Լավագույն ուտելիքները, որոնք կարելի է փորձել Հավայան կղզիներում

2026 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 15:50:08

Գաղտնիք չէ, որ Հավայան կղզիները մշակութային հալման կաթսա է, և նահանգի սննդի տեսարանը, անշուշտ, դրա իսկական արտացոլումն է: Սկսած 1500 տարի առաջ կղզիներ ժամանած առաջին պոլինեզիացի վերաբնակիչներից մինչև 1800-ական թվականներին Չինաստանից, Ճապոնիայից, Կորեայից, Ֆիլիպիններից և Պորտուգալիայից եկած պլանտացիաների աշխատողները, մի շարք ուժեղ և կենսունակ մշակույթներ օգնեցին Հավայան կղզիներին վերածել այն, ինչ կա այսօր:.

Արդյունքը. Խոհարարական մասնագիտությունների հարուստ խառնուրդ, որոնք ժամանակի ընթացքում վերածվել են հարմարավետ սննդի, որոնք լիովին եզակի են Հավայան կղզիների համար: Այսպիսով, նախքան այդ տոմսը պատվիրելը, որոշ ժամանակ տրամադրեք՝ ծանոթանալու կղզիների ամենահայտնի ուտելիքներին՝ պոկեից և պոյից մինչև սայմին և մուսուբի:

Շնորհիվ նոր սերնդի սննդի վարպետների՝ նույնիսկ որոշ խոհարարական ավանդույթներ դեռևս մշակվում են այսօր: Իմացեք այն ամենը, ինչ պետք է իմանաք Հավայան կղզիների սիրելի ուտելիքների մասին (և որտեղ գտնել ամենալավը) կղզիների ամենահայտնի ուտելիքների այս ուղեցույցով:

Սայմին

Յուրաքանչյուր ոք, ով մեկնել է Հավայան կղզիներ, գիտի, որ նահանգը շարունակական սիրային կապ ունի արիշտաների հետ: Սայմինը մշակվել է պլանտացիաների ժամանակաշրջանում, երբ ճապոնացի, ֆիլիպինցի և չինացի բանվորները հաճախ կիսում և խառնում էին իրենց մշակութային լապշան։ճաշատեսակներ իրենց գործընկերների հետ. Արդյունքը դաշիի վրա հիմնված թեթև արգանակի և ցորենի գարնանային արիշտաների համեղ միաձուլումն էր՝ ձկան տորթով (կամաբոկո), կանաչ սոխով և խոզի մսով:

Նրանց համար, ովքեր հետաքրքրում են տարբերությունը սայմինի և Հավայան կղզիների մյուս հայտնի արիշտաների միջև, ինչպիսին է ռամենը, սայմինը սովորաբար դասակարգվում է իր ավելի պարզ արգանակի և թեթև արիշտաների համար: Սայմին լապշան պատրաստվում է և՛ ցորենի ալյուրից, և՛ ձվից, մինչդեռ ռամեն լապշան ձու չունի։

Հավայիի լավագույն սաիմինների համար ստուգեք Star Noodle-ը Maui-ում կամ Hamura Saimin Stand on Kauai-ում:

Մալասադա

Խորացված տապակած, շաքարավազի մեջ փոշիացված և հաճախ քաղցր համով կրեմով լցված մալասադաները պոնչիկի պորտուգալական տարբերակն են: Այս համեղ ուտեստներն ի սկզբանե վերապահված էին պլանտացիաների աշխատողների համար, ովքեր եկել էին Պորտուգալիայից 1800-ականներին, մինչև Լեոնարդ Ռեգոն բացեց Leonard’s Bakery-ը Օահուում 1953 թվականին և դրանք հասանելի դարձրեց լայն զանգվածներին: Leonard's-ը մինչ օրս բաց է Հոնոլուլուում և շարունակում է պատրաստել նահանգի լավագույն մալասադաները, եթե մեզ հարցնեք:

Poi

Այս յուրահատուկ համեմունքը պատրաստված է Հավայան մշակույթի ամենակարևոր բույսից: Ոչ, դա արքայախնձոր չէ, այլ օսլա պարունակող արմատային բանջարեղեն, որը կոչվում է taro (կամ Հավայան լեզվով կալո): Տարոյի արմատը ծեծում են, այնուհետև խմորում են poi-ի:

Տարոն այնքան մեծ դեր ունեցավ վաղ հավայացիների գոյատևման համար, որ տարոն կապվեց կղզիների լեգենդներին և պատմությանը:

Այցելուների մեծ մասը գալիս ու գնում է առանց նվիրելուշանս կա, թեև այն ներառված է Հավայան կղզիների գրեթե յուրաքանչյուր luau սեղանի վրա: Ամեն դեպքում, իմացեք, որ պոին ավելի լավ է վայելել Հավայան սննդի հիմնական տեսակների կողքին, ինչպիսիք են lau lau-ն և kalua pig-ը: Գնացեք Helena's Hawaiian Food-ը Օահուում, որպեսզի փորձեք պոին այնպես, ինչպես հարկն է, համակցված հավայան սննդի մեծ ափսեի հետ:

Կալուա խոզի միս

Դուք խոզի միս չեք կերել, քանի դեռ այն դանդաղ եփել և տապակել եք ստորգետնյա իմու ջեռոցում: Եթե դուք գնում եք լուաու, հավանական է, որ դա կներառի իմու արարողություն և ավանդական բացում ամբողջ խոզի բացումը, որը եփել է գետնի տակ՝ փաթաթված բանանի տերևներով ամբողջ օրը: Հավայան ափսեի լանչն առանց դրա նույնը չէր լինի:

Poke

Թեև այս հանրաճանաչ ուտեստը ավանդաբար պատրաստվում էր տեղացի ձկնորսների կողմից, ովքեր իրենց ամենօրյա որսի վերջնամասերը համեմում էին աղով և ծովային ջրիմուռներով, այնուհետև պոկը վերածվեց Հավայան կղզիների ամենանշանավոր ուտելիքներից մեկի: Հում ձկան կծած չափի կտորներ, որոնք մարինացվում են շոյուով, Հավայան ծովի աղով, սոխով և լիմու ջրիմուռով, լավ խոզուկը դեռ թարմության և որակի մասին է:

Հավայան կղզիներում ծակոցը կարելի է գտնել ինչպես պատի մեջ գտնվող հանգույցներում, այնպես էլ բարձրակարգ ռեստորաններում, և նույնիսկ սկսել է թափ հավաքել մայրցամաքում: Փորձեք Fresh Catch-ը կամ Maguro Brothers-ը Oahu-ում կամ Da Poke Shack-ը Մեծ կղզում:

Լաու Լաու

Փաթեթավորված խոզի կամ ձկան մսով (երբեմն երկուսն էլ), փաթաթված տարոյի տերևով և դանդաղ շոգեխաշած, թարմ եփած Լաու Լաուն բացելը կյանքի փոքր բաներից մեկն է:հաճույքներ. Ono Hawaiian Foods-ը Oahu-ում և Pono Market-ը Kauai-ում մատուցում են Հավայան կղզիների լավագույն Lau Lau-ից մի քանիսը: Չմոռանաք ավելացնել մի քիչ չիլի պղպեղով ջուր:

Սպամ Musubi

Պատրաստված է սուշիի բրնձից՝ համեմված սպամով և նորի ծովային ջրիմուռներով փաթաթված, մուսուբին կատարյալ խորտիկ է Հավայան արկածները խթանելու համար:

Սպամ մուսուբիի ծագումը բազմազան է (ինչպես Հավայան կղզիներում շատ բաների դեպքում, կախված է նրանից, թե ում եք հարցնում): Այն միավորում է ճապոնական օնիգիրին, բրնձի գնդիկները, որոնք սովորաբար փաթաթված են նորի ծովային ջրիմուռներով և լցված մսով, և սպամ, որն առաջին անգամ հայտնի դարձավ Հավայան կղզիներում Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ժամանակ:

Հարցրեք շուրջը, և դուք կզարմանաք՝ իմանալով, որ տեղացիների մեծ մասը գնում է ուղիղ 7-11 հասցե՝ իրենց սպամ մուսուբիի համար, չնայած մենք նաև ձեզ հորդորում ենք ստուգել տեղական որոշ հաստատություններ, ինչպիսին է Հոնոլուլուի Cafe Iyasume-ն: Օահուում գտնվող Waikiki Yokocho սննդի սրահը նույնիսկ ունի մուսուբիի վաճառասեղան՝ պատրաստված բարձրորակ օրգանական շագանակագույն և կարմիր բրնձով:

Haupia

Կոկոսի վրա հիմնված աղանդեր՝ ժելե-հանդիպում է պուդինգի խտությամբ, հաուպիան ձեր հավայան ափսեի կամ լուաու ընթրիքի ևս մեկ հիմնական բաղադրիչ է: Փորձեք այն կարկանդակի տեսքով (դուք չեք հիասթափվի) համակցված շոկոլադի և հարած սերուցքի հետ Oahu-ի հյուսիսային ափին գտնվող Ted’s Bakery-ում:

Huli Huili Chicken

Ամբողջ թռչուններ, որոնք հիմնված են քաղցր սոուսի վրա և դանդաղ պտտվում են տաք խորովածի վրա (հուլին հավայական «շրջադարձ» բառն է), դուք հաճախ կգտնեք տեղական դպրոցներ ևդրամահավաքներ, որոնք օգտագործում են պատրաստման այս մեթոդը՝ մեծ քանակությամբ ճաշ պատրաստելու համար: Լավագույն Huli Huli հավը եփում են կիավեի փայտի վրա, որը բնիկ Հավայան մզկիթի տեսակ է:

Ճամփեզրին Mike's Huli Huli Chicken-ը և Ray's Kiawe Broiled Chicken-ը Oahu-ում երկուսն էլ համեղ խորհրդանշական են:

պորտուգալական երշիկ

Դժվար է գտնել Հավայան ծովափնյա խորոված, որը գրիլի վրա չներառի պորտուգալական երշիկի մի կամ երկու հղում, և հենց որ առաջին անգամ խմեք աղի, կծու բարիքները, կհասկանաք, թե ինչու:

Երբ խոսքը վերաբերում է Հավայան կղզիներում նախաճաշին, բեկոնը միշտ չէ, որ թագավոր է: Ավելի հավանական է, որ ձեր ձվերը մատուցված լինեն կտրատած պորտուգալական երշիկի մեծ չափաբաժնի հետ: Եթե դուք լավ նախաճաշի տրամադրություն ունեք Օահուում, Sweet E's Cafe-ն և Liliha Bakery-ն հիանալի վայր են սկսելու համար:

Սափրվելու սառույց

Սափրվելու սառույցը կարող է հետևել իր ժառանգությանը մինչև ճապոնական ճաշատեսակը՝ կակիգորին: Ճապոնացի ներգաղթյալները, ովքեր եկել էին Հավայան կղզիներ արքայախնձորի և շաքարեղեգի դաշտերում աշխատելու համար, օգտագործում էին իրենց գործիքները՝ սառույցի մեծ կտորներից սափրելու համար, նախքան թարմ շաքարավազը կամ մրգային հյութը պատելը: Երբ պլանտացիաները փակվեցին կամ նրանց աշխատանքն ավարտվեց, որոշ ընտանիքներ նախընտրեցին մնալ Հավայան կղզիներում և բացել փոքր ընդհանուր խանութներ, որոնք վաճառում էին մթերքներ և սափրվելու սառույց: Այս խանութներից մի քանիսը, ներառյալ Matsumoto's Shave Ice-ը Օահուում, այսօր էլ կան: Հիշեք, մի կոչեք այն «սառույցի սառույց»:

Սխտորով ծովախեցգետին

Դա էկարագով, սխտորով և ծովախեցգետինով, ի՞նչը չի կարելի սիրել: Այս կերակուրը շատ տարածված է դարձել սննդի բեռնատարների շնորհիվ, որոնք ցամաքում են Օահուի հյուսիսային ափի ափին: Թեև յուրաքանչյուր բեռնատար ունի իր յուրահատուկ ոճը և ճաշատեսակը, Ջովանիսը, Ֆումին և Ռոմիը լավագույններից են: