10 Ճաշատեսակներ, որոնք կարելի է պատվիրել Հոնկոնգի Չա Չաան Թենգում

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:01

Քիչ փորձառություններ ընդգրկում են Հոնկոնգի սինկրետիզմն ու ոգին, ինչպես չա չան թենգում (茶餐廳, բառացիորեն «թեյի ռեստորան» կանտոնական չինարենում ուտելը): Շատ հոնկոնգցիների համար չա չան տենգում նախաճաշը օրվա անփոխարինելի սկիզբն է. դրանք հիանալի վայրեր են շտապում սենդվիչներ, լապշա ուտեստներ, բրնձով կերակուրներ և տաք ըմպելիքներ ստանալու և (համեմատաբար) ցածր գներով:.

Հոնկոնգի չաան տենգը իրենց արմատներն ունեն հետպատերազմյան տնտեսական վերելքից. հոնկոնգցի չինացիների աճող թիվն ախորժակ էր զարգացնում բրիտանական ոճով ցերեկային թեյի համար, սակայն նախընտրում էին ուղեկցող մթերքների տեղայնացված տարբերակները::

Չա Չան Թենգը զարգացել է պահանջարկը բավարարելու համար՝ ճաշատեսակների ռեպերտուարով, որը միավորում է բրիտանական և հարավային չինական տարրերը՝ ստեղծելով շուրջօրյա մենյու, որը իդեալականորեն հարմար է շրջագայող հոնկոնգցիների համար:

Երբ դուք մտնում եք cha chaan teng, ժամանակն էական է. կարճ սպասարկումը և արագ պատրաստումը բոլորն ապահովում են, որ դուք ներս և դուրս եք գալիս նվազագույն աղմուկով: Խնայեք ժամանակ՝ նախապես որոշելով ձեր պատվերը և ընտրեք այստեղ թվարկված ուտեստներից մեկը։

Կաթնային թեյ

Չա Չան Թենգը բառացիորեն անվանվել է իրենց ըմպելիքի՝ թեյի անունով: Յուրաքանչյուր հեղինակավոր cha chaanԹենգը առաջարկում է իր սեփական կաթով թեյը (奶茶, naai cha), որը սովորաբար հիմնված է սերտորեն պահպանվող գաղտնի խառնուրդի վրա: Թեյ արտադրողները հակված են խառնել թեյի տարբեր տեսակների տերևներ, ներառյալ (բայց չսահմանափակվելով) ցեյլոն, պուերհ, ասամ և ուլոնգ:

Կաթով թեյի հիմնական բաղադրիչներն են աղացած թեյի տերևները և պահածոյացված գոլորշիացված կաթը: Նախ, թունդ սև թեյ են եփում և զտում քամիչի միջով, որը նման է մետաքսե գուլպա: Տաք թեյը տաք-տաք լցնում են բաժակի մեջ, այնուհետև միացնում առատ կաթի հետ։ Արդյունքը քաղցր և մետաքսանման ըմպելիք է, որը հիանալի համադրվում է ճաշացանկի մնացած ամեն ինչի հետ:

Որտեղ փորձել այն: Լան Ֆոնգ Յուեն, Գեյջ փողոց 2, Կենտրոնական

Լապշա ճաշի մսով

Ճաշի միս և լապշա? Դա հավասար է Հոնկոնգի դասընթացին, որտեղ այս պահածոյացված միսը սովորական հարմարավետ սնունդ է: Ճաշի մսի տապակած կտորները, եփած ակնթարթային արիշտա և տապակած արևոտ ձուն հանդիսանում են սրտանց (եթե աղի) cha chaan teng ստանդարտը, որը կոչվում է tsaan dan gung (餐蛋麵)::

Սպամ ապրանքանիշի ավելի թանկ մսամթերքի փոխարեն, չա Չան Թենգը նախընտրում է օգտագործել չինական Ma Ling և Great Wall ապրանքանիշի լանչոնի միս իրենց լապշայի ուտեստներում: Տեղացիները երդվում են ճաշատեսակի մեջ ձվի, լապշայի և մսի հյուսվածքների հակադրությամբ. ումամի հարվածել է բերանի տարբեր զգացողությամբ:

Որտեղ փորձել: Ցուի Վահ, 15D-19 Wellington Street, Կենտրոնական

Արևմտյան կենաց

Արևմտյան տոստը նման է, բայց տարբերվում է արևմտյան ոճի ֆրանսիական տոստից: Sai do si(西多士), ճաշատեսակի չաան թենգի տարբերակը, օգտագործում է գետնանուշով սենդվիչ՝ կտրատված ընդերքով:

Սենդվիչը գնում է ձվի խմորի մեջ, այնուհետև խորը տապակի մեջ; Մատուցելուց առաջ ոսկե-շագանակագույն արդյունքը լցնում ենք կարագի և խտացրած կաթի վրա: Այն քաղցր է, կաթում է ճարպը և մեծ սպառնալիք է ձեր շրջանառության համակարգի համար, բայց դա հիանալի միջոց է օրվա սկզբի համար կամ որպես ուշ գիշերվա խումհարի օգնական:

Որտեղ փորձել: Hoi On Cafe, 17 Connaught Rd W, Sheung Wan

Արքայախնձորի փունջ

Արքայախնձորի բրդուճում կամ բոլո յաուում (菠蘿包) արքայախնձորներ չկան. անունը գալիս է արտաքին ընդերքի խորդուբորդ տեսքից, որը ճաշկերույթներին հիշեցնում էր արքայախնձորի կեղևը: Այս կեղևավոր, քաղցր բուլկի թարմ թխում են ամեն օր և մատուցում են կիսով չափ՝ մեջտեղում դրված կարագի սալաքարով: Bolo yau-ի այլընտրանքային միջուկները ներառում են կարմիր լոբի մածուկ, կրեմի կրեմ կամ նույնիսկ խաշած ձու:

Bolo yau-ն շատ սիրված է տեղացիների կողմից. 2014 թվականին Հոնկոնգի կառավարությունը «Ոչ նյութական մշակութային ժառանգության» իրերի երկար ցուցակում ավելացրեց արքայախնձորի բրդուճներ պատրաստելու տեխնիկան:

Որտե՞ղ փորձել: Tai Tung Bakery, B02-03, B/F, Lee Tung Avenue, 200 Queen's Road East, Wan Chai

Խոզի թխած բրինձ

Բուլկիներից ավելի հագեցնող բանի համար գնացեք մեծ և պատվիրեք դասական չա-չան թենգ բրնձով ուտեստ, gok ju pa fan (焗豬排飯) կամ թխած խոզի կոտլետ պանրով և տոմատի սոուսով: Այն ծանր է, ճարպային և բացարձակապես համեղ: Տապակած տապակբրինձը և խոզի կոտլետը լցնում են տոմատի սոուսով և պանիրով, այնուհետև թխում են մինչև խրթխրթան, անուշահոտ պատրաստությունը:

Խորոված խոզի բրինձի գրեթե նույնքան տեսակ կա, որքան Չա Չան Թենգը Հոնկոնգում: Այս ուտեստը պատրաստելու արագ եղանակներ չկան. խոզի կոտլետները, տապակած բրինձը և լոլիկի սոուսը պետք է առանձին պատրաստել, բայց սպասելն արժե այն:

Որտեղ փորձել: For Kee Restaurant, 200 Hollywood Road, Sheung Wan

Yuanyang

Կաթով թեյի այս հիպերկոֆեինացված տարբերակն առաջացել է Հոնկոնգի Չա Չան Թենգում. յուանյանգը (鴛鴦) երկու մասից կաթ թեյի և մեկ մասի սև սուրճի խառնուրդ է: Ինչպես կաթով թեյը, դուք կարող եք ընտրել այն տաք (yit, 熱) կամ սառը (dong, 凍); Ամեն դեպքում, յուանյանգը հիանալի լիցքավորում է հոգնած զբոսաշրջիկի կամ քնկոտ աշխատողի համար, ով պետք է առավոտյան կոֆեին ընդունի:

Որտեղ փորձել այն: Լան Ֆոնգ Յուեն, Գեյջ փողոց 2, Կենտրոնական

Wonton Noodle

Հոնկոնգցիները լրջորեն են վերաբերվում wonton լապշային (wonton min, 雲吞麵) Հոնկոնգում Michelin-ի աստղերով մեկից ավելի ռեստորան իր դափնիների համար պարտական է վանտոն լապշա ապուրին, որի վրա բոլորը երդվում են: Չա Չաան Թենգում ընտիր արիշտաները շատ ավելի պարզ գործեր են, բայց ոչ պակաս բավարարում են սոված այցելուներին, ովքեր փնտրում են հագեցնող լապշա կերակուր:

Սրանք բավականին պարզ են. ձվի արիշտա եփում են, այնուհետև խեղդում են արգանակի մեջ և վրան լցնում խոզի մսով և ծովախեցգետինով լցված վոնտոններով: Այն արագ պատրաստվում է և նույնքան արագ ուտում են փայտիկներով աշխատող հաճախորդները:

ՈրտեղՓորձեք՝Mak's Noodle: 77 Wellington Street, Central

Տավարի շաու զվարճանք

Այս կանտոնական դասական լապշա ուտեստը (gon tsau ao hor, 乾炒牛河) օգտագործում է հարթ բրնձի արիշտա, որը կոչվում է Հոր զվարճանք, որը տապակվում է վոկում բարձր ջերմության վրա տավարի մսով և լոբի ծիլերով: Ճաշատեսակի համեղությունը պայմանավորված է մարինացված տավարի մսով և լապշա պատրաստելու համար օգտագործվող սոյայի սոուսի և ճարպի զգալի քանակով:

Ուտեստի կծուությունը տատանվում է cha chaan tend-ի միջև; դուք կարող եք կառավարել ջերմությունը՝ խնդրելով մի շիշ տաք սոուս՝ ձեր տավարի մսով կերակուրի հետ միասին:

Որտեղ փորձել: Ho Hung Kee, 12/F Hysan Place, 500 Hennessy Road, Causeway Bay

Կարմիր լոբի սառույց

Երբ ամառային ամիսները հարվածում են Հոնկոնգին, չա-չան թենգի հաճախորդները սկսում են հսկայական քանակությամբ կարմիր լոբի սառույց պատվիրել (հոնգ դաու բինգ, 紅豆冰): Այս աղանդերը սառցե քաղցր ուտեստ է, որն արդյունավետորեն հաղթում է շոգին: Քաղցրացված կարմիր adzuki հատիկները մանրացված են, խեղդվում գոլորշիացված կաթի և օշարակի մեջ, այնուհետև վրան լցնում են մանրացված սառույցով (և երբեմն մի գդալ վանիլային պաղպաղակ):

Սառույցի ճռճռոցը հիանալի հակադրվում է կաթի և adzuki լոբի համապատասխան մարմնի և բերանի զգացողության հետ: Աղանդերի սառնությունը հիանալի թեթևացնում է Հոնկոնգի տխրահռչակ շոգին և խոնավությանը:

Որտե՞ղ փորձել: Mido Cafe, G/F 63 Temple Street, Yau Ma Tei: Փակ է չորեքշաբթի

«Ամբողջօրյա» սննդի հավաքածու

«Ամբողջօրյա հավաքածուները» այն են, ինչ դուք պատվիրում եք, եթե մի փոքր ցանկանում եքամեն ինչից՝ մակարոնով ապուր խոզապուխտով (fo teoi tung, 火腿通), քերած ձու, կարագով տոստի կենաց և խմիչք: Այս ուտեստը առաջացել է անգլիական նախաճաշից. տեղացի ձեռներեցները ճաշատեսակի վրա դրեցին իրենց տեղական պտույտը, և voila-ն ստեղծեց սիրված հոնկոնգյան նախաճաշը, որը դեռ կարելի է գտնել ամենուր Chaan Teng-ում::

Որտեղ փորձել. Ավստրալիա կաթնամթերքի ընկերություն, 47–49 Parkes Street, Հորդանան: