Ուտելիք, որը կարելի է փորձել Բեռլինում

2026 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 15:50:17

Բեռլինը մշտապես շարժվող քաղաք է, և սննդի տեսարանը դա է արտացոլում: Alexanderplatz-ում երշիկ վաճառողներ կան, ամեն անկյունում դյոներ քյաբաբներ և օրվա ցանկացած ժամին լավ ուտելու հնարավորություն։

Սակայն դա փողոցային ուտելիք չէ: Կան նաև մսի և կարտոֆիլի ափսեներ, որոնց համար անհրաժեշտ է նստել գաբել (պատառաքաղ) և խառնիչ (դանակ): Այս հյուսիսային մթերքները մի փոքր տարբերվում են գերմանական սննդի կարծրատիպային բավարական տարբերակներից, որոնք սովորաբար պատկերում են, բայց դրանք մատուցում են համ և իսկականություն: Անկախ նրանից, թե դուք արդիականացված մեկնաբանություններ եք ուտում Michelin աստղի ռեստորանում, թե ավանդական բեռլինյան միջավայրում, սրանք այն ուտելիքներն են, որոնք դուք պետք է փորձեք Բեռլինում:

Դուք կարող եք պրետզել ուտել Գերմանիայի ցանկացած վայրում: Կարդացեք այն ուտելիքի մասին, որը դուք պետք է փորձեք Բեռլինում և ուտեք քաղաքի միջով` eisbein-ից մինչև döner մինչև pfannkuchen:

Դյոներ քյաբաբ

Döner kebab, փողոցային ուտելիք, որը կարող եք գտնել գրեթե ամենուր, սկսվել է Բեռլինից: Թուրք ներգաղթյալների և գերմանական ճաշատեսակների միջև այս խաչմերուկը Բեռլինի բազմամշակութային բնության խորհրդանիշն է:

Եթե նախկինում երբևէ չեք ունեցել, ապա ձեզ կգրավի պատուհանի մսի հսկայական կոները: Պատվիրելուց հետո թքը տեղափոխվում էավելի մոտ շոգին և սափրվել աղի շերտերով: Այնուհետև միսը դրվում է թուրքական հացի առատ եռանկյունու մեջ՝ աղցանի (աղցան) և սոուսի (սոուսի) առատաձեռն օգնությամբ::

Եթե դյոների տրամադրություն չունեք կամ ցանկանում եք փորձարկել թուրքական սննդի լայն տեսականի, փորձեք köfte, börek կամ lahmacun կամ մի փոքր ամեն ինչ թուրքական պատմողով (թուրքական ափսե):

Որտեղ ուտել Դյոներ Քյաբաբ Բեռլինում

Յուրաքանչյուր ոք ունի իր սիրելի դյոների ստենդը, որը սովորաբար ամենահարմար տեղն է ձեր սիրելի բարի և տան միջև:

Եթե ցանկանում եք լավագույնը, այնուամենայնիվ, արժե փնտրել Իմրեն Գրիլ Բեռլինում գործող հաստատությունը: Իմրենի միսը պատրաստվում է ձեռքով և ուղեկցվում է տնական սոուսներով։

Königsberger Klopse

Կոլոլակների արևելյան գերմանական տարբերակ՝ Königsberger Klopse-ն անվանվել է Պրուսիայի մայրաքաղաք Քյոնիգսբերգի (այժմ՝ Կալինինգրադ) պատվին: Ճաշատեսակը գոյատևեց իր անունը, քանի որ քաղաքը ավերվեց դաշնակիցների ռմբակոծությունների հետևանքով և գրավվեց ռուսների կողմից:

Կյոնիգսբերգի մասին ցանկացած հիշատակում արգելված էր DDR (Deutsche Demokratische Republik - Գերմանիայի Դեմոկրատական Հանրապետություն) օրոք, և այն վերանվանվեց kochklöpse կուսակցության կողմից, թեև ժողովուրդը նախընտրում էր revanchistenklöpse (ռևիզիոնիստական կոլոլակ) անունը::

Այն վերականգնեց իր սկզբնական անունը DDR-ի անկումից հետո և մինչ օրս հայտնի է: Կոլոլակները պատված են սերուցքային սոուսով կապարներով և կիտրոնով, մատուցվում են խաշած կարտոֆիլով։

Որտեղ ուտել Königsberger Klopse Բեռլինում

Այս հագեցած կերակուրը մատուցվում է շատ ավանդական ճաշարաններումռեստորաններ Բեռլինում և շրջակայքում: Փորձեք իսկական ուտեստը Մաքս և Մորիցում Քրոյցբերգում, մոտավորապես նույնը 1902 թվականից սկսած:

Currywurst

Չնայած ծագման պատմությունը լողում է Համբուրգի և Բեռլինի միջև, և այս երշիկով ուտեստը կարելի է վայելել երկրի ցանկացած կետում, կարրիվուրստն իսկապես անտեսանելի է Հաուպտշտադտում (մայրաքաղաք):

Bratwurst-ը կտրատված է և մատուցվում է կարտոֆիլի ֆրիի վերևում՝ լցնել կարրի կետչուպի մեջ՝ վրան կարիի փոշի շաղ տալ: Գրեթե միշտ այն առաքվում է նուրբ պլաստիկ պատառաքաղով, և կարող եք պատվիրել այն mit oder ohne (կամ առանց) կաշվով:

Որտեղ ուտել Currywurst Բեռլինում

Ամեն տարի Գերմանիայում վաճառվում է մոտ 800 միլիոն կարիվուրստ: Բեռլինում այն պատվիրելու լավագույն վայրը դասական Konnopke's Imbiss-ն է U2-ի ներքո Prenzlauer Berg-ում: Նրանք դա ծառայում են բացառապես 1930 թվականից։

Eisbein

Խոզի մսի վիթխարի ափսեը գերմանական սննդի այն հիմնական պատկերներից է, թեև շվայնշաքսեի բոված բավարական տարբերակը ավելի տարածված է:

Հյուսիսային տարբերակը eisbein-ն է, թթու խոզապուխտ խոզապուխտը: Նույնքան տպավորիչ է ափսեի մեջ, այն բուժվում և եփվում է, այնպես որ, քան ճռճռացող մաշկը, այն ծիծաղելիորեն հյութալի է: Eisbein-ը համադրվում է թթու կաղամբի և erbspüree-ի (խյուս ոլոռի) և, իհարկե, կարտոֆիլի հետ:

Որտեղ ուտել Eisbein-ը Բեռլինում

Zur Letzten Instanz-ը թվագրվում է մինչև 1621 թվականը, և նույնիսկ Նապոլեոնն է ուտում այստեղ: Eisbein-ը լավագույն համն ունի փայտե երեսպատման և բարդ սալիկների դասական միջավայրում:

Blutwurst

Blutwurst-ը (արյան նրբերշիկը) անախորժելի համբավ ունի, սակայն այն վերջնական և համեղ բեռլինյան ուտեստ է:

Tote Oma-ի (մահացած տատիկի) արևելյան գերմանական տարբերակը մատուցվում է ազատ և տաք վիճակում, սովորաբար թթու կաղամբի և կարտոֆիլի հետ միասին: Բեռլինից դուրս գտնվող Spreewald-ում տարբերակը կոչվում է grützwurst, որը խառնվում է կտավատի յուղի հետ և գալիս է սորբիական թթու կաղամբով:

Որտեղ ուտել Blutwurst Բեռլինում

Տիպիկ բեռլինյան բլթվուրստը փորձելու համար Վիլհելմ Հոք 1892-ը բարդ Շարլոտենբուրգում ապահովում է ճիշտ միջավայր: Հաստատված է հին դպրոցի տեղացիների և բանիմաց սննդի մասնագետների կողմից, ինչպիսին հանգուցյալ Էնթոնի Բուրդենն է, այն, անշուշտ, կփոխի թերահավատ ուտողների կարծիքը:

Berliner Pfannkuchen

Շփոթեցնող է, որ այս բլիթը հայտնի է որպես բեռլինցի քաղաքից դուրս և JFK-ի հայտնի գաֆի առարկան էր: Բայց Բեռլինում դա խիստ բեռլինյան պֆաննկուչեն է:

Խորացված տապակած և շաքարով պատված, այն սովորաբար լցնում են քաղցր ջեմով: Այն ուտում են ամբողջ տարվա ընթացքում՝ սիլվեստրի (Ամանոր) ավանդույթի մի մասն է, երբ փունջի մեկ բլիթը կլցվի սենֆով (մանանեխ) և հաջողության նշան է::

Որտեղ ուտել Pfannkuche Բեռլինում

Այցելուները կարող են գտնել Berliner pfannkuchen ցանկացած bäckerei (հացաբուլկեղեն), բայց փորձեք դասական, ինչպիսին է Bäckerei Siebert-ը Prenzlauer Berg-ում: Եվ դա չէր լինի Բեռլինը առանց հիփստեր վեգան տարբերակի, որը հասանելի կլինի գերժամանակակից Brammibal's-ում:

Ketwurst

Ketwurst-ը 1970-ականների բաժանված Բեռլինի արտադրանքն է: Արևելյան Բեռլինի սիրված և DDR արտադրանքը, նրա անունը ծագել է կետչուպի և վուրստի (երշիկեղենի) համադրումից:

Այս կատարյալ ուտելիքը բաղկացած է հյութեղ բոքվուրստից, որը խրված է փափուկ հոթ-դոգի դերում և ծածկված կետչուպով:

Որտեղ ուտել Ketwurst Բեռլինում

Երբ հասանելի է քաղաքի ամենուր, այսօր կան միայն մի քանի վայրեր, որոնք կարող եք գտնել այն: Փորձեք սկզբնական վայրը՝ Alain Snack, Schönhauser Allee-ում։

Berliner Weiße

Berliner Weisse-ը իդեալական ամառային խմիչք է: Բաղկացած է թեթև, սպիտակ գարեջրից, այն համեմված է կարմիր գարեջրի (ազնվամորու) կամ կանաչ վալդմայստերի (փուդրուֆ) օշարակով: Այն գունագեղ է և քիչ ալկոհոլ պարունակող և կատարյալ է բիերպարտեզ վաղ այցելությունների համար:

Որտեղ խմել Berliner Weiße Բեռլինում

Prater Biergarten-ը քաղաքի ամենահին և ամենահայտնիներից մեկն է: Տերեւավոր շագանակ ծառերի տակ նստարանների պարզ նստարանները արևոտ կեսօրվա համար ստեղծում են հովվերգական միջավայր:

Halbes Hähnchen

Քիչ բաներ ավելի ախորժելի տեսք ունեն, քան տապակած հավը: Քաղցած այցելուները կարող են գնել հալբես (կես) կամ ամբողջական՝ համակցված ֆրիով և թթու բանջարեղենով աղցան: Լավագույն տարբերակները բնականորեն խոնավ են, բայց գալիս են լրացուցիչ սոուսով, ինչպիսին է knoblauch (սխտորը):

Որտեղ ուտել Hähnchen Բեռլինում

Գյորլիցեր զբոսայգու մուտքից դուրս Hühnerhaus 36 հիմնական կանգառը տեղացիների սիրելին է: Այն ոգեշնչել է հավատարիմ հետևորդների,արտասահմանյան երաժշտական տեսահոլովակներ և նստած ռեստորան փողոցի մյուս կողմում։

Bratwurst

Մենք վերադառնում ենք երշիկին՝ բեռլինյան սննդի պարտադիր անելիքներով:

Երբ մտածում եք գերմանական նրբերշիկի մասին, հավանաբար մտածում եք բրատվուրստի մասին: Ավանդաբար պատրաստված խոզի մսից՝ մարդիկ այն ուտում են անմիջապես գրիլից սկսած 1313 թվականից։

Որտեղ ձեռք բերել Bratwurst Բեռլինում

Bratwurst-ը Գերմանիայում ամենահայտնի նրբերշիկն է, սակայն քիչ բան է ավելի շատ բեռլինյան, քան քաղաքի ամենաբանուկ հրապարակում գնելը: Ի վերջո, բոլորը պետք է անցնեն Alexanderplatz-ով, և դուք կտեսնեք խորոված զբոսնողները խառնված հազարավոր մարդկանց հետ:

Այս վաճառողները կրում են իրենց վառ նարնջագույն գրիլները կոնքերի մակարդակին՝ 1,80 եվրո արժողությամբ բրատվուրստ գլանափաթեթի վրա պարսատիկով (բրոտչեն) ձեր ընտրած մանանեխի և/կամ կետչուպի հետ: Սկսեք մաքուր երշիկի խայթոցից՝ երկու ծայրերից կախված, և գնացեք դեպի հաճելի կենտրոն:

Եթե ձեզ արկածախնդիր եք զգում, կարող եք փորձել Leberwurst-ը: