Սոսին Պուերտոռիկական սննդի հիմնական բաղադրիչն է

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:02

Հարցրեք ցանկացած պուերտո-ռիկացու, թե որն է նրանց սիրելի հինգ ուտելիքները, և մենք պատրաստ ենք գրազ գալ, որ առնվազն երկուսը ներառում են սոսին: Սոսին. Ավելի փափուկ, քաղցր բանանի ավելի մեծ, կոշտ զարմիկը չի կարելի հում ուտել, բայց երբ այն եփում ես (և կախված նրանից, թե ինչպես ես այն եփում), դուք կհայտնաբերեք մի բազմակողմանի բաղադրիչ, որը ներառված է Պուերտո Ռիկոյի ամենասիրված և հանրաճանաչ բանանի մեջ: ճաշատեսակներ. Կանաչ սոսիներն ունեն օսլայի, անլուր հատկություն (իհարկե, քանի դեռ չեք համեմել), մինչդեռ հասուն սոսիներն ավելի քաղցր են: Պուերտո Ռիկոյից հեռանալու համար պետք է ամեն ինչ անել՝ առանց համատարած սոսի նմուշառելու, և ազնվորեն, մենք ձեզ խորհուրդ չենք տալիս դա անել: Փոխարենը, փորձեք այս համեղ ուտեստներից մեկը, որը պատրաստված է համեղ պլատանով:

Mofongo

Պուերտո Ռիկոյի մենյուի ամենահայտնի ուտեստը և, հավանաբար, ամենաճանաչված «ոչ պաշտոնական պաշտոնական» ուտեստը մոֆոնգոն է: Կանաչ սոխի և սխտորի պյուրեով այս բլուրը կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ որպես նախուտեստ՝ լցոնված սթեյքով, հավով, ծովախեցգետինով, բանջարեղենով, խոզի միսով և այլ միջուկներով: Լուրջ, եթե կղզում գտնվելու ընթացքում միայն մեկ իսկական «comida criolla» կերակուր եք ուտում, այն դարձրեք մոֆոնգո:

Ես կորցրել եմ ուշադրությունս այն մասին, թե քանի անգամ եմ հաճույքով հավաքվել մեկում, բայց եսՀիշեք, որ այն մեկը, որը ես ունեցա Don Tello-ում, հիանալի էր: Իսկ եթե ուզում եք մի փոքր խառնել, փորձեք տրիֆոնգո, որը պատրաստվում է կանաչ սոսի, հասած սոսի և յուկա. Luquillo կրպակների Vejigante ռեստորանը համեղ բաղադրատոմս ունի:

Tostones

Գրականորեն ցանկացած կերակուրի հիմնական կողմնակի ճաշատեսակը, քարերը թխված կանաչ սոսի պյուրեով պատրաստված թխվածքներ են, որոնք առատորեն համեմված են աղով: Նրանք հաճախ մատուցվում են հացի փոխարեն և հիանալի ուղեկցում են ծովամթերքով ուտեստներին։ El Trapiche-ում, օրինակ, դուք կարող եք վայելել քարեր ութոտնուկով թարմ և կծող «աղցանով», մինչդեռ Ագուավիվան խելամտորեն մատուցում է դրանք իրենց ֆիրմային ցևիչերով:

Amarillos

Տոսթոնների հետ մեկտեղ, ամարիլոները կամ մադուրոները, ինչպես դրանք կարող են կոչվել, եզակի չեն Պուերտո Ռիկոյում: Բայց նրանք, անշուշտ, հայտնի են այստեղ և լավ պատճառներով: Կծուծ ախորժակային կծու քարերի քաղցր համընկնումը՝ ամարիլոսը, որը նշանակում է «դեղիններ», բացարձակապես հիանալի է, երբ տապակվում է մինչև ծայրերը դառնան խրթխրթան ոսկե դարչնագույն գույն:

Պուերտո Ռիկոյի գրեթե ցանկացած վայրում կարող եք գտնել ամարիլոներ: Դրանք ավելի լավ է ուտել, երբ թարմ վիճակում են:

Arañitas

Առանիտաս անունը նշանակում է «փոքր սարդեր»: Մի անհանգստացեք, այս մթերքի արտադրության մեջ ոչ մի սարդ չի տուժել (համենայնդեպս, չպետք է տուժեին): Arañitas-ն այդպես են անվանվել իրենց ձևի համար: Դրանք բաղկացած են մանրացված սոսիից, որոնք հավաքվում են միասին և տապակվում մինչև փխրուն դառնալը: Տապակած կույտերից դուրս ցցված կտորները տալիս են դրանքնրանց անունը։ Դուք կարող եք դա անտեսել այս խրթխրթան ուտեստները ճաշակելիս:

Պաստելոն

Սիրու՞մ եք լազանյա: Եթե այդպես է, դուք պետք է փորձեք պաստելոն, որը իտալական դասականի սոսի տարբերակն է: Պատրաստված հասած սոսիներից, որոնք ավելի քաղցր են, ճաշատեսակը համեղ հակադրություն է համերի և հյուսվածքների մեջ: Պատրաստված է տավարի աղացած մսից, որը խրված է քաղցր սոսի շերտերի միջև և վրան կաթած պանիրով, այն անհեթեթորեն համեղ է (եթե ծանր է):

Pasteles

Շատ տիպիկ պուերտոռիկական Սուրբ Ծննդյան հյուրասիրություն, պաստելները պատրաստվում են կա՛մ սոսիով, կա՛մ յուկա (կասավա) և լցված են խոզի կամ տավարի աղացած միսով, չնայած կան նորմայի բոլոր տեսակի տատանումներ: Այնուհետև դրանք փաթաթում են բանանի տերևների մեջ և եփում։ Պաստելների պատրաստումը ժամանակատար է և սովորաբար վերածվում է խմբի կամ ընտանիքի ջանքերի: Դրանք այնքան էլ հեշտ չէ գտնել ռեստորանի մենյուում, բայց ուշադրություն դարձրեք դրանց վրա. Եթե դուք մեքսիկական տամալեների սիրահար եք, հավանաբար կվայելեք պուերտոռիկական պաստելները: