Լավագույն ուտելիքները, որոնք կարելի է փորձել Լեքսինգթոնում, Կենտուկի

2026 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 15:49:59

Լեքսինգթոնի (Կենտուկի) խորհրդանշական ուտելիքներից մի քանիսը եկել են Լուիսվիլից և մոտակա վայրերից, մինչդեռ մյուս ուտեստները ծնվել են անհրաժեշտությունից: Ապալաչիայի վաղ շրջանի բնակիչները ստիպված էին օգտագործել այն, ինչ կարող էին գտնել կամ աճեցնել: Անկախ ծագումից, այնուամենայնիվ, դուք կգտնեք, որ Լեքսինգթոնի ավանդական ուտեստների մեծ մասը թեքված է դեպի առատ, հագեցած և մխիթարող:

Մասամբ շնորհիվ տեղացի խոհարարների և ռեստորատորների, ինչպիսիք են Աուտի Միշելը, Աբե Լենսդեյլը և Գրեհեմ Ուոլերը, Լեքսինգթոնը փոխվեց ֆերմայից սեղան: Լեքսինգտոնցիները օրհնված են մի քանի հիանալի ռեստորաններով, ինչը նշանակում է ավելի շատ հնարավորություններ, քան երբևէ վայելելու տեղական, Kentucky Proud ուտելիքները:

Իսկապես տեղական փորձառության համար այս սիրելի ուտեստները համադրեք ապակե շշով Ale-8-one, Կենտուկիի զովացուցիչ ըմպելիք՝ պատրաստված կոճապղպեղով:

Kentucky Hot Brown

Կենտուկի տաք շագանակագույնը բաց դեմքով սենդվիչ է հացի և մսի շերտերով (հաճախ հնդկահավ, խոզապուխտ և բեկոն), որը խեղդվում է սերուցքային Mornay սոուսով կամ պանիրով: Լուիսվիլի Բրաուն հյուրանոցի խոհարարին (Լեքսինգթոնից մոտ 90 րոպե մեքենայով) վերագրվում է բնօրինակ տաք շագանակագույն սենդվիչի ստեղծմանը 1926 թվականին։

Չնայած տաք շագանակագույնը կարող է լինել Լուիսվիլի ստեղծագործություն, Լեքսինգտոնի ռեստորաններն առաջարկում են մի քանի համեղ մեկնաբանություններ:Եվ բոլորը երաշխավորված են ուտելուց հետո երջանկության բարձրացման և արտադրողականության նվազման համար: Տեղական երեք ռեստորանները հատկապես հայտնի են իրենց տաք շագանակագույններով՝ Stella's Kentucky Deli, Ramsey's Diner և Winchell's Restaurant and Bar:

Burgoo

Burgoo-ն հավանաբար չի առաջացել Կենտուկիում: Իրականում, ոչ ոք հստակ չգիտի, թե երբ և որտեղ է ստեղծվել այս սրտառուչ հարավային շոգեխաշել, բայց դա երկար ժամանակ Կենտուկիի ավանդույթ է: Մեծ կաթսայի մեջ եփած բազմաթիվ տեսակի միս, լոբի, կաղամբ, կարտոֆիլ, գազար և ավելին, բուրգուն երաշխավորված միջոց է շատ մարդկանց հագեցած կերակուրով կերակրելու համար: Burgoo-ն ավելի լավ է համտեսում, երբ Լեքսինգթոնի եղանակը խառնաշփոթ է:

Իսկական Լեքսինգտոնի փորձառության համար դուք կարող եք վայելել բուրգուն, որը պատրաստել է Քինլենդի ուղևորների խոհանոցը այն բանից հետո, երբ դիտեք, թե ինչպես են մաքրասերները ավարտում առավոտյան մարզումները: Մանչեսթերի փողոցում գտնվող Էլխորն պանդոկը հին ձևով նապաստակով և կաղամբով բուրգու է պատրաստում, և ճաշատեսակը նրանց ամենահայտնի ճաշացանկից է:

Խորոված

Օվենսբորոն Արևմտյան Կենտուկիում իրեն անվանում է «Խորովածի աշխարհի մայրաքաղաք» և հյուրընկալում է Bar-B-Q ամենամյա միջազգային փառատոնը, բայց Լեքսինգթոնը նաև հպարտանում է մի քանի հիանալի վայրերով, որտեղ կարող եք վայելել ծխի, դանդաղ եփվող խորովածը: Ոչխարի մսով խորոված գտնելը, որը Կենտուկիի ավանդույթն է, կարող է դժվար լինել Լեքսինգթոնում: Փոխարենը, փորձեք կրծքամիս կամ խոզի միս Blue Door Smokehouse-ից կամ Red State BBQ-ից՝ երկու տեղական սիրվածներից:

Տապակած հավ

Lexington's Parkette Drive-In-ը բացվել է 1951 թվականին, երբ New Circle Road-ի այդ հատվածը դեռևս հողատարածք էր: Իր Poor Boy սենդվիչի հետ մեկտեղ, Parkette-ը ժամանակին հայտնի էր իր օրիգինալ բաղադրատոմսով տապակած հավով, որն այն ժամանակ հայտնի էր որպես «Kentucky Fried Chicken»: Այժմ դուք կգտնեք հիշարժան տապակած հավ Լեքսինգթոնի տարբեր հաստատություններում:

Թան տապակած հավը հիթ է Merrick Inn-ում՝ Լեքսինգթոնի լավագույն ճաշարաններից մեկում: Առանց դրես կոդի արագ շտկման համար փորձեք տապակած հավը Critchfield Meats-ի ճաշատեսակներից Սաութլենդ Դրայվում:

Լոքո

Կենտուկիի կենտրոնական գետերն ու առուները լի են կատվաձկներով, ուստի զարմանալի չէ, որ տապակած կատվաձուկը հայտնվում է Լեքսինգտոնի այսքան ճաշացանկում: Լավագույն կրկնությունները պետք է օգտագործեն Kentucky Proud կատվաձուկը, և ամեն ինչ ավելի լավ է դառնում, երբ պատրաստվում են լուռ քոթոթներով կամ խմորով Weisenberger Mill-ից Midway, Kentucky: Chef Ouita Michel-ի ռեստորանները ևս մեկ անգամ նշում են բոլոր վանդակները: Փորձեք Կենտուկի կատվաձուկը Smithtown Seafood-ում կամ նրա հայտնի ռեստորանում Սամմիթում, Honeywood:

Գառան ֆրի

Գառան կարտոֆիլը (ամորձիները) կարող է ճկուն մարդկանց համար չլինել, բայց ժամանակին դրանք Լեքսինգթոնում շատ տարածված ուտելիք էին: Ռեստորաններում գառան ֆրի գտնելը այժմ կարող է դժվար լինել, բայց դրանք սովորական ճաշացանկ են Colombia Steakhouse-ում, որը հպարտորեն հին դպրոցական ճաշարան է, որը մատուցում է Lexington-ը 1948 թվականից: լեգենդար Nighthawk Special (8 ունցիա փափկամիս, որը մատուցվում է աԴիեգոյի աղցան):

Kentucky Beer Cheese

Կենտուկին գարեջրի պանրի ծննդավայրն է, և Hall's on the River-ը (գտնվում է Վինչեստերում, Լեքսինգթոնից 30 րոպե մեքենայով) 1965թ.-ից ի վեր եղել է խաղի գագաթնակետին: Փաստորեն, Եղիսաբեթ II թագուհին, ըստ տեղեկությունների: նա եկավ Լեքսինգթոն՝ մաքուր ցեղատեսակների համար, բայց հեռացավ մի տաշտով գարեջրի պանիրով, որովհետև նրան շատ դուր եկավ:

Այն ժամանակվանից շատ այլ ապրանքանիշեր են հայտնվել շուկայում, և մրցակցությունը կատաղի է: Դիտեք տեղական ճաշացանկերը՝ որպես նախուտեստ գարեջրի պանիր պատվիրելու հնարավորության համար; կարող եք նաև այն ավելացնել բուրգերի մեջ՝ որպես հարուստ, թեթևակի կծու հավելում:

Բենեդիկտինյան սփրեդը նույնիսկ ավելի հին, տարածվող Կենտուկիի ստեղծագործություն է: Սերուցքային, սպիտակ (կամ երբեմն կանաչ) քսուքը ժամանակին նախատեսված է եղել վարունգով սենդվիչների համար, բայց կարելի է վայելել ցանկացած սենդվիչի վրա կամ որպես բանջարեղենի համար խրթխրթան:

Կպչուն բլիթներ

Կպչուն բրդուճները հնաոճ, Փենսիլվանիայի հոլանդական նախաճաշ են, իսկ Spalding's Bakery-ի բուլկիները (միայն բաց հանգստյան օրերին) հայտնի են: Անկախ նրանից՝ նախընտրում եք կպչուն բուլկի կամ բլիթ, Spalding’s-ը թխում է 1929 թվականից: Ձեռագործ բլիթները տապակելուց առաջ բարձրանում են կեչու տախտակների վրա: Տեղացիները բառացիորեն հերթ են կանգնում այս միայն կանխիկ հաստատության դռան մոտ, որը հաճախ շուտ է վաճառվում:

Ապալաչյան սնունդ

Լեքսինգթոնի բնակիչներից շատերը (կամ նրանց ծնողները) քաղաք են տեղափոխվել Ապալաչիայից՝ կարճ ճանապարհով դեպի արևելք: Այս մարդիկ իրենց հետ բերեցին իրենց ուտելիքի շատ ավանդույթներ՝ Լեքսինգթոնին դարձնելով հիանալիվայր, որտեղ կարելի է փորձել դասական հարմարավետ սնունդ, որը սովորաբար կապված է տնային ճաշատեսակների հետ:

• Խոզապուխտ թխվածքաբլիթներով կամ եգիպտացորենի հացով: Փորձեք այս կախարդական համադրությունը Honeywood-ում:
• Soup Beans: Փորձեք Whitesburg Soup Beans-ը Zim's Cafe-ում կամ Wallace Station-ում: The Courtyard Deli-ն հաճախ մատուցում է ապուր լոբի խոզապուխտով և եգիպտացորենի հացով, որպես ամենօրյա հատուկ ուտեստ:
• Սպանված կամ «կիլտ» հազար հազար: Եթե կարծում եք, որ աղցանները ավելի լավ են դառնում գազարը տաք բեկոնի յուղով թառամելով, հետևեք այս դժվար գտնել ապալաչյան ուտեստին ցուցանակների վրա:.