Լավագույն ուտելիքը, որը կարելի է փորձել Սևիլիայում

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 04:59

Սևիլիա քաղաքը, Անդալուսիայի մայրաքաղաքը, գտնվում է Գվադալկիվիր գետի երկայնքով Իսպանիայի հարավում և ունի երկու հազարամյակների պատմություն: Սևիլիայում դուք կարող եք վայելել պատմական վայրերը, գեղեցիկ ճարտարապետությունը և ֆանտաստիկ եղանակը, բայց ամենից առաջ ուտելիքը չպետք է բաց թողնել: Սևիլիայում մատուցվող տապասների, պաելլայի և գազպաչոյի շարքում շատ ավանդական ուտեստներ ընթրիքն անմոռանալի են դարձնում: Ստորև բերեք ձեր ախորժակը սննդի և ճաշատեսակների այս ուղեցույցով, որոնք չպետք է բաց թողնեք ձեր հաջորդ ճանապարհորդության ժամանակ:

Huevos a la Flamenco

Huevos a la Flamenco. կամ Ֆլամենկոյի ոճով ձու, համեղ ճաշ կամ ընթրիք է շոգեխաշած միսով, ձուով, լոլիկով և պղպեղով: Ավանդաբար այն ճաշատեսակ է, որն օգտագործվում է տաք ամիսներին, այն անվանվել է ավանդական ֆլամենկոյի հանդերձանքի վառ գույների և զվարճալի ծալքերի նմանության պատճառով: Իսպանիայում ձուն սովորաբար ուտում են ոչ թե նախաճաշին, այլ ճաշին կամ ընթրիքին: Փնտրու՞մ եք փորձել Huevos a la Flamenco-ն: Դրա համար դուք պետք է սպասեք ընթրիքին։

Solomillo al վիսկի

Solomillo al վիսկին Սեւիլիայի մեկ այլ ավանդական ուտեստ է՝ խոզի փափկամիս մարինացված սխտորով վիսկիի մեջ:սոուս. Փափուկը նախ քսում են ալյուրի մեջ, հետո տապակում ձեթի ու կարագի մեջ։ Ավելի համի համար մսի վրա ձիթապտղի յուղից, սխտորից, սոխից, դարչինից, կարմիր գինու քացախից և կծու պղպեղով համեմված սոուս են լցնում, մինչ այն դեռ եփում է: Արդյունքն այն է, որ նուրբ և մեղմ համով խոզի մսով ուտեստը կատարյալ է ցանկացած ճաշի համար: Համոզվեք, որ կանգնեք Bodega Santa Cruz Las Columnas-ի մոտ, որտեղ այս ուտեստը մատուցվում է բանջարեղենով և մի կտոր հացով, որպեսզի եփվի սոուսը կամ Taberna Coloniales-ը, որտեղ Solomillo al վիսկին հատուկ է::

Սերանիտո

Եթե դուք երբեք չեք փորձել Սեւիլիայի իսկական Serranito սենդվիչ, ապա ձեզ հաճելի վերաբերմունք է սպասվում: Սևիլյան ֆիրմային սենդվիչը, որը պատրաստված է որոշակի իսպանական հացի ռուլետով, կտրված է բաց շերտերով և լցված է սև ձիթապտուղներով, լոլիկով, Manchego պանիրով, Serrano խոզապուխտով և Fermín խոզի փափկամիսի հաստ կտորներով: Տաք գրիլի վրա արագ տապակելուց հետո ստացվում է մեկ համեղ սենդվիչ: Հերմանոս Մորալեսը տիրապետել է Serranito-ի արվեստին՝ իրենց ճաշացանկում տասը տարբեր տարբերակներով:

Flamenquines

Եթե ճանապարհորդում եք դեպի Սևիլիա, համոզվեք, որ փորձեք ֆլամենկին: Պատկերացրեք հյութեղ, նուրբ խոզի բուդը, որը փաթաթված է սերրանո խոզապուխտով, պատված հացի փշրանքներով և տապակված մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թեև այն առաջացել է մոտակա Կորդոբայում, այն Սևիլյաններից մեկն էսիրելի տապաս և հարմարավետ սննդի խայթոց է: Որոշ առանձնահատուկներ կարելի է գտնել Bar Santa Marta-ում և Los Claveles-ում:

Ռաբո դե Տորո

Ռաբո դե Տորոն կամ ցլի պոչը ավանդական իսպանական ուտեստ է, որը տարածված է Սևիլիայում, որը սկիզբ է առնում մավրիայի ժամանակներից: Oxtail-ը ժամերով եփում են բանջարեղենով և համեմունքներով լի համեղ սոուսում: Սոխն ու լոլիկը ժամերով շոգեխաշում են սխտորով և պապրիկայով, ստեղծում են հարուստ համով արգանակ, մինչդեռ կենտրոնում տավարի նուրբ կտորները սպասում են: Այս ուտեստը գոյատևել է այդքան տարիներ, քանի որ եզան պոչը էժան է Իսպանիայում, ինչը դարձնում է այն համեստ ուտեստ, որը յուրաքանչյուրը կարող է իրեն թույլ տալ: La Antigua Abaceria-ն մասնագիտացած է Ռաբո դե Տորոյում, այնպես որ համոզվեք, որ կանգ առեք և հյուրասիրեք ձեզ այս համեղ շոգեխաշածով:

Salmorejo

Salmorejo-ն լոլիկի վրա հիմնված սառը ապուր է, որը տարածված է Սևիլիայում, հատկապես ամառվա շոգ ջերմաստիճանում, որը ամռանը հասնում է 100 աստիճանի: Թեև սալմորեխոն և գազպաչոն երկուսն էլ սառը ապուրներ են, որոնք տարածված են Իսպանիայի հարավում, դրանք տարբերվում են նրանով, որ գազպաչոն պատրաստվում է բանջարեղենի խառնուրդից, մինչդեռ սալմորեխոն յուղալի է հյուսվածքով և պատրաստվում է լոլիկի հիմքով, խառնված հնացած հացով, սխտորով, խոզապուխտով և խոզապուխտով: մի բաժակ շերի քացախ: Նրանց համար, ովքեր չեն օգտագործում խոզապուխտ, կան սալմորեխոյի բուսակերների և վեգանական տարբերակներ: Վեգա 10-ը Տրիանա թաղամասում ունի վեգանական և բուսակերների ընտրանի, ներառյալ բազուկով պատրաստված սալմորեխոյի համեղ տարբերակը: Եթե ճակնդեղը չկաձեր բանը, նրանք ունեն նաև խոզապուխտով ավանդական տարբերակ։

Էսպինակաս կոն Գարբանզոս

Տեղացիների կողմից սիրված ճաշատեսակը՝ էսպինակաս կոն գարբանզոսը կամ սպանախը սիսեռով, պարզ ուտեստ է, որը հաճելի է համի հարցում: Սիսեռի խառնուրդ (տեղում հայտնի է որպես garbanzos), սպանախ, համեմված չամանով և պապրիկա, այս ուտեստը մատուցվում է տաք վիճակում թարմ հացով կամ կրեկերներով՝ ուտելուց հետո ձեր ափսեի մեջ մնացած ձիթապտղի յուղի մեջ թաթախելու համար: Թեև յուրաքանչյուր ռեստորան կունենա իր տարբերակը, ստուգեք Bar San Lorenzo և Dos de Mayo-ն իրենց հիանալի տարբերակների համար:

Carrillada de Cerdo

Carrillada de cerdo, կամ դանդաղ եփվող խոզի այտերը, համեղ շոգեխաշած ուտեստ է, որը կարելի է գտնել Սևիլիայի ռեստորաններից շատերում: Իբերիական խոզի այտերը մատուցվում են որպես նախուտեստի չափի ճաշատեսակ, եփում են կարմիր գինու և ձիթապտղի յուղի սոուսի մեջ, ինչի արդյունքում ստացվում է պատառաքաղի նուրբ ուտեստ, որը լի է համով:

Montadito de Pringá

Montadito de pringá-ն տարբեր տեսակի մսից պատրաստված սենդվիչ է; morcilla (արյան երշիկ), խոզի միս, հավի լյարդ և jamón serrano (խոզապուխտ), դանդաղ եփված և երկու կտոր կեղևավորված հացի միջև: Այս ուտեստը Սևիլիայի ամենահամեղ խոհարարական հաճույքներից մեկն է: Գնացեք Բոդեգիտա Ռոմերո՝ այս ճաշակին հաճելի լինելու համար և զգացեք ընտանեկան գոհարը, որն ավելի քան 70 տարի մատուցում է իսպանական ավանդական ուտեստներ:

Տորտա դե Ասեիտ

Torta de aceite կամ քաղցր ձիթապտղի յուղով տորթ, թեթև, փխրուն և շերտավոր քաղցր թխվածքաբլիթ է՝ տորտայի տեսքով: Հիմնական բաղադրիչներն են ցորենի ալյուրը, ձիթապտղի յուղը, նուշը, շաքարավազը, քնջութի սերմերը և անիսոնի սերմերը։ Այս համեղ ուտեստները կարելի է ուտել որպես խորտիկ կամ դեսերտ՝ գինու կամ սուրճի ուղեկցությամբ օրվա ցանկացած ժամի: Թեև բաղադրատոմսի ծագումն անհայտ է, նրանց ժողովրդականությունը սկսվել է մոտ 1910 թվականին, երբ Ինես Ռոզալեսը սկսեց վաճառել իր ձիթապտղի յուղով տորտաները Սևիլիայի երկաթուղային կայարանում, որը հայտնի դարձավ ամբողջ երկրում: Այս նախուտեստները կատարյալ հուշանվեր են, և թեև դրանք կարելի է գտնել ցանկացած տարածքի մթերային խանութում, դրանք գտնելու լավագույն վայրը Ines Rosales խանութն է, որտեղ կարող եք համտեսել և վերցնել մի քանիսը խորտիկների համար: