Տոկիոյում փորձելու լավագույն ուտեստները

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:02

Պետք չէ լինել ճաշի մասնագետ՝ իմանալու համար, որ Տոկիոն սննդի աշխարհի առաջատար քաղաքներից մեկն է: Այնուամենայնիվ, Տոկիոն ոչ միայն դրախտ է մայրաքաղաքում ծագած մթերքներ հայտնաբերելու համար (ինչպես սուշին), այլև ամբողջ Ճապոնիայի մթերքները նմուշառելու համար, ինչպիսիք են Կոբեի տավարի Վագյու կամ Կյուսյու կղզու ռամենը: Փորձեք չթուլանալ, երբ կարդում եք Տոկիոյում փորձելու լավագույն 15 ուտեստները:

սուշի

Սուշին, հավանաբար, Ճապոնիայի հետ ամենից հաճախ ասոցացվում է և հասանելի է ամբողջ երկրում: Այնուամենայնիվ, Edomae-zushi-ի պատրաստման ոճը (որը սկիզբ է առել այն ժամանակվանից, երբ Տոկիոն հայտնի էր որպես Էդո) ամենատարածվածն է ինչպես Ճապոնիայում, այնպես էլ արտերկրում: Ինչ վերաբերում է Տոկիոյում սուշիի փորձարկմանը, ապա օտարերկրացիների համար երկու տարբերակ ամենահեշտն է. Առաջինը Tsukiji Outer Market-ում է, որտեղ թունայի աճուրդներն այլևս չեն անցկացվում, բայց որտեղ դեռ գտնվում են տասնյակ հիանալի սուշիի խանութներ: Երկրորդը կլինի Տոկիոյի կոնվեյերային գոտիներով սուշի ռեստորանների ցանկացած քանակություն, որոնք թույլ են տալիս փորձել մի քանի սուշի ուտեստներ մեկ ափսեի համար ցածր գնով, ոչ պակաս, շատ տարօրինակ միջավայրում:

Տեմպուրա

Չնայած ոչ այնքան համատարած, որքան սուշին, տեմպուրան (որը միս է, ծովամթերք կամ բանջարեղեն, որը պատված է թեթև խմորով, իսկ հետո արագ տապակված) ինչ-որ չափով հայտնի է ամբողջ աշխարհում, ինչպես ճապոնական ուտեստներն են:Անկախ նրանից, թե դուք tenzaru soba-ն, որը համադրում է էկլեկտիկ տեմպուրայի զամբյուղը տաք կամ սառը սոբա լապշայի հետ, թե այն պարզ է պահում միայն տապակած մթերքների հետ, տեմպուրա ուտելու հիանալի վայր է Ակաշին պատմական Ասակուսայում: Եկե՛ք այստեղ ճաշելու առավոտյան շրջանի վայրերում քայլելուց հետո կամ նախքան մոտակա Ուենո զբոսայգին ցատկելուց առաջ (ենթադրելով, որ ռիկշան ձեզ քաշել է)՝ այնտեղից քայլելու համար:

Յակիտորի

Տեմպուրայից քիչ հայտնի, բայց նույնիսկ սուշիից ավելի պարզ, յակիտորին (խորոված հավի շամփուրներ և, որոշ դեպքերում, հավի մասեր) ավելի քան վաստակել է Տոկիոյում լավագույն ճաշատեսակներից մեկի համբավը: Սովորաբար, որպես փողոցային սնունդ, յակիտորին Սինջուկուի տխրահռչակ Omoido Yokocho-ի հիմնական սնունդն է, որը անգլերենում հայտնի է որպես «Piss Alley»: Դուք կարող եք նաև գտնել յակիտորի շատ ռեստորանների ճաշացանկում, ներառյալ izakaya փաբերը, որոնք տարածված են Սինջուկուում, Շիբույայում և Ռոպպոնգիում:

Wagyu Beef Teppanyaki

Ցանկանու՞մ եք փորձել բերանի մեջ հալված ճապոնական տավարի միս, բայց չե՞ք կարող հասնել մինչև Կոբի: Մի անհանգստացեք, քանի որ Տոկիոյում կան բազմաթիվ Teppanyaki գրիլներ, որտեղ դուք կարող եք վայելել աշխարհի ամենաերջանիկ կովերի տավարի միս Wagyu: Եթե նախատեսում եք լինել Շիբույա (և հավանաբար կանեք), ամրագրումներ կատարեք Հակուսյուում, որը գտնվում է Shibuya Scramble հետիոտնային անցումից ընդամենը մի քանի քայլ հեռավորության վրա: Հակառակ դեպքում, մեկ այլ հիանալի տարբերակ է Ginza's Misono-ն, որտեղ ճաշելիս կարող եք բացել Տոկիոյի աշտարակի հիասքանչ տեսարանը:

Harajuku Crepes

Ունի քո ճամփորդությունըդեպի Տոկիո ստիպեցիր քո քաղցր ատամը սրե՞լ: Եթե այո, ապա դուք կցանկանաք գնալ Հարաջուկուի Տակեշիտա-դորի-ուղղակի մի շեղվեք գոթական Լոլիտայի տեսակներից, որոնք վազում են: Փոխարենը հերթ կանգնեք Տոկիոյի այս հատվածում հայտնի դարձած կրեպեր վաճառող խանութներից մեկում, որոնք, իհարկե, ֆրանսիական չեն: Իհարկե, եթե ծալված կրեպը, որը խեղդվում է ելակով և հարած սերուցքով քսում է, չի ուրախացնում ձեր երևակայությունը, կան որոշ համեղ համեր, ներառյալ «սերֆ և տորֆ» համերը, որոնք պարունակում են միս և ծովամթերք::

Ռամեն

Ռամեն լապշա ապուրն այնքան աշխարհահռչակ է դարձել, որ դժվար է գալ Ճապոնիա և չունենալ այն քո դույլերի ցուցակում: Թեև Ճապոնիայի ամենահամեղ ռամենը (համենայն դեպս, ըստ տեղացիների՝ մի՛ կրակեք մեսենջերին) կարելի է գտնել Կյուսյու կղզու Ֆուկուոկա քաղաքի Հակատա թաղամասում, դուք կարող եք մասնակցել ակցիային Տոկիոյի մի քանի վայրերում: Տոկիոյի կայարանի, այսպես կոչված, «ռամեն փողոցը» լուսարձակում է ռամենը իր բոլոր ձևերով՝ յուղալի տոնկոտսու խոզի ոսկորից մինչև աղի շոյու ռամեն: Եթե ցանկանում եք հատկապես Հակատայի ոճով ռամեն ուտել, մտածեք Ակիհաբարայում գտնվող Kyushu Jangara Ramen-ում:

Տոնկացու

Մինչ այժմ, հավանաբար, հասկացել եք, որ Տոկիոյի սննդի տեսարանը, ինչպե՞ս ասենք, որ սա…ծանր է: Այս միտումը շարունակվում է տոնկացուով՝ խոզի խիտ կոտլետով, որը թխված է պանկոյի փշրանքներով և տապակված մինչև ոսկեգույն կատարելության: Տոկիոյի տասնյակ խանութներ վաճառում են տոնկացու, բայց լավագույններից մի քանիսը ներառում են Նիշի-ազաբուի Բուտագումին, որը թույլ է տալիս ընտրել խոզի միս ձեր սեփական կտորը և. Տոնկիի Մեգուրո գետի մոտ, որի 80-ամյա պատմությունն այն գործնականում լեգենդար է դարձնում։ Մեկ այլ հիանալի տոնկացու վայր, որն ավելի հարմար է, բայց արդյունքում ավելի մարդաշատ է, Սաբոտենն է, որի լեգենդար համը տեսել է այն արտահանվել ամբողջ Ասիայում:

Onigiri

Ո՞վ է ասում, որ Տոկիոյի բոլոր լավագույն ուտեստները պետք է մատուցվեն մոլորակի վրա: Թեև ճշմարիտ է, որ onigiri բրնձի գնդիկները հասանելի են որոշ նստած ճաշարաններում, դրանք փորձելու լավագույն վայրը անկասկած պատահական է. Family Mart կամ 7-11 kombini կամ հարմարավետ խանութներ: Պահպանեք այն պարզ աղած բրնձի օնիգիրիով կամ փորձեք արկածային համեր՝ լցված թթու սալորով, թունաով կամ սաղմոնով: Onigiri-ն հիանալի է վայելելու համար որպես կերակուր ճանապարհին, անկախ նրանից՝ դուք գնում եք ցերեկային ուղևորություններ դեպի Կամակուրա կամ Նիկկո, փորձում եք հնարավորինս շատ Տոկիոյի թաղամասեր ներգրավել ձեր օրվա տեսարժան վայրերում, կամ մեկնում եք Հանեդա կամ Նարիտա օդանավակայաններ՝ ձեր ճանապարհորդությունը սկսելու համար: տուն։

Ikayaki

Տոկիոն այնքան հայտնի չէ փողոցային սննդով, որքան իր քույր (և երբեմն նաև հակառակորդ) քաղաք Օսական, բայց մի քանի ապրանքներ առանձնանում են Տոկիոյի ճանապարհորդների համար, ովքեր ցանկանում են քայլել և ծամել… ուտել համեղ ճապոնական սնունդ: Դրանցից մեկը Ikayaki-ն է, որը բառացի նշանակում է «խորոված կաղամար»: Ամբողջական կաղամարով կամ դանակով, տապակված մինչև կատարյալ փափկություն և տերյակի սոուսով ջնարակված, Ikayaki-ն ամբողջ Տոկիոյում է, բայց հատկապես տարածված է Սինջուկու ծխի Կաբուկիչո ենթաշրջանում և Ցուկիջի արտաքին շուկայում (որն այն դարձնում է հիանալի հետապնդող ձեր համար: սուշի նախաճաշ!).

Սեխ-թավա

Մի կողմից՝ Melon Pan-ի անունը (որ բառացի նշանակում է «սեխի հաց» անվանումը խաբուսիկ է: Թեև քաղցր բրդուճը ձևավորված և գունավորված է, քիչ թե շատ նման է կանտալոպին, բայց այն չունի սեխի համ: Մյուս կողմից, ո՞ւմ է դա հետաքրքրում: Անկախ նրանից, թե դուք գնում եք սեխի հասարակ թավան հարմարավետ խանութից, թե գնում եք հացաբուլկեղեն, ինչպիսին է Asakusa's Kagetsudo-ն, որն իր թարմ թխած սեխի տապակը լցնում է պաղպաղակով կամ նույնիսկ հարած սերուցքով, մենք խոստանում ենք: դու ոխ չես պահի։

Cremia Soft Serve

Սիրու՞մ եք փափուկ մատուցման պաղպաղակ: Ճապոնիան, ընդհանուր առմամբ, դրախտ է «փափուկ կրեմի» համար (ինչպես ճապոնացիներն են անվանում), հատկապես տարածաշրջանային սորտերի, ինչպիսիք են նարդոսի համը Հոկայդոյում և քաղցր կարտոֆիլը Կանազավայում՝ քաղաքի համանուն ոսկու տերևով: Տոկիոյում վայելելու դասական տարբերակ է Cremia-ն՝ անկումային տարբերակ, որը պատրաստված է 25 տոկոս թարմ սերուցքով, 12,5 տոկոս կաթի յուղայնությամբ և մատուցվում է նուրբ լեզվական կոնի մեջ: Դուք կարող եք գտնել Cremia-ն ամբողջ Տոկիոյում, գովազդը նուրբ չէ: (Չնայած դա էլ, բարեբախտաբար, իզուր չէ!)

Չանկո-նաբե

Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչպես են սումո ըմբիշներն այդքան մեծ դառնում: Ամեն կերակուրի ժամանակ տոնկացու կամ սեխի թավան ուտելը չէ, թեև դա հիանալի միջոց կլինի կազմվածքը կորցնելու համար: Ավելի շուտ՝ ուտելով Չանկո-նաբե, ճապոնական համեղ շոգեխաշել, որը պատրաստվում է հավի արգանակով, այնուհետև բեռնված հավով կամ ձկով և մեկ տոննա թարմ բանջարեղենով: Սննդարար նյութերով (բայց հատկապես սպիտակուցներով) հարուստ չանկոն (որին այն հաճախ գնահատում են) սումո ըմբիշների համար մեծ քանակություն է:գաղտնիք. Ինքներդ փորձեք Tomoegata-ում, որը գտնվում է Ռյոգոկու դե-ֆակտո «սումո քաղաքում», որտեղ կարող եք նաև անվճար դիտել սումոյի պրակտիկա (ենթադրելով, որ գալիս եք վաղ առավոտյան, և մրցաշար չկա):

Սոբա

Ավելի վաղ դուք կարդում էիք սոբայի մասին տեմպուրայի համատեքստում, բայց պետք չէ ձեր սիրտը ծանրաբեռնել տապակած մթերքներով, որպեսզի վայելեք այս համեղ պարզ (և առողջարար) հնդկացորենի արիշտա, որը մատուցվում է տաք կամ սառը: և սովորաբար լցնում են ջուլիենով նորի ջրիմուռներով և մատուցվում շոյու թաթախող սոուսով, որը կարող եք խառնել կծու վասաբիի հետ: Տոկիոյում սոբա վայելելու հիանալի վայր է Kanda Matsuya-ն, որը գտնվում է Կանդայի Էդոյի ժամանակաշրջանի տանը, Տոկիոյի կայարանի և Ակիհաբարայի միջև կես ճանապարհին:

Կակիգորի

Ճապոնիայի կիզիչ ամառները վերջին շրջանում ջարդում են բոլոր տեսակի ռեկորդները, այնպես որ, անկախ նրանից, թե դուք 2020 թվականին կգաք Օլիմպիական խաղերին, թե մոտ մեկ այլ ժամանակ, ձեզ հարկավոր կլինի հանգստանալու միջոց գտնել: Դա անելու համեղ ձևերից մեկը կակիգորի գավաթն է, նրբորեն սափրված սառույցի սարը մրգային օշարակով (և երբեմն թարմ մրգերով), շոկոլադով, կանաչ թեյով կամ մի շարք այլ համերով: Տոկիոյում կակիգորին փորձելու հիանալի վայր է Շիմոկիտա Չաենը Սետագայա ծխում:

Kaiseki

Կայսեկին մեկ ճաշատեսակի փոխարեն ճապոնական ճաշի ոճ է, որը ենթադրում է պաշտոնական, բազմակողմ ճաշատեսակների ներկայացում, տարրերով, որոնք ներառում են այս ցանկի լավագույն Տոկիոյի ճաշատեսակներից շատերը: Եթե ցանկանում եք վայելել Michelin-ի աստղերի կայսեկի և դեմ չեք վճարել դրա համար,կատարել ամրագրում Kagurazaka Ishikawa է Shinjuku. Հակառակ դեպքում, դուք կգտնեք ավելի մատչելի Tokyo kaiseki փորձառություն Ասադայում Աոյամա քաղաքում, որը գտնվում է Հարաջուկուից և Շիբույաից ոչ հեռու: