Ավանդական խոհանոց և խմիչքներ Պանամայում

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:02

Երբ առաջին անգամ եք մեկնում Պանամա, հավանաբար ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչ են ուտում և խմում պանամացիները: Պանամայի բազմազան իսպանական, ամերիկյան, աֆրո-կարիբյան և բնիկ ազդեցությունների պատճառով պանամական խոհանոցը տատանվում է միջազգայնորեն հայտնիից մինչև տեղական էկզոտիկ ուտեստներ: Դուք կգտնեք տարածաշրջանային տարբերակ Պանամայում: Լինելով ափին, դուք կգտնեք տեղական ծովամթերքներից, կոկոսից և արևադարձային մրգերից պատրաստված ուտեստներ: Ներքին տարածքներում սպասվում է ավելի շատ տավարի, խոզի միս, հավի և արմատային բանջարեղեն, որոնք մատուցվում են լատինաամերիկյան ուտեստներին բնորոշ սոուսներով:

Նախաճաշ Պանամայում

Պանամայի նախաճաշերը հաճախ պարունակում են տապակած եգիպտացորենի տորտիլլաներ՝ լի ձվերով և այլ համեղ բաղադրիչներով, ներառյալ տապակած միսը: Եթե ձեր սիրտը չի կարողանում դա անել, մի հուսահատվեք, թարմ միրգ, ձու և տոստ հեշտ է գտնել ամբողջ երկրում: Շատ ռեստորաններում առաջարկվում է նաև ամերիկյան ոճով նախաճաշ: Եվ, իհարկե, մեկ բաժակ պանամական սուրճը պարտադիր է։

Հիմնական դասընթացներ

Տիպիկ Պանամայի կերակուրը սովորաբար ներառում է միս, կոկոս, բրինձ և լոբի, ուղեկցվում է տեղական մրգերով և բանջարեղենով, ինչպիսիք են յուկան, դդմիկը և սոսիը: Դուք սովորաբար շատ բան չեք տեսնի աղցանների կանաչի մեջ: Ինչպես Կոստա Ռիկայի խոհանոցում, այս ափսեը հաճախ կոչվում է կասադո («ամուսնացած»): Մյուս կողմից՝ սնունդըՊանամայի կղզիներն ու ընդարձակ ափերը աշխույժ են թարմ ծովամթերքներով և արևադարձային զարդանախշերով, ինչպիսիք են մանգոն և կոկոսը:

Մյուս հիմնական ուտեստները ներառում են՝

• Sancocho: Պանամական շոգեխաշել, փաթեթավորված մսով (սովորաբար հավի միս) և բանջարեղենի տեսականի:
• Empanadas: Եգիպտացորենի կամ ալյուրի համեղ խմորեղեն՝ լցված մսով, կարտոֆիլով և/կամ պանրով: Դրանք երբեմն մատուցում են տնական լոլիկի սոուսով։
• Carimanola: Սա տապակած յուկա ռուլետ է, որը լցոնված է մսով և եփած ձվերով:
• Tamales: եգիպտացորենի խմորի խաշած գրպաններ, լցոնված մսով և մատուցված բանանի տերևների մեջ: Նույնիսկ եթե դուք փորձել եք դրանք տարածաշրջանի որոշ այլ երկրներում, նորից խնդրեք դրանք Պանամայում: Յուրաքանչյուր երկիր ունի իր բաղադրատոմսերն ու սննդի ավանդույթները։

Խորտիկներ և կողքեր

Հետաքրքիր կողմնակի ուտեստները լրացնում են ձկանն ու մսին: Օգտագործվում են տեղական ավանդական մթերքներ, ինչպիսիք են յուկան և քաղցր սոսին:

• Յուկա ֆրիտա: Տապակած յուկա արմատը ուղեկցում է պանամական շատ ճաշեր՝ մատուցելով (և համտեսելով) ինչպես արևադարձային կարտոֆիլ ֆրի:
• Plantains: Պանամայում սոսիները երեք կերպ են լինում: Պատակոնները աղի տապակած կանաչ սոսիներ են, որոնք կտրատված են խաչաձև; Մադուրոները հասուն տապակած սոսին են (մի փոքր ավելի քաղցր), իսկ տաջադաները՝ թխած սոսին, որոնք կտրված են երկայնքով և դարչինով ցրված: Նրանք բոլորն էլ համեղ են։
• Gallo pinto. Սա հիմնականում բրինձ և լոբի է, որոնք հաճախ խառնվում են խոզի մսի հետ (ի տարբերություն Կոստա Ռիկայի գալո պինտոյի):
• Ceviche: Սա կտրատված էհում ձուկ, ծովախեցգետին կամ կոնք՝ խառնված սոխի, լոլիկի և կիլանտրոի հետ և մարինացված լայմի հյութի մեջ։ Այն մատուցվում է թարմ տորտիլայի չիպսերի հետ և տարածված է բոլոր ծովափնյա տարածաշրջաններում:

Աղանդեր

Tres Leches տորթը (Pasel de Tres Leches) հայտնի է շատ երկրներում: Դա երեք տեսակի կաթով թաթախված տորթ է՝ ներառյալ գոլորշիացված կաթը, քաղցրացված խտացրած կաթը և սերուցքը։ Ռասպադոները պանամական ձյան կոներ են, որոնց վրա դրված են քաղցր օշարակներ և խտացրած կաթ: Երբեմն դուք կարող եք նույնիսկ խնդրել, որ մի քանի միրգ ավելացնեն վերևում:

Խմիչքներ

Պանամական գարեջրի ապրանքանիշերն են՝ Panama Cerveza, Balboa, Atlas և Soberana: Balboa գարեջուրը ավելի մուգ պանամական գարեջուր է, մինչդեռ մյուսները ավելի բաց գարեջուր են: Պանամայում գարեջուրն արժե 0,81 ԱՄՆ դոլար սուպերմարկետում, իսկ ռեստորաններում` մեկից երկու դոլար: Ներմուծվող գարեջուրն ավելի թանկ է. Եթե գարեջուրը բավականաչափ թունդ չէ ձեզ համար, փորձեք մի քանի Պանամայի սեկո: Սա ֆերմենտացված շաքարեղեգի լիկյոր է: Խայթոցը նվազեցնելու համար կարող եք խառնել կաթի հետ։

Որտեղ ճաշել

Պանաման Կենտրոնական Ամերիկայի ամենաէժան երկիրը չէ: Կոստա Ռիկայի հետ մեկտեղ այն ամենաթանկն է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ բոլոր ծախսերը ամերիկյան դոլարով են (Պանամայի ազգային արժույթ), ուստի հաշվարկներ չեն պահանջվում ձեր Պանամայի ճաշի գինը որոշելու համար: Այնուամենայնիվ, չնայած դրան, այն դեռևս այնքան թանկ չէ, որքան Եվրոպայում գտնվող ուղղությունները և, ընդհանուր առմամբ, 25 տոկոսով ավելի էժան է, քան ԱՄՆ-ում: Եթե ցանկանում եք գումար խնայել, փորձեք Պանամայի ամենաօրիգինալ սնունդը ֆոնդայում կամ ճանապարհին: տաղավար։