10 մթերքներ, որոնք պետք է փորձել Կալիֆորնիայի կենտրոնական ափի երկայնքով

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:00

Կալիֆորնիայի Կենտրոնական ափի շրջանը, զարմանալիորեն, հայտնի է իր հիանալի ծովամթերքներով: Կենտրոնական ափի յուրաքանչյուր քաղաք ունի իր առանձնահատկությունը (ինչպես Pismo-ի կակղամորթերը և Սանտա Բարբարայի կետային ծովախեցգետինները): Ափն ունի նաև հիանալի ցամաքային ուղեվարձերի առատություն: Սանտա Մարիայի ոճի եռամսյակից մինչև Սոլվանգի էբլսկիվեր, ահա Կալիֆորնիայի Կենտրոնական ափի 10 ուտելիքները, որոնք պարտադիր պետք է փորձել և որտեղ կարելի է դրանք փորձել:

Սանտա Մարիա խորոված

Tri-tip-ը, որը նաև հայտնի է որպես եռանկյունի սթեյք, տավարի եռակողմ հատված է, որը գալիս է ներքևի փափկամիսից: Կտրուկը եղել է ԱՄՆ-ի դիետայի մի մասը առնվազն 20-րդ դարի սկզբից և հաճախ տապակվում է ջեռոցում: Այնուամենայնիվ, Կենտրոնական Կալիֆորնիայում երեք թեյավճար վայելելու ավելի լավ միջոց չկա, քան Սանտա Մարիայի ոճով խորովածը:

Եռակի ծայրը խորովվում է կարմիր կաղնու ածուխի վրա՝ ներսից նուրբ, փխրուն և շագանակագույն սթեյք ստանալու համար: Այս ծխագույն, չոր քսած ուտեստը ավանդաբար մատուցվում է պինկիտո լոբի, կանաչ աղցան, սալսա ֆրեսկա և սխտորով հաց: Փորձելու լավագույն վայրը Կենտրոնական ափի Սանտա Յնեզ և Սանտա Մարիա հովիտներն են: Կա Buellton's Hitching Post-ըII, հարմար տեղակայված 101 մայրուղուց անմիջապես արևելք՝ Սոլվանգի մոտ, և F. McLintocks Saloon & Dining House-ը Shell Beach թաղամասում:

Tacos

Տակո բեռնատարների, տակերիաների և ճաշարանների այս երկրում, որտեղ արևի տակ գտնվող ամեն ինչով լցոնված տորտիլաներ են մատուցում, տակոները Կալիֆորնիայի հենարանն են, իսկ Կենտրոնական ափը ոչնչով չի տարբերվում: Փորձելու համար երկու հիանալի վայրեր են Սանտա Բարբարայի Lilly's Taqueria-ն և Taco Temple-ը Morro Bay-ում: Թեև առաջինը մատուցում է խորոված և շոգեխաշած տակո՝ հավի ֆաջիտա, ադոբադա (մարինացված խոզի միս) և տավարի գլուխ, այտ կամ լեզու, երկրորդը հայտնի է ծովամթերքով լցոնված տակոներով՝ սկսած խրթխրթան կիտրոնով սխտորով կալամարիից: տեմպուրա գարեջուրով թակած ձողաձողի ֆիլե։

Կակղամորթ ապուր

Նոր Անգլիան կարող է ամենից շատ կապված լինել սպիտակ կակղամորթի ապուրի հետ, սակայն թթու խմորով մատուցվող թանձր և յուղալի կակղամորթերի կերակուրը միայն Կալիֆոռնիան է: Մինչ ճանապարհորդները հաճախ են ճոճվում Սան Ֆրանցիսկոյում գտնվող Boudin Bakery-ով, կակղամորթերի, սպիտակ արգանակի, կարտոֆիլի և սոխի այս համեղ եփուկը հասանելի է Կենտրոնական ափի երկայնքով:

Նրանք, ովքեր գիտեն, գնում են ուղիղ դեպի Պիսմո լողափ (մի ժամանակ կոչվում էր «Աշխարհի կակղամորթների մայրաքաղաք»), որտեղ տեսարժան Splash սրճարանը մատուցում է լեգենդար կակղամորթով հացի թաս: Նրանք տեղում պատրաստում են իրենց հացը և օգտագործում են երեք տարբեր տեսակի կակղամորթեր: Դուք նույնիսկ կարող եք այն լցնել բեկոնով և պանրով: Մոնթերեյի պահածոների շարքում հեշտ է նաև կակղամորթի կերակուրը, թեև դուք կցանկանաք ճոճվել:Schooners Coastal Kitchen and Bar-ի կողմից, որտեղ նրանց հացը պատրաստում են մանիլյան կակղամորթերով, կարտոֆիլով, շերի գինիով, նեխուրով և մեծ քանակությամբ սերուցքով, և մատուցվում է ծովափնյա տեսարաններով:

Խայտաբղետ ծովախեցգետիններ

Չնայած այս քաղցր ծովային արարածները իրականում ծովախեցգետիններ են, նրանք ավելի շատ նման են օմարներին, որոնց նման են: Դուք հաճախ կլսեք, որ դրանք կոչվում են «Սանտա Բարբարայի կետային ծովախեցգետիններ» և դրանք լավ կապված են Կենտրոնական ափի քաղաքի հետ, թեև դուք իսկապես կարող եք դրանք գտնել Խաղաղ օվկիանոսի ափի երկայնքով ամենուր: Այդուհանդերձ, ծովից թարմ համտեսելու համար (երբ դրանք լավագույնն են), այցելեք Սանտա Բարբարայի շաբաթ առավոտյան ձկան շուկան City Pier-ում, որտեղ կարող եք դրանք գնել անմիջապես ձկնորսներից, ովքեր բռնել են դրանք: Թեև բծավոր ծովախեցգետնի գլուխները պարունակում են ամենաշատ համը և հաճախ տապակվում, մարմինները կարելի է ուտել հում վիճակում, այնպես որ վերցրեք ձեր սեփական ծովափնյա թառը, մաքրեք դրանք և վայելեք: Դրանք փորձելու մեկ այլ միջոց է նիգիրի սուշին, որը հասանելի է Սանտա Բարբարայի Արիգատո սուշիում որպես «քաղցր ծովախեցգետին»:

Uni

Դուք կգտնեք շատ կարմիր ծովային ոզնիներ Սանտա Բարբարայի և Վենտուրայի շրջակայքի ջրերում, թեև դրանք գոյություն ունեն Խաղաղ օվկիանոսի ափին վեր ու վար, հատկապես ծովի լամինարիայի անտառներում: Uni-ն բազմակողմանի (և որոշ չափով զգայական) բաղադրիչ է, որը կարելի է մատուցել սպագետտիի վրա, թխել սոֆլեների մեջ կամ ավելի հաճախ ուտել հում վիճակում: Սան Լուիս Օբիսպոյում գտնվող ճապոնական Goshi ռեստորանում այն մատուցվում է որպես նիգիրի, մինչդեռ Սանտա Բարբարայի Բիբի Ջիում այն ներառված է բիրյանիի մեջ::

Արհեստավոր պաղպաղակ

Եթե դուք զբոսնում եք լողափով ամառային տաք գիշերը կամ բացօթյա ժամանակ եք վայելում Կալիֆորնիայի Կենտրոնական ափի երկայնքով, ապա ձեռքին պաղպաղակի կոնը կատարյալ ուղեկցություն է: Հնարավոր է, որ դա ինքնին տարածաշրջանային ճաշատեսակ չէ, բայց անպայման կան պաղպաղակի խանութներ, որոնք անպայման պետք է կանգ առնել այդ տարածքում:

McConnell's Fine Ice Creams-ը Սանտա Բարբարայի ֆիրմային է 1949 թվականից՝ մատուցելով արհեստական բնական պաղպաղակի կոններ, ինչպիսիք են էվրիկա կիտրոնը և մարիոնը, կրկնակի գետնանուշի կարագի չիպը և հոլանդական շոկոլադը: Մոնտերեյի կենտրոնում փոքրիկ Revival Ice Cream-ն առաջարկում է փոքր խմբաքանակի համեր, ինչպիսիք են մեղրի սիրահարների՝ Bee's Knees, էվկալիպտ և վանիլ և անանուխ:

Բուրգեր

Չկա լավ, հյութալի բուրգերի նման ոչինչ, որպեսզի ձեր Կալիֆորնիայի երազանքը լիարժեք դարձնի: Թեև Կենտրոնական ափը ոչ մի կերպ չի ամրացնում սիրելի ուտեստը, կալիֆորնիական բուրգերը գալիս է ավոկադոյով կամ գուակով (և երբեմն բեկոնով) և սովորաբար փոխարինում է մայոնին՝ կետչուպի և մանանեխի ստանդարտ համադրությանը, որը հաճախ տեսնում եք Արևելքում:

Paso Robles-ում J's Burgers-ը մատուցում է ուղղակի համբուրգերներ, չիզբուրգերներ և բուսական բուրգերներ՝ իրենց սեփական գաղտնի սոուսով: Ավոկադոն և բեկոնը երկուսն էլ մատչելի հավելումներ են, թեև հազարը, լոլիկը, սոխը և թթու վարունգը արդեն դրված են: Կամ այցելեք Wooly's Beach Bar and Grill in Pismo Beach՝ սև Angus բուրգերների համար՝ խորոված սոխով բրոշե բրդուճներով:և ամերիկյան պանիր, էլ չեմ խոսում օվկիանոսի հիանալի տեսարանների մասին:

Aebleskiver

Ճիշտ չէ այցելել Կալիֆորնիայի Կենտրոնական ափի շրջան և բաց թողնել ամենասիրված խոհարարական ներմուծումներից մեկը՝ դանիական սնունդ, մասնավորապես Սոլվանգ քաղաքում, Դանիայի մի կտոր նահանգի մեջտեղում: Գնացեք տեղական ցանկացած հացաբուլկեղենի մեջ և անպայման կգտնեք aebleskiver, տապակած խմորից պատրաստված համեղ գնդակներ, որոնք նման են թենիսի գնդակի չափ բլիթների անցքերին, բայց ավելի շատ նման են գնդաձև բլիթների, որոնք եփում են հատուկ թավայի մեջ (վաճառվում է ամբողջ քաղաքում) և հաճախ մատուցվում: մրգային մուրաբաներ՝ ելակի, ազնվամորու և մոշի համերով, կամ նույնիսկ թխկու օշարակով և շաքարի փոշի շաղ տալով: Դրանք սովորաբար պատրաստվում են տոնական սեզոնի ընթացքում, բայց դուք կարող եք դրանք ցանկացած ժամանակ փորձել Սոլվանգում: Հատկապես մի տեղ Solvang ռեստորանն է, որտեղ առաջարկում են դրանք համադրել medisterpolse-ի հետ՝ թեթևակի քաղցր երշիկ, հավելյալ հյուրասիրության համար:

Dungeness Crab

Տեղափոխվեք Մերիլենդ, Կալիֆորնիա, ունի իր թանկարժեք ծովախեցգետինը, և դուք նրան կգտնեք ջրերում մինչև Սանտա Բարբարա: Dungeness խեցգետինն այս մասերում հայտնի սիրված է, և քնքուշ և մսային խեցգետնի համը հիանալի է, անկախ նրանից, թե այն եփում եք՝ լինի դա որպես ծովախեցգետնի ոտքեր, խեցգետնի տորթեր կամ մատուցվի որպես Crab Louie աղցան:

Պիսմո լողափի Cracked Crab-ում դուք կարող եք փորձել այն մատուցել ռուլետի վրա կամ շոգեխաշած կծու կաջուն երշիկի կողքին, մինչդեռ Flaherty's Seafood Grill & Oyster Bar-ը Կարմելում պատրաստում է «Dungness» խեցգետին:կոկտեյլ նախուտեստ, ինչպես նաև առաջարկելով այն ամբողջությամբ կամ ինտեգրված իրենց իսկական ծովամթերքով լողացող Լուի աղցանի մեջ:

Վարդագույն շամպայնով տորթ

Կիթշիկ և վերևում գտնվող Madonna Inn-ը Կալիֆորնիայի կենտրոնական ափի ամենաինստագրամյան հրաշքներից մեկն է: Գույքի 110 հյուրասենյակներից յուրաքանչյուրը եզակի է, բոլորն էլ նույնքան խորհրդանշական և տարօրինակ են, որքան տեղում գտնվող հացաբուլկեղենի ամենահայտնի գլուխգործոցը՝ վարդագույն շամպայնով տորթը: Այս ուտելի ժապավենով ծածկված աղանդերի շոկոլադե կտորները նույնքան վառ վարդագույն են, որքան 1980-ականների ավարտական զգեստը թաքցնում է նուրբ սպիտակ տորթը բավարական կրեմի և հարած սերուցքի շերտերով: