատաների հավանական կողմնակի ազդեցությունն է:

Բարձրորակ բաղադրիչները կարևոր են Manzke-ի համար, և այն սկսվում է տանը պատրաստված տորտիլայից՝ օգտագործելով օրգանական, ոչ GMO ժառանգության եգիպտացորենը Մեքսիկայից և ռեստորանի տանիքի այգին: Տակոները, որոնք չպետք է բաց թողնել, ներառում են ածուխով խորոված ութոտնուկ, թայլանդական ծովախեցգետին տապակած գետնանուշով և սաթայ սոուսով և տապակած դդմիկ խրթխրթան պրասով:

Ներպետական

Նախաճաշի բուրիտոները կլանում են ողջ փառքը, և թեև մենք երբեք չենք վռնդի նրանց անկողնուց, թույլ տվեք մեզ պատրաստել նախաճաշի տակոներ: Հատկապես նրանք, որոնք դուք կգտնեք HomeState երեք վայրերում: Տեխասի խոհանոցը ներկայացնում է քաղաքի ամենալավը, ներառյալ երեք բուսակերների տարբերակները, որոնցից մեկը մանրացված կրծքամիսով, մյուսը chorizo-ով, որոշները լոբիով և մի քանիսը բեկոնով: Ընտրեք կա՛մ ալյուրի, կա՛մ եգիպտացորենի տորտիլաներ և դրանց վրա լցրեք անուշաբույր քեսո, որն առաջանում է հալապենոյի ջերմությամբ: Այո, նրանք ունեն նաև միգաներ և ցանկացած պահի տակո, բայց նախաճաշընրանք այնտեղ են, որտեղ այն գտնվում է: Միշտ հերթ կա, և ռեստորաններից ոչ մեկը շատ նստատեղ չունի:

Սալազար

Թույլ մի՛ տվեք, որ 90-ականների սկզբի ցածր վարձակալած տեսքը նրանց վեբ կայքին խանգարի ձեզ փորձել Frogtown-ի լավագույն ֆրեսկո ընթրիքները: Պաստելային Eames-ի հարևանությամբ պլաստիկ աթոռներով, մոխրագույն բլոկների տնկարկներով և ուղղահայաց կակտուսներով՝ լայնածավալ ներքնագավիթը (ստեղծագործորեն վերօգտագործված ավտոմեքենաների թափքի խանութ) հեշտությամբ տեղավորում է մեծ խմբեր և չափազանց հաճելի է տաք գիշերներին: Tacos-ը, թարմ մեսքիտից պատրաստված գրիլից, մատուցվում է տաք ալյուրով տորտիլյաների մեջ: Ստանդարտ սպիտակուցները արտաքին տեսք են ունենում, բայց առանձնանում են մանր դետալները, ինչպիսիք են խորոված արքայախնձորը հովվի վրա, իսկ դդումն ու թթու սամիթը բանջարեղենի տարբերակի վրա: Այդպես են արվում արհեստագործական կոկտեյլները՝ հագեցած գուրման բաղադրիչներով, ինչպիսիք են կաֆիրի փոշին, այրված եգիպտացորենի կեղևը, քրքումը, ջրիմուռը և Տոպո Չիկոն:

Kogi կորեական խորոված

Հալեցման կաթսան, որը LA է, արտացոլված է սննդի ընդհանուր տեսարանում, ներառյալ դրա տակո առաջարկները: Ամենահայտնի օրինակն է Kogi BBQ բեռնատարը և դրան հաջորդող անշարժ թակերիան: Հայտնի խոհարար Ռոյ Չոյի կողմից ստեղծված նրա ամենահայտնի ճաշատեսակները, ինչպիսիք են կարճ կողոսկրի տակոները, կիմչի կեսադիլաները և կծու խոզի մսով տակոն, համընկնում են կորեական խորովածի և մեքսիկական խոհանոցի տեխնիկայի, պատրաստուկների և բաղադրիչների հետ: Թվիթերում սննդի բեռնատարին, մասնավորապես՝ Կոգիին, որսալը մութ ավտոկայանատեղիում գիշերային խորտիկ ուտելը Լոս Անջելեսի ամենաշատ փորձառություններից մեկն է, որ այցելուը կարող է ունենալ:ունեն, բայց ռեստորան այցելությունը մոտ երկրորդն է: Pacman բուրգերներ. Առաջարկվում են կոգի շներ և ցիտրուսային տոֆու աղցաններ, ինչպես նաև ավելի ավանդական մեքսիկական տաքոներ, ինչպիսիք են pollo asado, carnitas և calamari:

Ricky's Fish Tacos

Այս աննկարագրելի մատչելի Frogtown/Los Feliz սննդի բեռնատարը, որը հայտնվել է մեր 2019 թվականի Խմբագրի ընտրության մրցանակաբաշխության ցանկում, ղեկավարում է Էնսենադայի բնակիչը, ով գիտի, թե ինչ է անհրաժեշտ Baja-ի ոճով կատարյալ խրթխրթան ձկան տակո պատրաստելու համար:. Ջերմ, հմուտ տապակած, երբեք թաց ծեծված ձկան համը զուգորդված խրթխրթան կաղամբի, թարմ պիկո դե գալոյի և հարուստ սերուցքի հետ անմիջապես տեղափոխում է ձեզ դեպի ծովափնյա փողոցային սայլ: Ծովախեցգետնի տակոները նույնպես առաջարկվում են, բայց հեռու երկրորդն են: Սննդի բեռնատարը փակ է երկուշաբթի և երեքշաբթի:

Petite Taqueria

Չնայած մարդկանց մեծամասնությունը գալիս է Արևմտյան Հոլիվուդի այս վայր՝ ավելի շատ գիշերային կյանքի տեսարանով, քան ուտելիքով, տակոները արժանի են խաբեության օրվա այցելության: Բացի այդ, Taco աղցանը տարբերակ է, եթե դուք նախընտրում եք նմանատիպ լուծում մի փոքր ավելի քիչ կալորիականությամբ մեղքով: Եթե նման վերապահումներ չունեք, պատվիրեք Double Decker-ը, խրթխրթան և փափուկ կեղևով գազան Ֆրանկենշտեյնը, որը լցոնված է լոբի շերտով և լցոնված տավարի պիկադիլոյով, գառան բիրրիայով կամ խոզի փորի թակով: Վեգանները ստանում են լոլիկ և սև լոբի, իսկ բուսակերները՝ սունկ և եգիպտացորեն: Մենք նաև խորհուրդ ենք տալիս սևացած ծաղկակաղամբի գավաթը քինոայով, հնդկական հնդկական սերուցքով և Յուկատան սոխով և սեզոնային մարգարիտայով, հատկապես եթե առաջարկվում է թթու բալ:

Sky'sGourmet Tacos

Sky's-ը միաձուլել է մեքսիկական խոհարարական հասկացությունները և հոգևոր սնունդը այնպես, ինչպես դուք, հավանաբար, երբեք չէիք պատկերացնում ավելի քան երկու տասնամյակ: Օրինակ՝ միջին քաղաքի հայտնի խեցգետինների թակոն կամ Կաջուն ծովախեցգետնի տակոն: Ոմանք ունեն ավանդական ներքին օրգաններ, ինչպիսիք են խոզի կարնիտաները, սթեյքը կամ սպիտակ ձուկը, սակայն ղեկավարությունն առաջարկում է խեղդել tacos-ը Sassy սոուսում և զուգակցել դրանք քաղցր թեյի հետ: Կամ դուք կարող եք շքեղ պատրաստել և լցնել ձեր տորտիլյաները օմարով, սաղմոնով կամ շիտակե սնկով:

Սա ամենաանվտանգ վայրերից մեկն է վեգանների համար ուտելու համար, քանի որ նրանք առաջարկում են լիարժեք առանձին ճաշացանկ, պահում են բաղադրիչները արգելված մթերքներից և պատրաստում առանց մսի պատվերները առանձին գրիլի վրա: Զարմանալիորեն, Sky's-ը հայտնի է նաև շոռակարկանդակով, ուստի համոզվեք, որ փորձեք մեկ-երկու կտոր:

Tacos Tu Madre

Լոս Ֆելիզում այս անկյունային հանգույցը փոքր է. եթե ճիշտ ժամանակին փողոցով քայլելիս թարթեք աչքերը, բաց կթողնեք պատվերի պատուհանը, բայց դրա տակոները շատ համեղ են: Եվ պատրաստվել է արագ և չափավոր գներով: Դուք նախ կցանկանաք Instagram-ում տեղադրել իր հանրահայտ «tacos not war» նեոնային ցուցանակը մանրապատկերների չափսերի ճաշասենյակում, բայց եթե եղանակը թույլ է տալիս, վերցրեք ձեր վեգան բանհի, տապակած ավոկադո, վեգան սմբուկ սոյրիզո պիկադիլո, ահի թունա կամ քաղցր և քաղցրավենիք: կծու հավի տակոներ դեպի փողոցի բացօթյա նստարաններ: Էպիկուրյան փորձառությունն ամբողջական չէ առանց կարմիր թավշյա չուրոյի խայթոցների:

Guisado's

Այս տնամերձ շղթայի անուշաբույր բրեզենտներն այժմ փրփրում են ամբողջ քաղաքում՝ ներառյալ Արևմտյան Հոլիվուդը, Կենտրոնը և Բըրբենքը: Բուրավետ մեկ կաթսայի հրաշալիքները, ինչպիսիք են հավի տինգան, չիլի վերդե չիչարոնը, մոլի պոբլանոն և կոկինիտա պիբիլը, պատրաստվում են ամեն օր տորտիլայի համար նախատեսված զանգվածի հետ միասին Boyle Heights-ի սկզբնական ֆորպոստում: Շատերին արցունքներ են բերել չիլիական տորեադոն, սերրանոյի, հաբաներոյի, հալապեոյի և թայլանդական չիլիի եռացող խառնուրդը, որոնք եփում են բարձր ջերմության վրա: Առկա են մեկ վեգան և երեք բուսակերական տարբերակներ, ներառյալ սունկը կիլանտրոյով: Փողոցային սինգլները բոլորն էլ 3,50 դոլարից պակաս են և առանց սնձան:

CaCao Mexcatessen

Եթե դուք Taco-ի ավանդապաշտ եք, քանի որ կարծում եք, որ carne asada-ն իսկական լրացում է, այս հնարամիտ Eagle Rock հաստատությունը, հավանաբար, ձեզ համար չէ: Բայց եթե լցոնված բադով, տապակած ավոկադոյի, խոզի որովայնի ճռճռոցների, կորեական կարճ կողոսկրի կամ տեմպուրայով ծեծված չիլիական գուերոյի հետ լցոնած տակոյի մասին հիշատակումը ձեզ ստիպում է լռեցնել, շտապեք գնալ այս պատահական ճաշարան: Այն զարդարված է ծղոտե գլխարկներով, ծոպերով վերմակներով և սահմանից հարավ ընկած այլ արհեստներով և հաճախ են այցելում Eastside հիփսթերները: Քանի դեռ այնտեղ եք, պատվիրեք թզենու խլուրդ (կտրատած հավի կամ ֆրի) և հորչատա կոկտեյլ:

Acasa Truck

Պատահական է, որ դուք կգտնեք սաՄեքսիկական սննդի բեռնատարը գիշերների մեծ մասը տեղադրում է Էնսինոյի փոստային բաժանմունքի առջև, քանի որ նրանց տակոների մասին արժե գրել տանը: Հատկապես խորոված (մինչև կատարելության) ծովախեցգետնի տակոները, որոնց վրա դրված է հում դդմիկ, տապակած եգիպտացորեն, կոտիյա պանիր, պիկո դե Գալո և չիպոտլե սոուս: Ասադան մարինացվում է տնական չիմիչուրիի մեջ և կարելի է նաև տապակի վրա տապակել տապակի փոխարեն: Ալ հովիվն ունի տաք արքայախնձորներ, Չորիզոն արժանի է խաբեության օրվան, իսկ ցուկկինիով հարուստ բուսական թակոն գալիս է կոշտ կամ փափուկ կճեպով: Acasa-ն հիմնականում զբաղվում է նախօրոք ընդունելությամբ, սակայն կան մի քանի սեղաններ և աթոռներ այն մարդկանց համար, ովքեր նախընտրում են ամեն ինչ թարմ ուտել գրիլից: