Լավագույն ուտելիքները, որոնք կարելի է փորձել Նյուրնբերգում, Գերմանիա

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:00

Ինչպես Գերմանիայի շատ վայրեր, Նյուրնբերգը հայտնի է իր նրբերշիկով (վուրստ): Բայց դա միակ բանը չէ, որ դուք կվայելեք այս պատմական քաղաք այցելելիս: Բավարիայի այս տարածքը, որը հայտնի է Ֆրանկոնիա անունով, հագեցած է համեղ ուտեստներով: Նյուրնբերգի ամրոցը, հաջողակ ոսկու շատրվանը և Նացիստական կուսակցության կիսավարտ հանրահավաքի հրապարակը ուսումնասիրելուց հետո այցելուները լավ ճաշի կարիք ունեն: Ահա թե ինչ մթերքներ պետք է փորձել Նյուրնբերգում։

Նյուրնբերգի Ռոստբրատվուրստ

Ուղևորությունը դեպի Նյուրնբերգ ամբողջական չէ առանց համանուն համանուն նրբերշիկների նմուշառման: Անկախ նրանից, թե արագ կերակուրը, որը փաթեթավորված է երեք ռուլետով (drei im weggla), թե մատուցվում է որպես նստած տարբերակ՝ պատառաքաղով և դանակով, Նյուրնբերգի ռոստբրատվուրստը բավարական այս քաղաք ցանկացած այցելության կարևոր մասն է: Այս նրբերշիկները նաև ամենահայտնին են Գերմանիայում և ամեն օր արտադրվում են ավելի քան 3 միլիոն:

Մոտ 1000 տարվա պատմություն ունեցող այս փոքրիկ նրբերշիկները պետք է լինեն ոչ ավելի, քան 9 սանտիմետր (3,5 դյույմ) և ոչ ավելի, քան 25 գրամ (0,88 ունցիա): Խիտ աղացած խոզի երշիկը համեմված է մարջորամով, աղով, պղպեղով, կոճապղպեղով, հիլով և կիտրոնի փոշիով։ Խոհարարական ստանդարտները Գերմանիայումմիշտ բարձր է եղել, և այս խոնարհ նրբերշիկը այժմ պաշտպանված է Պաշտպանված աշխարհագրական նշումով (PGI), ինչպես Քյոլնի Kölsch գարեջուրը կամ Spreewald-ի հայտնի թթու վարունգը::

Որտեղ ուտել Նյուրնբերգի Ռոստբրատվուրստը Նյուրնբերգում

• Bratwurst Glöcklein: Այս ռեստորանը պատրաստում է Nürnberger rostbratwurst-ը 1313 թվականից և հանդիսանում է Նյուրնբերգի ամենահին երշիկեղենի խոհանոցը: Երշիկները պատրաստվում են ավանդաբար փայտածուխով գրիլի վրա և մատուցվում են թիթեղյա ափսեի վրա՝ թթու կաղամբով, կարտոֆիլով աղցանով, ծովաբողկով, թարմ հացով և ֆրանկոնյան գարեջուրով:
• Bratwurst Röslein: Հին քաղաքի սրտում այս ֆրանկոնյան ռեստորանը հարյուրավոր տարիներ մատուցում է նաև համեղ Nürnberger rostbratwurst: 1431 թվականից ի վեր Bratwurst Röslein-ը մատուցում է այս դասական ուտեստը և այժմ հանդիսանում է աշխարհի ամենամեծ Bratwurst ռեստորանը մինչև 600 հյուրի համար:

Schäuferle

Խոզի ուսերը գերմանական դասական է, իսկ Ֆրանկոնյան Շոուֆերլեն՝ Նյուրնբերգյան տարբերակ: Այստեղ այն պատրաստվում է խոզի ուսի միսը, խոզի կեղևը և ոսկորները աղով, պղպեղով և չամանով մշակելով: Մի քանի ժամվա ընթացքում գարեջրի և բանջարեղենի հետ թխված միսը մատուցելու պահին այնքան նուրբ է դառնում, որ գրեթե ոսկորից ընկնում է: Մյուս տարբերակներում կեղևը խրթխրթան է, բայց այստեղ բերանը ջրող և փափուկ է։

Այս առատ կերակուրը սովորաբար մատուցվում է Knödel-ի (կարտոֆիլի պելմենի) և սուսի հետ, բայց ցանկացած տեսակի կարտոֆիլի հետ: Միսը կիրակնօրյա ընթրիքի աստղն է կամ երբ այցելում եքքաղաքի բազմաթիվ ռեստորաններ:

Որտեղ ուտել Schäuferle Նյուրնբերգում

Albrecht Dürer Stube: Անվանվել է Նյուրնբերգի սիրելի որդու պատվին, այս Stube-ը ընտանիքում է և կատարյալ վայր է ֆրանկոնյան ճաշը ճաշակելու համար: Մուտք գործեք նրա հմայիչ կիսափայտից պատրաստված ճակատը՝ գտնելու ջերմ սպասարկում և պատմական ինտերիեր: Իր բազմաթիվ սեզոնային մասնագիտությունների շարքում Schäuferle-ն մշտական է: Ավարտեք կերակուրը սնապսի առողջ չափաբաժնով:

Գարեջուր

Կան շատերը, ովքեր կարծում են, որ գերմանական ճաշը չարժե ուտել առանց գերմանական գարեջրի: Բավարիայի տարածաշրջանն ունի ավելի շատ գարեջրի գործարաններ, քան ցանկացած այլ Գերմանիայում, իսկ Նյուրնբերգն ունի ավելի քան 700 տարվա գարեջրագործության պատմություն: Լագերից մինչև բոքբիեր և վայսբիեր հասանելի բազմաթիվ ոճերի շարքում ռոտբիերը ամենասիրվածն է: Օրիգինալ Նյուրնբերգյան կարմիր գարեջուրը խմորվում է ներքևի մասում և դեռ եփվում է Reinheitsgebot-ի (Գերմանիայի գարեջրի մաքրության մասին օրենքի) համաձայն:

Չնայած «գերմանական գարեջրի փառատոն» բառերը կարող են բերել միայն մեկ կոնկրետ Oktoberfest, կան մի քանի փառատոներ, ինչպիսիք են Fränkisches Bierfest-ը, որոնք ցուցադրում են այն ամենը, ինչ առաջարկում է Նյուրնբերգը: Այցելուները պետք է նաև փորձեն այցելել Նյուրնբերգի փողոցների տակ գտնվող ժայռափոր նկուղները, որտեղ գարեջուրն ավանդաբար սառը պահում էին, որպեսզի այն չփչանա:

Որտեղ խմել գարեջուր Նյուրնբերգում

• Hausbrauerei Altstadthof: Այս դասական գարեջրի գործարանն առաջինն էր, որ պատրաստեց օրիգինալ Նյուրնբերգյան կարմիր գարեջուր: Ունի ռեստորան և գարեջրի այգի, ինչպես նաև մուտք դեպինրա պատմական ժայռային նկուղները։ Այս ժայռոտ անցուղիներից շատերը Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ժամանակ միավորվել են որպես ռումբերի ապաստարաններ, և գարեջրի գործարանն առաջարկում է էքսկուրսիաներ:
• Schanzenbräu: Այս գարեջրի գործարանը գտնվում է Նյուրնբերգի Գոստենհոֆ թաղամասում և տեղացիների բարն է: Նրա հարմարավետ մթնոլորտը տրամադրում է իսկական Նյուրնբերգյան փորձ, իսկ Schanzenbräu-ն ունի երկրորդ ամենաբարձր գարեջրի արտադրությունը քաղաքում:

Brezn

Փափուկ պրետզելները Նյուրնբերգում կոչվում են բրետզել կամ պարզապես բրեժն: Սա սիրելի խորտիկ է, Biergarten-ի հիմնական բաղադրիչը և նույնիսկ լավ կլորացված բավարական նախաճաշի մի մասը: Դրանք լավագույնս մատուցվում են տաք վիճակում և կարող են պատվել պանրով, պատրաստ լինել մանանեխի մեջ թաթախելու կամ բաժանել և լցնել այնպիսի բաներով, ինչպիսին է շմալցը (հավի կամ բադի յուղով պատրաստված ճարպը) կամ կարագը և սոխը:

Որտեղ ուտել Բրեզն Նյուրնբերգում

Brezen Kolb: Ընտանեկան և անչափ հայտնի. Brezen Kolb-ի ստենդները ամբողջ քաղաքում կան, բայց շտաբն իսկապես տպավորիչ է: Նրանց էկոլոգիապես մաքուր, երկհարկանի արտադրական սրահն ունի 80 տեղանոց սրճարան, պարտեզի պատշգամբ և հացաբուլկեղեն, որը կարող է ժամում արտադրել 6000 պրեզել: Նրանց բրեժնը Նյուրնբերգյան դիետայի այնքան կարևոր մասն է, Բրեզեն Կոլբը նույնիսկ առաջարկում է պրետցել դրայվ-ին::

Լեբկուխեն

Նյուրնբերգի գլխավոր իրադարձություններից մեկը տեղի է ունենում ձմեռային արձակուրդների սեզոնի ընթացքում: Լեգենդար Սուրբ Ծննդյան շուկաներով (weihnachtsmärkte) լի երկրում Նյուրնբերգն ունի լավագույններից մեկը: Հիմնականում փակված է հիմնական շուկայումհրապարակում, Nürnberger Christkindlesmarkt-ը գրեթե անընդհատ գործում է 1628 թվականից: Գրեթե 200 տոնական տնակներում վաճառվում են տեղական արտադրության գեղեցիկ իրեր, բայց շատ մարդիկ պարզապես գալիս են ուտելիքի համար:

Իհարկե, կան շոգեխաշած ռուլետներ, որոնք լի են Նյուրնբերգյան ռոստբրատվուրստով, բայց դժվար է անտեսել կախված սիրո ցրտաշունչ հաղորդագրություններով քաղցրորեն զարդարված կախովի սիրտը: Լեբկուխենը համեմված քաղցր թխվածքաբլիթ է, որը նման է կոճապղպեղին, որը ծագել է Նյուրնբերգից: Ֆրանկոնյան վանականների կողմից 14-րդ դարում ստեղծված Նյուրնբերգը հնագույն համեմունքների և առևտրային ուղիների հանդիպման կետն էր, ինչը նշանակում է, որ այստեղ հասանելի են եղել էկզոտիկ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են դարչինը, մեխակը և մշկընկույզը: Եզակի Նյուրնբերգյան Լեբկուխենը հասանելի է թարմ, բայց նաև լավ ճանապարհորդում է նվերների փաթեթում:

Որտեղ ուտել Լեբկուխեն Նյուրնբերգում

Nürnberger Christkindlesmarkt: Թեև կան բազմաթիվ խանութներ, որոնք վաճառում են Նյուրնբերգի եզակի Lebkuchen-ը ամբողջ տարի, այն ամենալավ համն ունի Սուրբ Ծննդյան շուկայում:

Գեբր. Fraunholz Lebküchnerei: Այս ընտանեկան կոճապղպեղի հացաբուլկեղենը գործում է ավելի քան 100 տարի: Նրանք դեռևս արտադրում են Նյուրնբերգի հաճելի Elisenlebkuchen, ինչպես նաև ժամանակակից վեգանական և սնձան չպարունակող տարբերակներ:

Լեբկուխեն-Շմիդտ: Շմիդտ անունը հոմանիշ է Նյուրնբերգի Լեբկուխենին: Սկսած որպես փոստով պատվիրելու բիզնես՝ նրանց բարձրորակ արտադրանքը վաճառվում է Նյուրնբերգում և միջազգային մակարդակով: