10 մթերք, որոնք պետք է փորձել Բարսելոնայում

2024 Հեղինակ: Cyrus Reynolds | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-08 05:02

Բարսելոնում ուտելու հարցում դուք փչացած եք ընտրության համար: Ամեն ինչ՝ սկսած խոնարհ, գեղջուկ ռեստորաններից, որոնք մատուցում են ավանդական ճաշատեսակներ, մինչև ավանգարդ վայրեր, որոնք պատրաստում են այնպիսի բաղադրատոմսեր, որոնք այլուր չես գտնի, չկա ոչինչ, որ չես կարողանա գտնել այստեղ, որքան սննդամթերքը:

Բայց իմանալը, թե կոնկրետ ինչ փորձել, կարող է վախեցնել, հատկապես քաղաքի նոր այցելուների համար: Սկսելու համար, ահա որոշ էական խայթոցներ, որոնք դուք չեք կարող բաց թողնել Կատալոնիայի մայրաքաղաք ձեր հաջորդ ուղևորության ժամանակ:

կարտոֆիլի բոմբաս

Կարտոֆիլի պյուրե և տավարի աղացած միս տապակած մեկ կծի չափի համեղ գնդակի մեջ. ի՞նչը չի կարելի սիրել:

Սա այն ամենն է, ինչ կա կարտոֆիլի բոմբա իր մաքուր ձևով, թեև մեր օրերում այն նաև կծու բրավայի սոուսով և տնական այոլիով (սխտորով մայոն) կպած կգտնեք:

Որտե՞ղ փորձել. La Cova Fumada-ն 1950-ականներին հորինել է այժմ հայտնի կարտոֆիլի ռումբերը, և զարմանալի չէ, որ նրանք դեռ լավ են անում դրանք: Լա Բոմբետա տապաս բարը նույնպես մատուցում է պատկառելի բամբասներ.

Fideuà

Մի կողմ քաշվիր, պաելլա։ Թեև Բարսելոնայում հնարավոր է գտնել խորհրդանշական բրնձով կերակրատեսակի (որի արմատները հարևան Վալենսիայի շրջանից) արժանի տարբերակները, fideuà-նընդհանուր առմամբ շատ ավելի վավերական այլընտրանք է:

Ի՞նչ տարբերություն: Fideuà-ն հրաժարվում է բրինձից՝ հօգուտ փոքր արիշտաների և միշտ պատրաստվում է ծովամթերքով: Այն սրտանց է, հագեցնող և իսպանական հարմարավետ սննդի սահմանումը:

Որտե՞ղ փորձել. ափին մոտ լինելու պատճառով Բարսելոնետա թաղամասում են գտնվում քաղաքի լավագույն ֆիդեուա վայրերը, ինչպիսիք են Cal Papi-ն և Restaurante Salamanca-ն:.

Esqueixada

Քիչ ուտեստներ այնքան անհերքելի կատալոնական են, որքան esqueixada-ն:

Պատրաստված է աղ ձողաձողով, սոխով, պղպեղով, լոլիկով, ձիթապտուղով և քացախով այս համեղ, թարմացնող աղցանը հաճախ նմանեցնում են կատալոնական ceviche-ին տրված պատասխանին: Դուք այն կգտնեք բարերում ողջ Բարսելոնայում, բայց այն հատկապես հայտնի է ամառային ժամերին:

Որտե՞ղ փորձել. Taverna El Glop-ը քաղաքի լավագույն ավանդական կատալոնական ռեստորաններից մեկն է, որը մատուցում է հիանալի պատրաստված էսքեյխադա՝ այլ տեղական դասականների շարքում:

Botifarra

Botifarra երշիկը կատալոնական դիետայի ամենահայտնի բաղադրիչներից մեկն է, մասամբ իր բազմակողմանիության շնորհիվ:

Դուք կարող եք այն լցնել սենդվիչի մեջ՝ արագ և արագ կերակուր պատրաստելու համար: Դուք կարող եք այն մատուցել բանջարեղենի կողքին՝ համեղ ճաշի համար: Դուք նույնիսկ կարող եք գնալ տեղական խոհարարության և ուտել այն թարմ գրիլից դուրս (խիստ խորհուրդ է տրվում, եթե հնարավոր է):

Անկախ նրանից, թե ինչ եք անում, պարզապես մի լքեք Կատալոնիան առանց փորձելու այն:

Որտեղ փորձել. Botifarra-ն մեկն էընդամենը չորս (այո, չորս!) տապա Bar La Plata-ի ճաշացանկում: Հնարավոր է, որ շատ թվալ, բայց այս համեստ թաղամասի բարն այցելել են բոլորը՝ Բոնոյից մինչև հանգուցյալ Էնթոնի Բուրդեն:

Կալվան և պանիր

Եվրոպայի շատ վայրեր ունեն ալյուրի և պանրի դասական տախտակի իրենց տարբերակը: Բայց քչերն են դա անում այնպես, ինչպես Իսպանիան, և Կատալոնիան բոլորովին այլ մակարդակի վրա է:

Մոտակա Ֆրանսիայի, ինչպես նաև Իսպանիայի մնացած մասի ազդեցություններով (jamón ibérico, ո՞վ կա՞), ինչպես նաև տնային ֆավորիտների, ինչպիսիք են fuet-ը և llonganissa-ն, կատալոնական կաղամբի տախտակները նման չեն մյուսներին: Ներդրեք մի քանի առասպելական տեղական պանիր և գինի, և դուք կունենաք նրբագեղ ապերիտիվի բոլոր հնարավորությունները:

Որտե՞ղ փորձել. Պատի մեջ նույնիսկ ամենափոքր անցք ունեցող բարը, ամենայն հավանականությամբ, կարող է ձեռքի տակ ունենալ որոշ խաշած միս և պանիր: Լավագույն որակի համար այցելեք Vila Viniteca–La Teca-ի նման գուրմանների խանութ։

Պատատաս Բրավաս

Դուք կգտնեք patatas bravas tapas bar-ի ճաշացանկում ամբողջ Իսպանիայում, բայց կա մի յուրահատուկ բան այն բանում, թե ինչպես է Բարսելոնան պատրաստում այս ուտեստը:

Ամեն ինչ սկսվում է տապակած մինչև կատարյալ կարտոֆիլից, որն այնուհետև լցնում է կիսակծու բրավաս սոուսով և էյոլիով: Պարզ, համեղ և կատարյալ՝ ընկերների հետ կիսվելու համար, դրանք հատկապես լավ համադրվում են սառը լցրած գարեջրի հետ:

Որտե՞ղ փորձել դրանք. Գրասիա թաղամասի աննկարագրելի թաղամասի բարը, Վերմուտերիա Լուն, բավականին ֆանտաստիկ բրավոսներ է անում:.

կրուասան

Կրոասանները կարող են լինել առաջին բանը, որ դուք մտածում եք կատալոնական ուտեստների մասին: Բայց երբ հաշվի ես առնում տարածաշրջանի մերձությունը Ֆրանսիային, ամեն ինչ ավելի իմաստալից է դառնում:

Երբ լավ է պատրաստված, պարզ, կարագի, շերտավոր կրուասանը ոչ այլ ինչ է, քան կատարելությունը: Վայելեք ձեր առավոտյան սուրճը, մինչ մարդիկ դիտում են մայթեզրին սրճարանում ձեր երազանքների հովվերգական եվրոպական փորձառությունը:

Որտեղ փորձել այն. Քաղաքի յուրաքանչյուր հրուշակեղենի խանութ կունենա կրուասան, բայց ոչ բոլորն են ստեղծված հավասար: Փորձեք Baluard Bakery-ը կամ Pastelería Hofmann-ի հայտնի լցոնված կրուասանները իսկական հյուրասիրության համար:

Pan con Tomate

Դասական կատալոնական լոլիկի հացն այն ուտեստներից է, որն այնքան համեղ է, որ դուք կզարմանաք, թե որքան պարզ է այն իրականում:

Վերցրեք թարմ տապակած կտոր հացը և քսեք այն սխտորով և լոլիկով: Այնուհետև պարզապես ցողեք այն էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղով և մի քիչ աղ: Ահա այն ամենը, ինչ կա, սակայն ավելի համեղ լինել չէր կարող:

Որտե՞ղ փորձել. Դժվար է առաջարկել միայն մեկ տեղ՝ pan con tomate կամ pa amb tomàquet, ինչպես դա կատալոներեն են ասում: Շատ ռեստորաններ ավտոմատ կերպով կտեղադրեն ձեր սեղանի վրա՝ կա՛մ թարմ պատրաստված, կա՛մ բոլոր բաղադրիչներով առանձին, որպեսզի կարողանաք պատրաստել ձերը ըստ ճաշակի:

Calçots

Եթե հունվարից մարտ ընկած ժամանակահատվածում հայտնվեք Բարսելոնայում, ապա ձեր բախտը բերել է: Սա առաջնային էcalçot սեզոն, և այս ֆանտաստիկ տեղական սոխը պարտադիր է փորձել:

Լավագույն կալչոները հավաքում են գյուղում և անմիջապես խորովում, այնուհետև մատուցում են ընկույզ Ռոմեսկոյի սոուսով: Դրանք բավականին խառնաշփոթ են ուտելու համար, բայց արժե կեղտոտել ձեռքերը:

Որտե՞ղ փորձել դրանք. Եթե չկարողանաք դուրս գալ կատալոնական գյուղեր կալչոտադայի համար (վերը նշված calçot-գրիլին), Can Cargol-ը մեկն է: Բարսելոնայի լավագույն վայրերը, որոնք հարմար են կալշոտների համար, երբ նրանք մրցաշրջանում են:

Կալանական կրեմ

Անկախ նրանից, թե որքան ուտելիք եք ուտում Բարսելոնայում, համոզվեք, որ մի քիչ տեղ թողեք ինչ-որ քաղցր բանի համար, նախընտրելի է Crema Catalana:

Հաճախ, համեմատելով կրեմ բրուլեի հետ, պատմությունը ցույց է տալիս, որ այս կատալոնական տարբերակը իրականում հայտնվել է բաղադրատոմսերի գրքերում իր ավելի հայտնի ֆրանսիացի զարմիկից հարյուրավոր տարիներ առաջ: Որոշ նկատելի տարբերություններ են կաթի օգտագործումը, քան սերուցքը (ինչպես դա տեղի է ունենում ֆրանսիական կրեմ բրուլեի դեպքում), ինչպես նաև վանիլինը կիտրոնի կեղևի և դարչինով փոխարինելը:

Որտեղ փորձել այն. Գնացեք կատալոնական ավանդական վայր, ինչպիսին է Բոդեգա Լա Պալմա, որպեսզի փորձեք այս դասական աղանդերը լավագույնս: