Թոփ ուտելիքները, որոնք պետք է փորձել Հոկայդոյում, Ճապոնիա

2026 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 15:50:07

Հոկայդոն՝ Ճապոնիայի ամենահյուսիսային կղզին և բնիկ Այնու ժողովրդի պատմական տունը, այցելուներին առաջարկում է լեռնային կղզու համար եզակի ուտելիքներ և ճաշատեսակներ: Հոկայդոյի սեփական վերաբերմունքից ռամենից մինչև կղզու հատուկ պաղպաղակ, ահա 10 մթերք, որոնք պետք է փորձել կղզին ուսումնասիրելիս:

Հոկայդո Ռամեն

Սապորոյի տունը՝ միսո ռամենի ծննդավայրը, Հոկայդոն, անկասկած, այն վայրն է, որտեղ կարելի է ճաշակել ճապոնական լապշա ապուրի այս դասական գավաթը: Հոկայդո ոճի ռամենը պարունակում է թոնկոտսու արգանակ, թեև ի տարբերություն Ֆուկուոկայի Հակատա ոճի ռամենի, այստեղ այն համեմում են սոյայի սոուսով (շոյու), աղով (շիո) կամ միսոյի վրա հիմնված սոուսով, որի վրա դրվում է char siu: Դուք կգտնեք բազմաթիվ տարբերակներ Հոկայդոյում, բայց այն փորձելու լավագույն վայրերից երկուսն են՝ Սապորո Ռամեն Յոկոչոն Սուսուկինոյում կամ Ասահիկավա Ռամեն գյուղը:

Չինգիզ Խան (Ջինգիսուկան)

Գառան կերակրատեսակները հատկապես աչքի են ընկնում Հոկայդոյում, և ամենահայտնիներից մեկը մոնղոլական խորովածն է կամ «Ջենգիս Կանը» (որը քիչ առնչություն ունի տխրահռչակ զորավարի հետ, բացի գառան և սաղավարտի հանդեպ նրա հակումից. ձևավորված տապակ, որի վրա եփում են գառան և բանջարեղենի բարակ շերտերը): Միսը թաթախում են ցիտրուսային սոուսի մեջ կամթարմացնող հարվածի համար խռպոտվելուց հետո: Itadakimasu-ն որակյալ ռեստորան է Սապորոյում, որը մատուցում է միայն ճապոնական ոչխարի միս, բացի այդ, ճաշացանկերը անգլերեն են:

Ապուր կարի

Ճապոնական կարրին հիմնական կերակուրն է ամբողջ երկրում, և Սապորոյում դուք կգտնեք այն յուրօրինակ ուտեստ: Լրացուցիչ ջրի և բաղադրիչների ավելացմամբ, ճաշատեսակն ավելի շատ ռամենի և կարիի ճաշատեսակի խաչմերուկ է: Սովորաբար ամանի մեջ կգտնեք փափուկ խաշած ձու, ընտրանի միս և մի շարք սեզոնային բանջարեղեն: Սա սովորաբար կարելի է հարմարեցնել համեմունքների մի քանի մակարդակի ընտրանքների միջոցով. որոշ վայրեր, ինչպես հայտնի ապուր կարրի ԳԱՐԱԿՈՒ-ն, առաջարկում են համեմունքների 40 մակարդակ՝ ընտրելու համար:

Uni Ikura Donburi

Քանի որ Հոկայդոն հայտնի է իր թարմ ձկներով, ծովամթերքի սիրահարները չեն կարող բաց թողնել այս հատուկ բրնձի գավաթը, որում ներկայացված է ծովի ոզնի շքեղորեն պատված սաղմոնի ձագով: Խորհրդանշական ուտեստը փորձելու լավագույն վայրերից են Umihe Tokeidaimae մասնաճյուղը, որը գտնվում է հայտնի Sapporo ժամացույցի աշտարակի մոտ և մատուցում է Uni Ikura Donburi-ի մի քանի տարբերակներ ավանդական izakaya gastropub-ում: Եթե դուք Հակոդատեում եք, ապա փորձեք Ajidokoro Kikuyo-ն ձեր դոնբուրիի համար; Համոզվեք, որ պատվիրեք նրանց փայտածուխով շոգեխաշած բրինձը միդիաներով, ի հավելումն ոզնի և սաղմոնի ձագի:

Zangi

Ճապոնական կարաաժը կամ տապակած հավը իսկապես առանձնահատուկ է և հաճախ նկարագրվում է որպես հոգևոր սնունդ: Թեթև և խրթխրթան հավի այս ուտեստը անմիջապես հագեցնում և կախվածություն է առաջացնում: Հոկայդոյի հայտնի տապակած հավը` zangi-ն, ընդունում է սահայեցակարգը և ընդլայնում է այն իր ամենահաճելի: Այն պատրաստվում է ավելի մեծ մսի կտորներից (ինչպես հավի բուդը), և ի տարբերություն կարագեի, սովորաբար մարինացվում է ծեծելուց և տապակելուց առաջ: Երբեմն այն գալիս է թաթախող սոուսով: Իզակայաների մեծ մասում հասանելի կլինեն zangi, բայց լավ մեկնարկային կետ է բնօրինակ zangi ռեստորանը Torimatsu, որը բաց է 1958 թվականից:

Crab

Հոկայդոն ևս մեկ անգամ ապահովում է ծովամթերքների սիրահարներին: Այս անգամ խեցգետնի սիրահարներն են, ովքեր փչացած են ընտրության համար այնպիսի տարբերակներով, ինչպիսիք են umami-ով հարուստ ձիու մազերով ծովախեցգետինը, թանկարժեք ձյան խեցգետինը և սրտանց թագավոր և հանասակի թագուհի ծովախեցգետինը: Խեցեմորթն ուտելու տիպիկ ձևը տաք կաթսայի ձևն է, երբ ծովախեցգետինը պարզապես եփում է քացախով կամ խորովում, եփում սեզոնային բանջարեղենով արգանակի մեջ կամ մատուցվում բրնձի շիլաների հետ միասին: Հոկայդոյի շրջակայքում կան շատ վայրեր, որտեղ կարելի է խորանալ այս նրբագեղության մեջ, սակայն հայտնի վայր է Futagoyama Shoji-ն՝ ընդարձակ ռեստորանը, որտեղ խեցգետինները բռնում են տեղում և եփում տարբեր հետաքրքիր ձևերով:

Իմոմոչի

Հանրաճանաչ և բավարարող նախուտեստ՝ այս կարտոֆիլով բրնձով տորթերը թխվում են և ձևավորվում են պելմենիների տեսքով: Սոյայի, կարագի և շաքարավազի հետ համեմված դրանք մատուցվում են փայտիկի վրա՝ առանց խառնաշփոթի: Հասանելի են մի քանի տարբեր տարբերակներ, ներառյալ դդումով և պանրով լցված (հայտնի սիրվածը): Դուք կարող եք գտնել իմոմոչի խանութներում, սրճարաններում և սպասարկման կայաններում:

Բութա Դոն

Դուք, ամենայն հավանականությամբ, փորձած կլինեք գյու դոն-տավարի բրնձի ամաններ, որոնքտարածված է ամբողջ Ճապոնիայում, բայց համոզվեք, որ փորձեք Հոկայդոյի սեփական առատ տարբերակը՝ խոզի մսով: Ենթադրվում է, որ այն ծագել է Օբիհիրո քաղաքում և ունի տարբեր տատանումներ հենց պրեֆեկտուրայում: Շատ ռեստորաններ կպչուն սոյայի ճաշատեսակի վրա դնում են իրենց սեփական պտույտը, օրինակ՝ խոզի միսը ածուխի վրա խորոված՝ ծխի համի համար; խոզի միսը չաշուի (խոզի փոր) կտորների հետ համատեղելը; կամ ավելացնելով լցոնումներ, ինչպիսիք են կիմչի, ձու կամ մայոնեզ: Սա ևս մեկ ուտեստ է, որը հեշտ է գտնել, և դուք սովորաբար կգտնեք ռեստորան, որը մատուցում է այն երկաթուղային կայարանների մեծ մասում կամ շրջակայքում: Բայց եթե ցանկանում եք փորձել այն բնօրինակ buta don ռեստորանում, գնացեք Butadon PANCHO, որը հիմնադրվել է 1933 թվականին և գտնվում է հենց Օբիհիրո կայարանի դիմաց:

Իշիկարի Նաբե

Սպիտակ միսոյով համեմված սերուցքային ապուրից պատրաստված այս տաք կաթսան պարունակում է սեզոնային տեղական բանջարեղեն և թարմ ձուկ (սովորաբար սաղմոն, բայց տարբերակները կարող են ներառել խեցգետին կամ միդիա): Պարզ, համեղ և ցուրտ կլիմայական պայմաններին լիովին համապատասխան՝ սա Հոկայդոյի հատուկ ուտելիքներից մեկն է: Եթե ցանկանում եք համատեղել ձեր տաք փոթը հմուտ ընտրված սակեի հետ, ապա մտածեք ճաշել Kuramoto Chokuei Chitosetsuru-ում, որն ուղղակիորեն կապված է Chitosetsuru sake գարեջրի գործարանի հետ:

Հոկայդո պաղպաղակ

Ճապոնիան հիանում է ամբողջ աշխարհում իր քաղցր համերի հսկայական ու բազմազան շրջանակով, երբ խոսքը վերաբերում է շոկոլադին և քաղցրավենիքներին, և նույնը վերաբերում է իր պաղպաղակին: Հոկայդոն մասնագիտացած է փափուկ պաղպաղակի պատրաստման մեջ, նույնիսկ չնայած կղզու ցրտաշունչ ձմեռներին և շատ համերի:եզակի են կղզու որոշակի տարածքների համար: Օտարուում, օրինակ, տեղական Yamanaka Dairy Farm-ն առաջարկում է փափուկ մատուցվող պաղպաղակ, որը պատրաստված է թարմ կաթով, խոտով սնվող ազատ անասուններից: Սա կարող է լինել աշխարհի ամենամաքուր պաղպաղակը: