2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:02
Իհարկե, Ֆլորենցիան ունի համաշխարհային մակարդակի արվեստի թանգարաններ, խորհրդանշական տեսարաններ և Վերածննդի վեհության ժառանգություն: Բայց այն նաև ունի ծաղկող սննդի տեսարան՝ ավանդական ուտեստներով՝ հիմնված Տոսկանայի շրջանի գյուղատնտեսական հարստությունների վրա, որի մայրաքաղաք Ֆլորենցիան է: Ֆլորենցիայի շատ մասնագիտություններ կապված են cucina povera-ի (աղքատների կերակուր պատրաստելու) ավանդույթի հետ, երբ ընտանիքները ստիպված էին բավարարվել ձեռքի տակ եղած մնացորդներով և մնացորդներով, հետևաբար, հնացած հացով, ենթամթերքով կամ լոբիով պատրաստված ճաշատեսակների հարատև ժողովրդականությունը:
Սակայն, անկախ բաղադրիչներից, ֆլորենցիական խոհանոցը հագեցած է համով և բազմազանությամբ: Այսպիսով, Ֆլորենցիա կատարած ձեր հաջորդ ճանապարհորդության ժամանակ համոզվեք, որ փորձեք այս piatti tipici-ից (սովորական ուտեստներ) այնքան, որքան կարող եք տեղ ազատել: Կամ հաշվի առեք առաջարկվող բազմաթիվ սննդային շրջագայություններից մեկը (օրինակ՝ The Roman Guy), որը թույլ է տալիս մի փոքր համտեսել Ֆլորենցիայի տարբեր մասնագիտությունների զգալի մասը:
Pizza Schiacciata
Schiacciata-ն տոսկանական տափակ հաց է, որը թխվում է փայտե վառարանում և քսվում ձիթապտղի յուղով և աղով: Դա հիանալի խորտիկ է առավոտյան կեսերին կամ ճաշի ժամին սենդվիչ, որը լցված է սառը ուտեստների, պանրի և բանջարեղենի ցանկացած համադրությամբ: Մեկ այլ տարբերակ՝ schiacciata con l'uva, քաղցրացված է շաքարով և լցոնված կարմիր խաղողով, որը նաև ծածկում է մակերեսը: Այս ավանդական աղանդերը հայտնի էաշնանը՝ մոտ խաղողի բերքահավաքի ժամանակ։ Schiacciata-ի քաղցր կամ համեղ տարբերակների համար փորձեք Forno Pugi-ն Սան Մարկո հրապարակում:
Bistecca Alla Fiorentina
Հաստ, հսկայական և բավականին հազվադեպ մատուցվող, T-bone սթեյքի իտալական համարժեքը սովորական ծես է Ֆլորենցիա այցելող մսի սիրահարների համար: Սթեյքը խորովվում է բաց կրակի վրա և մատուցվում է ձիթապտղի յուղով և աղով որպես միակ համեմունք: Եթե դուք չեք սիրում հազվագյուտ միս, ավելի լավ է պարզապես բաց թողնեք «Ֆիորենտինա»-ն. ձեր մատուցողը հավանաբար կդիմադրի սթեյքը ավելի երկար եփելու ձեր խնդրանքին: Ահա թե որքան լուրջ են վերաբերվում այս քաղաքում հազվագյուտ Ֆիորենտինային: Պիտտի պալատի մոտ, հարմարավետ Osteria Toscanella-ն լավագույն վայրերից է Ֆիորենտինան կրծելու համար:
Ռիբոլլիտա
Հնարավոր է, որ չուզենաք ամառվա գագաթնակետին խցկել ռիբոլլիտա տաք ամանի մեջ, բայց տարվա գրեթե ցանկացած այլ եղանակին, այս ֆլորենցիական հարմարավետ սնունդը, լոբիից, կաղամբից, կաղամբից և հնացած ապուրը: հացը տեղում է. Թեև այդ համադրությունը կարող է այնքան էլ ախորժելի չհնչել, մի՛ վհատվեք առաջին տպավորություններից: Ribollita-ն, որը բառացի նշանակում է «վերաեռացված», նույնքան համեղ և բավարարող է, որքան ձեր նոննայի պատրաստումը: Փորձեք այն Trattoria Marione-ում, որը գտնվում է Պիացցա դելա Ռուպուբլիկայից մոտ երեք րոպե քայլելիս:
Tagliere
Տալյերը կտրատող տախտակ է, իսկ հասարակ տրատտորիայի կամ գինու բարի տաղյերը կարող է դառնալ Ֆլորենցիայում ձեր ամենասիրած կերակուրներից մեկը. փայտե տախտակ՝ լցված սալումիով:(խառը սառը ուտեստներ), պանիրներ, ձիթապտուղներ և այլ սննդամթերք, որոնք պետք է ուտել հացի հետ և լվանալ տեղական հաճելի գինիով կամ գարեջուրով: Թեև դուք կարող եք գտնել նմանատիպ ուտեստներ Իտալիայի գրեթե ցանկացած կետում, ֆլորենցիացիները հատկապես հպարտանում են այն իրերի որակով, որոնք այն դարձնում են իրենց թագիեր: Փորձեք մեկը Antica Enoteca-ում, կամ Mercato Centrale-ի առաջին հարկում կամ մոտակա Via Borgo San Lorenzo-ում:
Pinzimonio
Վստահեք մեզ, այն ամենից հետո, երբ Ֆլորենցիայում կօգտագործեք միս, պանիր և հաց, ձեզ մի քանի թարմ բանջարեղեն է հարկավոր: Պինզիմոնիոն օգնության է հասնում: Հում, կտրատած բանջարեղենի այս պարզ պատրաստումը զուգորդվում է ձիթապտղի յուղի սոուսով, սովորաբար յուղով, աղով, պղպեղով և միգուցե մի քիչ կիտրոնի հյութով կամ քացախով: Բանջարեղենը կարող է տարբեր լինել՝ նեխուրից, գազարից և սամիթից մինչև արտիճուկի սրտեր, լոլիկ և բողկ (հիմնականում, անկախ սեզոնից): Ամբողջ քաղաքի տրատտորիաներում և ռեստորաններում այս շատ բնորոշ նախուտեստը սովորաբար հայտնվում է ձեր սեղանի մոտ որպես «տանը» նախուտեստ:
Լամպրեդոտո
Դեռ, երբ միայն հարուստ ֆլորենցիները կարող էին իրենց թույլ տալ մսի լավ կտորներ, նրանք, ովքեր ցածր էին տնտեսական սանդուղքից, ստանում էին այն ամենը, ինչ մնացել էր, որպես կանոն, ենթամթերք կամ օրգանների միս և կենդանու այլ պահեստամասեր: Ֆլորենցիայի դասական փողոցային սնունդը՝ լամպրեդոտոն, ծնվել է այս cucina povera ավանդույթից: Լամպրեդոտոն պատրաստվում է կովի չորրորդ ստամոքսից, որը շոգեխաշած է արգանակով և սովորաբար մատուցվում է սենդվիչի մեջ՝ կծու կանաչ սոուսով: Ճաշակիր այնինքներդ ձեզ համար Pollini Lampredotto սննդի բեռնատարում (Via dei Macci, 126), որը լայնորեն համարվում է լավագույնը քաղաքում:
Crostini al Fegato
Հերթական անգամ Ֆլորենսը մեզ է ներկայացնում ճաշատեսակներ, որոնք իսկապես այնքան էլ ախորժելի չեն թվում, բայց, այնուամենայնիվ, համեղ են: Վերցրեք crostini al fegato di pollo-ն, որոնք տապակած հացի կտորներ են՝ վրան հավի լյարդի պաշտետով: Դուք կարող եք տեսնել, որ այն ցուցադրվում է մենյուներում որպես crostini di fegatini Toscani, բայց ինչպես էլ այն նշված է, դուք պետք է փորձեք այս դասական տոսկանական նախուտեստը: Եթե դուք պատվիրում եք antipasti misti, ապա դա, ամենայն հավանականությամբ, կլինի ափսեի իրերից մեկը: Փորձեք ձեր crostini al fegato-ն Բուդելինոյում, Via dei Neri 50, Palazzo Vecchio-ից ոչ հեռու:
տրյուֆել
Տրյուֆելները ամեն ինչ կամ ոչինչ են ճաշակի հարց. դուք կամ սիրում եք սնկերի հողային կծու հատկությունները, կամ պարզապես չեք դիմանում հոտին: Սև տրյուֆելներն աճում են Տոսկանայի գյուղերում և ճանապարհ են ընկնում դեպի նախուտեստներ, մակարոնեղեն և մսային ուտեստներ Ֆլորենցիայում: Նրանք լավագույնն են սեզոնին, որը տևում է մայիս-սեպտեմբեր, սեղանի կողքին թարմ սափրված: Ristorante Buco Mario-ն, Սանտա Մարիա Նովելլա երկաթուղային կայարանի մոտ, նրբագեղ վայր է դրանք փորձելու համար:
Gelato
Իհարկե, դուք կարող եք գելատո գտնել Իտալիայի գրեթե ցանկացած վայրում և ցանկացած սեզոնի: Սակայն գելատոն, իբր, հորինվել է Ֆլորենցիայում, ուստի քաղաքը առանձնահատուկ հպարտություն է զգում իր առաջարկներով: Ֆլորենցիայում լավագույն ժելատերիաները գտնելու համար հեռու մնացեք ամենածանրաբեռնված զբոսաշրջային և առևտրի վայրերից և անպայման,խուսափեք վառ, գունագեղ ժելատոյի բլուրներով, որոնք լցված են օդով: Երկու վստահ խաղադրույքներ են՝ Gelateria della Passera, Սանտո Սպիրիտո թաղամասում, և Vivoli, Bargello թանգարանի մոտ:
Cantucci
Այս խրթխրթան, երկարավուն նուշով թխվածքաբլիթները, որոնք կոչվում են tozzetti Իտալիայի այլ մասերում, ինքնուրույն համեղ են, համեղ են սուրճի հետ և լավագույնս ուտում են որպես դեսերտ՝ համակցված մի բաժակ քաղցր վին սանտո գինու հետ: Դուք կտեսնեք դրանք կուտակված խանութների ցուցափեղկերում ամբողջ Ֆլորենցիայում, բայց ընտրեք թարմները հացաբուլկեղենից, այլ ոչ թե նախապես փաթեթավորված տարբերակներից: Ֆորնո Պինտուչին Սանտո Սպիրիտո թաղամասում պնդում է, որ ունի Ֆլորենցիայի լավագույն կանտուչին. դուք եղեք դատավորը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ուտելիքներ, որոնք պետք է փորձել Բիրմինգհեմում, Անգլիա
Բիրմինգհեմը հայտնի է մի քանի ուտեստներով՝ Բիրմինգհեմյան բալթի կարրիից մինչև նեապոլիտանական պիցցա
Ուտելիքներ, որոնք պետք է փորձել Բուֆալոյում, Նյու Յորք
Հայտնի գոմեշի կծու թևերով, դուք կարող եք շատ ավելին ճաշել Արևմտյան Նյու Յորք քաղաքում, ներառյալ պիերոգի, մակարոնեղեն, եթովպական ինջերա և այլն:
11 ուտելիքներ, որոնք պետք է փորձել Կալկաթայում
Զարմանում եք, թե ինչ ուտելիքներ փորձել Կալկաթայում: Ստուգեք մեր հանրաճանաչ նախուտեստների, բիրյանիի, կարիի և քաղցրավենիքի ցանկը
Լավագույն թաղամասերը, որոնք պետք է ուսումնասիրել Ֆլորենցիայում, Իտալիա
Ֆլորենցիան, Իտալիան, շատ ավելին է, քան իր Դուոմոն և արվեստի թանգարանները: Բացահայտեք Ֆլորենցիայի ամենահետաքրքիր և բնորոշ թաղամասերը
Լավագույն թանգարանները, որոնք պետք է այցելել Ֆլորենցիայում, Իտալիա
Ամբողջ Ֆլորենցիան թանգարան է, բայց կան փակ տարածքներ, որոնք դուք չեք ցանկանա բաց թողնել ձեր այցելության ժամանակ
