10 ուտելիքներ, որոնք պետք է փորձել Բուենոս Այրեսում

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:01

Բուենոս Այրեսը հայտնի է իր ինտենսիվությամբ, և դա վերածվում է սննդի: Այստեղ կարող եք պատվիրել ամենահյութալի սթեյքերը, ամենաշատ կոֆեին պարունակող թեյը, աղցանի եղջյուրը և նույնիսկ «սուպեր» դուլսե դե լեշը (Աստված օգնական մեզ): Անկախ նրանից, թե դուք քաղցր ատամ ունեք, թե ջերմեռանդ մսակեր եք, քաղաքի բազմազան սննդի տեսարանը հաճելի կլինի բոլոր ճաշակներին:

Empanadas

Ամենահայտնի արգենտինական խորտիկը, նախուտեստը կամ կերակուրը (կախված նրանից, թե քանիսն եք ուտում), էմպանադաները մսով, բանջարեղենով կամ պանիրով հագեցած հացի փաթեթներ են: Խիստ կախվածություն է առաջացնում, դրանք հիանալի լվանում են սառցե գարեջուրով: Հանրաճանաչ համերը ներառում են տավարի միս, հավի միս, պանիր և սոխ, հումիտա (եգիպտացորեն) կամ chorizo (խոզի միս): Էմպանադաները գերբազմակողմանի են, և քանի որ Բուենոս Այրեսի գաստրոնոմիական տեսարանը դառնում է ավելի ու ավելի խոհարարական արկածային, նոր համեր են ի հայտ եկել, ինչպիսիք են Banco Rojo-ի ալո գոբին կամ վեգան կոկոսի կարրիը: Այնուամենայնիվ, հին դպրոցական համերի և դել բարիոյի (թաղամասի) մթնոլորտի համար ստուգեք Էլ Գաուչիտո:

Bife de Chorizo

Արգենտինան հայտնի է տավարի մսով և իր ուժեղ ասադոյի (խորովածի) մշակույթով: Bife de Chorizo-ն Բուենոս Այրեսում մսի կտրվածքների թագավորն է: Ավելի հայտնի է որպես «sirloin steak» անգլերեն,այն հասնում է զանգվածային և հյութալի ձեր ափսեի մեջ՝ պարիլաներում (այս բառը և՛ գրիլ, և՛ ռեստորան է նշանակում), իսկ եզրերին մի քիչ ճարպ կա՝ մի փոքր հավելյալ համի համար: Պատվիրեք այն պարիլաների կնքահոր՝ Դոն Խուլիոյից կամ փորձեք այն պարիլլա ընտանիքի երիտասարդ սկզբնամասում՝ La Carniceria-ում:

Մատե

Հիանալի հավասարեցնող, Բուենոս Այրեսում բոլորը խմում են mate: Սիրող զուգընկերը ինչ-որ կերպ հյուսված է արգենտինացիների ԴՆԹ-ի մեջ, և կոֆեինի բարձր մակարդակը, որը նա տալիս է իր խմողներին, պատճառ է, որ Բուենոս Այրեսը հայտնի է ուշ գիշերային կյանքով: Չամրացված տերևավոր թեյը, որպես կանոն, խմում են դդումից մետաղյա ծղոտի միջով, որի մի ծայրում զտիչ է: Մարդիկ այն խմում են ինքնուրույն, բայց շատ դեպքերում այն փոխանցվում է խմբով: Եթե չգիտեք արգենտինացիների, որոնց հետ կարող եք կիսվել, կարող եք գնել դդում, ծղոտ և թեյ քաղաքի ցանկացած սուպերմարկետից: Ծխի, համարձակ համի համար խմեք Cruz de M alta:

Dulce de Leche

Արգենտինական աղանդերի մեջ ամենուր տարածված Dulce de leche-ն այն կարամելի գույնի մուրաբան է, որի համը նման է քաղցր իրիսի, որը գերազանցում է ձեր համային բողբոջները շաքարի ավալանշի մեջ: Պատրաստված է դանդաղ տաքացվող քաղցր կաթից, dulce de leche-ն կարող է մենակ ուտել միայն գդալով, կամ պատրաստել պաղպաղակ, կոշտ կոնֆետ, թխված չուրրոների մեջ, որը գտնվում է ալֆաջորների կենտրոնում, որն օգտագործվում է որպես սոսինձ՝ տորթի շերտերը միասին պահելու համար։ այն ամենուր է և կարելի է օգտագործել գրեթե ցանկացած տեսակի աղանդերի մեջ: Ժամանակին հարգված ապրանքանիշի համար գնեք San Ignacio Dulce de Leche ամբողջ քաղաքի սուպերմարկետներից:

25 Բանջարեղենային աղցան

TheԲուենոս Այրեսի խոհանոցը կարող է կենտրոնանալ մսամթերքի վրա, սակայն վերջին տարիներին այն ավելի ու ավելի է շրջվում դեպի բուսակերների տեղանք, որտեղ բազմաթիվ ստեղծագործական առաջարկներ են հայտնվում քաղաքում: Այս աղցանը՝ թե՛ տաք, թե՛ սառը, իրոք պարունակում է 25 բանջարեղեն։ Մանկական ճակնդեղի հում տերևները և մանուշակագույն գազարը լցվում են շոգեխաշած բրյուսելյան կաղամբով և բոված նորիով: Բաբագանուշը կողքից քսում են, իսկ վերևում պեստո կաթում, այն ուտեստի համար, որը և՛ կշփոթեցնի, և՛ կուրախացնի ձեր զգայարանները: Ստացեք այն Jaam-ում Սան Թելմոյում:

Պիցցա

Բացի իրենց մսից, արգենտինացիներն ամենից շատ հպարտանում են իրենց պիցցայով: Սովորաբար ավելի հաց, քան մյուս պիցցաները՝ պանրի հսկայական շերտով, միայն մի քիչ լոլիկի սոուսով և մի քանի ամբողջական կանաչ ձիթապտուղներով, որոնք սիմետրիկորեն դրված են վերևում, արգենտինական ոճի լավագույն պիցցան նաև ամենայուղոտն է: Գտեք այն մատուցված Güerrin-ում Avenida Corrientes-ում: Ավելի քիչ քսուք և ավելի նիհար պիցցա ստանալու համար ընտրեք Պալերմոյի Սան Պաոլո պիցցերիայում նեոպոլիտանական ոճի պիցցաներից մեկը, որը վերջերս ընտրվել է որպես Լատինական Ամերիկայի լավագույն պիցցա Guide 50 Top Pizza-ի կողմից::

Tartas

Ըստ էության կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ կարկանդակ է, թարթաները կրեմի և ձվի հիմք ունեն բանջարեղենով: Տիպիկ համերը ներառում են դդմիկ, պանրային բրոկկոլի և ցուկկինի: Ներսից փափուկ և փափկամազ, դրսից ամուր կեղևով, երկու հյուսվածքները համատեղվում են բավարար կծումի համար: Որակյալ թարթայով լի որովայնը ստիպում է ձեզ սնված և կատարյալ հագեցած զգալ, ասես հենց նոր եք կերել ձեր տատիկի խոհանոցում: Ավանդականների համար մի փոքր ավելորդ նրբություն, օրինակ՝ արհեստական ռիկոտա և ամբողջական ցորենի թթխմորի կեղևներ, այցելեք Օբրադոր:

Պաղպաղակ

Իտալացի ներգաղթյալների ներհոսքը, որոնք կարոտում են ժելատոյին, սկսեցին զարգացնել պաղպաղակի տեսարանը Բուենոս Այրեսում 19-րդ դարում: Այսօր Բուենոս Այրեսը համարվում է սերուցքային բարության ամրոց, իսկ National Geographic-ը նույնիսկ Cadore-ին անվանել է աշխարհի 10 լավագույն պաղպաղակի սրահներից մեկը: Արգենտինական համային համեր պատվիրելու համար խնդրում ենք dulce de leche, sabayon (ալկոհոլի և ձվի խառնուրդ), շոկոլադ Suiza կամ Amargo (շվեյցարական կամ մուգ շոկոլադ) և frutos del bosque (հատապտուղներ և սերուցք):

Չորիպան

Չորիպանը Բուենոս Այրեսի համար նույնն է, ինչ հոթ-դոգը Նյու Յորքի համար: Չորիպանը, որը սիրով կոչվում է «chori» պորտենոյի մեծամասնության կողմից (Բուենոս Այրեսում ծնված և մեծացած) արգենտինական chorizo նրբերշիկ է, որը լցոնված է բրդուճով, որը սովորաբար մատուցվում է չիմիչուրի սոուսով կողքից կամ վրան լցնում սխտորով և մաղադանոսով հարվածելու համար: Եթե դուք գնում եք ասադո, սա կլինի գրիլի վրա, իսկ եթե ֆուտբոլային խաղ եք դիտում, սա կլինի ամբոխի նախընտրած սնունդը: Սրանք ամենուր են, բայց բուսակերների ընտրանքներ ունեցող գուրմանների համար այցելեք Պալերմո Չորի:

Մեդիալունաս

Սրանք կրուասաններ չեն: Նրանք իրենց բանն են։ Սովորաբար վայելում են café con leche-ի հետ (կաթով սուրճ), արգենտինացիներն ուտում են դրանք նախաճաշին կամ թեյի ժամանակ, հիմնականում՝ դանդաղ խմելով իրենց սուրճը և կարդալով թերթը: Մեդիալունաները կարելի է պատրաստել երկու եղանակով՝ կարագով կամ խոզի ճարպով։ Յուղոտները տալիս են գերփափուկ և շերտավոր խայթոցներ, իսկ խոզի ճարպերը՝ ավելի բարակ և խրթխրթան: Քաղաքի որոշների համարամենալավը պատրաստված թթխմորի հիմքով, գնացեք Սալվաժե հացաբուլկեղեն: