Լավագույն ուտելիքները, որոնք կարելի է փորձել Արգենտինայում

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:00

Արգենտինայում շատ ճաշատեսակներ համեմատելի են այլ երկրների ճաշատեսակների հետ, սակայն դրանցում հստակ տարբեր բան կա: Չորին հոթ-դոգ չէ։ Հումիտան տամալե չէ: Provoleta-ն պարզապես խորոված պանիր չէ, և dulce de leche-ն, իհարկե, կարամել չէ: Այս նրբությունները նկատելու համար ձեր ճաշակի զարգացումը Արգենտինայի խոհարարական ինքնության մեջ սուզվելու հաճույքի մի մասն է, այնքան, որքան տարածաշրջանային մասնագիտությունների հայտնաբերումը, ինչպիսիք են լամա սթեյքերը կամ երկաթյա խաչի գառը: Թեև Արգենտինան մսամթերքի վրա կենտրոնացած երկիր է, որոշ դասականներ բուսակերների համար բարյացակամ են, և բուսակերության աճի հետ մեկտեղ, այլ հիմնական ապրանքների շատ ավելի շատ բուսական մեկնաբանություններ են դառնում սովորական:

Locro

Արգենտինայում ոչինչ չի ասում անկախություն, ինչպես մի գավաթ մսային շոգեխաշած, և այս ուրախ դեղին ուտեստը բաղկացած է տավարի կամ խոզի մսի արգանակից, լոբի, սոխ, կարտոֆիլ, դդմիկ, հոմինի (եգիպտացորենի մի շարք), չաման, պապրիկա և պղպեղ. Ծագումով Անդյան ցեղերից՝ լոկրոն ծառայեց որպես ազատության ազգային խորհրդանիշ, երբ Արգենտինան զիջեց Իսպանիային: Ամբողջ երկրում այն այժմ սովորաբար մատուցվում է մայիսի 25-ին՝ Արգենտինայի հեղափոխության տարեդարձին, և հուլիսի 9-ին՝ նրանց Անկախության հռչակագրի տարեդարձին: Վեգանական և բուսակերների ռեստորանները նույնպես մատուցում են դրա առանց մսի տարբերակները։

Empanadas

Արգենտինայի յուրաքանչյուր շրջան ունի այս հացահատիկային մսի, բանջարեղենի կամ պանրի իր առանձնահատկությունը: Թխած կամ տապակած սովորական սորտերը ներառում են հավի միս, տավարի միս, քաղցր եգիպտացորեն և խոզապուխտ և պանիր: Պատագոնիան իրենցը պատրաստում է գառան մսով, իսկ Սալթայում՝ կծու տավարի միս և չամիչ: Tucuman-ում հայտնի համը մոնդոնգոն է (տրիպ), և Misiones-ը նրանց լցնում է մանասավանով: Պիցցերիաները և փողոցային առևտրականները դրանք վաճառում են ամբողջ երկրում: Նրանք պատրաստում են հագեցնող խորտիկ կամ թեթև կերակուր՝ կախված նրանից, թե քանիսն եք ուտում։ Բուսական ռեստորանները և նույնիսկ որոշ փողոցային վաճառողներ նույնպես պատրաստում են վեգանական սորտեր:

Ասադո

Ասադոն արգենտինական սննդի մշակույթի գագաթնակետն է՝ բարձրորակ միս, բանջարեղեն և պանիր՝ խորոված պարզ ձևով՝ օպտիմալ համի համար: Հանրաճանաչ ասադոյի մսի կտորները ներառում են փափկամիս, կողքից, կիսաշրջազգեստ և կարճ կողիկներ: Քաղցրավենիքը և կիտրոնի ճզմումը նույնպես տարածված են, իսկ բանջարեղենները, ինչպիսիք են սմբուկը, սոխը, բուլղարական պղպեղը և ամբողջական կարտոֆիլը, բնորոշ կողմեր են: Բոլոր իրերը նետվում են ածուխով գրիլի վրա: Մսամթերքի մեծ մասը համեմված է միայն աղով, պղպեղով և սխտորով, ինչը թույլ է տալիս յուրաքանչյուր կտրվածքի յուրահատուկ համը փայլել: Զգացեք ասադո որպես շրջագայության մի մաս կամ (եթե ձեզ հրավիրում են) ինչ-որ մեկի տանը սովորական հանգստյան օրերին արգենտինական հավաքույթի ժամանակ:

Չորիպան

Այս հաստլիկ chorizo երշիկները կարող են նմանվել ամերիկյան հոթ-դոգի, բայց դրանք ավելի հյութալի են, ավելի խիտ և համեմված են պապրիկայով: Կտրեք մեջտեղից և լցրեք տապակած հացի բլիթների մեջ,դրանք վաճառվում են ամբողջ երկրում ֆուտբոլային խաղերում, ռեստորաններում, բողոքի ակցիաների և փողոցների անկյուններում: Spoon chimichurri- արգենտինական սուսամբար, մաղադանոս, սխտոր, չիլիի փաթիլներ և կիտրոնի հյութի համեղ համեմունք՝ լիքը լիցքավորված «չորիի» համար: Բացի այդ, ի տարբերություն հոթ դոգերի, քայլելը և դրանք ուտելը վատ ձև է համարվում: Նստեք և վայելեք դրանք տեղացիների հետ։

Ալֆաջորես

Թխվածքաբլիթի սենդվիչ, ալֆաջորները ավանդաբար բաղկացած են երկու փափուկ թխվածքաբլիթներից և dulce de leche (կարամելացված խտացրած կաթ) հաստ միջուկից, որը գլորում են կոկոսի կամ շաքարի փոշի: Որոշ հրուշակագործներ նախընտրում են միջուկի համար օգտագործել շոկոլադ կամ membrillo (սերկևիլի) ջեմ: Ալֆաջորների այլ տեսակներ թաթախված են կաթի, մուգ կամ սպիտակ շոկոլադի մեջ: Արգենտինացիներն ուտում են դրանք որպես ճաշից հետո աղանդեր կամ մերիենդա (թեյի ժամանակ) խմորեղեն: Դուք կարող եք ալֆաջորներ գտնել սրճարաններում, հացթուխներում կամ կրպակներում ամբողջ երկրում։

Մատե

Արգենտինայում ամենուր և ամենուր հարբած մատեն ազգային ըմպելիք է: Արգենտինացիները խմում են այս բարձր կոֆեին պարունակող թեյը՝ իրենց առավոտը սկսելու, կեսօրից հետո ընդունելու կամ որպես սոցիալական ըմպելիք՝ ընկերների հետ անցնելու համար: Թեև այն կարելի է գնել առանձին թեյի տոպրակներով (կոչվում է «mate cocido»), այս թեյը խմելու ավանդական եղանակը դդմի մեջ է՝ զտված մետաղյա ծղոտով, որը կոչվում է «բոմբիլա»: Սովորաբար չի մատուցվում ռեստորաններում, ավելի լավ է. ընկերացեք արգենտինացիների հետ, ովքեր խմում են այն այգում և խնդրեք մի կում խմել: Այլապես, դուք կարող եք գնել զույգը (կոչվում է «yerba») մթերային խանութից:բոմբիլայի և դդմի հետ։

Լամա

Ոմանք նկարագրում են դրա համը որպես «հողեղեն», իսկ մյուսներն ասում են, որ այն «խաղամիտ է»: Ամեն դեպքում, լամա միսը հայտնի է որպես ավելի նիհար և առողջարար, քան կովի միսը, և այն տարածում է Արգենտինայի հյուսիս-արևմտյան Սալտա և Ջուջույ նահանգների ճաշացանկը: Աշխարհի այս հատվածում, որտեղ լամաներն ավելի տարածված են, քան խոշոր եղջերավոր անասունները, դուք կարող եք գտնել լամա սթեյք, լամա էմպանադա և նույնիսկ լամա թաթար, եթե ձեզ դուր է գալիս: կատարյալ կերակուր ձմռան գիշերների համար մեծ կրակի մոտ:

Պատագոնյան գառ

Պատագոնիայի գառը, որը հայտնի է որպես ասադո ալ պալո, եփելու տարբերակիչ ձև ունի՝ կիսել մեջտեղից, ձգվել երկաթե խաչի վրա և տապակել ուղղահայաց: Այս կերպ ճարպը կաթում է ներքև՝ նպաստելով միսը թաթախելուն։ Մինչ այն եփում է երեքից հինգ ժամ բաց կրակի վրա, խոտաբույսերի խառնուրդը, որը կոչվում է «սալմուերա» (ջուր, աղ, մեխակ և սխտոր) հաճախակի քսում են մսի վրա: Արտաքինից խրթխրթան ոսկեգույն, բայց ներսից նուրբ և հյութալի միսը հիանալի կերպով համադրվում է երկրի մեկ այլ յուրահատկության՝ լիարժեք մալբեկի հետ:

Պրովոլետա

Պրովոլետան պրովոլոն պանրի հաստ շերտ է, որը խորովված է պարիլայի վրա (արգենտինական գրիլ): Ձիթապտղի յուղով ցողված և աղացած սուսամբարով և մանրացված կարմիր պղպեղով փոշոտված համեմունքները թրմում են պանիրը, երբ այն եփվում է փոքրիկ, հատուկ պատրաստված տապակի մեջ: Վերջնական արդյունքը թեթև համեմված, ծխի համով պանիր է,ընդհանուր առմամբ զուգորդվում է հացով: Դարչնագույն և դրսից մի փոքր խրթխրթան (բայց ներսից շատ խրթխրթան), այն սովորաբար ծառայում է որպես ասադոյի հիմնական ճաշատեսակի նախադրյալը: Դուք կարող եք փորձարկել պրովոլետա պարիլա ոճի ռեստորաններում կամ ընտանեկան ասադոներում ամբողջ երկրում:

Հումիտաս

Ուտեստ Անդյան խոհանոցից, այս քաղցր կամ աղի եգիպտացորենի տորթերը, որոնք առաջացել են ինկերի «jumint'a» ճաշատեսակից: Պատրաստված է թարմ աղացած եգիպտացորենի, տապակած սոխի, համեմունքների և այծի պանրի եփումից, դրանք տարածված են հյուսիսում: Ջուջույ, Սալթա և Թուկուման նահանգներ: Թեև նրանք նման են թամալեին, թարմ եգիպտացորենի և պանրի օգտագործումը (ինչպես նաև դրանց փաթաթման ձևը) դրանք հստակորեն տարբեր են դարձնում: Երկրի այլ մասերում ավելի հավանական է, որ դուք կգտնեք հումիտա: Որպես թեթևակի քաղցր էմպանադա, որը լցնում է ճաշացանկը, այլ ոչ թե հումիտասի ափսե: