Կրակովում փորձելու լավագույն մթերքները

2025 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 15:50

Որպես Լեհաստանի երկրորդ ամենամեծ քաղաքը և նրա մշակութային մայրաքաղաքը, դուք գրազ կգտնեք, որ կարող եք լավ ուտելիք գտնել Կրակովում: Կրակովն ունի խորը և հետաքրքրաշարժ պատմություն, և նրա պատմական Հին քաղաքը ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի գրականության քաղաքի կարգավիճակ է ստացել 2013 թվականին: Կրակով ամեն տարի գալիս են միլիոնավոր զբոսաշրջիկներ՝ ռեկորդային՝ 14 միլիոն 2019 թվականին, և ավելի շատ նմուշներ կան, քան նրա պատմությունը:

Լեհական սնունդը տարածված է ամբողջ աշխարհում, բայց դա միայն միսն ու կարտոֆիլը չէ, ինչպես դուք կարող եք մտածել: Թեև ձմեռը կարող է պատրաստել առատ ապուրներ և ծանր ուտեստներ, քաղաքն ունի շատ քաղցր ուտեստներ, որոնք կարող եք վայելել ամառվա շոգ ամիսներին:

Ոչ մի ուղևորություն դեպի Կրակով ավարտված չէ առանց առաջարկվող լեհական ուտեստների համեղ տեսականի: Յուրաքանչյուր ճաշակի և սեզոնի համար մենք հավաքել ենք լավագույն 10 մթերքները, որոնք կարելի է փորձել Կրակովում՝ մսի, բուսակերների, քաղցրավենիքի և կծուծ ախորժակային կծու համեմունքներով:

Պիերոգի

Դուք չեք կարող այցելել Լեհաստան առանց փորձելու նրանց, հավանաբար, ամենահայտնի ուտեստը: Պիերոգին, լեհական պելմենը, կրակովցիների մեծամասնության հիմնական սնունդն է, իսկ նախընտրելի տեսակը ruskie-ն է (ռուսերեն), որը լցոնված է պանրով և կարտոֆիլով: Պիերոգին ենսովորաբար խաշած, կծուծ ախորժակ կծուծ ախորժակ ըմպելիք և մատուցվում է թթվասերի հետ, բայց դուք կգտնեք նաև տապակած և քաղցր սորտեր։

Տաք ամիսներին այցելեք Mleczny ցանկացած բար՝ հատապտուղներով կամ քաղցր պանիրներով միջուկներով պիերոգի պատրաստելու: Այս «կաթի բարերը» պարզ սրճարաններ են, որտեղ տեղացիները գնում են արագ և էժան ուտելու: Գլխավոր հրապարակի անմիջապես անկյունում հայտնի Milkbar Tomasza-ն առաջարկում է համեղ յուղոտ պիերոգի և թթվասերի առատաձեռն օգնություն:

Կիելբասա

Կիելբասան կամ լեհական երշիկը ազգային մթերք է, որը պարունակում է թանձր, ձմեռային ապուրներ: Այն հաճախ օգտագործվում է որպես ուշ գիշեր խմելուց հետո խորտիկ՝ մանանեխի մեծ չափաբաժնով, և ձեր ընտրությունը ապխտած, սպիտակ, համեմված, խոզի, տավարի և արյան միջև: Հրապարակի ցանկացած սեզոնային շուկա, անկասկած, կսպասարկի նրանց, թեև ավելի բարձր տուրիստական գներով:

Տեղիների սիրելին Հալա Թարգովայի հայտնի կապույտ ֆուրգոնն է, որը կոմունիստական դարաշրջանի սննդի բեռնատարի տարբերակն է, որը հայտնվում է երեկոյան ժամը 8-ի սահմաններում: Երկուշաբթիից շաբաթ. Եթե մեկ չափից շատ օղի խմելուց հետո ձեզ դյուրագրգիռ եք զգում, փնտրեք մարդկանց շարքը Գրժեգորզեցկա փողոցում և վայելեք եզակի կրակովյան փորձառությունը: Ցերեկային kiełbasa-ի գտածոների և ավելի ավանդական սննդի բեռնատարների փորձի համար փորձեք Skwer Judah-ը Kazimierz-ում:

Միոդովնիկ

Լեհաստանի ամենաքաղցր աղանդերից մեկը՝ Miodownik-ը թերագնահատված, բայց շատ համեղ մեղրով տորթ է: Խոնավ, փխրուն, հավասար մասերում խրթխրթան, այն շերտավորում են բիսկվիթով, մեղրով, սերուցքով, երբեմն էլ մի քիչ սալորի մուրաբայով, վրան ցողված ընկույզով։Դա միշտ չէ, որ հեշտ է գտնել, բայց դուք կարող եք լավը տեսնել տարօրինակ և խորամանկ «Ինդալո» սրճարանում, որը գտնվում է գլխավոր հրապարակից և Վավել ամրոցից ընդամենը մի քանի րոպե հեռավորության վրա:

Օբվարզանեկ

Հայտնի է որպես Կրակովի թխվածքաբլիթ՝ օբվարզանեկը սերմերով ցողված պրետցելի ձևով, խմորով օղակ է: Թեև դրանք կարելի է գտնել Լեհաստանի այլ մասերում, նրանք Կրակովի մտահղացումն են և հատուկ տեղ են զբաղեցնում տեղացիների սրտերում: 2 zloty-ով դրանք պատրաստում են հարմար խորտիկ, որը կարող եք օգտագործել նախքան տրամվայով ցատկելը կամ օրվա մեկնելը:

Օբվարզանկի գտնելու լավագույն վայրը քաղաքով մեկ կետավորված փոքրիկ կապույտ սայլերն են, որոնք իրենք դարձել են Կրակովի մշակութային կազմի մի մասը (և ապաստարան աղավնիների համար, ովքեր օրվա վերջում ստանում են սայլերի փշրանքները):. Կա նույնիսկ Obwarzanek թանգարան, որտեղ դուք կարող եք իմանալ այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է իմանալ նրանց մասին, և նույնիսկ պատրաստել ձերը:

Ամառային ելակ

Եթե դուք մեկնում եք Կրակով հունիսին կամ հուլիսին, դուք անպայման կտեսնեք տեղական շուկաները՝ լցված ամառային թարմ մրգերով, մասնավորապես՝ ելակով: Հունիսը ելակի համար ամենաբեղմնավոր ամիսն է, այնպես որ կշտացե՛ք դրանք, քանի դեռ կարող եք Stary Kleparz-ի նման շուկաներում: Վայելեք դրանք միայնակ, սերուցքով կամ կեֆիրի հետ՝ մածուն հիշեցնող կաթնամթերքի հետ:

Zapiekanka

Ոչ մի գիշերային զբոսանք ավարտված չէ առանց վերջում այս պիցցայի ոճով բագետներ ուտելու, թեևդուք, ամենայն հավանականությամբ, կտեսնեք դրանք օրվա ցանկացած ժամի:

Kazimerz-ի Plac Nowy-ի կենտրոնում գտնվում է Okrąglak-ը, պատուհաններով լի ռոտոնդա, որտեղ կարող եք պատվիրել zapiekanki-ի բազմաթիվ տարբերակներ, ինչպիսիք են հունական, հավայական, մսի սիրահարները կամ հիմնական սունկն ու պանիրը: Ավելացրեք ձեր նախընտրած սոուսը և վայելեք։

կարտոֆիլով բլիթներ

Դուք կտեսնեք բազմաթիվ կաթի բարեր, սրճարաններ և ռեստորաններ, որոնք առաջարկում են Placki Ziemniaczane, կարտոֆիլի պարզ բլիթներ: Դրանք լցնում են գուլաշով, մատուցում սնկով սոուսով կամ զուգորդվում թթվասերի հետ և ձմռանը տաքանալու (և լցնելու) կատարյալ միջոց են: Փորձեք կարտոֆիլի բլիթները գուլաշով (մսով շոգեխաշած) Smakołyki-ում, որտեղ սոուսը պարունակում է մի տեսակ կախարդական բաղադրիչ:

Kremówka

Այս սերուցքային տորթը հատկապես ներողամիտ քաղցրավենիք է, որը սիրում են կրակովցիները, թեև այն կարող է մի փոքր դժվար լինել ուտելը: Այն պատրաստված է սերուցքի հաստ շերտից՝ շերտավոր խմորի երկու շերտերի արանքում՝ ցողված շաքարի փոշիով։

Kremówka-ն լեհերի (և հայտնի է Հռոմի Պապ Հովհաննես Պողոս II-ի) անկասկած սիրելին է, և դուք այն կգտնեք գրեթե ցանկացած լեհական հացաբուլկեղենի կամ կուկիերնիայի մեջ: Փորձեք այն Lajkonik հացաբուլկեղենի ցանկացած մասնաճյուղում կամ Կրուպնիցա փողոցի Michałek-ում:

Gołąbki

«աղավնիների» անվանումը (որոնք շատերն են սիրում Լեհաստանում) gołąbki-ն կաղամբի ռուլետ է, որը լցված է.միս և պատված սնկով կամ լոլիկի սոուսով։ Դա պարզ է, համեղ և լեհական: Կա բուսակերների տարբերակ, թեև միսն ավելի հեշտ է գտնել, և սնկի սոուսը լավագույնն է երկու սոուսի տարբերակներից: Ստուգեք Gospoda Koko-ն, Marchewka z Groszkiem-ը կամ ցանկացած կաթի սալիկ՝ ինքներդ փորձելու համար:

Żurek

Չկա ոչինչ, որը կջերմացնի ձեզ այս համեղ ապուրի նման: Żurek-ը կազմված է տարեկանի թթու արգանակից՝ եփած ձվով և կիելբասայով, որն ինքնին կերակուր է: Այն հատկապես հագեցած է, երբ մատուցվում է հացի ամանի մեջ, որը կարող եք ձեռք բերել U Babci Maliny-ում՝ Սլավկովսկա փողոցում: