Ի՞նչ ուտել Oktoberfest-ում

2026 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 15:50:16

Օկտոբերֆեստում բացի գարեջուրից, շատ գայթակղիչ բաներ կան, որ պետք է բերանդ դնել: Հարուստ, գեղջուկ և սրտանց ուտելը փառատոնի ընթացքում հաճույքի կեսն է:

Սպասեք Կայզերի չափի մսի կտորներ՝ համակցված թթու կաղամբի և նոդելի լեռների հետ (կարտոֆիլի պելմենիներ): Կան Weisswurst նախաճաշի համար և խորոված ձուկ՝ ճաշին և պրետզելներ՝ օրվա ցանկացած ժամի: Անկախ նրանից, թե ինչ-որ բանի կարիք ունեք՝ ուղեկցելու ձեր վիթխարի զանգվածին, թե ցանկանում եք բառացիորեն կծել բավարական մշակույթը, չի կարելի բաց թողնել բավարական ավանդական ուտեստները:

Ահա 10 գերմանական ուտեստներ, որոնք պարտադիր պետք է փորձել Oktoberfest-ի համար (կամ ցանկացած ժամանակ, երբ դուք գտնվում եք Մյունխենում):

Weisswurst

Այս ուրվական սպիտակ հորթի/խոզի երշիկները պատրաստում են ձեր ստամոքսը այն լիտր գերմանական թունդ գարեջրի համար, որը պատրաստվում եք ընդունել:

Weisswurst բառացի թարգմանվում է որպես «սպիտակ երշիկ» և բավարական բարբառում կոչվում է weißwuascht: Այն պատրաստված է աղացած հորթի և խոզի մեջքի բեկոնից՝ համեմված մաղադանոսով, կիտրոնով, մեյսով, սոխով, կոճապղպեղով և հիլով և հայտնվում է գունատ սպիտակ՝ շագանակագույն բծերով:

Երկու ճարպային նրբերշիկ մատուցվում է տաք ջրի կաթսայի մեջ՝ բրեզելնի (պրետզել), սենֆի (մանանեխ) և վայսբիերի (ցորենի գարեջուր) հետ միասին՝ ավանդական բավարական նախաճաշի համար, որը հայտնի է որպես weißwurstfrühstück: Դուք իրականում չեք կարող այս երշիկն առավոտյան ժամերից դուրս ստանալ որպես «երշիկեղենչպետք է թույլ տալ լսել եկեղեցու զանգերի կեսօրի ղողանջը»:

Կան նաև կանոններ այս երշիկ ուտելու վերաբերյալ: Այն նախատեսված չէ պատառաքաղով ու դանակով ուտելու համար. պետք է կտրատել երկայնքով և մաքրել կեղևը, կամ պարզապես տեղացիների պես ծծել համեղ միջուկը (զուզելն): Սա այն եզակի դեպքերից է, երբ գերմանացիները ձեզ կողքի աչք չեն տա՝ ձեր ձեռքերով ուտելու համար:

Որտեղ ուտել Weisswurst Oktoberfest-ում

Թեև դուք կարող եք երշիկ գտնել ամենուր Բավարիայում, հատկապես Oktoberfest-ում, weisswurst-ի լավագույն վայրերից երկուսն են Bratwurstherzl-ը և Weisses Bräuhaus-ը, որոնք տասնամյակներ շարունակ մատուցում են ավանդական ուտեստը::

Եվ եթե կեսօրից հետո երշիկ եք ուզում, փորձեք Thuringia Bratwurst-ի կամ currywurst-ի դասականները, որոնք հայտնի են ողջ երկրում, ամբողջ տարին:

Շվայնշաքսե

Տապակած խոզի բռունցքը գերմանական հիմնական ուտեստ է: Դա տպավորիչ հիմնական ուտեստ է, որը բարձրանում է ճռճռացող կաշվով ափսեի վերևում: Նմանատիպ ուտեստ է հյուսիսից ծագող եփած տարբերակը, որը կոչվում է Էյսբեյն:

Սովորաբար մատուցվում է որոշակի ձևով կարտոֆիլի և թթու կաղամբի մեծ չափաբաժնի կողքին, խոզի այս հսկա բաժինը ավարտելը, բացի մեկ լիտր գարեջուրից, բավականին ձեռքբերում է: Ձեռք բերեք ձեր պարզունակ Բավարիան մեծ դանակով՝ մինչև ոսկորները կտրելու համար:

Որտեղ ուտել Schweinshaxe Oktoberfest-ում

Այս դասականը մատուցվում է շատ գարեջրի վրաններում և կանգառներում Wiesn-ում, ինչպես նաև Մյունխենի բոլոր գարեջրասրահներում: Hofbräuhaus-ի հաստատությունը, թերեւս, լավագույնն էմի ամբողջ խոզի բռունցք օգտագործելու վայր՝ տոնավաճառի հրապարակում կամ դրանից դուրս:

Չնայած այն պաշտոնապես մատուցվում է նստած ռեստորանի ափսեի վրա, սննդի տաղավարներում այն կիսով չափ կտրատված է և մանրացված սկուտեղի վրա:

Brezen

Գարեջրի և խոզի միսից բարձր ափսեների հետ մեկտեղ բրեզենը (պրետզել) գերմանական խոհանոցի ամենահայտնի հատկանիշներից մեկն է: Տեղացիների կողմից «բրեզեն» կոչվող հսկա պատված տարբերակը մատուցվում է վրաններում (Riesenbrezen) մանանեխի հետ միասին և բիերգարթեններում (biergartenbrezen): Այն կարող է նույնիսկ տրոհվել և լցվել այնպիսի բաներով, ինչպիսիք են շմալցը (ճարպը) կամ կարագը: Սա այն սակավաթիվ գերմանական կերակուրներից մեկն է, որը կարող եք ուտել և գնալ:

Որտեղ ուտել Բրեզեն Oktoberfest-ում

Օկտոբերֆեստում չես կարող միայն մի քանի ոտնաչափ քայլել՝ առանց բրեզեն տեսնելու: Բայց պրեզել ուտելու բացարձակ լավագույն վայրը տեղացիների կողմից բուռն քննարկվում է:

Հացաբուլկեղենի Rischart, Müller-Höflinger և մասնավոր հացթուխներ Zöttl, Wimmer և Karnoll's Backstandl-ը Viktualienmarkt-ում բոլորը մատնանշվել են որպես լավագույնները: Փորձեք բոլորը և որոշեք ինքներդ։

Spätzle

Հաճախ համեմատելով mac-n-cheese-ի հետ, սա հազվագյուտ բուսակերների համար հարմար գերմանական ուտեստ է: Դա չի նշանակում, որ այն առողջարար է: Spätzle-ը կարող է աղիքային ռումբ լինել, բայց այն համեղ է:

Պատրաստվում է դանսթմեհլի (խմորի) գունդը քերելով հատուկ փայտե կտրատող տախտակի (Spätzlebrett) վրա եռացող, աղած ջրի մեջ: Ավարտելուց հետո ցողունը բարձրանում է մակերեսին և կարող է վրան դնել տապակած սոխով կամ սպանախով (կամ աղացած խոզի լյարդով (leberspätzle)մսի սիրահար): Ամենատարածված տարբերակներից մեկը käsespätzle-ն է, որտեղ այն խառնվում է պանրի հետ։

Որտեղ ուտել սփատցլե Oktoberfest-ում

Սա ևս մեկ սովորական ուտեստ է ցանկացած գարեջրի սրահում կամ գարեջրի վրանում: Մյունխենի մի վայր, որտեղ դուք հաստատ լավ հյուրասիրություն կստանաք, Wirtshaus Kurgarten-ն է:

Hendl

Գերմանացիները կարող են հայտնի լինել իրենց խոզի մսով կերակրատեսակներով, բայց դժվար է անտեսել տապակած հավի հրապուրիչ շարքերը ամբողջ Oktoberfest-ում: Հայտնի է որպես halbes hähnchen դեպի հյուսիս, hendl հարավային անվանումը օգտագործվում է Oktoberfest-ում:

Այս հաճելի թռչունները տապակվում են կարագով, մաղադանոսով և պապրիկայով և ամեն փառատոնի ամենասիրվածն են՝ սպառված գրեթե 500,000 հենդլով:

Որտեղ ուտել Հենդլ Oktoberfest-ում

Վաճառվում է գարեջրի յուրաքանչյուր վրանում և կրպակում, մատուցվում է քառորդ, կես կամ ամբողջ չափաբաժինով: Կեղտոտվեք ձեր դիակով` հանելով ձեր բերանում հալվող յուրաքանչյուր կտոր:

Fischbrötchen

Եթե այս ամենը մի փոքր ծանր է թվում, ապա դա այդպես է: Fischbrötchen-ը այլընտրանք է։

Իդեալական նախուտեստը բազմաթիվ ստենդներից՝ այս գայթակղիչ սենդվիչները լցված են ծովամթերքներով: Ձուկը կամ ծովախեցգետինը կամ ծովախեցգետինը քսում են մայոնեզի և սոխի մեջ և լցնում սեմմեի (գլանի) մեջ: Թեև միջուկը հաճախ ծխում է, այն կարող է նաև տապակվել։

Որտեղ ուտել Fischbrötchen Oktoberfest-ում

Յուրաքանչյուր ստենդ ունի սենդվիչների տարբեր տեսականի, ուստի գնումներ կատարեք՝ գտնելու լավագույն խայթոցը՝ մոռանալու համար, որ հեռու եք ծովից:

Steckerlfisch

Simple steckerlfisch-ը փառատոնի մեկ այլ ծովամթերքի հիմնական հիմքն է: Այս ապշեցուցիչ ուտեստը ձուկ է, որը սովորաբար քաղցրահամ ջրի ցախ, իշխան կամ սկումբրիա է մարինացվել, շամփուր պատրաստել, ապա խորովել կատարելության աստիճան:

Որտեղ ուտել Steckerlfisch Oktoberfest-ում

Յուրաքանչյուր վրան առաջարկում է այս ճաշատեսակի իր տարբերակը՝ խոտաբույսերի և համեմունքների գաղտնի խառնուրդով, սակայն Fischer Vroni գարեջրի վրանը տոնի ձկների արքան է:

Obatzda

Այս համեղ սփրեդը համեմված պանրի և կարագի խառնուրդ է՝ համեղի սահմանումը:

Կազմված է փափուկ պանրից, ինչպես կամեմբերը (ֆրանսիական պանիր), այն նաև պարունակում է մի քիչ գարեջուր, ինչպես նաև պապրիկա և սխտոր, ինչը այն հարմար կողմ է Օկտոբերֆեստի համար: Համադրեք այն բրեզենի, թթու վարունգների և սոխի հետ՝ լիարժեք գերմանական դառնալու համար:

Որտեղ ուտել Obatzda Oktoberfest-ում

Թեև դուք չեք կարող սխալվել գարեջրի, կարագի և պանրի հետ, սակայն Hofbräuhaus-ը ինչպես ներսում, այնպես էլ դրա սահմաններից դուրս կատարյալ վայր է obatzda պատվիրելու համար:

Knödel

Այս դասական գերմանական կողմը սովորաբար մատուցվում է խոզի մեծ մասի կողքին, ինչպիսին է schweinshaxe կամ schweinebraten (բոված խոզի հետույք կամ ուս): Knödel-ը կարտոֆիլի կամ ալյուրի պելմենիներ են, որոնք կարող են լինել այնքան մեծ, որքան փափուկ գնդակը:

Որտեղ ուտել Knödel Oktoberfest-ում

Մատուցվում է ամբողջ Կենտրոնական Եվրոպայում, այս սիրվածը, հավանաբար, կառաքվի ամենուր, որտեղ պատվիրեք խոզի մսով ուտեստ Oktoberfest-ում:

Ochs am Spieß

Շատ բաներ կանդրեց փայտիկ և խորովեց Օկտոբերֆեստում: Հավի միս, ձուկ և նույնիսկ եզ (էլ չասած միշտ ներկա դյոներ քյաբաբի մասին):

Ochs am Spieß-ը թարգմանաբար նշանակում է «եզ թքի վրա» և եղել է Oktoberfest-ի ավանդույթ գրեթե նույնքան երկար, որքան փառատոնը: Հաճախ պատված կարմիր գինու սոուսով և մատուցվող սիրելի նյոդելի (կամ կարտոֆիլի որևէ այլ տարբերակի) կողքին, սա քաղցը լուծող հիմնական միջոց է:

Որտեղ ուտել Ochs Oktoberfest-ում

Ի՞նչ ավելի լավ սննդի գովազդ՝ հրեշի գարեջրի դեմ պայքարելու համար, քան մի ամբողջ եզը թքելիս: Դանդաղ պտտվող մյուս մթերքների հետ գաճաճ՝ Ochsenbraterei գարեջրի վրանը թքված էկրանի վրա ունի հսկայական եզ, որը նկարում է ուտելիքի սիրահարներին: Ենթադրվում է, որ նրանք Օկտոբերֆեստի երկու շաբաթվա ընթացքում անցնում են առնվազն 120 ամբողջ եզ: