7 մթերքներ, որոնք պետք է փորձել Անտիգուայում

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:03

Կարիբյան Անտիգուա կղզին կառուցվել է սննդի վրա: Անտիգուան, որն ի սկզբանե բնակություն է հաստատել որպես շաքարի պլանտացիաների և ռոմի թորման գործարանների վայր, վերջին տարիներին դարձել է խոհարարական վայր՝ իր օվկիանոսներում ծովամթերքների առատության, բաժակների մեջ որակյալ ռոմի և իր ժողովրդի ուրախության պատճառով: Սրանք այն յոթ մթերքներն են, որոնք դուք պետք է փորձեք, երբ այցելեք կղզու մարգարիտ ափերը:

Կոնխ

Ինչպես Կարիբյան կղզիների մեծամասնությունը, Անտիգուան գերազանցում է ծովամթերքը, իսկ խոզուկը ամենահայտնի միսերից մեկն է: Կոնկը (արտասանվում է կոնք) այն միսն է, որը հայտնաբերված է պարուրաձև պատյանների ներսում, որոնք ողողվում են Արևմտյան Հնդկաստանի ավազոտ լողափերում: Թեթևակի ծամոտ և հիշեցնող կակղամորթեր, խոզուկը կարելի է պատրաստել կարիով, տապակած տապակով, շաուդերով և հում վիճակում՝ ցևիչով:

Կոնխը փորձելու լավագույն վայրերից մեկը Copper and Lumber Hotel's Friday Night ծովամթերքների բուֆետն է: Կարիբյան ծովի լավագույն ձկան ֆրիներից մեկը կոչված՝ Friday Night Seafood Buffet-ը գտնվում է ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի համաշխարհային ժառանգության գեղեցիկ վայրում՝ Նելսոնի նավահանգստում: Տեղացիները, արտագաղթածները և զբոսաշրջիկները հաճախում են այս ծովամթերքների էքստրավագանտային, որտեղ խրթխրթան կոկիկով տապակած կերակուրներն ու խոզուկի ուտեստները միշտ են ճաշացանկում: Եթե կոնխը ձեր արագությունը չէ, փորձեք հսկայական ճամփորդել և տորֆորը ներառում է սթեյք, կես օմար և կողիկներ։

Աղաձուկ և սնկեր

Աղի ձուկը և սնկերը (արտասանվում է ֆոն-ջի) Անտիգուայի ազգային ուտեստն է: Fungi-ն պոլենտայի կամ ցորենի անտիգուան տարբերակն է, որը պատրաստվում է եգիպտացորենի ալյուրից և բամիայի մածուկից գնդակներ ձևավորելով: Անտիգուայի դիետայի հիմնական բաղադրիչը սնկերը հաճախ մատուցվում են շոգեխաշած և մսի հետ: Աղի ձուկը, աղով բուժված և շերտավորված սպիտակ ձուկը, սնկերի սիրված զույգերից մեկն է:

Սա կպչուն կողոսկրներիդ է, տնային ոճով անտիգուանական խոհանոց, և եթե ցանկանում եք այն փորձել, գնացեք Millers by the Sea Սենտ Ջոնսում: Հիասքանչ լողափնյա հարմարություններով, հիանալի տեղական խոհանոցով և գիշերային կյանքի ծաղկուն տեսարանով ամբողջ տարվա ընթացքում Millers By the Sea-ը մի փոքր հեռու է երթևեկելի ճանապարհից անմիջապես Ֆորտ Բեյի ափին: Այստեղ տեղացիները վայելում են այն կերակուրները, որոնցից նրանք մեծացել են, օրինակ՝ սև աչքերով սիսեռ բրինձ, մանր կտրատած (թակած և շոգեխաշած սպանախ, բամիա և սմբուկ), կոնքաջուր (աղի արգանակ կոնքեսի մսով) և ամենակարևոր աղի ձուկը և սնկեր.

Խմում ռոմ

Ռոմը Անտիգուայի հիմնական ալկոհոլային խմիչքն է, քանի որ ռոմի առևտուրը բառացիորեն կառուցել է կղզին: Անտիգուան ռոմն ավելի քիչ քաղցր է, քան մյուս ռոմները, և Antigua Distillery Limited-ը՝ կղզու ամենամեծ թորման գործարանը, արտադրում է երկու բարձրորակ ռոմ՝ Cavalier, որը գալիս է բաց և մուգ գույներով, և English Harbour, որն առաջարկում է 5 և 10 տարի ժամկետով: ռոմ. Սրանք բարձրորակ ռոմներ են, որոնք ավելի լավ է խմել ուղիղ, այնպես որ դրանք չեք գտնի շատ ռոմի մեջ: Եթե ցանկանում եք իսկապես խորանալ ռոմ խմելու մեջ, գնացեք Antigua Distillery Limited՝ շրջելու նրանց հաստատությունում:և փորձեք նրանց ռոմերը իրենց համտեսի սենյակում։

Rum Punch

Մինչ ռոմը կղզու հիմնական ալկոհոլային խմիչքն է, ռոմ փանչը կղզու սիրելի ըմպելիքն է: Եվ գրեթե բոլորը ձեզ կասեն, որ եթե ցանկանում եք գտնել լավագույն ռոմը Կարիբյան ավազանում, գնացեք ձեր ճանապարհը դեպի Պապա Զուկ, որը գտնվում է Սենտ Ջոնսից դուրս: Ավելի քան 200 ռոմ շարված է բարի և դարակների պատերի երկայնքով ամբողջ ռեստորանում, և դուք երաշխավորված կգտնեք ռոմ կամ ռոմ դակիչ, որը կհամապատասխանի ձեր ճաշակին: Սիրվածը Papa Zouk’s Ti’ Punch-ն է՝ պատրաստված բարձրորակ ռոմով, լայմի հյութով և եղեգնաշաքարով։

Դուկանա

Ducana-ն անտիգուանական քաղցր կարտոֆիլի բաղադրատոմս է, որը պատրաստվում է քերած քաղցր կարտոֆիլը և կոկոսը փաթաթելով բանանի տերևի մեջ և այնուհետև շոգեխաշել պելմենին: Հյուսվածքով նման է տամալեին, դուկանան թեթևակի քաղցր է և կծու, որը կատարյալ լրացնում է աղի ձկանը կամ խոզուկին:

Wadadli Beer

Գարեջուրը կարող է թվալ ակնհայտ ընտրություն Կարիբյան կղզում, որը հայտնի է իր ռոմով, բայց Վադադլի գարեջուրը եզակի է Անտիգուայում: Պատրաստված կղզում և անվանվել է Անտիգուայի ժողովրդի հին բառից՝ Վադադլին թեթև, քաղցր լագեր է, որը կատարյալ է խմելու համար հանգստացնող Անտիգուան երեկոյան ջրի մոտ: Wadadli-ն լայնորեն հասանելի չէ Կարիբյան ավազանից դուրս, այնպես որ դուք ստիպված կլինեք շատ վայելել այն, քանի դեռ Անտիգուայում եք:

Սյուզիի տաք սոուս

Կծու սոուսը մեծ է Կարիբյան ավազանում, իսկ Անտիգուայում Սյուզիի տաք սոուսը թագուհի է: Վազում էRosemarie McMaster, Susie McMaster-ի դուստրը, ընկերության հիմնադիրը, Susie's Hot Sauce-ը վերածվել է կայսրության իր հիմնադրումից ի վեր՝ 1960 թվականին: 11+ սոուսներ», - ասում է ՄաքՄասթերը, կանգնած իր տան խոհանոցում՝ շրջապատված տարբեր համերի հարյուրավոր տաք սոուսով շշերով, որոնք համապատասխանում են հուշանվերների պիտակներին:

McMaster-ը պատրաստում է կծու սոուսների հսկայական տեսականի՝ 1 միլիոնանոց Scoville միավոր «Scorpion» սոուսից մինչև քաղցր, մեղմ «Pineapple Passions»: Նա պատրաստեց իր «Արցունքի կաթիլներ» սոուսը, որպեսզի տեղական բարմենները կարողանան փոխարինել ներմուծված Տաբասկոն տեղական այլընտրանքով: «Իմ արցունքների կաթիլները կարող են հաղթել ցանկացած Տաբասկո», - ծիծաղում է նա: Եվ, իհարկե, նա դեռ պատրաստում է իր մայրիկի մշակած օրիգինալ սոուսը, միջին կծու և քացախով, որը կատարյալ է Անտիգուայի հիանալի ծովամթերքի համար: