Պիցցայի 12 լավագույն վայրերը Հռոմում

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:01

Հռոմեական պիցցայի նման պիցցա չկա: Հավերժական քաղաքը հայտնի է իր խրթխրթան, զարմանալիորեն թեթև կարկանդակներով, որոնք եփում են փայտի վառարաններում: Ճաշատեսակը քաղաքում ամենուր է, բայց Հռոմում լավագույն պիցցա գտնելը որոշակի ինտելեկտ է պահանջում: Բարեբախտաբար, մենք ընտրեցինք (գրեթե) բոլորը և կարող ենք առաջարկել այս ուղեցույցը՝ ամենահամեղներին հետևելու համար:

Մի քանի բան, որ պետք է իմանալ այդ կարկանդակի վրա նստելուց առաջ:

• Փայտից պատրաստված իսկական պիցցա (պիցցա ֆորնա ա լենա) ուտում են ընթրիքի ժամանակ, ոչ թե ճաշի ժամանակ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ջեռոցները տաքացնելու համար ժամեր են պահանջվում, ուստի իսկական փայտի վառարանների պիցցերիաները բաց են միայն ճաշի ժամանակ:
• Ձեռագործ կարկանդակները կատարյալ կլոր չեն. դրանք ավելի երկարավուն են: Զգուշացեք պիցցայի 360 աստիճանի շրջանակներից, քանի որ դրանք մեքենայի կեղևի նշան են։
• Երկու հոգի, ովքեր բաժանում են պիցցան, ամաչում են: Յուրաքանչյուր ճաշարան պետք է պատվիրի իր սեփականը, այնուհետև սեղանի շուրջ կտորներ փոխանակի:
• Pizza a taglio, կամ կտորով պիցցա, սովորաբար փայտի վրա չի վառվում և պատրաստում է հիանալի արագ ճաշ:

Pizzeria da Remo

Թեև ոմանք ասում են, որ da Remo-ում որակը տուժել է Testaccio-ի պատին պատված պիցցերիայի պաշտամունքային հաջողության հետևանքով, նրանք դեռ պատրաստում են հիշարժան պիցցաներ՝ փխրուն, մի փոքր ածխացած:կեղևներ, որոնք ծածկված են անուշահամ տոփինգներով: Աղմկոտ մթնոլորտը փորձառության մի մասն է, ինչպես սպասվում է սեղանի համար:

Pizzeria da Baffetto

Դռնից ձգվող գիծը դեպի Via del Governo Vecchio-ն վստահ նշան է, որ դուք ճիշտ տեղում եք: Բայց մի անհանգստացեք, հերթը արագ է ընթանում, քանի որ սպասողների մոտ կեսը այնտեղ է տանելու: Ընտանեկան այս Centro Storico հաստատությունը վառել է իր վառարանները ավելի քան 50 տարի և ձեր փողի համար ավելի լավ տեղ չկա զբոսաշրջիկ Հռոմի սրտում: Եթե տողերը շատ երկար են ձեզ համար, La Montecarlo-ն, հենց անկյունում, հիանալի այլընտրանք է:

Pinsere

Pinsere-ը հին լատիներեն բառ է, որը նշանակում է «խմորը ձեռքով հրել», և շատ փորձագետներ համարում են, որ pinsa-ն՝ փափկամազ, բայց խրթխրթան խմոր՝ լիցքավորմամբ, որպես պիցցայի նախադրյալ: Անկախ տոհմից, դա Pinsere-ի մասնագիտությունն է՝ Տերմինի կայարանի մոտ գտնվող խորտիկների փոքրիկ կանգառը միայն կանգնած սենյակում: Պինզաները գալիս են ավանդական կամ կրեատիվ հավելումներով և պատրաստ են վառարանի մեջ դնել:

Bonci Պիցցարիում

Կյանքից մեծ շեֆ-խոհարար Գաբրիել Բոնչին հանճարեղ է Pizzarium-ի դանդաղ աճող և փարթամ խմորի հիմքում, որը վաճառվում է կտոր-կտորներով և ըստ քաշի: Հիմնական տարբերակները, ինչպիսիք են Margherita-ն (լոլիկի սոուսով և մոցարելլայով) միշտ հասանելի են, բայց մի վախեցեք փորձարկել այստեղ: Ընտրեք ոչ ավանդական լցոնումներ, ինչպիսիք են մորթադելլան և պիստակը, կամ բրոկկոլին և կծու սալյամին: Բացի Վատիկանի թանգարանների մոտ գտնվող բնօրինակ վայրից, կա ևս մեկ Bonci կետ՝ Mercato Centrale-ում, Տերմինի կայարանում:

Պիցցերիա Ai Marmi

Այս հին դպրոցական Trastevere պիցցերիայում ոչ մի շքեղ բան չկա, և հենց այդպես են սիրում տեղացիները: Ընթրիքի մասնակիցները նստում են արմունկից արմունկ՝ կա՛մ աննկարագրելի ինտերիերում, կա՛մ մարդաշատ բաց պատշգամբում, և վայելում են էժան, գոհացուցիչ պիցցաներ փայտի վառարանում, ի լրումն տապակած սննդի, բակալայի և մակարոնեղենի մի շարք ուտեստների::

La Gatta Mangiona

Չնայած վերոհիշյալ պիցցերիաները չեն կարող լինել շքեղ պիցցայի համար նախատեսված վայր, La Gatta Mangiona (Ագահ կատուն) այն վայրն է, որտեղ կարելի է գնալ համեղ կարկանդակ: Հայտնի է իր ավելի հաստ, դանդաղ կեղևով և նորարարական բաղադրիչներով, Լա Գատտան, որը տեղակայված է Մոնտևերդե թաղամասում, որոշակի ջանքեր է պահանջում հասնելու համար, բայց արժե քայլել: Առաջարկվում է վերապահումներ անել, և կա գինու և արհեստական գարեջուրների երկար ցուցակ, որոնցով կթուլացնեք ձեր ծարավը, մինչ դուք սպասում եք փայտի վառարանում վառվող ձեր գլուխգործոցին:

La Renella Forno Antico

1870 թվականից ի վեր Լա Ռենելլան կերակրում է քաղցած հռոմեացիներին լուսաբացից մինչև առավոտ, իր փայտի վառարաններում խմորեղեն, հաց և պիցցա մի թալիո է ստացվում: Սա այն վայրն է, որտեղ նրանք չեն շփոթում ավանդույթի հետ, և ինչո՞ւ պետք է դա անեն: Ցույց տվեք ձեր ուզած պիցցայի տեսակը, ձեռքերով նշեք, թե որքան մեծ է կտորը և վերցրեք սառը գարեջուր: Ընտրեք այս նեղ հացի մի քանի նստատեղերից մեկը կամ պարզապես վերցրեք ձեր պիցցան գնալու համար: Ի վերջո, եթե ամբողջ օրը ուսումնասիրել եք Տրաստևերեի ոլորապտույտ փողոցները, ապա արժանի եք մի փոքր ընդունելության:

Trapizzino | Testaccio

Եթե դուք արդեն խելամիտ որոշում եք կայացրել ուսումնասիրել Testaccio-ն՝ Հռոմի սննդի թաղամասը, համոզվեք, որ կանգառ կատարեք Trapizzino-ում։ճաշ կամ ցերեկային խորտիկ: Trapizzino-ն պիցցայի և սենդվիչի խաչմերուկ է, ձեռքի պիցցա բիանկա, որը կտրված է և լցոնված է ձեր ընտրած կծուծ ախորժակ պարունակող միջուկներով: Կոլոլակները (պոլպետտա) և սմբուկի պարմեզանը բազմամյա սիրված են:

CasaManco

Սիրելու շատ բան կա CasaManco-ի մասին, որը պիցցայի համար նախատեսված ստենդ է աշխույժ Testaccio շուկայում: Սկսած իր ընկերական, ընտանեկան մթնոլորտից մինչև իր համեղ պիցցաները՝ թագլյոն, որը համալրված է հարևան շուկայի տաղավարներից թարմ բաղադրիչներով, Հռոմում պիցցան ավելի թարմ կամ ավելի սիրով պատրաստված չէ, քան սա:

Antico Forno Roscioli

Մի քաղաքում, որը լցված է կայսրության ավերակներով, Անտիկո Ֆորնո Ռոշիոլին ինքնին կայսրություն է: 1972 թվականից ի վեր Forno-ն սոված տեղացիներին և զբոսաշրջիկներին մատուցում է կծուծ ախորժակային կծու և քաղցրահամ թխած ապրանքներ և մետր երկարությամբ պիցցաներ, որոնք վաճառվում են առանձին-առանձին: Նրա սկզբնական վայրը՝ Campo de' Fiori-ի մոտ, նույնքան մարդաշատ և քաոսային է, ինչպես երբևէ, հատկապես ճաշի ժամանակ: Ի տարբերություն շատ վաճառվող պիցցայի՝ Roscioli's-ն ունի բարակ և խրթխրթան կեղև։

Իվո ա Տրաստևերե

Ինչպես ֆուտբոլը, պիցցան էլ Հռոմում բաժանված հավատարմության առարկա է: Եվ 1960-ականներից ի վեր, Իվո Տրաստևերեն ներգրավում է հավատարիմ հովանավորների, ովքեր չէին երազի նստել պիցցայի ընթրիքի որևէ այլ վայրում: Գեղջուկ ինտերիերով, փոքրիկ բաց պատշգամբով և մշտական ամբոխով Իվոն դեռևս հիանալի ածխաջրած և համեղ ծածկված կարկանդակներ է ստանում: Սա նաև Հռոմի հազվագյուտ պիցցերիաներից է, որտեղ կարելի է նախապես սեղան պատվիրել, ինչը խելացի քայլ է:

Dar Poeta

Մեր առաջին իսկական հռոմեական պիցցանՀանդիպումը տեղի է ունեցել Դար Պոետայում տարիներ առաջ և բավական է ասել, որ հիշողությունը տևել է: Քարանձավային աղյուսից մինչև փոքրիկ պատշգամբ Դար Պոետան հռոմեական հնագույն փորձ է: Նիհար և խրթխրթան պիցցաները դուրս են գալիս փայտի վառարանից գլխապտույտ արագությամբ, ինչը նշանակում է, որ դուք կարող եք արագ ընթրել այստեղ՝ նախքան Տրաստևերեի գիշերային կյանքի հուզիչ տեսարանը ուսումնասիրելու մեկնելը: