Լավագույն շոկոլադի խանութները Փարիզում, Բարերից մինչև Կանաչներ

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:01

Լինելով աշխարհի խոշորագույն խոհարարական մայրաքաղաքներից մեկը՝ Փարիզն իր բնակիչների շարքում հաշվում է արհեստավոր շոկոլադագործների պատվավոր ցուցակ՝ կակաոյի մասնագետներ, ովքեր իսկական գեղարվեստական հոտ են հաղորդում իրենց շոկոլադներին և պատրաստում են լավագույնը ավանդական և էկլեկտիկ բաղադրատոմսերով:.

Մուգ շոկոլադը իսկական յուրահատկություն է ֆրանսիացի շոկոլադագործների շրջանում, ինչպես նաև գանաշները. կրեմով պատրաստված շոկոլադներ, որոնք տալիս են հարուստ, մետաքսանման, ինտենսիվ յուղալի կենտրոններ:

Մեկ խորհուրդ. Զարմանալի թվով այս շոկոլադե մաեստրոներն իրենց առաջատար բուտիկներն ունեն Սեն-Ժերմեն-դե-Պրե թաղամասում և մերձակայքում՝ ինքնուրույն ուղեկցող շրջագայությամբ: շրջանի լավագույն խանութներից, որոնք լիովին հնարավոր են: Իջեք St-Germain մետրոյում կամ Odéon-ում, երկուսն էլ մետրոյի 4-րդ գծում, և պատրաստեք շոկոլադի փորձարկման ձեր լավագույն համը: Կան նաև առաջարկվող խանութների մեծ խումբ Rue St Honoré և Rue du Faubourg St-Honoré փողոցներում, մետրոյի Tuileries կամ Concorde-ի մոտ:

Պատրիկ Ռոջեր, Կակաոյի Iconoclast

Մրցանակակիր և հայտնի տարօրինակ շոկոլադ արտադրող Պատրիկ Ռոջերը մի քանի տարի առաջ բացեց առաջատար խանութը Սեն Ժերմեն թաղամասում՝ ընդլայնվելով մինչևնրա սկզբնական բազան գտնվում է Փարիզի հարավային Սյո արվարձանում: Ինչպես ավանդույթների մեջ, այնպես էլ նորարարության մեջ, Պատրիկ Ռոջերը 2000 թվականին արժանացավ լավագույն ֆրանսիացի արհեստավորի (meilleur ouvrie r) կոչմանը:

Նա հայտնի է սննդի գիտակներին, ինչպիսին է Դեյվիդ Լեբովիցը, իր ռոքերներով (հատկացնում են հարթ պրալինե միջուկի և պնդուկի խրթխրթան բծերի հակադրություն), գանաչներով և մուգ շոկոլադով, որոնք համեմված են լայմի կամ կծու պղպեղի ինտենսիվ համերով: Բաց մի թողեք նրա սեզոնային և միշտ տարօրինակ խանութների ցուցափեղկերը, որտեղ ներկայացված են ամբողջովին շոկոլադե բևեռային արջեր, ֆանտազիայի ոգեշնչված Զատկի ցուցադրություններ և այլ իսկական արվեստի գործեր:

La Maison du Chocolat

Բացվել է 1977 թվականին Ռոբերտ Լինքսի կողմից (որին մի քննադատ ժամանակին անվանել է «գանաշի հրաշագործ»), La Maison du Chocolat-ն ունի մի քանի խանութ Փարիզում, և տան աշխարհահռչակ շոկոլադները կարելի է պատվիրել նաև առցանց։

Ձեզանից նրանք, ովքեր չեն խենթանում դառը շոկոլադի համար, սա ձեր խանութն է. La Maison du Chocolat-ը երբեք չի օգտագործում ավելի քան 65% կակաո իր հրուշակեղենի մեջ, որպեսզի խուսափի դառը համից: Աշխարհահռչակ իրենց ինտենսիվ յուղալի, կակաոյով հարուստ գանաչներով այս խանութը նաև մասնագիտացած է տրյուֆելների, մենդիանտների (շոկոլադի կտորներ՝ չորացրած մրգերով և խրթխրթան ընկույզով) և մրգային կամ բուսական նոտաներով սալիկներով::

Ժակ Ժենին

Այս հայտնի ֆրանսիացի շոկոլադագործը, հրուշակագործը և խոհարարական գրքերի հեղինակն ունի երկու բուտիկ Փարիզում; մեկը 7-րդում՝ Սեն Ժերմենի եզրին, իսկ մյուսը՝ Սեն Ժերմենի եզրինMarais. Այնտեղ շոկոլադի սիրահարները կգտնեն գայթակղիչ և գեղեցիկ մատուցվող ուտեստների ամենատարբեր տեսականի՝ ինտենսիվ հարուստ մեկ ծագման սալիկներից մինչև կրեատիվ լցոնված պրալինաներ, սերուցքային գանաշներ և շոկոլադապատ նուգաթներ կամ մարշմալոուներ: Նրա շոկոլադե հաբերը, որոնք լցված են խրթխրթան պրալինեով կամ պիստակով, նույնպես հաճելի են բերանին:

Գենինը պատրաստում է իր համեղ ստեղծագործությունները Փարիզում գտնվող իր փոքրիկ լաբորատորիայում. չկա մեծ գործարանային արտադրություն, որը խոչընդոտում է լավագույն բաղադրիչներին և հնարամիտ, խնամքով կազմակերպված համային համակցություններին: Զարմանալի չէ, որ այդքան շատ սննդարարներ և շոկոլադե մաքրասերներ հիանում են այս շոկոլադներով: Նրա հրուշակեղեններն ու տորթերը՝ պրալինե լցոնած Փարիզ-Բրեստ շու խմորեղենից մինչև շոկոլադե շոկոլադե էկլեր, նույնքան բաղձալի են:

Maison Chaudun

La Maison du Chocolat-ի նախկին ղեկավար Միշել Շոդունը, անշահախնդիր, աշխարհի արհեստավոր շոկոլադի վարպետներից մեկն է: Հայտնի է իր քմահաճույքով, ինչպես նաև դասականների վարպետությամբ, նրա խանութը իսկական հաճույք է զգայարանների և ճաշակի համար: Ներսում դուք կարող եք ակնկալել որևէ բան գտնել՝ սկսած պարզ մուգ կամ կաթնային սալերից և տրյուֆելներից մինչև շոկոլադ՝ պատրաստված նրբերշիկների, կուտյուրի պայուսակների կամ հին կրունկների տեսքի համար՝ Invalides-ի մոտ գտնվող իր առաջատար խանութում:

Ինչպես Պատրիկ Ռոջերը, Չոդունը նույնպես տաղանդավոր շոկոլադե քանդակագործ է: Նա մի անգամ շոկոլադե կաղապար է շպրտել ֆրանսիացի կատարողական նկարիչ Լորան Մորիսոյից, որն այնուհետև խժռել են հանդիսատեսները Փարիզի ժամանակակից արվեստի ցուցահանդեսային տարածքում՝ Palais de Tokyo-ում: Նրա խանութը պարզապես խստապահանջ է շոկոլադի սիրահարների համար:

Ժան-Պոլ Հևին

Շոկոլադի մեկ այլ հայտնի արհեստավոր է Jean-Paul H évin-ը, որի շքեղ բուտիկն ու վերնահարկերի թեյարանը գտնվում է Rue St Honoré նորաձևության թաղամասի սրտում, արժե այցելել: Բուտիկում վաճառասեղանին դրված են բարձրորակ պինդ շոկոլադե սալիկներ և գեղեցիկ շոկոլադե խմորեղեն, ի լրումն գանաշների և պրալինեների մեծ հավաքածուի: Hévin-ն առանձնահատուկ տաղանդ ունի օգտագործելու ասիական ոգեշնչված բաղադրիչներ, ինչպիսիք են կոճապղպեղը և կանաչ թեյը: Նրա մակարոնները նույնպես լայնորեն համարվում են քաղաքի ամենահամեղներից մեկը՝ իրենց ինտենսիվ համով և իդեալական հյուսվածքով, ինչ-որ տեղ խրթխրթան և ծամոն:

Նրա աչք շոյող փարիզյան բուտիկներում դուք կարող եք նաև ակնկալել, որ դուք կգտնեք տարօրինակ շոկոլադե քանդակներ, այդ թվում՝ շոկոլադե վանդակաճաղերով Էյֆելյան աշտարակ և ստիլետոյի կրունկ՝ ամբողջությամբ պատրաստված համեղ իրերից:

Pierre Hermé

Անկասկած, աշխարհի ամենահռչակավոր հրուշակագործ Պիեռ Հերմեն նույնպես արժանացել է պարգևների իր գուրման շոկոլադների շարքի համար: Սեն Ժերմեն թաղամասի գլխավոր խանութում շոկոլադի սիրահարները կգտնեն շոկոլադե տորթերի, խմորեղենի և մակարոնեղենի անհամեմատելի ընտրանի, ինչպես նաև չդասակարգվող հրուշակեղեն, ինչպիսին է հայտնի «Մահը շոկոլադով», - անունը խոսում է ինքնին:

Դուք կարող եք նաև փորձարկել շոկոլադների տեսակներ, որոնք անպայման կխթանեն քիմքը, օրինակ՝ պրալինաները կարամելացված քնջութի սերմերով կամ գանաչներով։նարինջ և բալզամիկ քացախ։

Միշել Կլյուզել

Michel Cluizel շոկոլադները հայտնի են եղել 20-րդ դարի կեսերից, երբ Cluizel-ն առաջին անգամ բացեց ընտանեկան խանութը հյուսիսային Ֆրանսիայի Նորմանդիա շրջանում: Հազվագյուտ շոկոլադ արտադրողներից մեկը, որը մշակում է իրենց խնամքով ընտրված կակաոյի հատիկները, Cluizel's շոկոլադները հայտնի են իրենց հստակ, հավասարակշռված համով:

Tuileries Gardens-ի և St. Honoré նորաձևության թաղամասի մոտ գտնվող հայտնի խանութում այցելուները կարող են վայելել համեղ մուգ կամ կաթնային սալիկներ, որոնցից յուրաքանչյուրը արտադրվում է Cluizel's շոկոլադերի կակաոյի հատիկների հստակ խառնուրդից: Խանութից կարելի է գնել նաև կակաոյի ամբողջական հատիկներ: Մենք նաև հատկապես խորհուրդ ենք տալիս նրա ինտենսիվ թխվածքաբլիթային, ծամոն, ավելի կծու խորհուրդները, հատկապես տոնական սեզոնին:

Ժոզեֆին Վանիեր

Սա արհեստավոր շոկոլադի խանութի քիչ հայտնի գոհարն է, որը տեղակայված է նորաձևության հանդեպ ճանաչված Մարեյ թաղամասի ավելի հանգիստ ծայրամասում: Առաջարկելով ստեղծագործությունների գլխապտույտ տեսականի՝ սկսած շոկոլադե դիմակներից, մինի մեծ դաշնամուրներից և խաղողի բերքահավաքի գովազդի ամբողջական շոկոլադե կրկնօրինակներից մինչև դասականներ, ինչպիսիք են խրթխրթան նուգատինը, տրյուֆելները կամ ընկուզեղենը, Joséphine Vannier խանութը երաշխավորված է գայթակղելու մեծերին և երեխաներին: Վանյեն հայտնի է նաև Զատիկի մշակված և գեղարվեստական ոգեշնչված ձվերով և շոկոլադից պատրաստված այլ ստեղծագործություններով, ինչպես օրինակ՝ ձվի քանդակագործությունը՝ նվիրված սյուրռեալիստ Սալվադոր Դալիին և նրա հայտնի հալվող ժամացույցներին:

Այստեղ մատուցվում է նաև Գուրման պաղպաղակ՝ ներառյալ «Groove» կոչվող համը։խանութի կայքում նկարագրված է բավական գաղտնաբար, որպես «Շրի Լանկայի խողովակներ»: Միայն այցը կբացահայտի առեղծվածը…

Պատրիս Չապոն

Եվս մեկ շոկոլադագործ, որի գլխավոր խանութը զարդարում է Սեն Ժերմենի և 6-րդ թաղամասի շքեղ փողոցները, Chapon-ը հատկապես գնահատվում է իր մեկ ծագման մուգ սալիկների համար: Նրանք նաև վաճառում են պրալինեների, գանաշների, մրգային պաստիլների, պինդ շոկոլադե խորանարդների, կակաոյի վրա հիմնված անկարգ սփրեդ և այլ ստեղծագործություններ:

Paris by Mouth-ի սննդի հեղինակները հատկապես խորհուրդ են տալիս Chapon's melt in-your-mouth, մեկ ծագման շոկոլադե մուսս սալիկ:

Խանութի դիզայնի և բրենդային փաթեթավորման մեջ երևացող հին ժամանակների կրկեսային էսթետիկան զվարճալի են և տրամադրում են զվարճալի նվերներ՝ անկախ նրանից՝ տոների ժամանակ, թե ոչ:

Un dimanche à Paris

Ի ուրախություն շոկոլադի սիրահարների՝ ասպարեզում հարաբերական նորեկի՝ «Un Dimanche a Paris»-ը (կիրակի օրը Փարիզում) բացվեց մի քանի տարի առաջ Փարիզում։ Խանութը Սեն Ժերմեն-դե-Պրե թաղամասն էլ ավելի է դարձրել հիանալի շոկոլադի ծանրության կենտրոն: Դա Պիեռ Կլյուզելի (վերոհիշյալ շոկոլադե մաեստրո Միշելի որդին) մտահղացումն է։

Հսկայական տարածքը ներառում է բուտիկ, որն առաջարկում է յուրահատուկ շոկոլադներ և սալիկներ, մակարոններ և այլ խմորեղեն, շոկոլադով ֆուա գրա և այլ գուրմանային ստեղծագործություններ; թեյարան և ռեստորան, շոկոլադե սրահ և ատելյե, որտեղ սիրողական խոհարարներն ու շոկոլադագործները կարող են հաճախել ֆրանսիական խոհանոցի դասերի և սեմինարների,խմորեղեն և ավելին։

Շարունակեք ներքևում գտնվող 12-ից 11-ը: >

Պիեռ Մարկոլինի

Մենք անտեսված կլինենք, եթե չներառենք հայտնի բելգիացի շոկոլադագործ Պիեռ Մարկոլինիին Փարիզի լավագույն խանութների մեր ցուցակում: Ձեզանից նրանց համար, ովքեր շարունակում են նվիրված մնալ բելգիական շոկոլադին, սա կանգառ է ձեզ համար, և կան մի քանի վայրեր Փարիզում նույնպես:

Marcolini-ի համաշխարհային գովեստի շոկոլադները բոլորը կայուն կերպով ստացվում են փոքր, հիմնականում ընտանեկան սեփականություն հանդիսացող արտադրողներից: Տան շեշտը որակի և խստության վրա ակնհայտ է համեղ պրալինեների, գանաշների, տրյուֆելների, քաղցրավենիք քաղցրավենիքի բարերի մեջ, որոնք լցված են հարուստ կարամելով, նուգատով կամ ընկույզով և հատուկ շոկոլադե սրտերով: Ամբողջ սալիկները՝ մուգից մինչև կաթնագույն և սպիտակ, լի են տարբերվող համով:

Շարունակեք ներքևում գտնվող 12-ից 12-ը: >

Jean-Charles Rochoux

Փարիզյան այս շոկոլադը սիրված է տեղացի սննդի սիրահարների և քաղցրահամների կողմից իր հարուստ, ձեռքով պատրաստված ստեղծագործությունների համար: Ի լրումն սեզոնային տպավորիչ ցուցադրությունների. մտածեք, որ Զատկի պատուհանները մինչև ծայրը լցված են վառ դեղին շոկոլադե ճտերով և անսովոր անիմացիոն նապաստակի քանդակներով, կամ որսորդական շներ ու փասիաններ ամբողջ շոկոլադով. իտալական Gianduja-ով (պնդուկ և շոկոլադ):

Նրա պնդուկի պրալինե պաշտետը (քաղցր քսուք) նույնպես յուրահատուկ համեղ է տոստի կամ սովորական կարագի թխվածքաբլիթների վրա: