Լավագույն ուտելիքը, որը կարելի է փորձել Ֆլորիդայի Քիզում

2026 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 15:50:17

Միացյալ Նահանգների մայրցամաքի ամենահարավային ծայրը խարսխված Ֆլորիդայի Քիզը կատարյալ արևադարձային փախուստ է այն ճանապարհորդի համար, որը ցանկանում է զգալ դրախտի իսկական հատվածը: 112 մղոնանոց կորալային և ավազի կղզիների արշիպելագը, որը կապված է Ֆլորիդայի մայրցամաքին 42 կամուրջներով, այս ուղղությունը տուն է ցնցող մայրամուտների, գեղեցիկ լողափերի և կյանքի մասին պատկերացումների, որոնք լավագույնս կարելի է հասկանալ «Ոչ կոշիկներ, ոչ վերնաշապիկ» մանտրայի միջոցով:, խնդիր չկա»:

Այնուամենայնիվ, չնայած այս տեղանքը հայտնի է իր գեղեցկությամբ և անհատականությամբ, տարածաշրջանի Կարիբյան ազդեցությունները ստեղծել են յուրահատուկ խոհարարական տեսարան, որը հաճախ անտեսվում է: Keylime-ի կարկանդակը կարող է լինել Keys-ի հիմնական բաղադրիչը, սակայն այս վայրում կարելի է հանդիպել հայտնի աղանդերի կողքին գտնվող բազմաթիվ ճաշատեսակների, ներառյալ տեղական ծագման ծովամթերքների մեծ տեսականի, որոնք կհիացնեն ցանկացած կերակուրի::

Եթե այս ամառ պատրաստվում եք վերադառնալ լողափին և պատրաստ եք ուսումնասիրել տեղական խոհանոցը, ահա թե որտեղից սկսել և որտեղ գնալ:

Քարե խեցգետին

Հիմնականում հայտնաբերվել է Մեքսիկական ծոցի երկայնքով, քարե խեցգետինը դասվում է Ֆլորիդայի Քիզի ամենահայտնի դելիկատեսների շարքին. փաստորեն, Ֆլորիդայի քարե ծովախեցգետնի բերքի 40 տոկոսը տեղի է ունենում Քիզում: Ֆլորիդայի քարե ծովախեցգետինը հատկապես հայտնի է շերտավոր, քաղցր միս ունենալու համար և ավանդաբար սառեցված էուտելուց առաջ: Քանի որ քարե խեցգետիններն ունեն իրենց ճանկերը վերականգնելու հատկությունը, այն նաև առանձնահատուկ կայուն կերակուրի ընտրություն է: Վերցրեք բիբը, պատվիրեք դույլ և ստացեք ճաքեր Key Largo Fisheries-ում, Chef Michael's-ում, The Stoned Crab-ում կամ Hogfish Bar & Grill-ում:

Puerco Asado

Ֆլորիդայում բնակվում է մեծ կուբացի բնակչություն, ուստի զարմանալի չէ, որ կուբայական սնունդը առատ է նահանգում, և հատկապես Քիզում: Puerco asado (ջեռոցում բոված խոզի միս) կուբայական ամենաավանդական ուտեստներից է, որը կարող եք պատվիրել: Դանդաղ բովելուց հետո այս հյութալի մսային ուտեստը մարինացվում է սխտորի, սոխի, թթու նարինջի և խոտաբույսերի մեջ: Գտեք այս ուտեստի լավագույն տարբերակները El Siboney, El Meson de Pepe կամ Denny's Latin Cafe-ում:

Conch Fritters

Կոնխը, մեծ ծովային խխունջ, որը հայտնաբերվել է Կարիբյան ծովի ջրերում, լեգենդար կարգավիճակ ունի Ֆլորիդայի Քիզում, այնքան, որ Քի Ուեսթի բնիկներին անվանում են «կոնխներ», իսկ իրենք՝ Քիզը, մականունով «Կոնխ»: Հանրապետություն»։ Խոզուկի միսն ընդհանուր առմամբ կոշտ է և մատուցվում է մարինացված կամ փափկեցված՝ կակղամորթի նման ավելի քաղցր համով: Նրանք ամենից շատ ուտում են տապակած վիճակում՝ կա՛մ աղցանի մեջ, կա՛մ որպես նախուտեստ, կա՛մ բրնձով և լոբիով ափսեի հետ: Ամենահյութեղ կոնքե տապակները կարելի է գտնել The Fish House-ում, The Conch Shack-ում, Key Largo Conch House-ում կամ Key West Conch Fritter-ում՝ Քի Ուեսթի փոքրիկ տնակում, որը մատուցում է միայն համանուն ուտեստը::

Red Grouper

Կարմիր խմբակը Միացյալ Նահանգներում խմբային ձկների ամենատարածված տեսակն էՆահանգներ, որոնք առավել առատորեն հանդիպում են Ֆլորիդայի արևելյան և արևմտյան ափերի երկայնքով: Ինչպես բասի և հալիբուտի խաչը, այս ձուկը շերտավոր է և ամուր, մեղմ համով: Այս ձուկը կարող եք գտնել Morada Bay Beach սրճարանում, Lazy Days-ում Իսլամորադայում, ինչպես նաև Bad Boy Burrito-ի Իսլամորադա և Քի Ուեսթ վայրերում, որոնք այն մատուցում են թարմ թակոյի վրա:

Yellowtail Snapper

Ինչպես գրուպին, սնապերը առատ է Ֆլորիդայի Ծոցի ափի երկայնքով, իսկ դեղին պոչը, մասնավորապես, տեղական է Ֆլորիդայի Քիզում: Այս թեթև ու շերտավոր ձուկն ունի մի փոքր վարդագույն գույն և ավելի լավ է ուտել խորոված վիճակում: Գտեք այս ուտեստի ամենահամեղ տարբերակները Snappers in Key Largo, Sunset Grille & Raw Bar, The Fish House, Mrs. Mac's Kitchen և Robbie's of Islamorada-ում:

Խոզաձուկ

Այս տարօրինակ տեսք ունեցող ձկները ստացել են իրենց անունը, քանի որ նրանց մեծ մռութները բառացիորեն նրանց նմանեցնում են ծովային խոզերի: Գտնվելով Քիզը շրջապատող Ատլանտյան օվկիանոսի և ծոցի ջրերում՝ խոզաձկան մարմինը հյութալի է, նուրբ և բառացիորեն կհալվի ձեր բերանում: Դուք կարող եք պատվիրել հիանալի խոզի ուտեստներ Cafe Sole-ում և Hogfish Bar & Grill-ում Stock Island-ում:

Ֆլորիդա օմար

Մեյն օմարի երկրպագու՞ն: Օմարը, որը դուք կգտնեք Մեյնի ճաշացանկում, էապես տարբերվում է այն օմարից, որը կարող եք գտնել Ֆլորիդայում: Ֆլորիդայի օմարը շատ ավելի քիչ քաղցր է և մի փոքր ավելի կոշտ, քան իր Մայնի գործընկերը, ավելի շատ խեցգետնի նման հետևողականությամբ: Նաև, ի տարբերություն Մեյնի օմարների, Ֆլորիդայի ջրերում հայտնաբերված օմարները ճանկեր չունեն, ինչը նրանց դարձնում էիդեալական ընտրություն օմարի պոչերի համար: Keys-ում դրանք ուտելու ամենահայտնի վայրերն են Key Largo Fisheries, Lazy Lobster, The Stoned Crab, A&B Lobster House և Angler & Ale at Hawks Cay-ում::

Mangrove Honey

Ֆլորիդայի արևելյան ափը բնակեցված է արևադարձային մանգրովի ծառերի անտառներով, որոնք արմատախիլ են անում անմիջապես ջրի վրայով և կայունացնում ափամերձ գիծը: Այս անտառներում ապրող մեղուներից ստացված մանգրոյի մեղրը վերջին տարիներին ավելի ու ավելի տարածված է դարձել Հարավային Ֆլորիդիայի բնակիչների շրջանում: Քանի որ մանգրոյի ծառերը ծովից կլանում են սննդանյութերը, որոնք այնուհետև նեկտարի մեջ են մտնում մեղուների միջոցով, ուստի այս մեղրն ունի սննդային մեծ արժեք: Գնացեք Մարաթոնի Keez Beez մեղվանոց՝ շրջագայություն կատարելու կայուն ֆերմայում, որտեղ ամեն օր մանգրոյի մեղր են պատրաստում:

Առյուծաձուկ

Կարիճ ձկների ընտանիքի մաս՝ այս ինվազիվ տեսակը որսում է Քեյզում գտնվող բնիկ ձկների ավելի քան 70 տեսակները և նաև մրցում նրանց հետ սննդի համար: Բայց մի վախեցեք. այս ձկան թունավոր ողնաշարը, որը միշտ հանվում է եփելուց առաջ, թողնում է միս, որը լիովին անվտանգ է ուտելու համար: Ընթրիքները կարող են դրական ազդեցություն ունենալ շրջակա միջավայրի վրա՝ պատվիրելով ձուկը որպես կերակուր կամ ճաշացանկից դուրս՝ օգնելով նվազեցնել առյուծաձկների պոպուլյացիաները: Այն կարելի է մատուցել խաշած, թխած կամ տապակած, ինչպես նաև համեղ է պատրաստել որպես սևիչե կամ սուշի: Գնացեք Lazy Days ռեստորան կամ շեֆ-խոհարար Michael's՝ թխած տարբերակները փորձելու համար, կամ Castaway Waterfront ռեստորան և սուշի բար Marathon-ում՝ սաշիմի ոճով պատվիրելու համար:

Key West PinkԾովախեցգետին

Վարդագույն ծովախեցգետիններն անվանվել են իրենց կեղևի գույնի պատճառով՝ առատորեն Ֆլորիդայում. Միացյալ Նահանգների բոլոր վարդագույն ծովախեցգետինների գրեթե 85 տոկոսը ստացվում է Dry Tortugas ազգային պարկի շրջակայքում գտնվող ձկնորսությունից: Key West վարդագույն ծովախեցգետինները, որոնք ստացել են «վարդագույն ոսկի» մականունը, հատկապես հայտնի են իրենց քաղցր համի շնորհիվ և մատուցվում են ցանկացած ձևով, ներառյալ թխած, մարինացված, տապակած և խորոված: Վերցրեք մի ափսե և սկսեք պիլինգը Keys Fisheries, Fancis Seafood կամ Eaton Street Seafood-ում:

Key Lime Pie

Բաղկացած է առանցքային կրաքարի հյութից (ֆլորիդայի բնիկ առանցքային լայմերից), ձվի դեղնուցներից, շաքարավազից, կարագից և գրեհեմ կրեկերի կեղևից՝ առանցքային լայմի կարկանդակը սիրված է ոչ միայն Ֆլորիդայում, այլև ողջ Միացյալ Նահանգներում: Առաջին անգամ ստեղծվել է 1800-ականներին, օրիգինալ Key լայմ կարկանդակի բաղադրատոմսերը չեն պահանջում սառեցման կամ թխման կարիք. Այսօրվա կարկանդակները, սակայն, բոլորը թխվում են իրենց ընդերքի մեջ: Անկախ նրանից, թե դուք նախընտրում եք հարած սերուցքով կամ բեզեի վրա դրված առանցքային լայմի կարկանդակը (թեժ բանավեճ, եթե այն քննարկվում է Քիզի որևէ հայրենականի առջև), մի քանի կետեր, որոնք չպետք է բաց թողնեք Keys-ով ոչ մի կարկանդակ շրջագայության ժամանակ՝ Blue Heaven-ը, Sundowners-ը: Kermit's Key West Key Lime Pie Shoppe և Old Town Bakery: