10 մթերք, որոնք պետք է փորձել Կուբայում

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:01

Կուբայական սնունդը մեծապես ազդում է իսպանական, աֆրիկյան և կարիբյան համերի վրա, և դուք կիմանաք, որ երկրի ապրանքանիշը պարզ կերակուրներն են՝ հեշտ աղբյուր կամ փոխարինող բաղադրիչներով: 1960-ականներին ամերիկյան առևտրային էմբարգոն ուժի մեջ մտնելուց հետո Կուբայում սննդամթերքը բարդացել է: Ներմուծման սահմանափակումները և կառավարության քաղաքականությունը տուժել են, և արդյունքում ազգի սննդակարգը փոխվել է։

Մեր օրերում բրինձը, լոբիները և սենդվիչներն ամենակարևորն են: Հավի, խոզի և ծովամթերքի ուտեստները կանոնավոր կերպով հայտնվում են ռեստորանի ճաշացանկում, ինչպես նաև արևադարձային մրգերի և արմատային բանջարեղենի մի շարք տեսակներ:

Կուբայական կերակուրը հակված է ոչ շատ կծու լինելուն, ինչը նրան անփույթ լինելու համբավ է բերել: Այնուամենայնիվ, այն կարող է համեղ լինել, և դուք կարող եք հաճելիորեն զարմանալ ձեր գտած համեմունքով: Գաղտնիքն այն է, որ քիմքը բաց լինի և կառչած մնա պարզ ճաշատեսակներից, որոնք պատրաստվում են ուղղակիորեն մատչելի տեղական բաղադրիչներով:

Լեչոն Ասադո

Մի քանի ժամից ավել չի պահանջվում նկատել, որ խոզի միսը կարևոր դեր է խաղում կուբայական շատ ճաշացանկերում, և կուբայական խոզի միսը ճաշակելու ավելի լավ եղանակներ կարող են լինել, քան ավանդական լեչոն ասադոն: Լեչոն ասադոն խորոված ծծող խոզ է։ Ավանդաբար այն պատրաստվում է մի ամբողջ խոզի տապակելով, մինչև մաշկը խրթխրթան: ԼեչոնԱսադոն սիրված է Ivan Chef Justo-ում, տանիքում ճաշարաններով ռեստորան, որը գտնվում է Հավանայի կենտրոնում գտնվող Հեղափոխության թանգարանի մոտ:

Մորոս և Կրիշտիանոս

Moros y Cristianos-ը կուբայական սև լոբի և սպիտակ բրնձի հիմնական կողմնակի ճաշատեսակն է: Դուք կգտնեք սա ռեստորանային մենյուների մեծ մասում, եթե ոչ բոլոր: Տեսարանով համեղ moros y cristianos-ի համար փորձեք Azucar Lounge-ը, որը նայում է Plaza Vieja-ին Հին Հավանայում:

Tostones

Tostones-ը կրկնակի տապակած սոսին է: Plantains-ը, որը դուք կգտնեք ամբողջ կուբայական ճաշացանկերում, ջարդուփշուր են անում և վերածվում համեղ փոքրիկ տորթերի, որոնք տապակվում են, իսկ հետո խորը տապակվում: Դրանք կարելի է լցնել գուակամոլի նման բաներով: Մաս Հավանան, Հին Հավանայից դուրս՝ քաղաքի կենտրոնական մասում, ավելացնում է և՛ գուակամոլ, և՛ ծովախեցգետին քաղաքի լավագույն ակնարկված քարեղեն ուտեստներից մեկի համար:

Costillas

Costillas-ը կուբայական է երեխայի մեջքի կողոսկրերի համար և կարող է լինել ամենահիասքանչ կերակուրներից մեկը, որը կարող եք հանդիպել Հավանայում: Այս հյութեղ խոզի կողերը մարինացվում են թթու նարնջի, լայմի, օրեգանոյի, սխտորի և ձիթապտղի յուղի սոուսով` տալով նրանց քաղցր թանձր համ: Փորձեք այն Paladar Los Mercaderes-ում կամ El Chanchullero de Tapas-ում:

Ropa Vieja

Ropa vieja-ն թակած տավարի միս է՝ եփած լոլիկի սոուսի մեջ կանաչ պղպեղով և սոխով: Միսը եփվում է այնքան, որ գրեթե փլվում է: Dona Eutimia-ն և Habana 61-ը լավագույն տեղերից երկուսն ենայս դասական կուբայական ուտեստը: Dona Eutimia-ն բարձր գնահատականներ է ստանում գառան մսով իր ropa vieja-ի համար և մատուցում է սառեցված մոհիտո՝ ձեր ընթրիքին ուղեկցելու համար:

Vaca Frita

Մտածեք այս մեկի մասին որպես Ռոպա Վիեխայի քույր կամ եղբայր: Վակա ֆրիտան տավարի միս է, որը մարինացվում է լայմի, սխտորի և աղի մեջ, այնուհետև տապակվում է մինչև փխրուն դառնալը: Dona Eutimia, El Rum Rum de la Habana, Paladar Los Mercaderes-ը քաղաքի լավագույն վայրերից են՝ փորձելու այս կուբայական սիրելին: Տեսարանով համեղ vaca frita-ի համար փորձեք Azucar Lounge-ը, որն ունի պատշգամբ, որը նայում է Plaza Vieja-ին Հին Հավանայի սրտում:

Ծովամթերք

Ձկնորսությունը Կուբայում մեծ է, և դա երևում է նրա ծովամթերքի մեջ: Թարմ ձուկը, ութոտնուկը և նմանատիպ այլ տեսակներ կան Հավանայի պալադարների ճաշացանկում, որոնք հակված են սերտ հարաբերություններ հաստատել իրենց սիրելի ձկնորսների հետ: Paladar Vistamar-ը, Casa Mia Paladar-ը և La Taberna del Pescador-ը Հավանայի լավագույն վայրերից են ծովամթերքի ամենօրյա հատուկ առաջարկների համար: Բացի այդ, օմարը կարող է առաջին բանը չէ, որ դուք մտածում եք, երբ մտածում եք կուբայական սննդի մասին, բայց դա ճաշացանկի հանրաճանաչ տարր է և համեմատած աշխարհի այլ մասերի համեմատ: Cafe Brown-ը համարվում է օմարի լավագույն գործարքներից մեկը քաղաքում:

Mixto Սենդվիչ

Սենդվիչները հայտնի են Կուբայում, իսկապես հայտնի են, և միքստոն հիմնական բաղադրիչ է: Կուբայական այս սենդվիչը համակցում է բարակ կտրատած խոզապուխտը խորոված խոզի, շվեյցարական պանրի, թթու վարունգների և դեղին մանանեխի հետ՝ սեղմված կուբայական հացի կտորների միջև: Պատվիրեք ձերը թարմ հյութովև տեսարան «Բոհեմիա» սրճարանում Հին Հավանայի Պլազա Վիեխայում:

Arroz Con Pollo

Երբեմն, չկա ավելի լավ բան, քան պարզ տեղական ուտեստը, և դա հենց այն է, ինչ arroz con pollo-ն է: Հավանայում դուք կգտնեք arroz con pollo-ն, որը նաև հայտնի է որպես հավի և բրնձով պատրաստված ռեստորանային ճաշացանկ: Cafe Brown-ը և La Concordia-ն երկուսն էլ լավ արձագանքներ են ստանում իրենց arroz con pollo-ի համար, բայց La Concordia-ն մատուցում է իր arroz con pollo-ն հիասքանչ պատշգամբից մայրամուտի տեսարանով:

Ֆլան

Ֆլանը կուբայական աղանդեր է, որը պատրաստված է շաքարից, կաթից և ձվից և պատված է կարամելացված խտացրած կաթով: Կուբայական ֆլանը Մեքսիկայում և Կենտրոնական Ամերիկայում տարբերում է կուբայական ֆլանը գոլորշիացված կամ խտացրած կաթի օգտագործումն է: Կուբայում թարմ կաթը դժվար է ձեռք բերել և սովորաբար նախատեսված է փոքր երեխաների համար, ուստի խտացրած և գոլորշիացված տարբերակները հաճախ փոխարինվում են թարմ կաթով բաղադրատոմսերում: La Taberna del Pescador-ը, փոքրիկ պալադարը Հին Հավանայում և El Idilio-ն Վեդադոյում, ձեր լավագույն տարբերակներից են այս կուբայական դեսերտը փորձելու համար: