Սուրբ Ծննդյան սնունդ Պուերտո Ռիկոյում

2026 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 15:50:10

Մայրցամաքում դուք կգտնեք ամերիկյան Սուրբ Ծննդյան տիպիկ ապրանքներ, ինչպիսիք են մրգային թխվածքը, ձվաբջջը և խոզապուխտը, բայց Պուերտո Ռիկոյում ավելի հավանական է, որ հանդիպեք այս Սուրբ Ծննդյան դասականների տարբեր տարբերակներին: Պուերտո Ռիկոյի Սուրբ Ծննդյան հետևյալ ուտեստները միախառնում են կղզու արևադարձային և իսպանական ազդեցությունները, ինչպես Պուերտո Ռիկոյի Գոհաբանության տոնին:

Եթե ձեզ հետաքրքրում է այն ուտեստները, որոնք սեղանի վրա կլինեն Պուերտո Ռիկո ձեր Սուրբ Ծննդյան ճամփորդության ժամանակ, մի պահ ծանոթացեք այն բաղադրիչներին և համերին, որոնք մտնում են Պուերտո Ռիկոյի տոնական այս մասնագիտությունների մեջ:

Tembleque

Tembleque, որն իսպաներեն նշանակում է «դողացող կամ ճոճվող», կոկոսի վրա հիմնված պուդինգ է, որը հարթ և հեշտ է իջնում տոնական հարուստ ճաշից հետո: Պուերտոռիկական այս քաղցր ուտեստը կատարյալ է տոների, երեկույթների կամ ցանկացած ժամանակ, երբ հատուկ աղանդեր պատրաստեք:

Tembleque-ը պատրաստվում է կոկոսի կաթի, աղի, եգիպտացորենի օսլայի, դարչինի և շաքարի եփումից: Բաղադրատոմսերը կարող են ներառել համեմունքներ, ինչպիսիք են մեխակը, վանիլը և մշկընկույզը կամ լրացուցիչ բուրավետիչներ, ինչպիսիք են ռոմը, նարնջի ծաղկի ջուրը և կոկոսի սերուցքը, կամ կարող են զարդարված լինել անանուխով, նուշով, մրգերով, բուրավետ օշարակով կամ շոկոլադե բեկորներով:

Լեխոն Ասադո

Լեչոն, կամխորոված ծծող խոզ, տարածաշրջանային մասնագիտություն է: Քանի որ խոզը թքի վրա պատրաստելու համար պահանջվում է, դա սովորաբար հանգստյան օրերի ավանդույթ է և սիրված խմբակային հավաքույթների համար:

Սուրբ Ծննդյան ժամանակ թքածով տապակած մի ամբողջ խոզը նման է ամանորյա սեղանի կենտրոնական մասի պուերտոռիկական տարբերակին, քանի որ այն ցուցադրվում է, իր հյութեղ մարմինը պատված է ճարպի արտաքին շերտով և ճռճռացող մաշկի մեջ:

Հաճախ որոշ ժամանակ ընտանիքի կողմից խոսակցության թեմա է, թե որ ֆերմայից է այն եկել, ինչ խոտաբույսեր և համեմունքներ են օգտագործել այն պատրաստելու համար, և, սովորաբար, ամենակարևոր հարցը. «Ե՞րբ է պատրաստ լինելու»: «

Pasteles

Պաստելները կամ մսային խմորեղենը Սուրբ Ծննդյան ավանդական ուտեստ է: Սովորաբար պատրաստված խոզի մսից՝ դրանք փաթաթված են սոսի տերևներով՝ տոնական տեսք ունենալու համար, որը նման է փաթաթված նվերների:

Նրանք նման են մեքսիկական տամալեներին, բայց պատրաստվում են կանաչ բանանից կամ սոսիից և յաուտիայից (օսլա պարունակող տեղական աճեցված պալար), որպես զանգված: Դրանք պատրաստելը բավականին աշխատատար է, այդ իսկ պատճառով դրանք կարող եք գտնել միայն հատուկ առիթներով:

Լցոնման որոշ տեսակներ կարող են ներառել թռչնամիսը, խոզի միսը, տավարի միսը, ձիթապտուղը, կապարը, նուշը, կարտոֆիլը, արմավը, չամիչը կամ սիսեռը: Հանրաճանաչ համեմունքները ներառում են դափնու տերևներ, սոխ, կարմիր պղպեղ, տոմատի սոուս, սխտորի փոշի, սոխի փոշի և անատտոյի յուղ:

Տիպիկ պաստելի հավաքումը ներառում է մագաղաթյա թղթի մեծ թերթ, բանանի տերևի շերտ, որը տաքացրել են բաց կրակի վրա, որպեսզի այն առաձգական լինի, և տերևի վրա մի քիչ անատտոյի յուղ: Այնուհետև զանգվածը դրվում է բանանի վրատերեւ եւ լցոնված մսի խառնուրդով։ Այնուհետև թուղթը ծալվում և կապվում է խոհանոցային թելով փաթեթներ ձևավորելու համար: Ընտանիքի համար արտասովոր չէ միաժամանակ 50-ից 100-ը

Coquito

Coquito-ն Պուերտո Ռիկոյի ընկալումն է ձվի մասին: Այն կոկոսի վրա հիմնված ալկոհոլային խմիչք է, որը միավորում է ռոմը, դարչինը, մեխակը, կոկոսի կաթը, վանիլինը, քաղցրացված խտացրած կաթը և ձուն: Դա հարուստ, յուղալի ըմպելիք է, և սովորաբար, գրեթե յուրաքանչյուր պուերտո-ռիկացի ընտանիք Սուրբ Ծննդյան օրը մի բաժակ պատրաստ կլինի:

Կոկիտոները սովորաբար մատուցվում են բաժակների կամ փոքր բաժակների մեջ և զարդարված են քերած մշկընկույզով կամ դարչինով:

Coquitos-ն անվանվել է կոկիի համար, որը սովորական անուն է փոքր գորտերի մի քանի տեսակների համար, որոնք բնիկ են Պուերտո Ռիկոյում: Նրանք օնոմատոպեիկորեն անվանվել են զուգավորման շատ բարձր կանչի պատճառով, որը արուները հնչեցնում են գիշերը: