Որտեղ ուտել ծովախեցգետին Սան Ֆրանցիսկոյում

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:21

Սան Ֆրանցիսկացիներ. Խեցգետնի խեցգետնի սեզոնը գրեթե մոտենում է: Նոյեմբերի 3-ը Հյուսիսային Կալիֆորնիայում սեզոնի սկիզբն է, և այս տարի, ի տարբերություն նախորդի, հետաձգումներ չեն երևում: Չնայած ծովախեցգետնի առևտրային սեզոնը պաշտոնապես տևում է մինչև հունիսի վերջ, սեզոնի ընդհանուր որսի մեծ մասը սովորաբար դուրս է բերվում օվկիանոսից առաջին երկու ամիսների ընթացքում, ուստի թարմ Dungeness-ի մատակարարումը սովորաբար կրճատվում է մինչև փետրվար:

Ժամանակն է կոտրել: Ահա Սան Ֆրանցիսկոյի մի քանի ռեստորաններ, որոնք ճաշատեսում են Dungeness-ը տարբեր ձևերով և ոճերով:

Anchor Oyster Bar

Ծովամթերքը պատրաստվում է պարզապես այս փոքրիկ և հանրաճանաչ Castro ռեստորանում: Ամբողջական, ճաքճքած ծովախեցգետինը տապակվում է սխտորի, սպիտակ գինու և արգանակի մեջ կամ մատուցվում է սառը կարագով: Կամ վերցրեք ձեր խեցգետինը տորթի, կոկտեյլի կամ Կեսարի մեջ:

Crab House At Pier 39

Խեցգետինը թագավոր է այս Fisherman's Wharf ռեստորանում. այն կա շոուդեր, ցիոպինո, տորթեր, Կեսար և Լուի, մակարոնեղեն Ալֆրեդո, լազանյա, հալված սենդվիչներ, ձվածեղ և էնչիլադաներ: Այն նաև գալիս է ամբողջությամբ, տապակած և մատուցվում է սխտորի կարագով: Միակ ձևը, որը չի ստացվում, աղանդերն է:

Kim Thanh

Dungeness սեզոնի ընթացքում դուք կտեսնեք մի ամբողջ ծովախեցգետինԱյս չինական-վիետնամական ռեստորանի գրեթե բոլոր սեղանները Tenderloin-ում: Աղ-պղպեղ խեցգետինը չոր տապակված է; ծովախեցգետնի միսը կուլ տալուց հետո դուք կարող եք ինքներդ ձեզ գտնել տապակած սխտորի և պղպեղի համեղ կտորները, որոնք կպչում են պատյանից և ափսեից: Առաջարկվող այլ տարբերակներ՝ շոգեխաշած; տապակած կոճապղպեղով և կանաչ սոխով; և տապակած սև լոբի սոուսով: Սխտորով լապշան սիրված ուղեկցում է:

PPQ Dungeness Island

Ամբողջ խեցգետինը պատրաստված հինգ տարբեր եղանակներով առաջարկվում է Ռիչմոնդ թաղամասի այս վիետնամական ռեստորանում. տապակած (թխած սխտորով և կարագով); պղպեղի հատիկ (խորը տապակած սխտորով, աղով և պղպեղով); կծու (պղպեղի նման, հալապենոյի և ռեհանի ավելացմամբ); հարբած (եփած գինու սոուսում); և կարի։

R&G Lounge

Խոհարար Էնթոնի Բուրդենի «Առանց վերապահումների» հեռուստատեսային սեգմենտներից մեկում ցուցադրված Dungeness-ը այս վաղեմի Chinatown ռեստորանի բնորոշ ճաշատեսակն է, և իրավացիորեն այդպես է: Խեցգետինը կտրատվում է, թեթև ծեծվում, տապակվում և լցնում աղի և պղպեղի խառնուրդը։

Swan Oyster Depot

Ծովամթերքի այս դարավոր խանութն ու ճաշարանը ճանաչվել է Ամերիկայի դասական՝ James Beard Foundation-ի կողմից: Միացե՛ք 18 վաճառասեղաններից մեկի շարքին: Ճաքած, սառը ծովախեցգետին գալիս է շատ կարագով և թթխմորով հացով: Կամ ձեր մատները մաքուր պահեք և պատվիրեք ծովախեցգետին Լուի, կատարյալ համույթգազար, խուտուտ և համեղ սոուս։

Tadich Grill

Tadich Grill-ն իրեն անվանում է «հիմնականում ծովամթերքի ռեստորան», նրա անունը դիմացկուն է: Այն թվագրվում է 1849թ.-ով և այն նաև Կալիֆորնիայի ամենահին ռեստորանն է: Ծովախեցգետինը, որը մատուցվում է սպիտակ սփռոցների վրա սպիտակ բաճկոնով մատուցողների կողմից, առաջարկվում է տորթի, կոկտեյլի և աղցանի ձևերով և ներկայացված է դասական ցիոպինոյի մեջ: Խեցգետնի վրա կենտրոնացած այլ նախուտեստներ ներառում են թեթև սերուցքային սոուսով տապակած ծովախեցգետին, խորոված տապակած ծովախեցգետին, թխած ծովամթերքի կարրի տապակ և Dungeness ծովախեցգետին և ծովախեցգետին a la Monza (թխված պապրիկայով բիշամել սոուսով պանրով և բրնձով):

Thanh Long

Տապակած ծովախեցգետինը (սխտորով և այլ համեմունքներով եփած մի ամբողջ խեցգետին) և սխտորով արիշտա ամենահայտնի պատվերն են այս Sunset ռեստորանում: Բայց դուք կարող եք նաև խմել ձեր ծովախեցգետինը (խմած գինու, սակեի և կոնյակի մեջ և համեմված սոխով և սոխով), թամարինդով (եփած լոլիկով, տամարինդով և սամիթով) և շերտավոր (խառնած փափուկ պանիրով և պարուրված պանրի մեջ): փաթաթան).