Լավագույն ուտելիքները, որոնք կարելի է փորձել Ուելսում

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:00

Ուելսյան լավագույն մասնագիտությունները հիմնված են տնային խոհարարության վրա և ամենահեշտ կարելի է գտնել փաբերում, սովորական բիստրոներում և ընտանեկան պատկանող հյուրանոցների նախաճաշի ճաշացանկում: Հաջողակ ուելսցի խոհարարները սովորություն ունեն տեղափոխվել Լոնդոն՝ հարմարեցնելով իրենց տեղական ճաշատեսակները լավ ճաշացանկերի համար: Որոնեք իրականը Ուելսում և փորձեք այս 10 յուրահատուկ ուտեստները։

Բարա Բրիթ

Այս ուելսական մրգային թխվածքը պատրաստվում է շագանակագույն շաքարով; խառը չոր մրգեր; և սառը, սև թեյ: Այս թեյի սեղանը կարելի է գտնել ամբողջ Ուելսի թեյի և սուրճի խանութներում: Փնտրեք այն գյուղական հացաբուլկեղեններում, քան էլեգանտ հյուրանոցներում ցերեկային թեյի ճաշացանկում:

Cawl

Cawl-ը ուելսերեն է ապուրի համար: Երբ այն տեսնում եք մենյուում, դա սովորաբար խիտ շոգեխաշած է կարտոֆիլից, պրասից, գազարից, շաղգամից (Մեծ Բրիտանիայում կոչվում են «շվեդներ») և սեզոնային բանջարեղեն: Տավարի, գառան միս, խոզապուխտ խոզապուխտ կամ բեկոնի կտորներ նույնպես խառնուրդում են: Փորձեք այն Փեմբրոքի Stackpole Inn-ում:

Caerphilly Cheese

Caerphilly (Հարավային Ուելսի համանուն քաղաքից) թանձր և կոշտ է փղոսկրի կեղևով: Այն շատ փխրուն է և հիմնականում քերվում կամ հալվում է եփած ուտեստների մեջ, այդ թվում՝ ուելսյան ամենահեղինակավոր հազվագյուտ բիտը (տես ստորև): Caws Cenarth, Ուելսամենամեծ դղյակը, հանդիսանում է երկրում Caerphilly (կամ Caerfilli) ագարակատուն ամենահին արտադրողը: Նրանց այցելուների կենտրոնում կարող եք հետևել պանրագործների աշխատանքին, ինչպես նաև համտեսել և գնել նրանց արտադրանքը։

Welsh Rarebit

Ուելսական հազվագյուտ բիթն ի սկզբանե կոչվել է «Ուելսական նապաստակ», և մինչ օրս այդպես արտասանվում է, թեև այն միշտ եղել է առանց միս ուտեստ: Ճաշատեսակը բաղկացած է տոստի վրա հալված չեդդերից, երբեմն տապակած ձվով; պանիրը սովորաբար վերածվում է սոուսի՝ գարեջրի և մանանեխի ավելացումով։ Այն հայտնի է ճաշի կամ ուշ ընթրիքի համար և հեշտ է գտնել Ուելսում ամենուր, ներառյալ փաբերը, աշխատողների սրճարանները և հանրախանութների ռեստորանները: Փորձեք այն Potted Pig-ում, որը հայտնի բրիտանական ճաշարան է Քարդիֆի բարձր փողոցում:

Laverbread

Laverbread-ը ծովային ջրիմուռ է, որը հավաքվում է Հարավային Ուելսում, մասնավորապես՝ Գաուեր, Սուոնսիից արևմուտք գտնվող թերակղզում: Մանուշակագույն և փափուկ, երբ թարմ է, այն վերածվում է սև կանաչ պուդինգի, երբ եփում է: Կարելի է նաև գլորել վարսակի ալյուրի մեջ և տապակել։ Շատ ավելի գեղեցիկ, քան թվում է, այն մատուցվում է որպես նախաճաշ կամ փոքրիկ խեցեմորթների հետ, որոնք հայտնի են որպես աքաղաղ: Փորձեք այն King Arthur հյուրանոցում՝ Gower-ում, որտեղ այն գալիս է աքլորներով, բեկոնով և պանիրով:

Գլամորգան նրբերշիկ

Գլամորգան երշիկները ոչ միս ունեն, ոչ էլ Գլամորգան պանիր, թեև ժամանակին երկուսն էլ ունեին: Պանիրը անհետացավ գլամորգան կովերի գրեթե անհետացման հետ մեկտեղ, իսկ մսի պարունակությունը կրճատվեց Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ժամանակաշրջանում, մինչև այն ամբողջովին անհետացավ: Ձեթի կամ կարագի մեջ տապակած այս համեղ ուտեստն այժմ պատրաստվում էCaerphilly պանրով, պրասով և պաքսիմատով։ Սա այն ճաշատեսակներից է, որը տնային խոհարարի մասնագիտությունն է, թեև այն կարող եք գտնել բուսակերների ռեստորանների ճաշացանկում: Բարեբախտաբար, այս երշիկները հեշտ է պատրաստել տանը, և Visit Wales-ն ունի հիանալի բաղադրատոմս՝ փորձելու համար:

Welsh Cakes

Ուելսական տորթերը նման են փոքրիկ նրբաբլիթների, բայց ավելի ամուր և քաղցր են: Նրանք պատրաստվում են խմորով, որը նման է սքոնին, բայց սովորաբար ունենում են չամիչ կամ հոսանքներ, ինչպես նաև մշկընկույզ կամ այլ քաղցր համեմունքներ: Գլանափաթեթներով շատ ավելի բարակ են գլորում, եփում են տաք տապանի կամ թանձր տապակի վրա, մինչև դրսից մի փոքր փխրուն լինեն: Կերեք դրանք թեյի ժամանակ՝ կարագով և ջեմով կամ մեղրով։ Դուք կարող եք դրանք գտնել տեղական թեյի խանութներում, բայց ավելի հավանական է, որ դրանք գտնեք հացաբուլկեղեններում: Handily, Visit Wales-ը հրապարակել է երկրի լավագույն ուելսյան տորթերի ցանկը, որը ձգվում է Հարավային Ուելսից մինչև Սնոուդոնիայի մոտ գտնվող Լլին թերակղզի:

Գառան

Մի երկրում, որտեղ, ըստ տեղեկությունների, ավելի շատ ոչխարներ կան, քան մարդիկ, զարմանալի չէ, որ գառնուկն իր բոլոր ձևերով հիանալի է: Ապրիլից սկսած կերեք նուրբ, վարդագույն գարնանային գառ կամ սպասեք մինչև ամառ՝ աղի ճահճային գառը փորձելու համար: Ֆրանսիացիներն այն անվանում են pré-salé (նախապես աղած) և դրա համար վճարում են հավելավճար, բայց դա ամենօրյա (սեզոնային) հյուրասիրություն է Ուելսում: Փորձեք այն Tyddyn Llan-ում, Michelin-ի աստղերի ռեստորանում Հյուսիսային Ուելսի Չեսթերի մոտակայքում:

Պրաս

Պրասը Ուելսի ազգային խորհրդանիշն է։ Ուելսի գնդերի զինվորները հագնում են այննրանց գլխարկի կրծքանշանները Սուրբ Դավթի օրը՝ հարգելով Ուելսի հովանավոր սուրբին: Դրա համար տրված են բոլոր տեսակի պատճառները՝ սկսած Սուրբ Դավթի հետ կապված պատմություններից մինչև հազարամյակներ առաջ դրուիդների գործելակերպը: Ինչ էլ որ լինի պատճառը, այս մեղմ սոխը հայտնվում է ապուրների և ճաշատեսակների մեջ ամբողջ Ուելսում: փնտրեք ցեխի կենին (արտասանվում է «cowl kennen»), ուելսյան պրասով և կարտոֆիլով ապուր: Սրճարանները կմատուցեն պրասով վինեգրետ՝ որպես նախուտեստ կամ փրփրացող պանրի սոուսի տակ՝ որպես ճաշի ճաշատեսակ: Եվ Սուրբ Դավթի օրվա շուրջ բազմաթիվ ռեստորանների և սրճարանների ճաշացանկից սպասեք պրասով ուտեստներ:

Conwy Mussels

Եթե այցելում եք Հյուսիսային Ուելսի Կոնվի ամրոց, փորձեք մի քանի հաստլիկ, գունավոր Կոնվի միդիաներ: Ի տարբերություն միդիաների, որոնք աճեցվում են պարանների վրա, դրանք բնական են և ձեռքով դուրս են բերվել ծովի հատակից: Միայն 20 տեղական ձեռնարկություններ ունեն դրանց բերքահավաքի լիցենզիա, որոնք հավաքվում են սեպտեմբերից ապրիլ: Դուք կարող եք դրանք փորձել Քոնուիի Quay Hotel and Spa-ում: