6 ճաշատեսակներ, որոնք պետք է ուտել Միսիսիպիի ծոցի ափին

2026 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 15:50:28

Ճաշելը մեծագույն հաճույքներից մեկն է Միսիսիպիի ծոցի ափ այցելության ժամանակ: Ֆրանսիական, կաժուն և կրեոլական խոհարարության ազդեցությունը որոշ առումներով նման է հարևան Նոր Օռլեանի հետ, սակայն միսիսիպցիներն առաջարկում են իրենց սեփական ադապտացիաները, որոնք չպետք է բաց թողնել: Ահա թե ինչ պետք է ուտել հաջորդ այցելության ժամանակ։

Ծովախեցգետին կամ խեցգետին Étouffée

Եթե չեք ցանկանում խմել ձեր ծովախեցգետինները, քանի որ այն ընկնում է Po'boy սենդվիչի ներսից, հավանաբար էտուֆե համտեսելը ավելի շատ ձեր ոճն է: Այս ուտեստը (արտասանվում է Ay-too-Fay) պարունակում է մեծ ծոցի ծովախեցգետին կամ խեցգետին, որը պատրաստված է հարուստ, կծու սոխով և ռուքսի վրա հիմնված սոուսով:

Այս Cajun շոգեխաշած արարածը կարելի է գտնել Ֆլորիդայից մինչև Արևելյան Տեխաս, և չնայած ծովախեցգետինը խեցեմորթների տարածված բաղադրիչն է, այն հաճախ մատուցվում է այն ամենի հետ, որը որսում է ամենաշատը տվյալ օրը: Ներառված է սպիտակ բրնձի մեծ չափաբաժին, բայց կարելի է պատվիրել որպես կողմնակի ճաշատեսակ նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում խառնել բրինձը և մյուս բաղադրիչները:

Միսսիսիպի նահանգի Բիլոքսիում Մերի Մահոնիի հին ֆրանսիական տունը մատուցում է իր որոշ ձկնային ճաշատեսակներ՝ խեցգետնի Étouffée-ի վրանով:

Po'boy Սենդվիչներ

Պո'բոյ սենդվիչի հիմքում ընկած գաղափարն այն է, որ մի բագետ (ֆրանսիական հաց) կուտակելն է՝ մեծ քանակությամբ առատությամբ: Այսպիսով, դուք կարող եք տեսնել հնդկահավ և հագնվել po'boy-ին Գոհաբանության օրվա շուրջ, խեցգետին po'boy-ին կամ, հնարավոր է, տեղական սիրելի ծովախեցգետին po'boy-ին:

Լեգենդն ասում է, որ Նոր Օռլեանում սկզբնական չափաբաժինները մեծ դեպրեսիայի ժամանակ տրվել են գործազուրկ աշխատողներին: Մուրացկանները չէին կարող ընտրողներ լինել։

Միսսիսիպիի տարբերակը նույնպես արժե փորձել, հատկապես, եթե այն լի է ծովախեցգետնով, որը նահանգի ամենաառատ ծովամթերքն է:

Ինչպես կարող էիք կռահել, սա այն կերակուրը չէ, որը դուք կուտեք պատշաճ և պատշաճ մոտեցմամբ: Po'boys-ը անփույթ է, և դուք հավանաբար ստիպված կլինեք դուրս հանել ծովախեցգետինների մի մասը բագետից մինչև այդ առաջին կծումը: Երբեմն, po'boy-ին հագցնում են հազար, սոխ և մայոնեզ: Դեղին մանանեխն ու կծու սոուսը սովորաբար ձեռքի երկարությամբ են սենդվիչ մատուցող վայրերում։

Գուլֆպորտում, Լուիզիանա, Blow Fly Inn ռեստորանը սպասարկում է վեց տեսակի պո'բոյներ: Diners-ը, Drive-ins & Dives-ը և Emeril Live-ը երկուսն էլ ներկայացրել են ռեստորանը իրենց համապատասխան հեռուստադիտողներին:

Կանաչ տապակած լոլիկ

Հացով լոլիկի կտորը խորովելու համար մեծ երևակայություն չի պահանջվում: Որոշ վայրեր, դա այն ամենն է, ինչ դուք կգտնեք ձեր ափսեում:

Բայց միսիսիպցիները հայտնի են, որ այս պարզ ուտեստը վերածում են խոհարարական արվեստի ձևի:

Սկսեք լոլիկի բարակ շերտից և ավելացրեք ձերսիրված ծովամթերք, գուցե որոշ խեցգետնի միս կամ ծովախեցգետին: Այնուհետև լցրեք ռավիգոտե սոուսը (ֆրանսիական ստեղծագործություն, որը պարունակում է բանջարեղենի կամ մսի արգանակ և Դիժոնի մանանեխ):

Դեռևս թերահավատ եք տապակած կանաչ լոլիկի վերաբերյալ: Բաժանեք մեկ կամ երկու պատվեր: Զգուշացում․ որոշ մարդիկ բավականին հեշտությամբ են կլանվում «Լավ, ես կփորձեմ» բառով սկսելուց հետո։

Ուզու՞մ եք փորձել: Լուիզիանայի Նյու Օռլեանում գտնվող Atchafalaya ռեստորանը որպես նախուտեստ մատուցում է այս խրթխրթան պատված լոլիկը խեցգետնի մսով և կծու ռեմուլադով:

Խեցգետին Մոնիկա

Երբ դուք թափառում եք ափով, ձեզ կհրավիրեն փորձել խեցգետինների բազմաթիվ տեսակներ: Միսիսիպիի ափի ամենասիրվածը Crawfish Monica-ն է, որը համադրում է սերուցքային մակարոնեղեն խեցգետնի և կաջունի համեմված սոուսի հետ:

The Harbor View սրճարան Լոնգ Բիչում, Միսիսիպի, իր ճաշ/ընթրիքի մենյուում ներկայացնում է Crawfish Monica-ն: Կատրինա փոթորիկը ոչնչացրեց այս ռեստորանը, սակայն The Harbor View-ը վերակառուցվեց ավելի ցամաքում և վերաբացվեց մեկ տարի անց:

Ջամբալայա

Jambalaya-ն իր ծագումն ունի Ֆրանսիայի և Իսպանիայի ափերի երկայնքով և մատուցվում է Ծոցի երկայնքով և՛ Cajun, և՛ Creole սորտերի մեջ: Չնայած կան նուրբ տարբերություններ, շատ բաղադրատոմսեր ներառում են այսպես կոչված «եռամիասնությունը»՝ նեխուրից, սոխից և պղպեղից:

Միսսիսիպիում և Լուիզիանայում, սակայն, շատ սպասարկումներ պատրաստվում են առանց բանջարեղենի: Հնարավոր է ճաշել տարբեր ռեստորանում ձեր հանգստի յուրաքանչյուր գիշեր, պատվիրել ջամբալայա և համտեսել տարբեր բաղադրատոմսեր այստեղ.յուրաքանչյուր նիստ։

Felix's Restaurant & Oyster Bar-ը Gulfport-ում առաջարկում է տարբերակ, որը ներառում է ծովախեցգետին, իտալական նրբերշիկ, ապխտած երշիկ և հավ:

Mississippi Mud Pie

Հնարավոր է, որ Միսիսիպիի և ցեխի միջև գայթակղիչ զուգակցությունն է, որ առաջացրել է այս անունը: Մի փորձեք դա շատ իմաստավորել:

Կան խստորեն պահպանված ցեխով կարկանդակի բաղադրատոմսեր Պասկագուլայից մինչև Արևելյան Սենտ Լուիս, բայց դրանցից շատերը նման են շոկոլադե բրաունիի պեկաններով, շոկոլադե գլազուրով և հալված մարշմալոուով: Խնդիրն այն է, որ կարկանդակը տաք վիճակում մատուցելն է` որպես վերին մասում մի մեծ գդալ վանիլային պաղպաղակ:

The Chimneys in Gulfport-ը կներկայացնի այս համեղ հյուրասիրությունը ձեր առջև: