7 հունգարական ուտեստներ, որոնք պետք է փորձել Բուդապեշտում

2026 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 15:50:08

Ստեք Բուդապեշտում տեղի բնակիչների պես՝ պատվիրելով այս դասական հունգարական ուտեստները՝ մսով հագեցած հիմնական ուտեստներից մինչև քաղցր ուտեստներ և համեղ խորտիկներ:

Լանգոս

Դասական հարմարավետ սննդի համար շարժվելիս վերցրեք Lángos՝ խորը տապակած խմորով թխվածքաբլիթ, որն ուտում են տաք վիճակում և քսում թթվասերով և քերած պանիրով կամ սխտորով կարագով (կամ վերը նշված բոլորը): Այս առատ նախուտեստները մատուցվում են ամբողջ տարին և ապահովում են մատչելի համեղ ուտեստներ: Կատարյալ Lángos-ը պետք է լինի դրսից փխրուն, իսկ մեջտեղում՝ փափուկ և հաստլիկ: Երբեմն դրանք պատրաստվում են կարտոֆիլով (krumplis lángos) և երբեմն մատուցվում են երշիկով (kolbász) վերևում։

Որտեղ ուտել լանգո Բուդապեշտում. Retro Bufe-ն ունի ֆորպոստներ ամբողջ քաղաքում, որոշ վայրեր բացվում են առավոտյան 6-ից վաղ առավոտյան վաղ արթնացողների համար:

Kürtőskalács (Ծխնելույզ տորթ)

Այս քաղցր ուտեստները պատրաստվում են շաքարավազ խմորի երկար շերտերից, որոնք փաթաթված են կոնաձև թխվածքների շուրջ, որոնք քսում են կարագով և տապակում ածուխի վրա: Շաքարավազը կարամելանում է՝ ձևավորելով խրթխրթան ծածկույթ, և երբ խմորը հանվում է թքից, կենտրոնից գոլորշի է դուրս գալիս ծխնելույզի պես (kürtőskalács-ի անգլերեն թարգմանությունը նշանակում է «ծխնելույզ տորթ»: Մատուցելուց առաջ դրանք սովորաբար փոշոտում են։լցոնումներ, ինչպիսիք են դարչինը կամ աղացած ընկույզը, և նախատեսված են համօգտագործման համար, երբ յուրաքանչյուր մարդ պոկում է տաք, քաղցր, խրթխրթան խմորից մի շերտ: Դրանք հատկապես հայտնի են տոնական սեզոնին և վաճառվում են քաղաքի Սուրբ Ծննդյան շուկաներում:

Որտեղ ուտել kürtőskalács Բուդապեշտում. Կան տոննա տաղավարներ, որոնք վաճառում են այս քաղցր ուտեստները ամբողջ քաղաքում: Որակը բավականին համահունչ է, բայց համոզվեք, որ պատվիրեք թարմ պատրաստված kürtőskalác, այլ ոչ թե այն, որը որոշ ժամանակ ցուցադրված է: Անդրասի պողոտայի և Բայչի-Ժսիլինսկի փողոցի անկյունում գտնվող կրպակը հայտնի է տեղացիների կողմից:

Töltött káposzta (լցոնած կաղամբ)

Լցոնած կաղամբը հայտնի ուտեստ է Արևելյան Եվրոպայի մեծ մասում, ինչպես նաև Ասիայի որոշ մասերում: Հունգարական մասնագիտությունը ներառում է եփած կաղամբի տերևներ՝ լցոնված աղացած խոզի և տավարի մսով, բրինձով, լոլիկով և թթու կաղամբով: Ինչպես հունգարական շատ ուտեստների դեպքում, այն առատորեն համեմված է պապրիկայով: Այս մխիթարիչ ուտեստը սովորաբար ուտում են ձմռանը և անպայման արժե նմուշներ վերցնել Հունգարիայում, քանի որ այն դժվար է հավաքել տանը:

Որտեղ ուտել töltött káposzta Բուդապեշտում. Százéves ռեստորանը մատուցում է հունգարական ավանդական ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են լցոնած կաղամբը 1831 թվականից: Սա քաղաքի ամենահին ռեստորանն է և հաճախ հյուրընկալում է կենդանի գնչուներին:.

Գուլյաս (Գուլաշ)

Հունգարիայի ազգային ուտեստը սովորաբար մատուցվում է որպես շոգեխաշել աշխարհի մեծ մասում, բայց իսկական գուլիասն իրականում բարակ արգանակ է, որը պատրաստվում է.սոխով, պապրիկայով, լոլիկով և պղպեղով եփած տավարի կտորներ: Այն սովորաբար մատուցվում է թարմ սպիտակ հացով և կողքից թակած տաք պղպեղով: Այն ավանդաբար գյուղացիական ճաշատեսակ է և ի սկզբանե եփում էին հովիվները չուգունյա կաթսաների մեջ բաց կրակի վրա: Դուք դեռ կգտնեք այս ձևով եփվող ուտեստը Հունգարիայի գեղջուկ ռեստորաններում, քանի որ այն համարվում է այս համեղ շոգեխաշած ապուրը պատրաստելու լավագույն միջոցը:

Որտեղ ուտել գուլաշ Բուդապեշտում. Բալթազար Բուդապեշտը հիպերի թաքնված գոհար է քաղաքի Ամրոց թաղամասում, որը մատուցում է հունգարական դասական ուտեստներ ժամանակակից միջավայրում: Գուլաշն այստեղ շատ բարձր է գնահատվում։

Dobos Torta (թմբկահարի տորթ)

Այս ցուցադրական քաղցր ուտեստը մատուցվում է ողջ երկրի սրճարաններում և հացաբուլկեղեններում և հանդիսանում է հայտնի տոնական տորթ հարսանիքների և խնջույքների ժամանակ: Այն բաղկացած է հինգից յոթ նուրբ սպունգի շերտերից, որոնցից յուրաքանչյուրը քսում է շոկոլադե յուղալի կրեմ և վրան կարամելացված շաքարավազի հաստ շերտով (պատառաքաղով թակելիս բավարար ճեղք ստանալու համար): Տորթի կողքերը սովորաբար պատված են աղացած ընկույզով, ինչպիսիք են պնդուկը, ընկույզը կամ նուշը: Այն հորինել է (և անվանակոչվել է) լավագույն հրուշակագործ Յոզեֆ Կ. Դոբոսի կողմից և առաջին անգամ մատուցվել է թագավոր Ֆրանց Ջոզեֆ I-ին և թագուհի Եղիսաբեթին 1885 թվականին Բուդապեշտի Ազգային ընդհանուր ցուցահանդեսում::

Որտե՞ղ ուտել Dobos torta Բուդապեշտում. Հրեական թաղամասի սրտում Fröhlich Cukrászda-ն պարզ կոշերային հացաբուլկեղեն է, որը ավանդական տորթեր է թխում ավելի քան կես դար:

Kolbász (երշիկ)

Երշիկեղենը մեծ բան է Հունգարիայում: Դրանք ներկայացված են նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի ժամանակ մատուցվող ճաշատեսակների մեջ, ինչպես նաև շոգեխաշած, ապուրների, աղցանների և խմորեղենի մեջ: Կոլբաշը հունգարական երշիկի համառ տերմինն է, և առաջարկվում են բազմաթիվ տարբեր սորտեր, որոնք մատուցվում են եփած, խաշած, խաշած կամ ապխտած: Մի թողեք առանց նմուշառման csabai kolbász, կծու երշիկ, որը համեմված է պապրիկայով; Gyulai kolbász, հաճարենու փայտով ապխտած երշիկ Գյուլա քաղաքից; և majas hurka, եփած լյարդի երշիկ։

Որտե՞ղ ուտել կոլբաշ Բուդապեշտում. Երշիկեղենի լավագույն ընտրանիի համար այցելեք Բուդապեշտի Կենտրոնական շուկա՝ եռահարկ նեոգոթական ոճով հսկայական շինություն, որը լի է տաղավարներով, որոնք վաճառում են հիանալի կոլբաշ:, սառը ուտեստներ և հունգարական ավանդական արտադրանք։

Gyümölcsleves (Սառը մրգային ապուր)

Չնայած այն կարող է թվալ, թե ինչ-որ բան կարող եք ուտել ճաշի վերջում, Gyümölcsleves-ը սովորաբար մատուցվում է որպես սառեցված նախուտեստ կամ թեթև ամառային ուտեստ: Այս թարմացնող դելիկատեսի ամենահայտնի տարբերակը մեգիլևերն են՝ պատրաստված թթվասերից, թթվասերից և մի քիչ շաքարավազից։ Այս տեսակի ապուրն ուտում են Կենտրոնական և Արևելյան Եվրոպայում, որտեղ կորիզավոր մրգերը առատորեն աճում են գարնանը և ամռանը:

Որտեղ ուտել Gyümölcsleves Բուդապեշտում. Kispiac Bisztro-ն գեղեցիկ փոքրիկ ռեստորան է բազիլիկայի մոտ, որը մատուցում է հիանալի մրգային ապուր ամբողջ ամառ: