L'Antica Pizzeria da Michele. Լավագույն պիցցան Նեապոլում

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:02

Առաջին անգամ բացվել է 1870 թվականին, Իտալիայի Նեապոլ քաղաքում գտնվող Antica Pizzeria da Michele-ը հայտնի է ինչպես տեղական, այնպես էլ ամբողջ աշխարհում՝ առաջարկելով այն, ինչ շատերն ասում են, որ փայտից պատրաստված նեապոլյան ոճի վերջնական պիցցա է: Հաճախորդները երկար հերթերով սպասում են դրսում, որպեսզի հնարավորություն ունենան սեղան վերցնել աշխույժ ճաշասենյակի ներսում և թաթախել Դա Միքելի դասական կարկանդակներից մեկի մեջ:

Ռեստորանը տասնամյակներ շարունակ խանդավառ երկրպագուներ է ունեցել Իտալիայից դուրս, սակայն ամենավերջին ուշադրության կենտրոնում է հայտնվել, երբ Էլիզաբեթ Գիլբերտը նկարագրել է իր սիրային կապը այնտեղ գտնվող պիցցայի հետ իր բեսթսելեր «Eat Pray Love» հուշագրության մեջ: Գրքի ֆիլմի ադապտացիայի մեջ կա նաև մի տեսարան, որտեղ երևում է, որ Ջուլիա Ռոբերթսը (Գիլբերտին մարմնավորում է) խորհրդանշական ռեստորանում, երանությամբ մի կտոր գլխաշոր է գցում:

Պատկանում և ղեկավարվում է Կոնդուրո ընտանիքի կողմից, որի նախահայր Սալվատորեն բացել է ռեստորանը տասնիններորդ դարի վերջին, Դա Միքելեն հպարտորեն պնդում է, որ պատրաստում է Նեապոլի լավագույն պիցցան: Բայց արդյո՞ք այն համապատասխանում է բոլոր աղմուկին:

Ժամանում ռեստորան

Երբ հասնեք Antica Pizzeria, որը գտնվում է Նեապոլի ամենաբանուկ կենտրոնական թաղամասերից մեկի Corso Umberto-ի մոտ գտնվող կողմնակի փողոցում, կարող եք սպասել առնվազն մի քանի րոպե սեղան բերելու համար: Ակնհայտորեն, ճաշի և ընթրիքի մոտ սպասումներն ավելի երկար են:

Ներս մտնելու գործընթացը սկզբում կարող է մի փոքր շփոթեցնող լինել: Դուք պետք է մոտենաք դռան մոտ կանգնած աշխատակցի՝ տոմս ստանալու համար և սպասեք, որ ձեր համարը իտալերեն զանգվի, այնպես որ համոզվեք, որ կարող եք ճանաչել ձեր համարը: Եթե կասկածում եք, խնդրեք հերթում գտնվող մեկին ասել, թե ինչպես դա արտասանել իտալերեն:

Երբ ներս մտնեք աշխույժ ճաշասենյակում՝ իր բաց խոհանոցով, որը բխում է թթխմորի, փայտի կեղևի, թարմ ռեհանի և լոլիկի հոտերից, դուք պետք է պայքարեք՝ ինքնուրույն սեղան գտնելու համար. անհրաժեշտության դեպքում խլեք չամրացված մեկը և սպասեք, որ սերվերը գա մաքրելու և ձեր պատվերը վերցնելու համար:

Պարզ ճաշացանկը գրված է ռեստորանի շուրջ գտնվող տախտակների վրա: Ընտրեք դասական Margherita-ով լցված լոլիկով, fior di latte պանիրով (տարածաշրջանային կովի կաթի տեսականի, որը նման է գոմեշի մոցարելային), թարմ ռեհանի և սոյայի ձեթի կաթողաջրերի միջև՝ կամ Մարինարա, որը պարունակում է միայն լոլիկ, սխտոր և օրեգանո (ա. լավ ընտրություն վեգանների համար):

Խմիչքների ճաշացանկը հավասարապես բաց է և ներառում է Պերոնի (իտալական լագեր), գազավորված ջուր և տնային գինիներ: Ճաշասենյակի ներսում, հատկապես խոհանոցի մոտ, կարող է շատ տաք լինել, ուստի սառը ըմպելիքը կարող է ողջունելի լինել:

Արժե սպասել

Եթե Da Michele-ում սպասարկումը, իհարկե, մի փոքր քաոսային է, ապա պիցցան արժե մեղմ շփոթել: Նրանցը ուշագրավ բարդության կարկանդակ է, անճաշակ, հալվող որակով, որը, այնուամենայնիվ, հաճելի խայթոց ունի: Կեղևը միևնույն ժամանակ խմոր է և ածխացած, փայտի վառարաններում թխվող հացերին բնորոշ համեղ համով: Տաք լոլիկն ու ֆիորըԴի լատե պանիրը միաձուլվում է կաթված յուղի հետ, որպեսզի անխափան հալվի ձեր բերանում: Ամբողջ էֆեկտը թեթևակի ջրային է և ճկուն, ինչը նշանակում է, որ խրթխրթան պիցցայի սիրահարները, որոնք շատ լցոնումներ ունեն, չեն նախընտրի այս տարբերակը:

Հետաքրքիր է, որ Da Michele-ի կարկանդակները չեն համապատասխանում տեղական ասոցիացիայի կողմից սահմանված որոշ չափանիշներին, որոնք հավաստում են պիցցաները որպես «իսկական» նեապոլական: Այստեղ խոհարարները օգտագործում են fiore di latte պանիր՝ գոմեշի մոցարելլայի փոխարեն, և սոյայի յուղ՝ սառը սեղմված ձիթապտղի յուղի փոխարեն:

Նրանց կանոնների խախտումը ակնհայտորեն տվել է իր արդյունքը. պիցցայի յուրահատուկ համերն ու հյուսվածքները գրեթե անմիջապես ավելի են փափագում: Դատավճիռը. Da Michele-ն արժե սպասել և բավականին անխոհեմ ծառայություն:

Հասնել այնտեղ

Պիցցերիան գտնվում է Նեապոլի կենտրոնում՝ աշխույժ Piazza Garibaldi երկաթուղային կայարանից ընդամենը 10 կամ 15 րոպե քայլելու հեռավորության վրա: Որպես այլընտրանք, իջեք Porta Nolano մետրոյի կանգառում (գծեր 3 և 4): Ռեստորանն այնտեղից ոտքով 5-10 րոպե է գտնվում:

Հասցե՝ Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Italy

Լոնդոնի ֆորպոստ

Ձեզնից նրանց համար, ովքեր չեն կարողանում հասնել Նեապոլ, բայց պատրաստվում են այցելել Լոնդոն, հայտնի պիցցայի տերերը վերջերս նոր մասնաճյուղ են բացել Անգլիայի մայրաքաղաքում, որը գտնվում է Չերչ Սթրիթ 125 հասցեում, Սթոք Նյուինգտոն (Սթոք Նյուինգթոն): Լոնդոնի վերգետնյա կայան՝ Սթոք Նյուինգթոն):

Զգույշ եղեք, թեև TripAdvisor-ի շատ այցելուներ հայտնում են, որ այստեղ պիցցան այնքան էլ համընկնում չէ Նապոլիի սկզբնական վայրում մատուցվող կարկանդակների հետ: