Բրազիլիայի Սան Պաուլոյում փորձելու լավագույն մթերքները

2025 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 15:50

Բրազիլիայի մշակութային հարստությունն ակնհայտ է ամեն ինչում՝ սկսած նրա գունեղ ավանդույթներից, շքերթներից և երաժշտությունից մինչև սնունդ: Բրազիլական խոհանոցն ունի եվրոպական, աֆրիկյան և ասիական խոհանոցների տարրեր, որոնք խառնված են բնիկ ավանդույթներին, և յուրաքանչյուր տարածաշրջան ունի իր ավանդական ուտեստները, որոնք կարելի է փորձել: Որպես գաստրոնոմիական քաղաք՝ Սան Պաուլոյում հեշտ է համտեսել բրազիլական բոլոր ավանդական ուտեստները: Սրանք այն մթերքներն են, որոնք դուք պետք է փորձեք քաղաք ճանապարհորդության ժամանակ:

Picanha

Եթե երբևէ եղել եք բրազիլական սթեյքհաուսում, հավանաբար լսել եք rodizio-ի սպասարկման ոճի մասին, որտեղ սերվերները ձեզ բերում են միս տարբեր կտորներ մեծ շամփուրների վրա, մինչև չխնդրեք նրանց դադարեցնել, և հավանաբար տեսել եք պիկանյա:. Կտրվածքը (ԱՄՆ-ում կոչվում է փափկամիս գլխարկ) ունի ածխացած ճարպի հաստ շերտ, որը հակադրվում է փափուկ, վարդագույն մսի հետ: Այս կտրվածքն այնքան փափուկ է, որ կփլվի ձեր բերանում, և ճարպի պատճառով այն լի է համով։

Moqueca

Սա բրազիլական ծովամթերքների կերակրատեսակների արքան է։ Ծագումով Բահիայից՝ մոկեկան դանդաղ եփվող շոգեխաշած է ձկներով, ծովախեցգետիններով և բանջարեղենով: Փոխվում է օգտագործվող ձկան և խեցեմորթների տեսակը և շոգեխաշի խտությունըկախված նրանից, թե որ ռեստորանում եք ճաշում, ոմանք նույնիսկ կոկոսի կաթ են օգտագործում, որպեսզի այն ավելի յուղալի լինի: Այս ուտեստը մատուցվում է տաք վիճակում, ավանդաբար կավե կաթսայում, ինչպես սովորությունն է թելադրում։

Ֆեյխոադա

Սա, հավանաբար, Բրազիլիայի ամենահայտնի ուտեստներից մեկն է: Ֆեյխոադան հարուստ, խիտ շոգեխաշած է, որը կաթսայի մեջ խառնում է սև լոբի և խոզի տարբեր կտորներ և եփում է մատուցելուց առաջ 24 ժամ: Չնայած կան որոշ ռեստորաններ, որոնք այն մատուցում են ամեն օր, այս ուտեստը սովորաբար մատուցվում է միայն չորեքշաբթի և շաբաթ օրերին: Ավանդական ֆեյխոադան օգտագործում է խոզի թրթուրներ և ականջներ, չնայած որոշ ռեստորաններ ունեն տարբերակ, որը ներառում է խոզի մսի այլ մասեր:

Acai

Acai-ն ամբողջ աշխարհում հայտնի է որպես սուպերմթերք, քանի որ հարուստ է սննդանյութերով: Պտուղը ծագումով Բրազիլիայից է և կարելի է գտնել բազմաթիվ ուտեստների մեջ՝ սկսած հայտնի ամաններից մինչև հյութեր, սմուզիներ, սորբետներ և մրգային կոկտեյլներ: Acai bowls-ը ամենահայտնին են, և դրանք սովորաբար խառնվում են այլ մրգերի հետ, ինչպիսիք են բանանը, մանգոն, ելակը և կիվիը՝ գրանոլայի գագաթով: Այս քաղցր, սառը, մանուշակագույն ամանները բավականաչափ մեծ են լիարժեք նախաճաշելու համար:

Barreado

Ծագումով հարավային Բրազիլիայից այս ուտեստը խառնում է պորտուգալական ժառանգությունը գոտու բնիկ բնակչության ավանդույթների հետ: Բարրեադո պատրաստելու իսկական միջոցը գետնին փոս փորելն ու մեջը կավե կաթսա դնելն է, որպեսզի այն եփվի:գետնի տակ մինչև 20 ժամ: Վերջնական շոգեխաշածը կունենա չափազանց փափուկ միս և խիտ արգանակ: Բաղադրատոմսը ներառում է նիհար միս, տարբեր համեմունքներ, սոխ և լոլիկ: Այն մատուցվում է ֆարոֆայի (աղի տապիոկայի ալյուր), բրնձի և բանանի հետ:

Pão de Queijo

Ո՞վ չի լսել այս համեղ պանրով հացի գնդիկների մասին: Ի տարբերություն որոշ հացերի, որոնք ունեն պանրի միջուկ, բրազիլական pão de queijo-ի համար խմորը պատրաստվում է կասավա ալյուրով և մինաս պանրով, ստեղծելով այս թեթև ու փարթամ ռուլետները: Դուք դրանք կգտնեք ամենուր Սան Պաուլոյում: Նրանք վաճառվում են որպես խորտիկներ, մատուցվում են նախաճաշի բուֆետում և որպես նախուտեստներ շատ ռեստորաններում: Որոշ վայրերում կան տատանումներ, որոնք կարող են ներառել լցոնումներ, ինչպիսիք են խոզապուխտը, իսկ մյուսները օգտագործում են pão de queijo սենդվիչների համար:

պաստելներ

Այս խմորեղենը կարող է նմանվել մի բանի, որը դուք նախկինում համտեսել եք, բայց դրանց համը շատ տարբեր է խմորի և միջուկների պատճառով: Այս հրուշակեղենը սովորաբար վաճառվում էր փողոցային տոնավաճառներում, բայց այժմ դրանք շատ ռեստորաններում են հանդիպում որպես նախուտեստներ: Խմորը շատ թեթեւ է ու խրթխրթան, իսկ միջուկը միշտ անակնկալ է։ Դրանք կարելի է լցնել աղացած միսով, պանիրով, հավով կամ բանջարեղենով (սովորաբար արմավենու սիրտ):