10 լավագույն մթերքները, որոնք կարելի է փորձել Շվեյցարիայում

2026 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. Վերջին փոփոխված: 2025-06-01 06:14:33

Բացի իր ապշեցուցիչ բնական գեղեցկությունից, Շվեյցարիան նաև սննդի սիրահարների վայր է, հատկապես մեծ ախորժակ ունեցողների համար: Նրա կլիման և կանաչապատ, լեռնային լանդշաֆտները այն դարձնում են շատ հարմար կաթնամթերքի համար, այդ իսկ պատճառով պանիրն ու շոկոլադն այդքան կարևոր դեր են խաղում շվեյցարական խոհարարական ինքնության մեջ: Եվ չնայած դուք անպայման պետք է փորձեք այս երկու ապրանքներն էլ՝ մեկից ավելի անգամ, եթե հնարավոր է, շվեյցարական սննդի մեջ շատ ավելին կա, քան պարզապես ֆոնդյուն ու շոկոլադե սալիկները:

Դիտեք Շվեյցարիայում փորձելու այս լավագույն մթերքները և դրանք փորձելու լավագույն վայրերից մի քանիսը:

Պանրի ֆոնդյու

Շվեյցարական խոհանոցի ամենուր տարածված մասը՝ պանրի ֆոնդյուն բաղկացած է պանիրից, սպիտակ գինուց կամ քիրշ կոնյակից և սխտորից՝ հալված միասին և մատուցված հացի կտորներով, մանր խաշած կարտոֆիլով, թթու վարունգով և հում բանջարեղենով: Այս իրերը թաթախում են ֆոնդյուի մեջ, որը սովորաբար մատուցվում է որպես ընդհանուր ճաշատեսակ երկու կամ ավելի մարդկանց համար: Ֆոնդուի բաղադրատոմսերը կտարբերվեն՝ կախված Շվեյցարիայի տարածաշրջանից, որտեղ դուք գտնվում եք, և կան խստորեն պահպանված կանոններ, թե պանրի ինչ տեսակներ կարելի է օգտագործել և ոչ: Ցյուրիխում փորձեք այն հարմարավետ Fribourg Fonduestübli-ում:

Շոկոլադ

Շվեյցարիայի բնակիչները ուտում են աապշեցուցիչ տարեկան 23 ֆունտ շոկոլադ մեկ անձի համար, և մեկ համտեսում բարձրորակ շվեյցարական շոկոլադ, և դուք կհասկանաք, թե ինչու: Մասնագետներն ասում են, որ շվեյցարական շոկոլադը արժանանում է գովասանքների երկու պատճառով՝ խառնուրդի գործընթաց, որը դարձնում է այն ավելի սերուցքային, և խիտ ալպիական կաթ՝ բարձր բարձրություններում աճեցված կովերից: Լավագույն արտադրողներից մի քանիսը, որոնց պետք է փնտրել, ներառում են Lindt, Cailler, Sprüngli և Läderach:

Raclette

Ավանդական ռակլեթ՝ ֆրանսերենը «քերել»-ը ներառում է պանրի անիվը կրակի մոտ հալեցնելը և պանրի չափաբաժիններ քերելը, որը պետք է ուտել հացի վրա կամ թթու վարունգով, խաշած նոր կարտոֆիլով և թթու սոխով։. Ժամանակին ճաշատեսակ ֆերմերների և հովիվների համար, ովքեր իրենց հետ բարձր արոտավայրերում պանրի անիվներ էին կրում, այժմ շվեյցարիայում կարելի է գտնել ռակլետը: Restaurant Whymper Stube-ը Zermatt-ում կատարյալ միջավայր է այս գեղջուկ ուտեստի համար:

Ռոստի

Ինչ է ֆրին կամ կարտոֆիլի պյուրեը ամերիկացիների համար, rösti-ն՝ շվեյցարացիների համար: Տիպիկ կողմնակի ճաշատեսակ՝ rösti-ն պատրաստվում է քերած կարտոֆիլից՝ համեմված և տապակած յուղի, կարագի կամ կենդանական ճարպի մեջ և մատուցվում է որպես կարտոֆիլի նրբաբլիթ: Չնայած անվանման ֆրանսիական ծագմանը, ճաշատեսակն ավելի սերտորեն կապված է գերմանախոս Շվեյցարիայի հետ, թեև այն կարող եք գտնել գրեթե ցանկացած վայրում: Փորձեք ափսեի չափի տարբերակը Լյուցեռնի Wirsthaus Taube-ում:

Bratwurst

Սերտ կապված է գերմանախոս լեզվի հետՇվեյցարիա, bratwurst-ը ճաշացանկի ևս մեկ ընդհանուր տարր է: Երկրի ամենաթանկ տարբերակը գալիս է Լիխտենշտեյնի հետ սահմանի մոտ գտնվող Սուրբ Գալեն քաղաքից: St. Gallen bratwurst-ը պարունակում է առնվազն 50 տոկոս տավարի միս, ինչպես նաև խոզի միս: Հագեցած երշիկները մատուցվում են խորոված, տապակած կամ շոգեխաշած, սովորաբար ուղեկցվում են ռոստիի մի կողմով: Ցյուրիխի հին քաղաքի կենտրոնում գտնվող պատմական Zeughauskeller ռեստորանում դրանք գալիս են կես մետր և մետր երկարությամբ չափաբաժիններով:

Älplermagronen

Älplermagronen-ը շվեյցարական հարմարավետ սննդամթերք է իր լավագույն ձևով: Այս համեղ ուտեստը, ըստ էության, մակարոնի և պանրի կաթսա է, որը պատրաստված է մակարոնից, կարտոֆիլից, պանիրից, սերուցքից և տապակած սոխից, որը սովորաբար մատուցվում է խնձորի մածուկի հետ միասին՝ աղի-քաղցր հավասարակշռության համար: Բաղադրատոմսը մշակվել է բարձր Ալպերի լեռնային խրճիթներում, և շատերն ասում են, որ դա այն մթնոլորտն է, որտեղ լավագույնս կարելի է փորձել. փորձեք այն Ֆելսենեգգ շալեում, Ադլիսվիլ-Ֆելսենեգգ ճոպանուղու գագաթին Ցյուրիխից դուրս:

Polenta Ticenese

Տիչինոն շվեյցարական կանտոններից ամենաիտալականն է, և միջերկրածովյան այդ մթնոլորտն արտացոլված է նրա լեզվում, մշակույթում և խոհանոցում: Polenta Ticenese-ը տարածաշրջանի ամենատիպիկ ճաշատեսակներից մեկն է՝ խիտ եգիպտացորենի ալյուրի միս (որը շատ ավելի համեղ է, քան հնչում է), որը սովորաբար մատուցվում է տավարի, նապաստակի կամ սնկով ռագուի հետ: Սա ձմեռային ուտեստ է, այնպես որ դուք չեք կարող տեսնել այն ճաշացանկում, եթե այցելեք տարածք ամռանը: Փորձեք այն Grotto del Cavicc-ում, Montagnola ռեստորանում, որը պարզապես արտահոսում է ավանդույթները,

Birchermüesli

Անկախ նրանից, որ դուք մնում եք հինգ աստղանի հյուրանոցում, հեռավոր լեռնային խրճիթում կամ հարմարավետ B&B-ում, մի զարմացեք, որ նախաճաշի մենյուում տեսնեք birchermüesli: Առավոտյան այս առատ, առողջ ուտեստը պատրաստվում է կտրատած վարսակից, խտացրած կաթից կամ մածունից, քերած խնձորից կամ այլ մրգերից, գումարած կիտրոնի հյութից և պնդուկից կամ նուշից: Այն նախագծվել է բժշկի կողմից, որպեսզի այն լինի լիովին հավասարակշռված նախաճաշի ուտեստ, որը էներգիա է տրամադրում զբաղված արշավի, դահուկներով կամ ուսումնասիրությունների օրվա համար: Փորձեք այն ամբողջ օրը Ցյուրիխի հրավիրող Hubertus սրճարանում:

Բիբերլի

Appenzellerland-ը, թերևս, շվեյցարական ամենավանդական կանտոնն է, որտեղ ժողովրդական հագուստն ու հնագույն սովորույթները դեռևս առօրյա կյանքի մի մասն են: Այդպես է Appenzeller biberli-ն՝ մուգ կոճապղպեղից պատրաստված թխվածքաբլիթը՝ դրոշմված ժողովրդական նմուշներով, որոնք տատանվում են պարզից մինչև բարդ: Փորձեք այս քաղցր ուտեստները Ապենցելի BÖHLI AG հրուշակեղենում:

Tartiflette

Ֆրանսիան, Իտալիան և Շվեյցարիան բոլորն էլ հավակնում են tartiflette-ին՝ համեղ կարկանդակ, որը մշակվել է Բարձր Սավոյայում՝ երեք երկրների ընդհանուր սահմանի մոտ: Դրա հիմնական բաղադրիչը Reblochon պանիրն է, հասունացած պանիր, որը ֆերմերային բրիի տարբերակն է: Թխած տորթը պատրաստվում է բարակ կտրատած կարտոֆիլը, բեկոնը, կարամելացված սոխը և Ռեբլոխոն պանիրը շերտավորելով: Այն նույնքան դեկադենտ է և համեղ, որքան թվում է, և սիրված է apres-ski ամբոխի համար: Համտեսեք այն՝ տեսնելով La Remointze, Veysonnaz ճոպանուղու վերևում։