Coyote Cafe Santa Fe Restaurant - խոհարար Էրիկ ԴիՍտեֆանո

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:02

Նշում ընթերցողներին. Իհարկե, Coyote Cafe-ի շեֆ խոհարար Էրիկ ԴիՍտեֆանոն հանկարծամահ է եղել 2016 թվականի փետրվարին 52 տարեկանում: Բայց նրա ժառանգությունը և ռեստորանը շարունակվում են: Ռեստորանի խոսնակն ինձ ասաց. «Կոյոտ սրճարանի թիմը վճռական է պահպանել խոհարար Էրիկի հավատարմությունը և թարմ սնունդը, որպեսզի Սանտա Ֆեն վայելի»: Երկար տարիների գործադիր սուս-խոհարար Էդուարդո Ռոդրիգեսն այժմ գործադիր խոհարար է, և, ասել է խոսնակը, «Coyote Cafe-ի հայտնի Cowboy Steak-ը նախկինի պես հիանալի է»:

Coyote Cafe, Սանտա Ֆեի ամենահայտնի ռեստորանը

Սանտա Ֆե-ից մեկը շքեղ ճամփորդական վայր է արտասովոր ճաշատեսակներով:

• Սանտա Ֆեն հագեցած է հիանալի ռեստորաններով՝ աստվածային բեռնատարների կանգառներից մինչև էլեգանտ շքեղ ռեստորաններ

• Կարդացեք սենսացիոն այցելությունների մասին Սանտա Ֆե

• Իմացեք ավելին Սանտա Ֆեի լավագույն գուրման ռեստորանների մասին• Եվ նրա լավագույն էժան ռեստորանների, սուզվելու և բարերի մասին

Coyote Cafe-ն այս անմոռանալի ռեստորաններից մեկն է: Coyote Cafe-ում ընթրիքը փորձառության չափանիշ է, որը կբարձրացնի յուրաքանչյուր ռեստորանային ճաշի մակարդակը դրանից հետո:

Կոյոտ սրճարանը հայտնի է երեք տասնամյակ

Coyote Cafe-ն Սանտա Ֆեի ամենահայտնի ռեստորանն է այն պահից, երբ բացվել է 1987 թվականին: Նրա հիմնադիր խոհարարը՝ Մարկը:Միլլերին հաճախ են վերագրում հարավարևմտյան խոհանոցի ոճը հորինելու համար, որն այժմ խորհրդանշում է Սանտա Ֆեին: (Այս օրերին Միլլերը վերահսկում է Red Sage-ը Սանտա Ֆեում և Վաշինգտոնում, D. C.)

Կոյոտ սրճարանի անվախ շեֆ, Էրիկ ԴիՍտեֆանո

Coyote Cafe-ը պատկանում և ղեկավարվում է շեֆ խոհարար Էրիկ ԴիՍտեֆանոյի կողմից 2008 թվականից:

DiStefano-ն Սանտա Ֆեի հայտնի Geronimo ռեստորանի խոհարարն էր մեկ տասնյակ տարի, նախքան Coyote Cafe տեղափոխվելը:

Կոյոտ սրճարանի շեֆ խոհարար Էրիկ դի Ստեֆանոյի սնունդը և ճաշացանկը

Coyote Cafe-ի շեֆ-խոհարար Էրիկ ԴիՍտեֆանոն մեծ կոշիկներ է հագցրել: Coyote Cafe-ի հիմնադիր Մարկ Միլլերը դարձել է հարավ-արևմտյան խոհանոցի առաջամարտիկը:

• Միլլերը միջազգային ճանաչում է ձեռք բերել յուրահատուկ ճաշատեսակների շնորհիվ, ինչպիսին է հաճախ նմանվող Coyote Cowboy Cut Steak-ը, որը մատուցվում է չիլիի փոշիով փոշոտված սոխի օղակներով:: • Խոհարար Էրիկը դեռ մատուցում է Coyote Cafe-ի Cowboy Cut սթեյքը, և այն նույնքան հիշարժան է, որքան երբևէ։

Եվ խոհարար Էրիկը մեծ ճանաչում է գտել իր սեփական Coyote Cafe մենյուի համար: Այս Նյու Մեքսիկոյի խոհարարն ունի տարբերվող, էկլեկտիկ, գլոբալ ոճ:

• Նրա բիստրո ոճի համեղ ուտեստները ներծծված են իտալական շեշտադրումներով, ասիական համեմունքներով և տեղական Սանտա Ֆե բաղադրիչներով:• Coyote Cafe-ի ուտեստները կարող են եղիր կծու, բայց երբեք չես շատ կրակոտ սիրելու համար

Դեռ քաղցա՞ծ եք: Ստուգեք որոշ նախուտեստներ Coyote Cafe-ում

Խոհարար Էրիկ ԴիՍտեֆանոյի նախուտեստներն այնքան նորարար են, որ դժվար է պատկերացնել իրենց ճաշացանկիցնկարագրություններ. Եվ երբ ձեր նախուտեստները հասնում են ձեր սեղանին, դրանք կրեատիվ կերպով ներկայացվում են որպես արվեստի գործեր։

Բայց, չնայած իրենց նորությանը, նրանք համտեսում են պարզ հնաոճ համեղ: Coyote Cafe-ում խոհարար Էրիկի սենսացիոն նախուտեստներից մի քանիսը (ճաշատեսակները փոխվում են սեզոնին, հետևաբար սրանք նմուշներ են).

• Կաթնագույն կոնյակ խեցգետնանման թխվածքաբլիթ (անհավանական հարուստ և համեղ, օմարի կտորներով)

• Surf and Turf Թարթառ՝ վայրի բռնած սաղմոն/ավոկադո թարտար և տավարի թարտար (ճաշատեսակի խաղահրապարակ)

• Coyote Caesar Salad Eric's Futomaki Twist-ով (այն փաթաթված է ֆուտոմակիի ռուլետների պես, ինչպես մինի-բուրիտոներ

• Softshell Maryland Blue Crab Tempura աղցանով բեկոնով, սոխով, ջրցան, լոլիկով• Ասիական շոգեխաշած Հավայան Ահի թունա և ֆուա Գրաս

Հիմնական դասընթացներ Coyote Cafe-ում

Coyote Cafe-ի նախուտեստները առատաձեռնորեն բաժանված են: Նրանք լի են հետաքրքիր համերով, բայց չափազանց բարդ չեն։ Եվ դրանք միշտ հիանալի եփում են։

Խոհարար Էրիկը առաջարկում է բուսակերների համտեսման ճաշացանկ այդ համոզմունքի ճաշկերույթների համար: Խոհարար Էրիկի սովորական ճաշացանկից որոշ նախուտեստներ Coyote Cafe-ում.

• Խորոված ատլանտյան սաղմոն կամ օմարի պոչ

• Կոլորադոյի գառան կանաչ չիլիով աճեցված լյուկում, Նյու Մեքսիկո

• ծովաբաս սպիտակ միսոյով, վասաբի կարտոֆիլի պյուրեով, բոյ չոյով և տրյուֆելներով• Բնականաբար աճեցրած խոզի փափկամիս լցոնված իտալական երշիկով, խնձորով և ընկույզով

Աղանդեր Coyote Cafe-ում

Հրուշակագործ Էրիկա Ռոդրիգեսի «Coyote Cafe»-ի աղանդերը հաղթող են:բուրմունքներ, ինչպիսիք են թուզը, նռան խաղողը և կիտրոնի ռեհանը:

• Ավելի հարուստ կերակուրներ, ինչպիսիք են առանց ալյուրի շոկոլադե ազնվամորու տորթը և բանանի կրեմ-կարկանդակը, արժե յուրաքանչյուր կալորիա

• Եթե չեք կարող ևս մեկ բերան ուտել, Արգենտինայից կարող եք պատվիրել մի բաժակ Պորտ կամ աղանդերային գինի, ինչպիսին է Late-Harvest Torrontés-ը

Խմեք և ոռնացեք

Sommelier-ը և Coyote Cafe-ի գործընկեր Քուին Մարկ Սթեփհենսոնը պահպանում է Coyote Cafe-ի բարձրակարգ և համաշխարհային գինիների լայն ցուցակը: Դուք կգտնեք շքեղ գինիներ, ինչպիսիք են Super-Tuscans, Opus One, Sassicaia և Sine Qua Non: (Ավելի չափավոր գներով California Zinfandels-ը և Oregon Pinot Noirs-ը նույնպես հասանելի են:)

Կոկտեյլները պատրաստված են հատուկ պատվերով:• Արեք այնպես, ինչպես անում է նոր մեքսիկական ճաշկերույթը և սկսեք ձեր Coyote Café-ի ընթրիքը մի բաժակ Նյու Մեքսիկոյի համեղ շամպենուազ մեթոդով շողշողացող գինիով մոտակա Ալբուկերկեի Gruet Winery-ից

Coyote Cafe-ի էլեգանտ Wild West ճաշասենյակ

Coyote Cafe-ը գտնվում է Սանտա Ֆեի մահացած կենտրոնում՝ կենտրոնական Պլազայից մի քանի թաղամաս հեռավորության վրա: Ընթրիքի մասնակիցները մտնում են Coyote Cafe կիսաշրջանաձև սանդուղքով, որը տանում է դեպի երկրորդ հարկի ճաշասենյակ:

• 68 տեղանոց ճաշասենյակը տոնական է և էլեգանտ, բայց պատահական: (Հագեք ձեր Սանտա Ֆե հայտնիների կովբոյական կոշիկները:• Coyote Cafe-ի տրամադրությունը փրփրացող է, նրա լուսավորությունը` շոյող, նրա սաունդթրեքը հաճելի է, բայց ոչ շեղող: Մի խոսքով, Coyote Cafe-ի մթնոլորտը կատարելություն է:

Coyote Cafe-ի բարձրակարգ ծառայություն

Ծառայությունը հմայիչ է և արդյունավետ: Coyote Cafe-ում մատուցող լինելը բաղձալի համերգ է այնպիսի հյուրընկալ քաղաքում, ինչպիսին Սանտա Ֆեն է, և Coyote Cafe-ն գրավում է լավագույններին:• Երկար ժամանակսերվեր Բրուքսը, օրինակ, ոչ միայն էյս մատուցող է, այլև աշխատող սցենարիստ

Որտեղ նստել Coyote Cafe-ում

Տանը վատ սեղան չկա։ Բաց սրահի խոհանոցի մոտ կիսաշրջանաձև խցիկները հայտնի են:

• Եվ փոքրիկ, մեկուսի սեղանի 22-ի մոտ միշտ կան սիրուն զույգեր, կիվա վառվող բուխարիի կողքին• Միայնակ ճաշողներ, ինչպես նաև սննդի սիրահարներ ինչպես խոհանոցի անձնակազմի հետ կատակելը, նստել նստել Coyote Cafe-ի երկար բարի մոտ

Coyote Rooftop Cantina. պատահական կոյոտի փորձ

Ապրիլից հոկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում Coyote Cafe-ն աշխատում է Coyote Rooftop Cantina-ի բացօթյա Coyote Rooftop Cantina-ի մոտ, որը գտնվում է Coyote Cafe-ի ճաշասենյակի հարևանությամբ: սպասեք մսային տակոներ, բուրգերներ և մարգարիտակենտրոն կոկտեյլների ցանկ

• Coyote Rooftop Cantina-ն մատուցում է ճաշ և ընթրիք:

Ընթրիքը Coyote Cafe-ում դարձել է Սանտա Ֆե ճամփորդական ծես: Դուք կտեսնեք, թե ինչու:

Շարունակեք Coyote Cafe-ի հետ

• Coyote Cafe կայք

• Հեռախոսով 505.983.1615

• Facebook-ում

Coyote Cafe

132 West Water St. Santa Fe, New Mexico 87501

Բացահայտում. ռեստորանում տրվել է անվճար կերակուր՝ վերանայման նպատակով: Լրացուցիչ տեղեկությունների համար տես մեր կայքի Էթիկայի քաղաքականությունը:

Էրիկ Դի Ստեֆանոն զարդարում է Local Flavour ամսագրի շապիկը, որը մատուցում է Սանտա Ֆե և Ալբուկերկի: «Տեղական համի» շնորհակալությամբ/լուսանկարը՝ Քեյթ Ռասելի