Հյուսթոնում փորձելու լավագույն մթերքները

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:04

Կա երկու բան, որոնք հաճախ զարմացնում են առաջին անգամ Հյուսթոն եկող այցելուներին՝ քաղաքի բազմազանությունն ու նրա խոհանոցը: Հյուսթոնի բնակիչների ավելի քան մեկ քառորդը ծնվել է այլ երկրներում, և ոչ մի տեղ դա այնքան ակնհայտ չէ, որքան Հյուսթոնի սննդի տեսարանում: Թեև շատերն այն գիտեն որպես հարավային Տեքս-Մեքսի մայրաքաղաք (ավելի լավ հաջողություն հաջորդ անգամ՝ Օսթին), տեղացիները կողմ են բազմամշակութային ուտեստների լայն տեսականիին: Եթե դուք այցելում եք Հյուսթոն, ապա սրանք են 10 լավագույն մթերքները, որոնք կարելի է փորձել։

Viet-Cajun Crawfish

Հյուսթոնում ավելի շատ վիետնամցիներ են ապրում, քան երկրի գրեթե ցանկացած այլ վայր: Վիետնամական սնունդն այնքան հայտնի և համատարած է, որ այն հաճախ միաձուլվում է այլ տեսակի մթերքների հետ՝ բոլորովին նոր բան ստեղծելու համար: Մուտքագրեք՝ Վիետա-Կաջուն խեցգետին: Լինելով Պարսից ծոցի ափին, Հյուսթոնը խորթ չէր ցեխակույտերին (խեցգետիններին), բայց Կատրինա փոթորկից հետո քաղաքը ողջունեց հազարավոր Լուիզիանացիների, ովքեր ցանկանում էին նոր սկիզբ սկսել՝ նոր ոգևորություն առաջացնելով Cajun նրբաճաշակության հանդեպ: Վիետնամական պատկանող խեցգետնի հոդերը դարձրեցին այս ուտեստը` եփած խեցգետինը կարագի մեջ քսելով և համեմունքներով փոշոտելով: Viet-Cajun խեցգետին գտնելու լավագույն ժամանակը խեցգետնի սեզոնն է՝ ուշ ձմռանը/վաղ գարնանը, բայց դուք կարող եք (և պետք է) այն ձեռք բերել ամբողջ տարվա ընթացքում Crawfish and Noodles-ում:

Նախաճաշի Tacos

Օսթինը և Սան Անտոնիոն կարող են պայքարել այն ամենի շուրջ, ինչ ցանկանում են, թե ով է նախաճաշի լավագույն տակոները, բայց Հյուսթոնը գիտի, թե ինչ կա: Դուք չեք կարող քար նետել քաղաքում առանց հարվածելու Տեքս-Մեքսի վայրին կամ տակո բեռնատարին, որտեղ ամեն օր տաք, թարմ նախաճաշի տակո են մատուցում: Նախաճաշի այս ֆավորիտները լինում են բոլոր տեսակների, բայց սովորաբար բաղկացած են քերած ձվից, միսից (ինչպես բեկոն կամ chorizo) և հաճախ պանիր և/կամ բանջարեղեն: Դրանց բռնելու լավագույն վայրը ձեր սիրելի թակերիան է, բայց եթե դեռ չունեք, փորձեք Tacos a Go Go կամ Luna Y Sol Mexican Grill-ը, որոնք երկուսն էլ գտնվում են Հյուսթոնի Միջին քաղաքում:

Հավ և վաֆլի

Տեխասն ունի իր խոհարարական շատ ավանդույթներ, բայց դա դեռ հարավ է: Եվ դա նշանակում է, որ տեղացիները սիրում են հագեցնել լավ, հնաոճ հարմարավետ սնունդ, ինչպիսիք են հավը և վաֆլիները: Այս ուտեստը մատուցվում է նախաճաշի շատ վայրերում, բայց այն գտնելու լավագույն վայրը Breakfast Klub-ն է: Այնտեղ վաֆլին մեծ է, քաղցր և փափկամազ, իսկ հավի թևերը՝ խրթխրթան, աղի և մատների պես լավ: Դասական ուտեստը զվարճանալու համար, այնուամենայնիվ, դիտեք Liberty Kitchen-ը, որտեղ կարմիր թավշյա վաֆլիները գալիս են դիքսիով տապակած հավով և բեկոնի ջեմով կամ հավի և վաֆլի սլայդերները Waffle Bus սննդի բեռնատարից:

Պեկան կարկանդակ

Խոսելով հարավի մասին, կա՞ ավելի հարավային բան, քան պեկան (արտասանվում է PEE-can) կարկանդակը: Դա Գոհաբանության տոնին մատուցվող ամենահայտնի աղանդերն էՏեխասում, բայց դուք կարող եք այն ձեռք բերել Հյուսթոնում ամբողջ տարվա ընթացքում: Որոշ թեժ բանավեճեր կան այն մասին, թե որտեղ կարելի է ստանալ քաղաքի լավագույն կտոր պեկան կարկանդակը, բայց կան մի քանի վայրեր, որոնք մշտապես գլխավորում են ցուցակը, մասնավորապես՝ Goode Company, Three Brothers Bakery, House of Pies և Flying Saucer Pie Company: Այնուամենայնիվ, եթե նոյեմբեր ամսին փորձեք պեկանով կարկանդակ ուտել այս վայրերից մեկում, շուտ գնացեք: Մարդիկ ժամերով հերթ են կանգնում Գոհաբանության օրվա համար մեկին իրենց ընտանիք բերելու համար։

Tamales

Եվս մեկ տոնական դասական՝ tamales: Պատրաստված զանգվածի (կամ եգիպտացորենի ալյուրի խմորից) և համեմունքների կծուծ ախորժակի խառնուրդից, տամալեները շոգեխաշվում են եգիպտացորենի կեղևի մեջ, որը հանում եք ուտելուց անմիջապես առաջ: Այս մեքսիկական ուտեստը Հյուսթոնում Սուրբ Ծննդյան հիմնական ուտեստն է, բայց դուք կարող եք դրանք ձեռք բերել ամբողջ տարին, եթե գիտեք, թե որտեղ փնտրել: Եթե դուք չունեք աբուելիտա՝ դրանք ձեզ համար պատրաստելու համար (որովհետև, ազնվորեն, դա դրանք վայելելու լավագույն միջոցն է), կարող եք դրանք գնել Original Alamo Tamales-ից կամ Texas Tamale Company-ից, որոնցից վերջինը կարող եք ձեռք բերել ցանկացած համարից։ մետրոյի տարածքում գտնվող մթերային խանութներից։

Fajitas

Հյուսթոնը միգուցե ֆաջիտաների ծննդավայրը չէ, բայց այն հանրահռչակեց նրանց՝ փոխելով Տեխասի խոհարարական պատմության ընթացքը: Այսպես, լեգենդն ասում է, որ «մամա» Նինֆա Լաուրենցոն սկսեց պատրաստել կիսաշրջազգեստի սթեյք 1970-ականներին՝ ծառայելու իր փոքրիկ տորտիլայի գործարանից պատրաստված տորտիլյաներում: Tacos al carbon-ը (հետագայում այն կոչվեց ֆաջիտաս) այնպիսի հիթ ստացավ, որ մամա Նինֆան կարողացավ բացել իր սեփական ռեստորանը` Original-ը:Նինֆան նավիգացիայի վրա է: Նա մահացել է 2001 թվականին, բայց նրա ռեստորանը դեռ լավագույն վայրն է Հյուսթոնում Tex-Mex գնելու համար, հատկապես tacos al carbon:

Խորոված տավարի կողիկներ

Տեխասցիները սիրում են իրենց միսը, և Հյուսթոնի բնակիչները բացառություն չեն: Օսթինը կարող է լինել նահանգի խորովածի գլխավոր մայրաքաղաքը, բայց Հյուսթոնը կարող է իրեն պահել: Ի տարբերություն Կանզաս Սիթիի կամ Հյուսիսային Կարոլինայի, Տեխասը չի ապավինում սոուսին իր խորովածի համար: Այստեղ փոս վարպետներն օգտագործում են համեմունքների համարձակ խառնուրդ, որպեսզի լրացնեն մսի բնական համը, այլ ոչ թե քողարկեն այն: Դուք դեռ կարող եք սոուս ստանալ, եթե ցանկանում եք, բայց դրա կարիքը չկա, հատկապես, եթե գնում եք Killen’s Barbecue-ն Փերլենդում: Կրծքագեղձը միշտ լավ է գնում Killen's-ում, բայց եթե իսկական հյուրասիրություն եք ուզում, ստացեք տավարի կողիկներ:

Bánh Mì

Վիետնամական կերակուրը Հյուսթոնում ամենուր է, որը երրորդն է, թերևս ամերիկյան սննդից և Տեքս-Մեքսից՝ որպես քաղաքի ամենասիրված խոհանոցից հետո, բնականաբար, bánh mi-ն Հյուսթոնի ոչ պաշտոնապես պաշտոնական սենդվիչն է: Bánh mì-ն պատրաստվում է ծամոտ բագետի (bánh mì վիետնամերեն նշանակում է «հաց») օգտագործմամբ, որն այնուհետև լցնում են խորոված մսով, թթու բանջարեղենով և կծու պղպեղով: Bánh mì սենդվիչները սովորաբար էժան են (5 դոլարից ցածր), արագ և համատարած. չկան պատի մեջ բացվող սրճարանների և սննդի մեքենաների պակաս, որոնք ունեն դրանք իրենց ճաշացանկում: Լավագույն bánh mì-ի համար, այնուամենայնիվ, ստուգեք Les Givral's (միայն կանխիկ), Thien An Sandwiches, Cali Sandwich & Fast Food կամ Hughie's Tavern & Grille-ը:

Ծոցի ափի ծովամթերք

Լինելով այսքան մոտ Մեքսիկական ծոցին՝ Հյուսթոնում ծովամթերքը թարմ և առատ է: Դուք կգտնեք այն po'boys-ում (BB's Cafe-ն ունի հիանալի տարբերակներ), սուշիում (նայում է ձեզ, Izakaya WA), ceviche (փորձեք Caracol) կամ պարզապես համեմված ֆիլեներում (նշեք Ibiza Food & Wine Bar-ի համար): Հատկապես տարածված են ծովախեցգետինները, խեցգետինները (երբ սեզոնին) և լոքոները, բայց բարձրակարգ ձկներից մի քանիսը նույնպես պարտադիր փորձ են, ինչպիսիք են կարմրաձուկը, ոստրեը և թրթուրը: Եթե վստահ չեք, թե ինչի եք տրամադրված, Goode Company Seafood-ն ունի ամեն ինչ: Բոնուս․ ծովամթերքը ուտելուց հետո կարող եք ստանալ ռեստորանի հայտնի պեկան կարկանդակը։

Կոլաչես

Կոլաչեսը (արտասանվում է koh-LAH-cheez) Հյուսթոնի նախաճաշ է, որտեղից վերևում բլիթներ և թխվածքաբլիթներ կան: Եթե առավոտյան հանդիպման համար ինչ-որ բան բերելու ձեր հերթն է, դուք կոլաչներ եք բերում: Իրենց սկզբնական արևելաեվրոպական հայրենիքում այս խմորիչ խմորով խմորեղենները քաղցր են՝ լցված միջուկներով, ինչպիսիք են մրգերը կամ քաղցր պանիրները: Սակայն Տեխասում դրանք գրեթե միշտ համեղ են՝ լցոնված նրբերշիկով (ոչ ի տարբերություն հոթ-դոգի) կամ խոզապուխտով և պանիրով՝ հալապենյոյով կամ առանց դրա: Երբեմն դրանք կգտնեք խաշած ձվի կամ սպանախի հետ, բայց քչերն են շեղվում խոզի և պանրի խառնուրդից, որն այնքան լավ է աշխատում: Հյուսթոնի բնակիչներից շատերը իրենց կոլաչները ստանում են այնտեղ, որտեղ ստանում են իրենց բլիթները՝ Shipley Do-nuts: Չնայած Kolache Factory-ը և River Oaks Donuts-ը նույնպես ունեն յուրահատուկ համեր, որոնք արժե փորձել: