Մակաոյի սննդի և մականյան խոհանոցի ուղեցույց

2026 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 15:50:21

Մակաոյի սննդի մշակույթը երկար ժամանակ նստել է Հոնկոնգում գտնվող բոլոր նվաճող կանտոնացիների ստվերում: Բայց չնայած բարձրակարգ ռեստորանների ժամանումը քաղաքը սննդի քարտեզի վրա դնելու համար անհրաժեշտ է, նրանց համար, ովքեր լավ գիտեն ասիական խոհանոցը, Մակաոն վաղուց դարձել է հրավիրող վայր: Ի տարբերություն գաղութների մեծամասնության, որտեղ բրիտանական, հոլանդական կամ ֆրանսիական ուտելիքը տեղական ճաշացանկերին ավելացնում էր ընդամենը մի փոքր բուրմունք, Մակաոն միաձուլեց հարավային չինական և պորտուգալական բաղադրիչները և միասին պատրաստեց՝ ստեղծելով նոր և յուրահատուկ խոհանոց, որը կոչվում է Macanese::

Մակաոյի սննդի այս ձևը թվում էր 1990-ականներին վերջնական անկման մեջ էր, սակայն քաղաքի մշակույթի մասին իրազեկվածության աճը և որոշ ֆանտաստիկ նոր մակայական ռեստորանների ժամանումը թարմացրեցին խոհարարությունը: Այսօր քաղաքը ծաղկում է առաջին կարգի խոհարարությամբ:

Ի՞նչ է մականյան խոհանոցը:

Կանտոնյան խոհանոցի պես, Macanese խոհանոցը հիմնականում հիմնված է թարմ որսված ծովամթերքի վրա, թեև առաջարկվող խորը արարածները մի փոքր տարբերվում են: Ձողաձուկը, խեցգետինը և սարդինան բոլորն էլ ներկայացված են ճաշացանկում: Այնուամենայնիվ, պորտուգալական ազդեցությունը իսկապես փայլում է համերի մեջ: Համեմունքները, ինչպիսիք են չիլին, զաֆրանը և դարչինը, ի թիվս այլոց, մեծապես առանձնանում են, և մինչ կանտոնական խոհանոցը մեծապես հիմնված է թարմության և պարզության վրա, Macanese ուտեստները հաճախ թխում կամ բովում են:երկար ժամանակ, որպեսզի համեմունքների համը դուրս գա: Ավելի շատ էկզոտիկ փոշիներ Պորտուգալիայի նախկին գաղութներից Գոայում և Բրազիլիայում նույնպես կոկոսի և քրքում են նետում ուտեստների մեջ:

Հավն ու խոզի միսը նույնպես տարածված են, սովորաբար շոգեխաշած կամ դանդաղ եփած, մինչև միսը փափուկ լինի: Համադրությունները սովորաբար պարզ են և մեծ՝ հենվելով մսի կույտերի վրա, որոնք հաճախ ուղեկցվում են միայն կողմնակի աղցանով, բայց գրեթե միշտ լցոնված են համով: Աղանդերը, որոնք, հավանաբար, կանտոնական զինանոցի թույլ օղակն են, նույնպես լավ ներկայացված են մականյան խոհանոցում: Պարզապես փորձեք Macau Egg Tart-ը:

Ի՞նչ այլ ուտելիք կարող եմ ստանալ Մակաոյում:

Չնայած մականյանները կարող են առաջարկել, որ դա Մակաոյի ազգային խոհանոցն է, ռեստորանների ճնշող մեծամասնությունը կանտոնական են և հազվադեպ են իրենց ճաշացանկում մականյան ուտեստներ: Եթե ցանկանում եք փորձել Մակաոյի իսկական սնունդը, ապա պետք է այցելեք քաղաքի ընդամենը մի քանի նվիրված մակայական ռեստորաններից մեկը:

Մակաոյում կան նաև մի քանի ֆանտաստիկ պորտուգալական ռեստորաններ, որոնք պատրաստում են ավելի դասական պորտուգալական ճաշացանկ: Դուք կգտնեք Ասիայի լավագույն աղած ձողաձուկը, հիանալի համադրություններ Չորիզոյի և հավով պատրաստված Piri-Piri ոճով: Մակաոյի պորտուգալական ռեստորանների մեծ մասը հակված է լինել բարձրաճաշակ, ինչը նշանակում է, որ գինու ցանկը նույնքան լավն է, որքան այն ամենը, ինչ դուք կարող եք գտնել Լիսաբոայում: