Մրգեր, որոնք պետք է փորձել Բրազիլիայում

2025 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 15:50

Երբ Բրազիլիան գալիս է մտքում, դուք կարող եք մտածել նրա կառնավալի մասին, որն ամենահայտնիներից մեկն է աշխարհում և սամբայի երաժշտության, և հիասքանչ լողափերի և անձրևային անտառների մասին: Մեկ այլ հայտնի առանձնահատկություն է 98 ոտնաչափ բարձրությամբ Քրիստոս Քավիչի արձանը Ռիո դե Ժանեյրոյում, որը համարվում է աշխարհի յոթ հրաշալիքներից մեկը:

Ինչ վերաբերում է բրազիլական սննդին, ապա հայտնի ուտեստը ֆեյխոադան է՝ լոբի շոգեխաշել, որը սովորաբար բաղկացած է դանդաղ եփած սև լոբիից՝ խոզի կամ տավարի մսով: Այնուամենայնիվ, եթե ճանապարհորդում եք Բրազիլիա, բաց մի թողեք երկրի առաջարկած գունեղ, բազմազան մրգերը, որոնք հաճախ հասանելի են տեղական շուկաներում:

Jabuticaba

Բրազիլիայում աճող ամենաանսովոր մրգերից մեկը jabuticaba-ն է (zha-bu-chee-KAH-bah): Այս մուգ մանուշակագույն միրգը կատարյալ կլոր խաղողի տեսք ունի, բայց հաստ կեղևը ուտելու փոխարեն, դուք ատամներով կծակեք այն՝ մրգի ներսը մղելով ձեր բերանը և դուրս կթքեք փոքր սերմը::

Սա հանրաճանաչ, երբեմն թանկարժեք միրգ է, որը հայտնաբերվում է փոքր քանակությամբ տեղական մթերային խանութներում կամ մրգերի/բանջարեղենի շուկաների տուփերում: Համը համեղ է և միևնույն ժամանակ քաղցր, մի փոքր նման է խաղողի հյութին:

Jabuticaba-ն աճում է հենց ծառի բնի վրա՝ սկսելով փոքր կանաչ գնդիկների տեսքով, բայց հասունանալիս դառնում է մուգ մանուշակագույն: Պտղի անվանումը ծագել է բնիկ տուպի ժողովրդի լեզվի երկու բառիցդա մոտավորապես նշանակում է «տեղ, որտեղից գալիս են կրիաները»:

Atemoia

Atemoia (ah-teh-MOY-ah) համեղ միրգ է, որը հասանելի է Բրազիլիայի որոշ բացօթյա շուկաներում, հաճախ ավելի բարձր գնով, քան մյուս բնորոշ մրգերը:

Շաքարավազի խնձորի և cherimoya-ի խաչմերուկ, այս մեծ կանաչ միրգը պետք է ուտել, երբ այն թեթևակի տալիս է: Բացեք այն և կերեք սպիտակը ներսից. նրա հյուսվածքը փափուկ է և մի քիչ հատիկավոր, քաղցրի և թթու համով հաճելի խառնուրդով: Սպիտակ մրգի յուրաքանչյուր հատված ունի մեծ սև սերմեր, որոնք դուք դուրս կթքեք:

Açaí

Açai-ն (ah-sigh-EE) բրազիլական Ամազոնի միրգ է, որը միջազգայնորեն հայտնի է դարձել իր հակաօքսիդանտ հատկություններով: Թեև Բրազիլիայի որոշ մասերում այն կարելի է թարմ գտնել, շատ տեղերում սառեցված միջուկն ուտում են: Բրազիլիայի շատ տեղացիներ կպատվիրեն մի բաժակ սառը աքայի միջուկ, երբեմն՝ բանանով և գրանոլայով:

Pasionfruit

Պասիֆրուտը, որը պորտուգալերենով կոչվում է maracuja (mah-rah-ku-ZHAH), ունի երկու տեսակ՝ քաղցր (doce) և թթու (azedo): Շատ դեպքերում դուք կցանկանաք գնալ քաղցրների հետ: Դրանցից օգտվելը պարզ է. Պարզապես կիսով չափ կտրեք պտուղը, որպեսզի դուրս հանեք ուտելի հյութն ու սերմերը:

Mousse de maracujá (Moo-see dzee mah-rah-ku-ZHA) Բրազիլիայում հայտնի աղանդեր է և շատ լավ պատճառով: Այս թեթև մուսը սովորաբար պատրաստվում է քաղցր խտացրած կաթով և կրքի ֆրուտի հյութով, այնուհետև վրան սերմերով կրքի ֆրուտի բարակ շերտով: Այն հարուստ է, բարձր համովմրգային աղանդեր, որը կարող եք վայելել բազմաթիվ ռեստորաններում, սրճարաններում և բուֆետներում:

Գուավա

Guava կամ goiaba (goy-AH-bah) Բրազիլիայում ամենատարածված մրգերից մեկն է, որը կարելի է գտնել ամբողջ տարվա ընթացքում բացօթյա շուկաներում, մթերային խանութներում և նույնիսկ փողոցների անկյուններում: Գոյություն ունեն երկու հիմնական սորտեր՝ goiaba branca (սպիտակ) և goiaba vermelha (կարմիր):

Կարող եք այն կլոր-կլոր կտրատել կամ ուտել խնձորի նման՝ կծելով կեղևն ու պտուղը: Մեկ այլ միջոց է այն կիսով չափ կտրել և կեղևից հանել կարմիր կամ սպիտակ հատվածները՝ համտեսելով ուտելի սերմերը:

Գուավան նույնպես պատրաստվում է համեղ մածուկի, որը կոչվում է goiabada-guava, շաքարավազ և ջուր, որը եփում է հաստ մրգային կաշվի խտությամբ, բայց ավելի փափուկ: Քանի որ այն էժան է և երկար է պահվում, այն լավ նվեր է ընկերոջը հետ բերելու համար: Այն հաճախ մատուցվում է որպես դեսերտ պարզ սպիտակ պանրի հետ, հատկապես queijo Minas; այս համակցությունը կոչվում է Ռոմեո և Ջուլիետա, քանի որ ենթադրաբար երկուսն էլ կազմում են կատարյալ զույգ, ինչպես Ռոմեոն և Ջուլիետը:

Լավագույն բանանները

Բրազիլիայում բանանն առանձնահատուկ է: Բազմաթիվ էժան տեսակները հեշտ է գտնել և համեղ, հատկապես բանան-maçã կամ խնձոր-բանան:

Banana-maçã-ն փոքր միրգ է, որն ուտում են, երբ մաշկը ամբողջովին դեղին է և սկսում է բծերով շագանակագույն դառնալ: Այն պետք է լինի փափուկ; եթե բանանը ընդհանրապես պինդ է, ապա այն ձեր շուրթերին և լեզվին կթողնի տարօրինակ հյուսվածք: Բրազիլացիները անպատրաստ բանաններին անվանում են «վերդե (կանաչ)»: Համը քաղցր է և ինչ-որ չափով հիշեցնում էխնձոր. Դրանք գնվում են կլաստերներով և մի փոքր ավելի թանկ են, քան բանանի մյուս տեսակները։