Ճաշ Սինգապուրի Lau Pa Sat Festival շուկայում

2025 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 15:50

Lau Pa Sat Festival Market-ի վիկտորիանական դարաշրջանի ֆիլիգրանային թուջե կառույցը բավականին անտեղի տեսք ունի Սինգապուրի հիպերմոդեռն բիզնես թաղամասում, սակայն նրան հաջողվել է խուսափել կործանարար գնդակից՝ շարունակելով ընթացքը:

Կանգնելով Cross Street-ի, Boon Tat Street-ի և Robinson Road-ի միջև՝ հարյուր և ավելի տարվա պատմություն ունեցող շուկան օր ու գիշեր քար է կառուցում՝ այցելուներին մատուցելով պրեմիում դասի կերակուրներ:

Երեկվա հանրային շուկան, այսօրվա Massive Hawker Center

Շուկայի կենտրոնական դիրքը դարձնում է այն լավագույն խաղարկությունը զբոսաշրջիկների և գրասենյակի աշխատակիցների համար հարակից բիզնես թաղամասում. նրա 5,500 քառակուսի մետր մակերեսով ներքին տարածքը տեղավորում է մոտ 2,000 նստատեղ, թեև հաճախ այն կարող է լինել ճաշի կամ հանգստյան օրերին:

Շենքը Սինգապուրի ամենահիններից մեկն է. չուգունի շուկայի կառուցվածքը թվագրվում է 1894 թվականին և շարունակաբար օգտագործվում է այն ժամանակվանից, բացառությամբ 1980-ականների վերջին մի քանի տարիների (այն քանդվել է մինչ օրս։ կառուցվում էր տեղական MRT [թեթև երկաթուղային համակարգ] գիծը, որը կրկին միավորվում էր MRT-ի բացումից հետո):

Ինչպես հասնել այնտեղ: Lau Pa Sat Festival Market-ը գտնվում է Boon Tat փողոցի և Robinson Road-ի խաչմերուկում: Lau Pa Sat-ով հասնելու համարMRT, իջեք Raffles Place MRT կայարանում և դուրս եկեք ելք I: Դուք կտեսնեք իսկապես երկար թունել, որը դուրս է գալիս Lau Pa Sat-ից մի քանի թաղամաս այն կողմ: Հետևեք ցուցանակներին, քայլեք Cross Street-ով և ահա դուք:

Վիկտորիանական զարդարված ինտերիեր

Շենքը, որտեղ գտնվում էր Lau Pa Sat-ը (նախկինում հայտնի էր որպես Telok Ayer Market) թվագրվում է 1894 թվականին: Նախագծված բրիտանացի գաղութատեր ինժեներ Ջեյմս ՄակՌիչիի կողմից, ութանկյուն կառույցը կառուցվել է շուկայի համար, որը տեղափոխվել էր այդ տարածք իր հինից հետո: Չինական թաղամասի Թելոկ Այեր քաղաքում գտնվող տեղանքը և նրա անունը քանդվել է: (Շենքի ներկայիս անվանումը գալիս է շուկայի ծագումից. «Lau pa sat»-ը Hokkien-ը նշանակում է «հին շուկա»:)

Հին շուկան կառուցված էր փայտից և արմավենու ծղոտե ծածկից: MacRitchie-ն որոշեց ամփոփել հին դիզայնը Շոտլանդիայից ներմուծված հավաքովի չուգունի մեջ՝ պահպանելով հին ութանկյուն հատակագիծը: Նոր շուկան ձեռք բերեց զարդարուն ճառագայթներ և սյուներ, որոնք զարդարում էին ներսի անկյուններն ու կամարները երկաթե ֆիլիգրանով:

Ժամանակի ընթացքում Lau Pa Sat-ի շրջակայքը վերածվեց Սինգապուրի կենտրոնական բիզնես թաղամասի, և շուկան ինքնին կանգնած էր անորոշ ապագայի առաջ: 1973 թվականին վերածվելով առևտրի կենտրոնի, շուկայի շենքը արագորեն կերակրում էր գրասենյակային աշխատողներին, մինչև մոտակա MRT կայանի կառուցումը ստիպեց այն փակվել 1986 թվականին:

Իշխանությունները մտադիր չէին վերջնականապես փակել պատմական կառույցը. շենքը խնամքով բաժանվեց, նրա 3000 մասերը պիտակավորվեցին և պահվեցին ավելի ուշ:վերակառուցում։ Երեք տարի և 6,8 միլիոն SGD (մոտ 5,3 միլիոն դոլար) հետո վերակառուցված շուկան վերաբացվեց սոված ընթրիքներին սպասարկելու համար:

Սննդի ընդարձակ ընտրանի

Լաու Պա Սաթ-ի թուջե կառուցվածքի կողմից տրամադրված հսկայական ինտերիերը պատսպարում է ավելի քան 200 սննդի կրպակներ, որոնք բաշխված են ութ միջանցքների երկայնքով, բոլորը միաձուլվում են կենտրոնական ատրիումի վրա, որտեղ խմիչքների տաղավարը բաժանում է գարեջուր, ջուր և զովացուցիչ ըմպելիքներ՝ լվանալու ձեր կծու ընտրանիները: ներքեւ։

Սննդամթերքի ընտրությունը լայնածավալ է, էժան (բայց մի փոքր ավելի թանկ է, քան հացը հանրային առևտրային կենտրոններում, ինչպիսիք են Old Airport Road-ը և Bukit Timah-ը), և շատ միջազգային: Բացի տեղական խոհանոցներից, որոնք դուք կգտնեք վաճառականների յուրաքանչյուր կենտրոնում (չինական, մալայերեն, հնդկական և «արևմտյան» սնունդ), Lau Pa Sat-ում կան նաև կրպակներ, որտեղ մատուցվում են կորեական, ճապոնական, վիետնամերեն և ֆիլիպինյան ընտրանիներ:

Փողոցային ընթրիք մթությունից հետո

19:00-ից հետո: (կամ հանգստյան օրերին և պետական տոներին ժամը 15-ը), Lau Pa Sat-ը դառնում է փողոցային սննդի շուկայի կապը, որը զբաղեցնում է նաև հարակից Բոն Թաթ փողոցը: Բուն Թաթ փողոցի երկայնքով մոտ մեկ տասնյակ բացօթյա տաղավարներ են տեղադրվել, և երեկոյան օդը թանձրանում է խորոված սաթեյի, հավի թևերի և խորոված ծովամթերքի բույրով։

Ղեկավարությունը ծածկում է փողոցը ծալովի սեղաններով և պլաստիկ աթոռներով, որոնք բոլորը լցվում են րոպեների ընթացքում: Lau Pa Sat-ի բացօթյա ճաշի փորձառության մեջ կա ինչ-որ սարսափելի ռետրո բան. ասես շրջակա բարձրահարկերի անտառըLau Pa Sat-ը չկարողացավ ստեղծել ավանդական կերակուրների այս հին ժամանակների պղպջակը: Սա այնքան մոտ է օրիգինալ սինգապուրյան փողոցային սննդի փորձին, որքան կարելի է ստանալ այս օրերին: Դա հիշեցնում է հին բարի օրերը, երբ կառավարությունը 1970-ականներին սահմանափակեց փողոցային վաճառականներին իրենց սեփական վաճառական կենտրոններով:

Հին ժամանակներում սինգապուրցի վաճառականները հավի թեւիկներ էին խորովում շրջված ձեթի թմբուկի վրա, որը լցված էր փայտածուխով: Այսօր կրպակները ավելի ժամանակակից տեսք ունեն (և շատ ավելի շարժական), սակայն համը հավատարիմ է մնում իր պատմությանը՝ հարուստ ավանդական մարինադներով և մատուցվում է կծու պղպեղով: Սաթայը գալիս է խիտ, հարուստ գետնանուշի սոուսով, բոլոր մսերում բացառեք խոզի միսը (սատայ վաճառողները սովորաբար մահմեդական են):

Խորովածի տեսարանը Boon Tat-ում գործի համար բաց է մնում մինչև առավոտյան ժամը 3-ը։