Լավագույն ուտելիքը, որը կարելի է փորձել Իսրայելում

2026 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 15:50:23

Թեև Իսրայելը վաղուց հայտնի է իր ահռելի պատմությամբ, իմաստով և քաղաքական ցնցումներով, վերջերս նրա սնունդը պայթել է ամերիկյան խոհարարական տեսարան: Դուք հավանաբար նկատել եք իսրայելական ռեստորանների քանակի հսկայական աճ, որոնք հայտնվում են ամեն անկյունում՝ Mh Zh-ի նման հիթեր Լոս Անջելեսի Silver Lake-ում, Sababa-ն Վաշինգտոնում, Ավիվա Ատլանտայում, Zahav-ը Ֆիլիում, և ցուցակը շարունակվում է:

Ինչու է այն դառնում այդքան հայտնի: Դե, ինչպես ամերիկյան խոհանոցի հալեցման կաթսան, իսրայելական սնունդը ներառում է համեր, հյուսվածքներ և համեր ամբողջ աշխարհից. Հյուսիսային Աֆրիկայից, Միջերկրական ծովից, Արևելյան Եվրոպայից և շրջակա Մերձավոր Արևելքի ազդեցությունները վերադարձվել են Իսրայել հրեական սփյուռքից հետո: ստեղծելով աշխարհի ամենահամեղ համերի ընդգծված պտույտ:

Այսպիսով, մինչ այցելության ընթացքում ուսումնասիրում եք ժառանգության տեսարժան վայրերը, կրոնական հաստատությունները և Թել Ավիվում երեկույթների տեսարանը, մի մոռացեք կանգ առնել ճանապարհին և փորձել Իսրայելի ամենահամեղ ուտեստները: Օգնությա՞ն կարիք ունես՝ դուրս գալով հումուսից և պիտայից: Մենք այստեղ ենք առաջնորդելու: Ահա տասնմեկ լավագույն մթերքները, որոնք կարելի է փորձել սուրբ երկիր ձեր հաջորդ ճանապարհորդության ժամանակ:

Շակշուկա

Shakshuka-ն կատարյալ բուսական նախաճաշ է այն մարդկանց համար, ովքեր սիրում են ուրախություն: Այն ավանդաբար պատրաստվում է խաշած ձվերից՝ լոլիկի սոուսով չիլիովպղպեղ, սխտոր, չաման, պապրիկա և կայեն պղպեղ: Շակշուկան պարզ է պատրաստվում, առողջարար և թեթև (եթե դա հեշտ եք վերաբերվում չալլա հացի դույլով, որի հետ այն մատուցվում է): Նրա ծագումը գալիս է Հյուսիսային Աֆրիկայից, բայց այն դարձել է մերձավորարևելյան խոհանոցի հիմնական բաղադրիչը, որը կրում է աննշան տատանումներ միջմշակութային առումով (երբեմն մատուցվում է վերևում ֆետայի հետ միասին): Եթե պատահաբար հայտնվեք Յաֆֆայում, մի բաց թողեք այցելությունը դոկտոր Շակշուկա՝ աշխարհի ամենահայտնի վայրերից մեկը, որտեղ կարող եք հյուրասիրել կծու լոլիկով ուտեստը:

Մսաբբահա

Եթե դուք «հումուս դուրս» ժանտախտի զոհ եք դառնում Իսրայելով մեկ ճամփորդելիս, կարող եք փորձել հումուս մսաբբա կամ «դեկոնստրուկտացված հումուս», ավանդական սերուցքային հիմնական համեղ տարբերակ: Msabbaha-ն սփրեդ է, որը թողնում է սիսեռը ամբողջական՝ խառնելով դրանք թահինիի հետ, ինչը հետաքրքիր հյուսվածք և հետևողականություն է հաղորդում: Պատվիրեք եռակի ափսե Աբու Հասանում, որը գալիս է ավանդական հումուսով, մսաբբահայով և ֆուլով (ֆավա լոբի): Բայց եթե դուք ձեզ արկածախնդիր եք զգում, գնացեք Հալիլ՝ թաքնված գոհար և պատահական ճաշի վայր, որը պատկանում է արաբ քրիստոնյաներին Ռամլե քաղաքում:

Ֆալաֆել

Եթե դուք երբեք չեք փորձել ֆալաֆելը՝ այդ համեմված, տապակած սիսեռի գնդիկները, ապա շատ ենք ցավում: Ֆալաֆելը իսրայելական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչն է և այն սնունդը, որը ձեր բուսակեր ընկերները ուտում են տասնամյակներ շարունակ: Թեև Իսրայելում կարող եք գտնել ֆալաֆել ամենուր, Ֆալաֆել Ռազոնը, որը էժան վայր է, որը տանում է դեպի Կարմել շուկա, լավագույնն է: Այն առաջարկում է ամենաթարմ ֆալաֆել պիտա սենդվիչներ 2 դոլարից ցածր: Ավելի նուրբ ճաշելու համարփորձեք, փորձեք ֆալաֆելը Old Man and the Sea-ում, հիասքանչ ռեստորան հենց Յաֆայի Հին նավահանգստում, որտեղ ֆալաֆելի գնդիկները դրսից հիանալի խրթխրթան են, իսկ ներսից՝ փափուկ և խոնավ:

Շաուրմա

Ֆալաֆելի նման, շաուրման արագ և էժան ճաշի հիմնական տարբերակն է: Դուք երբևէ տեսե՞լ եք այդ պտտվող թքերը՝ մսի հաստ պարկերով, որոնք փայլում են պտույտով: Սա շաուրմա է՝ գառան, հավի, հնդկահավի, տավարի կամ հորթի միս (երբեմն երկուսի խառնուրդներ), որը սափրվում է բարակ շերտերով և լցնում սենդվիչի մեջ: Փորձեք Shawarma Bino-ն, եթե դուք հորթի կամ գառան մսի սիրահար եք, կամ Dabush-ը հիանալի համեմված հնդկահավի և հավի շաուրմայի համար:

Շամբուրակ

Չնայած Քրդստանում գրեթե ոչ մի քուրդ հրեա չի մնացել, դուք Իսրայելում կգտնեք փոքր, բայց ծաղկող համայնք, որը կիսում է հայրենի երկրի համեղ համերը: Մոռացեք կարտոֆիլի պյուրեը, շամբուրակը կդառնա ձեր նոր ամենասիրելի հարմարավետ սնունդը՝ ձեռքի կարկանդակ՝ պատրաստված տապակած խմորից՝ լցոնված տարբեր հյութեղ, համեմված միսերով: Փորձեք տավարի այտերի շամբուրակը Իշտաբախում՝ Երուսաղեմի Mahane Yeduda շուկայի քրդական ոգեշնչված հայտնի ռեստորանում, եթե երբեք չեք ցանկանում նույն կերպ նայել հարմարավետ սննդին::

Մեորավ Երուշալմի (Երուսաղեմի խառը գրիլ)

Մսակերների երազանքը և վեգանի ամենավատ մղձավանջը Me'orava Yerushalmi-ն (Երուսաղեմի խառը գրիլ) Երուսաղեմի յուրօրինակ ուտեստն է, որը բաղկացած է, անկեղծ ասած, հնարավոր աղբից՝ հավի սրտերից, փայծաղից, լյարդից և գառան կտորներից: համեմված սոխով, սխտորով և համեմունքներով։ Փորձեք Sima’s-ը քաղաքի լավագույն Jerusalem Mix-ի համար.դուք կարող եք նաև այն ձեզ հետ վերցնել որպես պիտա սենդվիչ, եթե ցանկանում եք ուտել ձեր սիրտը ճանապարհին (բառախաղը բացարձակապես նախատեսված է):

Kanafeh

Մտածեք կանաֆեի մասին որպես խրթխրթան պանրի բլիթ, որը համով նման է քաղցր մոցարելլայի ձողիկի: Եգիպտոսում, Թուրքիայում և Եմենում արաբական լևանտական արմատներով կանաֆեն մեծ մասամբ տարածված էր պաղեստինցիների կողմից: Այս թելային հրուշակեղենի աղանդերը լցոնված է այծի կամ ոչխարի պանրով, թաթախված շաքարավազի օշարակով և կարագով և վրան մանրացված պիստակով: Փորձեք Haifa's Café Shtroudl-ը թխած կանաֆեի համար, վրան պիստակով պաղպաղակով:

Hafuch

Լատտեի իսրայելական տարբերակը՝ այս «շրջված» սուրճն ավելի շատ նման է լատե՝ հակառակ դեպքում: Հաֆուչը շոգեխաշած կաթ է ներքևում, վրան լցնել էսպրեսսո, ծածկված փրփրած կաթով և զարդարված մշկընկույզով: Հաֆուշը կարող եք գտնել ցանկացած սրճարանում կամ ռեստորանում, բայց հիանալի վայր է Թել Ավիվի «Փոքրիկ Իշխանը» գրախանութի պատշգամբում, որտեղ կարող եք կարդալ նրանց տասնյակ գրքերից մեկը՝ խմորեղեն ուտելիս՝ կատարյալ կեսօրվա ընդմիջման համար:

Բաբա Գանուշ

Սմբուկը իսրայելական խոհանոցի սիրտն է։ Դուք կգտնեք, որ այն պատրաստված է հարյուր տարբեր եղանակներով՝ ապխտած, ածխաջրած, խորոված, երկու անգամ եփած, որպես աղցան՝ յուրաքանչյուրն ավելի համեղ, քան մյուսը: Սմբուկով Իսրայելի ամենադասական ուտեստներից մեկը բաբա գանուշն է՝ ծխագույն խորոված սմբուկ, թահին (աղացած քնջութի սերմեր), կիտրոնի հյութ, սխտոր, ձիթապտղի յուղ և տարբեր համեմունքներ: Օգտագործեք այն որպես թաթախում կամ քսեք պիտայի կամ Լեխեմի հացով: Դժվար է խառնել այս կեռը, ուստի գնացեք Կարմելի շուկա և փորձեք բաբա գանուշը տասնյակներից որևէ մեկում:վաճառողներ։

Սաբիչ

Sabich-ը իրաքա-իսրայելական արագ սննդի տարբերակ է, որը հնարավորություն է տալիս ֆալաֆել պիտաներին իրենց գումարների դիմաց: Այս էժան և գոհացուցիչ սենդվիչը բաղկացած է պինդ խաշած ձվից, լոլիկից, վարունգից, բոված սմբուկից, թահինից, թթու վարունգից և ամբայից (մանգո չատնի) լցոնված պիտայի մեջ: Ժամանակակից տարբերակի համար փորձեք ալյուրով պատված սմբուկի սաբիչը HaKosem-ում կամ դանդաղ եփված ձվի սաբիչը Sabich HaMifanek-ում, Hod HaSharon-ում::

Cholent

Պատասխան Շաբաթում չեփելու կանոնին, խոլենտը ավանդական հրեական շոգեխաշած է, որը դանդաղ եփվում է առնվազն 12 ժամ գիշերում, որպեսզի պատրաստ լինի շաբաթօրյա առանց աշխատանքի: Ճաշատեսակի վրա կան տոննա տատանումներ, բայց այն միշտ պետք է ներառի միս, կարտոֆիլ, լոբի, հացահատիկ և համեմունքներ: Փորձեք համեղ շոգեխաշել «Sender» ռեստորանում կամ ավելի լավ՝ գտեք մի գեղեցիկ հրեական ընտանիք և տապալեք նրանց Շաբաթը: