Ճաշել Իտալիայում. Ինչպես վայելել իտալական կերակուրը

2025 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 15:50

Հանգիստ իտալական ճաշ ուտելը Իտալիայում ճանապարհորդելու հաճույքներից մեկն է: Իտալացիները շատ լուրջ են վերաբերվում սննդին. Յուրաքանչյուր տարածաշրջան, և երբեմն նույնիսկ քաղաքը (ինչպես Հռոմը), կունենա տարածաշրջանային մասնագիտություններ, որոնցով նրանք շատ հպարտ են: Ձեր փորձը կարող է ընդլայնվել՝ ասելով ձեր մատուցողին, որ ցանկանում եք փորձել մասնագիտությունները: Հասկանալը, թե ինչպես են իտալացիներն ավանդաբար ուտում, կօգնի ձեզ առավելագույն օգուտ քաղել ձեր ճանապարհորդական փորձից:

Իտալական մենյու

Ավանդական իտալական ճաշացանկը ունի հինգ բաժին: Ամբողջական կերակուրը սովորաբար բաղկացած է նախուտեստից՝ առաջին ճաշատեսակով և երկրորդ ուտեստից՝ կողմնակի ճաշատեսակով: Ամեն դասընթացից պատվիրել պարտադիր չէ, բայց սովորաբար մարդիկ պատվիրում են առնվազն երկու դասընթաց: Ավանդական ճաշերը կարող են տևել մեկ կամ երկու ժամ կամ նույնիսկ ավելի երկար: Իտալացիները հաճախ դուրս են գալիս երկար կիրակնօրյա ճաշի իրենց ընտանիքների հետ, իսկ ռեստորանները աշխույժ կլինեն: Սա լավ հնարավորություն է զգալու իտալական մշակույթը:

Իտալական նախուտեստներ - Antipasti

Անտիպաստին գալիս է հիմնական կերակուրից առաջ: Մեկ ընտրություն սովորաբար կլինի տեղական սառնարանային ճաշատեսակներ, և հավանաբար կլինեն որոշ տարածաշրջանային մասնագիտություններ: Երբեմն դուք կարող եք պատվիրելantipasto misto եւ ստանալ մի շարք ուտեստներ. Սա սովորաբար զվարճալի է և կարող է ավելի շատ ուտելիք լինել, քան ակնկալում եք գնի համար: Հարավում կան որոշ ռեստորաններ, որոնք ունեն հակապաստո ֆուրշետ, որտեղ դուք կարող եք ընտրել ձեր սեփական նախուտեստները:

Առաջին դասընթաց - Պրիմո

Առաջին ճաշատեսակը մակարոնեղեն է, ապուր կամ ռիզոտտո (բրնձի ուտեստներ, հատկապես հյուսիսային մասում): Սովորաբար, մակարոնեղենի մի քանի ընտրություն կա: Իտալական մակարոնեղենի ուտեստները կարող են ավելի քիչ սոուս ունենալ, քան սովորաբար սովոր են ամերիկացիները: Իտալիայում մակարոնեղենի տեսակը հաճախ ավելի կարևոր է, քան սոուսը։ Որոշ ռիզոտոյի ճաշատեսակներ կարող են լինել առնվազն 2 հոգի։

Երկրորդ կամ հիմնական դասընթաց - Երկրորդ

Երկրորդ ճաշատեսակը սովորաբար միս է, թռչնամիս կամ ձուկ: Այն սովորաբար չի ներառում որևէ կարտոֆիլ կամ բանջարեղեն: Երբեմն լինում են մեկ կամ երկու բուսակերների առաջարկներ, չնայած եթե դրանք մենյուում չկան, սովորաբար կարող եք բուսակերական ուտեստ խնդրել:

Կողմնակի ուտեստներ - Contorni

Սովորաբար, դուք ցանկանում եք պատվիրել կողմնակի ճաշատեսակ ձեր հիմնական ճաշատեսակով: Սա կարող է լինել բանջարեղեն (վերդուրա), կարտոֆիլ կամ ինսալատա (աղցան): Ոմանք նախընտրում են միայն աղցան պատվիրել մսի կուրսի փոխարեն։

Դեսերտը - Dolce

Ձեր ճաշի վերջում ձեզ կառաջարկեն դոլչե: Երբեմն կարող է լինել մրգի ընտրություն (հաճախ ամբողջական միրգը մատուցվում է ամանի մեջ, որպեսզի դուք ընտրեք այն, ինչ ցանկանում եք) կամ պանիր: Դեսերտից հետո ձեզ կառաջարկեն սրճարան կամ ըմպելիք (ընթրիքից հետո)

Խմիչք

Իտալացիների մեծ մասը ճաշի հետ խմում է գինի, վինոն և հանքային ջուր՝ acqua minerale: Հաճախ մատուցողն ընդունում է խմիչքի պատվերը նախկինումձեր սննդի պատվերը. Կարող է լինել տնային գինի, որը կարելի է պատվիրել քառորդ, կես կամ լրիվ լիտրով և թանկ չի արժենա։ Սուրճը մատուցվում է միայն ճաշից հետո, իսկ սառը թեյը նույնպես հազվադեպ է մատուցվում: Եթե դուք ունեք սառույցով թեյ կամ գազավորված ըմպելիք, ապա անվճար լիցքավորում չի լինի:

Հաշիվ ստանալ իտալական ռեստորանում

Մատուցողը գրեթե երբեք հաշիվը չի բերի, քանի դեռ չեք խնդրել այն: Դուք կարող եք ռեստորանում վերջին մարդիկ լինել, բայց հաշիվը դեռ չի գալիս: Երբ պատրաստ եք օրինագծին, պարզապես խնդրեք il conto: Հաշիվը կներառի մի փոքր հաց և ծածկույթ, սակայն ցանկի մեջ նշված գները ներառում են հարկերը և սովորաբար ծառայությունները: Եթե ցանկանում եք, կարող եք թողնել մի փոքր թեյավճար (մի քանի մետաղադրամ): Ոչ բոլոր ռեստորաններն են ընդունում վարկային քարտեր, այնպես որ պատրաստ եղեք կանխիկով:

Որտեղ ճաշել Իտալիայում

Եթե դուք պարզապես սենդվիչ եք ուզում, կարող եք գնալ բար: Իտալիայում բարը պարզապես ալկոհոլ խմելու վայր չէ և տարիքային սահմանափակումներ չկան։ Մարդիկ գնում են բար առավոտյան սուրճի և խմորեղենի, սենդվիչ վերցնելու և նույնիսկ պաղպաղակ գնելու։ Որոշ բարեր նաև ծառայում են մի քանի մակարոնեղենի կամ աղցանների ընտրանի, այնպես որ, եթե ցանկանում եք միայն մեկ ճաշատեսակ, դա լավ ընտրություն է: Տավոլա կալդան մատուցում է արդեն պատրաստված կերակուր: Սրանք բավականին արագ կլինեն:

Ավելի պաշտոնական ճաշարանները ներառում են՝

• osteria - սա նախկինում շատ պատահական ուտելու վայր էր, բայց այժմ կան ավելի պաշտոնական վայրեր:
• trattoria - նաև ավելի պատահական ուտելու վայր, բայց կարող է լինել նույնը, ինչ ռեստորանը:
• ristorant - ռեստորան

Իտալական ճաշի ժամեր

Ամռանը՝ իտալացիներսովորաբար ուտում են բավականին ուշ սնունդ: Ճաշը չի սկսվի 1:00-ից առաջ, իսկ ընթրիքը՝ 8:00-ից շուտ: Հյուսիսում և ձմռանը ճաշի ժամերը կարող են լինել կես ժամ շուտ, մինչդեռ հեռավոր հարավում ամռանը կարող եք ուտել նույնիսկ ավելի ուշ: Ռեստորանները փակվում են ճաշի և ընթրիքի միջև: Զբոսաշրջային մեծ տարածքներում դուք կարող եք գտնել ռեստորաններ, որոնք բաց են ամբողջ կեսօրից հետո: Իտալիայի գրեթե բոլոր խանութները կեսօրից հետո փակ են երեք-չորս ժամով, այնպես որ, եթե ցանկանում եք պիկնիկի լանչ գնել, անպայման արեք դա առավոտյան::