Թաիլանդական նախաճաշի մթերքներ, որոնք պետք է փորձել

2025 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 15:50

Որո՞նք են թայլանդական նախաճաշի մթերքները, որոնք դուք պետք է փորձեք ձեր ճանապարհորդության ընթացքում: Պատասխանը կախված է նրանից, թե ում եք հարցնում։

«Նախաճաշը» Թաիլանդում հստակորեն սահմանվում է որպես ցանկացած մթերք, որը դուք պատահաբար ուտում եք առավոտյան: Եթե առավոտյան առաջին բանը կծու կարի եք ուտում, ապա դա պաշտոնապես նախաճաշ է: Այնուամենայնիվ, առավոտյան մի քանի ուտեստներ ավելի հաճախ են վայելում:

Ձեռք բերեք և գնացեք իրերը, հատկապես քաղցրեղենը, տարածված են, քանի որ մարդիկ շտապում են մայթերի շուկաներով աշխատանքի ճանապարհին: Երբ ճաշելու համար ժամանակ կա, առավոտյան տաք ապուրներն ու շիլաներն ավելի հաճելի են լինում. Թաիլանդի շոգ կեսօրին քրտնելու համար ոչ ոք լրացուցիչ օգնության կարիք չունի:

Նախաճաշ (อาหารเช้า) թայերենում արտասանվում է «ahaan chow», բայց ձեզ հարկավոր չէ նախաճաշի ճաշացանկ խնդրել: Պարզապես պատվիրեք այն, ինչ ցանկանում եք ուտել:

Jok (բրնձի շիլա)

Բացի թայլանդական ձվածեղից, jok-ը (արտասանվում է՝ «կատակ») հավանաբար թայլանդական նախաճաշի սնունդն է, որն ամենաշատը նման է արևմտյան նախաճաշի ճաշատեսակին: Բայց ի տարբերություն ձեր սովորական վարսակի ալյուրի, այս համեղ բրնձի շիլան համեմվում է կոճապղպեղով, խաշած ձվով, կանաչ սոխով և խոզի աղացած միսով:

Կատակի խիտ հյուսվածքն ու տաք ջերմաստիճանը դարձնում են այն հարմարավետ սնունդ, որը կարելի է լավագույնս վայելելցերեկվա շոգից առաջ. Գրեթե ամեն առավոտ շուկայում կգտնեք վաճառողների, որոնք կատակի մեծ խմբաքանակ են պատրաստում:

Khao Tom (բրնձի ապուր)

Խաո տոմը (բրնձի ապուր) նույնպես պատրաստվում է բրնձից, սակայն, ի տարբերություն ջոկի, խաո տոմը մնում է բարակ և ավելի քիչ խտանում: Khao (արտասանվում է «կով» ոչ թե «koh») թայերեն նշանակում է «բրինձ»: Բրնձի ապուրը իսկապես պարունակում է կոտրված բրինձ, բայց ճաշատեսակի իրական աստղերն են բարակ կտրատած կոճապղպեղը, բուրավետ չինական նեխուրը (նման է համեմին/կոլանտրոյին) և խոզի միսը (մու), հավը (գաի) կամ ծովախեցգետինը (գունգ):

Որպես բարակ, աղի ապուր, որը հեշտացնում է ստամոքսը, Խաո Թոմը որոշ հայտնիություն է վայելում որպես կախազարդի միջոց: Սա առավոտյան ճաշատեսակ է ընկերների հետ ուշ երեկոյան ժամանցից հետո:

Kai Jeow (թայական ոճի ձվածեղ)

Թայերեն ձվածեղները չեն ծալվում, ինչպես նրանց արևմտյան նմանակները: Փոխարենը, պարզ բաղադրիչները հարում են ձվերի մեջ (kai), այնուհետև տապակվում են մինչև ծայրերը խրթխրթան: Ալյուրը կամ օսլան ձվածեղը դարձնում են թանձր և փարթամ։ Տաք յուղի ազատ քանակությունը ձվածեղին ավելի խորը տապակած հյուսվածք է հաղորդում:

Թայերեն ձվածեղները սովորաբար մատուցվում են պարզ և պարզ հասմիկի բրնձի վերևում: Ինչպես բոլոր թայլանդական նախաճաշի մթերքների դեպքում, դուք, ամենայն հավանականությամբ, կտեսնեք տեղացիներին, ովքեր ուտում են kai jeow օրվա ցանկացած ժամի, ոչ միայն առավոտյան:

Pa Thong Ko (չինական բլիթ)

Գլուխս վեր, բլիթ սիրողներ. թայլանդական խորտիկը՝ pa thongko (կամ patango) փոխառված է. Չինաստանը ամենամոտ բլիթն է, որը կարող եք գտնել փողոցային սայլակներում: Եթե տեսնեք սպիտակ ալյուր, որը ցրված է մեծ մակերեսի վրա, տապակած յուղի լայն անոթի կողքին, հավանաբար պատահել եք մի սայլակ:

Փափկամորթ խմորի մատները տապակվում են այս էժան նախուտեստը ստանալու համար: Pa thongko-ն հաճախ վայելում են սուրճի կամ սոյայի կաթի հետ, և երբեմն նույնիսկ թաթախում: Նրանք նաև հաճոյախոսություններ են անում կատակի համար:

Moo Ping (մսով շամփուրներ)

Moo ping (խոզի միս) և gai ping (հավի) ձողիկներն օգտագործելու նպատակահարմար սպիտակուցը, որը հաճախ օգտագործվում է նախաճաշի ժամանակ: Ինչպես Մալայզիայում վայելում են satay ձողիկները, այս շամփուրները մարինացվում են, խորովվում և մատուցվում կծու թաթախման սոուսով: Khao niao (կպչուն բրինձ) կարող է ներառվել; այն ավելացնում է որոշ ածխաջրեր, և ինչպես ձողիկները՝ կարելի է ուտել մատներով։

Մոտ 25 ցենտով շամփուրը, մու պինգը էժան հաճոյախոսություն է թայլանդական նախաճաշի ցանկացած սննդի համար, որը դուք փորձում եք ձեր ճանապարհորդության ընթացքում:

Khao Rad Kaeng (Curry on Rice)

Ինչպես աշխարհի ցանկացած այլ վայրում, Թաիլանդում մարդիկ միշտ չէ, որ ժամանակ են գտնում նստած, պատրաստված ըստ պատվերի նախաճաշի: Տեղացիները, ովքեր ցանկանում են առավոտից կամ կեսօրից առատ կերակուր ուտել, հաճախ կհանդիպեն խաո ռադ կաենգ տաղավար:

Մսի, ձկների, բանջարեղենի և սոուսների սմորգասբորդը սովորաբար պատրաստվում է տեղում, տեղափոխվում շուկա, այնուհետև տարածվում է տաքացնող թավայի մեջ: Դուք սկսում եք բրնձի հիմքով, այնուհետև ընտրում եք երկու (կանխադրված) կամ երեք ապրանք՝ այն վերացնելու համար:

Խաո ռադ կաենգում ռադը երբեմն տառադարձվում է թայերենից որպես առնետ, բայց մի նյարդայնացեք մսից: Խոզի միսը հավանաբար լռելյայն է, թեև դուք կտեսնեք ձկան և հավի բազմաթիվ տարբերակներ: Քանի որ առաջարկները սովորաբար վաղ են պատրաստվում և տեղափոխվում շուկա, օրվա վաղ առավոտյան խաո ռադ կաենգը կարող է մեծացնել ավելի թարմ սնունդ ստանալու ձեր հնարավորությունները:

Nam Tao Hoo (սոյայի կաթ)

Վատ լուր առավոտյան հացահատիկ ուտողներ. թայերեն խոհանոցում կաթնամթերքը հիմնականում բացակայում է: Վերամշակված 7-Eleven նախուտեստներին հանգիստ ավելացված կաթի փոշին չի հաշվվում: Ասել է թե, սոյայի կաթը բավականին երկրպագուների բազա է հավաքել Հարավարևելյան Ասիայում՝ որպես սննդային ըմպելիք, որն օգտագործում են նախաճաշին:

Կանխատեսելիորեն, դուք կտեսնեք սոյայի կաթը, որը վաճառվում է որպես խմիչք փոքր տուփերում: Բայց դուք նաև կտեսնեք փողոցային սայլեր, որոնք վաճառում են սոյայի կաթ մի շարք կամընտիր հավելումներով: Կեղևավորված մրգերը, սերմերը և նույնիսկ դոնդողները ներդիրների ընտրության մեջ են: Ինչպես Թաիլանդում շատ խմիչքների դեպքում, շաքարավազը հաճախ ավելանում է:

Kanom Krok (Փոքր կոկոսի բլիթներ)

Չնայած դրանք կարելի է վայելել ցանկացած ժամանակ, սակայն փոքրիկ կոկոսի նրբաբլիթները, որոնք հայտնի են որպես kanom krok, հարմար նախուտեստ են, որը հաճախ ուտվում է նախաճաշի ժամանակ:

Բրնձի ալյուրը, կոկոսի կաթը և շաքարավազը համակցված են քաղցր պուդինգի մեջ, որը լցվում է հատուկ ձևավորված ափսեի մեջ: Պատրաստվող kanom krok-ի անուշ հոտը տարածվում է Թաիլանդի յուրաքանչյուր փողոցային շուկայում:

Մի դիմեք կանոմինkrok որպես մանրանկարչություն տնից բլիթների փոխարինում: Դրանք շատ ավելի քաղցր են, և ի տարբերություն սովորական նրբաբլիթի, երբեմն դրանք լցնում են քաղցր եգիպտացորենով կամ գարնանային սոխով:

Դիմ Սում/Բաո

Դիմ սումը և բաոն ակնհայտորեն թայերեն ստեղծագործություններ չեն, բայց դա չի խանգարում, որ դրանք պարբերաբար օգտագործվեն որպես արագ նախաճաշ կամ ճաշ:

Դիմ սումի և շոգեխաշած բուլկիների թայերեն տարբերակը հայտնի է որպես սալափաո: Ոմանք կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ են և լցված մսով կամ ծովախեցգետինով; մյուսները լցոնված են քաղցր լոբի մածուկով:

Երբեմն կարող եք կռահել, թե ինչ կա բուլկի ներսում՝ նայելով վերևում գտնվող լցնող անցքի գույնին: Այլ ժամանակ դուք չեք պատկերացնի, թե ինչ եք պատրաստվում ուտել: Տեղացիները կարծես ինտուիտիվ կերպով գիտեն բովանդակությունը՝ հիմնված գույնի և ձևի վրա: Հարցրեք վաճառողին կամ օգտվեք հնարավորությունից. սովորելու կորը համեղ է լինելու:

Մրգ

Երբ վաղ առավոտյան յուղոտ ուտեստ ուտելը չափազանց շատ է թվում, միրգը օգնության է հասնում:

Մանգոն կպչուն բրնձի վրա սիրված աղանդերային ուտեստ է, որն աշխատում է նախաճաշի համար, բայց շուկաներում դուք կգտնեք թարմ մրգերի զարմանալի տեսականի: Նույնիսկ Թաիլանդում վայելած խղճուկ բանանը ձեզ միանգամայն նոր գնահատական կտա այն բանի համար, թե որքան լավ կարող է լինել տեղական աճեցված միրգը:

Մրգերի շատ տեսակներ լավագույնս վայելում են Թաիլանդի անձրևոտ ամիսներին սեզոնին, չնայած պապայան, գուավան, բանանը և վիշապը չորս նշանավոր բացառություններ են ամբողջ տարվա ընթացքում: Ռայոնգ նահանգն էհայտնի է լավագույն միրգ արտադրողի համար; Մայիսին Ռայոնգ քաղաքում տեղի է ունենում մրգերի ամենամյա փառատոն: Որպես TD-ի դեմ նախազգուշական միջոց ընտրեք մրգեր, որոնք կարող են կեղևահանվել; լվանալը, նույնիսկ ապահով ջրով, բավարար չէ։

Զգուշացրե՛ք. սեզոնին մեկ մանգոստին կարող է երկարացնել ձեր ժամանակը Թաիլանդում: