10 մթերք, որոնք պետք է փորձել Լոնդոնում

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:01

Անգլիան միշտ չէ, որ ունեցել է լավագույն համբավը սննդի առումով, բայց այս օրերին Լոնդոնը ծաղկուն խոհարարական կենտրոն է, որտեղ կան բազմաթիվ նորարարական ռեստորաններ և դասական վայրեր: Թեև քաղաքը հայտնի է իր համաշխարհային ճաշատեսակներով, կան մի քանի հիմնական բրիտանական ուտեստներ, որոնք յուրաքանչյուր այցելու պետք է փորձի: Սրանցից ոմանք կարող են մի փոքր անսովոր թվալ, ինչպես երշիկով փաթաթված շոտլանդական ձուն, մինչդեռ մյուսները մի ուտեստի ևս մեկ տարբերակ են, որը դուք հավանաբար արդեն գիտեք, օրինակ՝ բեկոնի ռուլետը: Քանի որ Լոնդոնը պանդոկներով լի ուղղություն է, հեշտ է գտնել այս ուտեստների մեծ մասը տարբեր թաղամասեր ուսումնասիրելիս, հատկապես, եթե դուք այնքան էլ բծախնդիր չեք, թե որտեղ եք այն փորձում: Այնուամենայնիվ, նրանց համար, ովքեր սիրում են ուտելիքի սիրտ, կան որոշ առաջարկվող ճաշարաններ, որոնք կատարյալ են ամեն ինչ փորձելու համար՝ կպչուն իրիս պուդինգից մինչև խոպոպ և մուր:

Տավարի միֆ Վելինգթոն

Beef Wellington-ը դասական ուտեստ է, որը հիմնականում հանդիպում է Լոնդոնի բարձրակարգ կամ հին դպրոցական ռեստորաններում: Այն պարունակում է սթեյք, որը պատված է պաշտետով և սնկով, այնուհետև փաթաթվում է շերտավոր խմորով և թխում, և այն չափազանց ներողամիտ է: Simpson's in the Strand ռեստորանը, որը բաց է 1828 թվականից և Ուինսթոն Չերչիլի հաճախակի ճաշելու վայրն է, իդեալական վայր է այս հարուստ նախուտեստը փորձելու համար: Խոհարար Գորդոն Ռեմսին նույնպես հաճախ ասոցացվում է այս ուտեստի հետ, և այցելուները կարող են համտեսելայն նաև իր Heddon Street Kitchen-ում:

Ձուկ և չիփս

Անգլիայի լավագույն ձկնամթերքը և չիփսերը, հավանաբար, չեն գտնվել Լոնդոնում: Դրա համար այցելուները պետք է լսեն Հյուսիսային ծովի երկայնքով ափը կամ ձեռնամուխ լինեն Շոտլանդիա: Սակայն Լոնդոնը մի քանի տարբերակ է առաջարկում տապակած սպիտակ ձկան և հաստ կտրատած կարտոֆիլի համար: Գնացեք «Mayfair Chippy»՝ ձողաձկանով կամ թթուով պատրաստված ձկան և չիփսերի համար, կամ համտեսեք վեգան տարբերակը, որը պատրաստված է ջեքֆրուտով և տոֆուով:

Կիրակնօրյա խորոված

Կիրակնօրյա խորովածը դասական բրիտանական ուտեստ է, որը սովորաբար մատուցվում է կիրակի օրերին տանը կամ փաբում ճաշի համար: Ճաշատեսակը բաղկացած է մի կտոր տապակած միսից, ինչպիսին է տավարի կամ գառան միսը, տապակած բանջարեղենի ընտրանի, Յորքշիրյան պուդինգ և սուս: Յորքշիրյան պուդինգը լավագույն մասն է, որը նման է փքված պոպովերի: Գրեթե ցանկացած փաբում կիրակնօրյա տապակած ճաշացանկ կա, բայց տավարի լավագույն տարբերակը կարելի է գտնել Hawksmoor Seven Dials-ում, որը մատուցում է ոսկրածուծի սուս և մի ամբողջ տապակած սխտոր::

Բեկոն Ռոլլ

Սենդվիչի բրիտանական տարբերակը սովորաբար ներառում է մի քիչ հաց, մեծ քանակությամբ համեմունքներ և մի կտոր միս: Ամենախորհրդանշականը բեկոնային սենդվիչն է, որը հաճախ հայտնի է որպես բեկոնի ռուլետ կամ «բեկոն թիթեղ»: Դա սպիտակ ռուլետ է տապակած բեկոնով, որը սովորաբար մատուցվում է կետչուպի, շագանակագույն սոուսի կամ մայոնեզի հետ: Լոնդոնում շատ լավն է, բայց ավելի անսովոր բանի համար գնացեք հնդկական Dishroom ռեստորան, որըունի տարբերակ՝ պատրաստված նաանով և չիլիի ցցված լոլիկի մուրաբայով։ Եթե դուք պարզապես դասական եք ուզում՝ Regency Cafe:

Ամբողջական անգլերեն նախաճաշ

Ամբողջական անգլերեն նախաճաշը ներառում է մի քանի հատուկ բաղադրիչ՝ տապակած ձու, բեկոն, երշիկ, թխած լոբի, լոլիկ, սունկ, տոստ և, իհարկե, սև պուդինգ: Վերջինը, ըստ էության, արյունոտ նրբերշիկ է, որը կարող է կոպիտ հնչել, բայց իրականում շատ սիրելի և համեղ է: Նախաճաշի ցանկացած լավ կետ ճաշացանկում կներառի ամբողջական անգլերեն, և շատերի վրա կա նաև բուսական տարբերակ, որը սովորաբար պատրաստվում է մսի փոխարեն հալումի պանրով: Ճաշատեսակի ամենահայտնի և դասական տարբերակներից մեկը կարելի է գտնել Արևելյան Լոնդոնում՝ E Pellicci-ում, սակայն ճանապարհորդները կարող են ցանկանալ ուսումնասիրել ավելի առողջ տարբերակներ, ինչպիսին է «Fresh Aussie»-ն Granger & Co-ում, որը ներառում է ապխտած սաղմոն և ավոկադո:

Bangers and Mash

Դա կարող է զվարճալի անուն ունենալ, բայց բանգերս և մաշը պարզապես կարտոֆիլի պյուրեով նրբերշիկ է: Երշիկները սովորաբար մեծ են և պատրաստվում են խոզի, գառան կամ տավարի մսից, իսկ ափսեը լցնում են սոուսով: Սա սովորական փաբի ուղեվարձ է, որը կարելի է գտնել ցանկացած տեղացիների ճաշացանկում, սակայն Լոնդոնի որոշ ճաշարաններ ճաշատեսակն ավելի բարձրակարգ են դարձրել: Այս ընտրության էությունը իսկապես հասկանալու համար այցելեք Mother Mash-ը Սոհոյում, որն ունի երշիկի բազմաթիվ տեսակներ, ներառյալ դասական Cumberland-ը: Կա նաև վեգան երշիկ նրանց համար, ովքեր չեն ուզում իրականը։

Eton Mess

Այս համեղ աղանդերն էրանվանվել է Վինձորի մոտ գտնվող Էտոն քոլեջի հայտնի տղաների դպրոցի համար և թվագրվում է 19-րդ դարով: Այն պատրաստված է մանրացված մերենգայից, հարած սերուցքից և ելակից և սովորաբար մատուցվում է գարնանը կամ ամռանը: Ավանդական տարբերակները հայտնվում են ամբողջ Լոնդոնի աղանդերի ճաշացանկում, սակայն շատ ռեստորաններ առաջարկում են նաև ճաշատեսակի ժամանակակից տարբերակներ՝ երբեմն պաղպաղակը փոխարինելով հարած սերուցքով: Քանի որ դա սեզոնային աղանդեր է, ավելի լավ է նախապես զանգահարել ռեստորաններ, եթե ցանկանում եք այն փորձել: Այնուամենայնիվ, Բոբ Բոբ Ռիկարդը Սոհոյում սովորաբար անվտանգ խաղադրույք է:

շոտլանդական ձու

Շոտլանդական ձուն Անգլիայի լավագույն խոհարարական ստեղծագործություններից մեկն է: Այն ներառում է պինդ կամ փափուկ խաշած ձու՝ փաթաթված աղացած երշիկի մեջ, պատված հացի փշրանքներով և տապակած: Այն կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը, հաճախ մանանեխի նման թաթախող սոուսով, և դա շատ պանդոկների հիմնական բաղադրիչն է: Դա անպայմանորեն ինքնին կերակուր չէ, և այն պետք է պատվիրել որպես նախուտեստ կամ բար խորտիկ: Լավագույններից մի քանիսը կարելի է գտնել Scotchtails-ում՝ Borough Market-ի տաղավարում՝ տարբեր տարբերակներով, ներառյալ բուսակերների տարբերակները ճակնդեղով և քաղցր կարտոֆիլով: «Ավանդական Lincolnshire» շոտլանդական ձուն առաջարկվող պատվերն է կրպակում բոլոր նրանց համար, ովքեր նախկինում երբեք չեն փորձել:

Կպչուն իրիս պուդինգ

Ինչպես գիտեն նրանք, ովքեր տեսել են The Great British Bake Off-ը, կպչուն իրիսի պուդինգը բաղկացած է իրիսի սոուսում խեղդված և մատուցվող բիսկվիթից։կրեմի կամ վանիլային պաղպաղակի կողքին: Այն պատրաստվում է արմավից և սև թմբուկից, որոնք որոշ հարստություն են պարունակում, և տորթը ինքնին այնքան էլ քաղցր չէ (սոուսն այնտեղ է, որտեղ մտնում է շաքարային բաղադրիչը): Այն որոշ չափով համարվում է ռետրո, բայց Լոնդոնի շրջակայքում գտնվող շատ փաբեր և բրիտանական ռեստորաններ այն կանոնավոր կերպով պահում են իրենց աղանդերի ճաշացանկում: Փորձեք Քենսինգտոնի Աբինգթոնում դասականը կամ փորձեք Չին Չինի կպչուն իրիս պաղպաղակի սենդվիչը:

Ցերեկային թեյ

Կեսօրից հետո թեյը տեխնիկապես սնունդ չէ, այլ ավելի շատ փորձ: Այն ներառում է թեյ, իհարկե, բայց նաև խցանված սերուցքով և մուրաբայով թխվածքաբլիթներ, մատներով սենդվիչներ և թեյի տորթեր, որոնք հաճախ ներկայացված են շերտավոր ափսեի վրա: Լոնդոնի հյուրանոցների մեծ մասը մատուցում է ցերեկային թեյի տարբերակ, որոշներում նույնիսկ թեմատիկ թեյեր են՝ հիմնված ֆիլմերի կամ նկարիչների վրա: Բացարձակ լավագույնը Fortnum & Mason-ում է՝ բարձրակարգ հանրախանութում, որը հայտնի է իր բրենդային թեյերով: Թեյը մատուցվում է վերևում՝ շատ շքեղ ճաշասենյակում, և դուք պետք է չափազանց քաղցած գաք (և պատրաստ եղեք հավաքել լրացուցիչ տորթեր կամ սենդվիչներ, քանի որ դրանք անսահմանափակ են): Համ Յարդ հյուրանոցի ռեստորանում ավելի բյուջետային առաջարկ է հայտնվում, որը շքեղ և տարօրինակ սեփականություն է, որը հյուրերին թույլ է տալիս վայելել ավելի պատահական միջավայրը: