Սեն-Ժերմեն-դե-Պրեի 6 լավագույն ռեստորանները

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:01

Սեն-Ժերմենի էլեգանտ, պատմական փարիզյան թաղամասը հայտնի է իր մայթի սրճարաններով, թագավորական հանրախանութներով և մեծ պողոտաներով, և այն նաև հիանալի վայր է քաղաքի լավագույն ճաշատեսակները ճաշակելու համար:. Ահա Սեն Ժերմեն-դե-Պրեի լավագույն ռեստորաններից վեցը՝ դասական բրասսերներից մինչև գուրման սեղաններ, և մեկ տարբերակ, որը հիանալի է ինչպես երեխաների, այնպես էլ բուսակերների համար:

Լավագույն ծովամթերք. L'Avant Comptoir de la Mer

Այս կրեատիվ ծովամթերքի ռեստորանը, որը գտնվում է մետրոյի Odéon կանգառի մոտ, իդեալական է բոլոր նրանց համար, ովքեր սիրում են լավ ձուկը և մրգերը (խեցեմորթները): Իվ Կամդեբորդից այս հիանալի աշխույժ, երբեմն-երբեմն աշխույժ ռեստորանում հաճախորդները բարում պատվիրում են տախտակների վրա գրված իրեր: Տիպիկ ճաշատեսակները ներառում են նորմանդական թարմ ոստրեներ, որոնք ուղեկցվում են կեղևավոր հացով և աղած կարագով, կանաչ խնձորով և թարմ վարունգով ցևիչ, թունա կարպաչիո, կակղամորթեր կոկոսի կաթում կամ ապխտած ձկան ափսեներ:

Ուղեկցեք ձեր տապասները մի բաժակ սպիտակ գինիով, Pouilly-Fumé-ից մինչև Gaillac և Chardonnay:

Կրեատիվ խոհանոց. Երեքնուկ կանաչ

Խոհարար Ժան-Ֆրանսուա Պիեժի այս շատ հավանած տեղը պարզապես լավագույն վայրերից մեկն է աշխարհում:հարևանություն՝ ավանդույթի վրա հաստատված ֆրանսիական նորարարական ճաշատեսակներ փորձարկելու համար: Սեն-Ժերմենի ինտիմ, ժամանակակից ճաշասենյակն առաջարկում է ընթրիքների ապշեցուցիչ տեսարաններ դեպի աշխույժ խոհանոց, որտեղ ստեղծվում է ձկան, թռչնամսի, մսի և տեղական սեզոնային արտադրանքի անընդհատ թարմացվող ճաշացանկը: Ճաշատեսակները գեղեցիկ ներկայացված են՝ պայթելով համով և պատրաստված բաղադրիչներով, որոնք անփոփոխ թարմ են: Գինու ցանկը խոհուն է և գերազանց, իսկ սպասարկումը՝ բարեհամբույր: Բուսական որոշ տարբերակներ կան, իսկ տնական աղանդերը և՛ զարմանալի են, և՛ համեղ:

Վերջին ճաշացանկի տարրերը ներառում են տապակած հավ Լանդից, բուսական տաջին կիտրոնով և համեմով, թարմ որսած դեղին ծաղկեփնջեր և ժառանգական լոլիկ կապարով և պարմեզանով:

Դասական բրասսերի՝ Aux Prés Cyril Lignac

Այս լեգենդար St-Germain բրասսերիան, որն այժմ ղեկավարում է հայտնի խոհարար Սիրիլ Լիգնակը, արժանացել է պարգևների՝ տեղական մատակարարներից ստացված իր անբասիր շուկայական արտադրանքի և ստեղծագործական պատրաստման համար: Բրասերիան, որն առաջին անգամ բացվել է 1960-ականներին և այդ ժամանակվանից եղել է այդ տարածքում, 2011-ին տիրացել է Lignac-ին, և նրան, անշուշտ, հաջողվել է վերանորոգել այն մեր օրերի համար:

Նա պահպանել է սահմանամերձ ծաղկապատ պաստառն ու ջերմ լուսավորությունը, և ստեղծել է ճաշացանկ, որը հարգում է ավանդույթը՝ միաժամանակ ամուր նայելով ապագային: Ընթացիկ հիմնական ուտեստները ներառում են ծովային ցորենի կարպաչիոն՝ պոնզուով և խորոված քունջութով, տավարի ֆիլե՝ սատայ համեմունքներով և կիտրոնի մարմելադով, և սմբուկ՝ կարամելացված միսոյով, քունջութով ևկրաքարի. Բուսակերներն այստեղ կգտնեն մի քանի տարբերակներ, իսկ աղանդերը պարզապես աստվածային են:

Լավագույնը բուսակերների և ընտանիքների համար՝ Breizh Café Odéon

Այս սիրելի գուրման կրեպերին ունի մի քանի վայրեր Փարիզում (ինչպես նաև Կանկալեում, Բրետանում և Տոկիոյում) և իդեալական վայր է մատչելի, համեղ ճաշի համար, որը կարող է գրավել բոլոր ճաշկերույթները, ներառյալ երեխաներին և բուսակերներին: Բրետոնական ոճի «գալետները» (հնդկաձավարից պատրաստված համեղ կրեպ) լցված են պանրով, ձուով, ապխտած սաղմոնով կամ ավելի կրեատիվ տարբեր բաղադրիչներով: Վայելեք քաղցր կրեպ աղանդերի համար՝ խեղդված աղած կարագով կարամելով, թարմ մրգերով կամ մուգ շոկոլադով և նուշով: Բրեյժը նաև ունի իսկական ֆրանսիական խնձորօղիների հիանալի ցանկ և հնդկացորենի հնարամիտ «մակի» գլանափաթեթների ճաշացանկ, որոնք միաձուլում են բրետոնական և ճապոնական խոհանոցը: Մենք խորհուրդ ենք տալիս ճաշացանկը կամ «formule midi»-ն, որը ներառում է կծուծ ախորժակային ճաշատեսակներ, քաղցր կրեպ և խմիչք:

իսկական ֆրանսիական հմայքը. Chez Marcel

Չնայած 1919 թվականին ստեղծված Լիոնեի ոճով այս բիստրոտը գտնվում է Սեն-Ժերմենի ծայրամասում՝ Մոնպառնասից մոտակայքում, այն արժե ճանապարհորդել դեպի հարավ: Այս հին դպրոցական ֆրանսիական սեղանի սեղանները զբաղեցնող ոչ մի նրբագեղ ժամանակակից դեկոր, նորաձև մենյուի տարրեր կամ Instagram-ի ազդեցիկ ներգործողներ չես գտնի, պարզապես պարզ (բայց ջանք ու եռանդով պատրաստված) և հիանալի բաղադրիչներով պատրաստված համեղ դասականներ:

Դասական ֆրանսիական մենյուի տարրերը ներառում են «quenelles de brochet»՝ Լիոնեի մասնագիտությունը, որը պատրաստվում է ձուկը (ընդհանրապես պիկին) ալյուրի, ձվի, կարագի հետ համադրելով,մանանեխ, սերուցք և այլ բաղադրիչներ, էսկարգո Բուրգունդիայից և coq au vin (գինու մեջ եփած հավ): Հանգստյան օրերին և պիկ սեզոնին նախապես ամրագրեք, քանի որ այս ընտանեկան պատկանող ռեստորանը բավականին հայտնի է դարձել:

ֆրանսիական-ասիական ֆյուժն ճաշ. La Table d'Aki

Այս փոքրիկ ռեստորանը (այն տեղավորում է ընդամենը 16 մարդ) տեղական երկրպագության է արժանացել իր խոհուն, ինտենսիվ բուրավետ ուտեստների համար, որոնք միավորում են ֆրանսիական սավուար-ֆաիրը հստակ ճապոնական էսթետիկային: Շեֆ-խոհարար Ակիհիրո Հորիկոշիի ղեկավարությամբ, որը սիրալիրորեն հայտնի է որպես Aki, ռեստորանը խորաթափանց ճաշակ ունեցող ճաշկերույթներին առաջարկում է ճաշակել ճաշատեսակներ, որոնք միաժամանակ գեղեցիկ են պարզ և օրիգինալ:

Ռավիոլին լանգուստիններով, խրթխրթան Սեն-Պիեռ ձկան ֆիլեը հորթի մսով սոուսով և կենելները երկու ձիթապտղի տապենադով այն նուրբ, նորարարական ուտեստներից են, որոնք վերջերս կարելի է փորձել այստեղ: Տնական աղանդերը, ներառյալ մրգային տորթերը, նույնպես համարվում են հիանալի:

Իմացեք, որ ռեստորանը փակ է կիրակի և երկուշաբթի օրերին: